Артық холестерин проблемасы қазіргі әлемде ең өзекті болып табылады. Холестерин - бұл тікелей организм шығаратын зат. Алайда екі негізгі сорт бар: жаман және жақсы холестерол, және жақсы холестерин болмаса, дене дұрыс жұмыс істей алмайды.
Дененің қалыпты жұмыс істеуі және, атап айтқанда, «жақсы» холестериннің тиісті деңгейін сақтау үшін, ең алдымен, дұрыс өмір салтын ұстау қажет.
Жоғары холестерин бар қандай балықты жеуге болады?
Әдетте, жаман холестериннің құрамына байланысты проблемалар туындаса, диетологтар диетаға балықтан жасалған тағамдарды қосуды ұсынады.
Теңізде де, тұщы суда да, өзенде де, теңіз өнімдерінде де балық құрамында ағзаның денсаулығына қажетті түрлі микроэлементтер мен аминқышқылдары бар.
Сонымен қатар, балық адам ағзасына бірқатар жағымды қасиеттерге ие: диеталық қасиеттері және тез сіңу қабілеті, ал балық ет ақуызын жақсы алмастыра алады, ал құрамындағы аминқышқылдары дене жасушалары үшін құрылыс материалы ретінде қызмет етеді. Бауырдағы «жақсы» холестерин синтезіне ықпал ететін балық майының болуы да оң нәтиже береді. Циркуляция процесінде тамырлардың ішкі қабырғалары тікелей май қабаттарынан тазартылады. Осылайша, атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болу қаупі айтарлықтай төмендейді.
Әр түрлі пайдалы микро және макроэлементтердің болуы да маңызды. Балық өнімдерін үнемі тұтыну қауіпті аурулардың, оның ішінде инфаркт ықтималдығын азайтады. Балықтың құрамында холестеринді төмендететін А және Е топтарының майда еритін витаминдері және қан түзуді қалыпқа келтіруге көмектесетін В12 дәрумені бар.
Балықтардың әр түріндегі холестерин мөлшері оның әр түрлілігіне байланысты әр түрлі болады. Атап айтқанда, майдың көрсеткіштеріне байланысты балық түрлері аз май сорттарына бөлінеді, олардың құрамында май мөлшері 2% -дан аспайды; майдың орташа мөлшері 2% -дан 8% -ке дейін; майлы сорттар, оларда май индексі 8% -дан асады.
Балықтың кейбір холестерин деңгейі үшін пайдалы деп саналатын кейбір түрлері бар, атап айтқанда:
- Құрамында майлы қышқылдар бар лосось тұқымдары. Олардың ішінде ең танымалдары - лосось, лосось, чум, скумбрия және т.б. Олар метаболизмді қалыпқа келтіруге ықпал етеді, бұл балықтың 100 грамм филесі денені тақтадағы холестериннің пайда болуымен күресуге қажетті заттардың күнделікті қажеттілігін қамтамасыз етеді.
- Құрамында тығыздығы жоғары холестерол бар балық түрлері, атап айтқанда форель, майшабақ, сардин және басқалары.
- Майлылығы төмен сорттар, мысалы, треска және поллок, сонымен қатар флакон, хек және басқалары.
- Үнемді нұсқалар, оның ішінде майшабақ дұрыс дайындалған жағдайда алғашқы орындардың бірі. Аз тұздалған немесе тұздалған майшабақ аз әсер етеді, ал қайнатылған немесе пісірілген майшабақ максималды пайда әкеледі.
Балықты пісіру әдістері де маңызды. Холестериннің жоғарылауымен балықты дайындаудың үш әдісі ұсынылмайды, атап айтқанда:
- қуыру кезінде көптеген пайдалы өсімдік майлары мен өсімдік майлары сіңеді, олардың пайдалы қасиеттері пісіру процесінде жойылады;
- паразиттердің пайда болу қаупі жоғары шикі немесе аяқталмаған балық;
- тұздалған балық ағзадағы сұйықтықтың сақталуын тудырады, яғни жүрекке жүктеме артады;
- құрамында канцерогендер бар ысталған балық жаман холестериннің мөлшерін азайтып қана қоймайды, сонымен қатар қатерлі ісік ауруына әкелуі мүмкін.
Қандай балық жоғары холестеринге пайдалы екеніне күмәнданатындар үшін теңіз тағамдары кестесінде балықтың түрлері мен құрамындағы холестерин мөлшері туралы барлық қажетті ақпараттар бар арнайы холестерин бар.
Мысалы, скумбрия мен стелатты бекіредегі ең көп холестерин 300 мг-ға дейін.
Балық өнімі пайдалы ма, зиянды ма?
Теңіз өнімдерін, әсіресе балықты жеу өте пайдалы екені белгілі. Олар холестеринді төмендетуге қабілетті. Сонымен қатар, бұл сорттарда минералдардың ең жоғары деңгейінің бірі бар.
Мидия, асшаяндар және т.б. сияқты теңіз өнімдері. құрамында организм үшін өте пайдалы йод, фтор және бромның жеткілікті мөлшері бар.
Тұтастай алғанда, құрамында теңіз өнімдері мен балық бар жоғары холестеринмен тамақтану қандағы холестериннің төмендеуіне ғана емес, сонымен бірге дененің жалпы күшеюіне, атап айтқанда жүйке жүйесінің жұмысын жақсартуға ықпал етеді.
Сонымен қатар, теңіз өнімдері мен балықты диетаға үнемі енгізу көздің көру қабілетін жоғарылатып, қан тамырларының жұмысын қалпына келтіреді, қан айналымының деңгейін жоғарылатады ...
Кейбір жағдайларда адамға теңіз өнімдері мен балықты пайдалану кезінде қиындықтар туындауы мүмкін, өйткені теңіз өнімдерінде әртүрлі токсиндер болуы мүмкін. Шикі өнімді қалай пісіру де маңызды рөл атқарады.
Балық тағамдарының ерекшеліктері
Қазіргі уақытта адам ағзасына пайдалы балық пен түрлі теңіз тағамдарын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Егер сіз оларды қолдансаңыз, мәзірді әр түрлі етіп қана қоймай, денеге айтарлықтай пайда әкелесіз.
Балық пен теңіз өнімдерінің ысталған, кептірілген, тұздалған және тағы басқа ұқсас түрлері қандағы холестерин деңгейін төмендете алмайтыны белгілі. Пісіру әдісін немесе бумен пісіру әдісін қолданатын рецепттер жоғары бағаланады.
Егер бұрын балық майын қабылдау тек теріс ассоциацияларды тудырса, қазіргі уақытта ол капсула түрінде қол жетімді. Бұл оны басқаруды айтарлықтай жеңілдетеді және оны қолданудың тиімділігін арттырады.
Әдетте, кем дегенде 2 апта ішінде 2 капсула мөлшерінде балық майын қолдану холестеринді 5-10% төмендетуі мүмкін. Сонымен қатар, балық майын қолдану қан тамырларын тазартуға, қан ағынын қалпына келтіруге және нәтижесінде қан қысымын төмендетуге көмектеседі. Профилактика ретінде балық майын қолдану 50 жастан асқан адамдарға арналған рецепттерде жиі кездеседі, өйткені бұл өнім атеросклероз немесе оның асқыну қаупін едәуір төмендетеді.
Жалпы алғанда, балық кез-келген адамның өмірі үшін өте маңызды өнім, оның ішінде холестерин мөлшері жоғары. Көптеген жағдайларда белгілі бір диетаны ұстану дененің жұмысына байланысты проблемаларды болдырмауға көмектеседі. Бұл үшін ең қолайлы өнім балық және басқа теңіз өнімдері, олар қалыпты сынақтарға ғана емес, сонымен бірге денеге жағымды әсер етеді. Басқаша айтқанда, балықты жеу әрдайым дерлік адам ағзасына пайдалы және холестеринді тез есірткісіз төмендетуге көмектеседі.
Балықтың пайдалы және зиянды қасиеттері осы мақаладағы бейнеде талқыланады.
