Бүгінде бәрі сұлулық, денсаулық және үйлесімділікті армандайды. Сондықтан диетаны әзірлеу кезінде өнімдер калориялық құндылығына сәйкес таңдалады.
Бірақ бұршақтың немесе кез-келген басқа өнімнің гликемиялық индексі маңызды емес, өйткені олардың кейбіреулері салмақ жоғалтуға бағытталған көптеген түрлі диеталардың құрамына кіреді.
Азық-түліктің калориясын төмендету, сонымен қатар тұтынылатын тағамның гликемиялық индексін білу ас қорыту жүйесі мен фигураға оң әсер етеді деген пікір бар. Алайда, салыстырмалы түрде жақында ғана диетологтар бірдей калориялы тағамдарды әртүрлі түрде сіңіретінін байқады.
Өнімнің гликемиялық көрсеткіші (GI) дегеніміз не? Оның бұршақ үшін көрсеткіші қандай? Қант диабетімен ауыратын тауық етін жеуге бола ма? Бұл сұрақтарға төмендегі мақалада жауап беріледі.
GI деген не?
Гликемиялық индекс - ағзадағы тағамдағы көмірсулардың сіңірілу жылдамдығы және қандағы қанттың жоғарылауы.
GI шкаласы 100 бірліктен тұрады, мұндағы 0 - ең аз, ал 100 - максимум. GI деңгейі жоғары тағамдар ағзаға өз энергиясын береді, ал минималды GI мөлшері бар тағам құрамында оның сіңуін бәсеңдететін талшық бар.
Маңызды GI бар тағамдарды үнемі ішу организмдегі метаболикалық бұзылуларға әкелуі мүмкін, бұл жалпы қан құрамына теріс әсер етеді. Нәтижесінде проблемалық аймақта үнемі аштық сезімі пайда болады және майдың пайда болуы. Қайнатылған және шикі бұршақтың гликемиялық көрсеткіші қандай?
Джи бұршақ
Әрбір тамақтанушы тауық еті қоректік заттардың шынайы қоймасы деп айтады. Бұршақ тұқымдастардың бұл өкілі пайдалы ақуыздар мен крахмалдар, липидтер бойынша осы отбасының барлық өкілдерінен алда келеді. Ондағы линолей және олеин қышқылдарының құрамында холестерин болмайды, бұл фигураға зиян тигізбестен, бұршақтың сіңуіне әкеледі.
Түрік бұршақтары (бұршақ)
Гликемиялық индексі 10 бірлікті құрайтын бұршақ фосформен, калиймен, диеталық талшықпен, магниймен және натриймен қаныққан, бірақ оның құрамында маңызды аминқышқылдары жоқ.
Осы себепті дәрігерлерге бұл өнімді күріш немесе макаронмен қатар жеуге кеңес беріледі. Өнімдердің бұл комбинациясы денеге барлық қоректік заттарды дұрыс сіңіруге мүмкіндік береді.
Қайнатылған тауық етінің жасы 30-дан асатындықтан, оны қант диабетімен ауыратын спортшылардың күнделікті рационына және диеталық адамдарға енгізу ұсынылады. Сонымен қатар, диетологтар жоғары қысымды пациенттерді бұршақпен жеуге кеңес береді, өйткені бұл өнім өте бай және оның натрий мөлшері ең аз.
Диабетпен ауыратын науқастарға пайдасы
Дәрігерлердің айтуынша, бұршақ 2 типті қант диабеті үшін өте пайдалы, өйткені оның құрамындағы ақуыздар организм тез сіңіп кетеді.
Бұл бұршақты диетаға енгізу - қант диабетімен ауыратындарға арналған медициналық диетаның ұсыныстарын ұстанатын, ет өнімдерін жемейтін және өз денсаулығын жай ғана бақылайтын адамдар үшін қажет.
Бұршақтарды үнемі жегенде, ағзаның жалпы жағдайы едәуір жақсарады, иммунитетті күшейтеді және қант диабетінің пайда болуын болдырмайды. Барлық ішкі ағзаларды өмірлік маңызды заттармен қанықтыру жүзеге асырылады. II типті қант диабетінің дамуымен науқаста әдетте қандағы холестериннің артық болуы байқалады.
Алайда түрік бұршақтары жаман холестерин мөлшерін азайтады, қан айналымы мен жүрек-тамыр жүйесін нығайтады, қан тамырларының серпімділігін арттырады, сонымен қатар қан қысымын қалыпқа келтіреді.
Қант диабетіндегі ноқат келесідей жағымды жақтардың болуымен сипатталады:
- Түрік бұршақ құрамында көп мөлшерде талшық бар, бұл ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартуға көмектеседі. Бұл әсіресе терапиялық диетаны тағайындау кезінде II типті диабетпен ауыратындар үшін өте маңызды. Дене барлық қол жетімді токсиндер мен токсиндерді алып тастайды, ал ішек қозғалғыштығы ынталандырылады;
- өт қабына, бауырға, көк бауырға оң әсер етеді. Холеретикалық, диуретикалық әсері бар, ағзадағы артық өт жоюға көмектеседі;
- тамырларда қан ұйығыштарының пайда болуының төмендеуіне байланысты гипертония, инфаркт, инсульт және атеросклероздың пайда болу мүмкіндігін азайтады. Қанда темірдің қанықтырылуы байқалады, гемоглобин жоғарылайды және оның жалпы жақсаруы байқалады.
Өз салмағын бақылау үшін диабетиктер өте маңызды. Ноқат метаболизм процестерін жеделдетуді қамтамасыз етеді, артық салмақты азайтады, қандағы қантты қалыпқа келтіреді, эндокриндік жүйенің жұмысын тұрақтандырады. Ал түрік бұршақынан қандай тағамдарды диабетпен ауырған дұрыс?
Хумус
Іс жүзінде барлық пациенттер II типті қант диабетіндегі гумустың аз мөлшерде тұтынуға болатындығын біледі. Хаммус - түрік бұршақтарынан (бұршақ) жасалған шығыс тағамы. Бүгін оны дүкенде дайын сатып алуға болады немесе өздігінен дайындауға болады.
Хумус келесі жағымды қасиеттермен сипатталады:
- қандағы темірдің жалпы мөлшерін жоғарылатады, ал С дәрумені оның жақсы сіңуіне ықпал етеді;
- қанның ұюында маңызды рөл атқаратын К дәрумені құрамына байланысты қан ұйығыштарының пайда болу қаупін азайтады;
- қандағы қантты азайтады, өйткені жоғары көмірсулармен тамақтанған кезде қандағы глюкозаның сіңуін азайтады;
- холестеринді төмендетеді;
- қатерлі ісік жасушаларының пайда болу мүмкіндігін азайтады, өйткені тағамның тек 1-уі құрамында фолий қышқылының күнделікті мөлшерінің 36% -ы бар;
- Аз мөлшерде тұтынылған кезде дененің тезірек қанықтырылуын қамтамасыз ететін айтарлықтай мөлшерде талшықтың болуына байланысты тез салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
Хмустың оң қасиеттерінің осындай үлкен тізімінің болуына байланысты II типті қант диабеті бар пациенттердің диетасына енгізу ұсынылады.
Қант диабетіне арналған гумус
Гумустың гликемиялық индексі бар-жоғы 28-35 бірлікті құрайтындықтан, көмірсулардың ең аз мөлшерін құрайтындықтан, диабетпен ауыратын адамдар бір уақытта осы тағамның 1-2 порциясын жей алады. Ешқандай асқынулар немесе денсаулыққа қатысты басқа проблемалар туындамайды.
Хмустың рецепті келесідей:
- тағамдық процессор құрамында бұршақ, кілегейлі жұмсақ ірімшік, лимон шырыны, туралған пияз бар. Сондай-ақ, дәл дәлдікпен болса да, ақжелкенді қосу керек, әйтпесе ыдыс-аяқтың бәрі бұзылуы мүмкін;
- томат пастасы алынғанша комбайнға салыңыз. Ыдыс тұздалып, сақтау үшін тоңазытқышқа жіберіледі.
Бөлме температурасына дейін қыздырғышты жылытыңыз. Мұндай тағам диабетпен ауыратындар үшін керемет жеңіл тағамдар болып табылады.
Қант диабетіне арналған жасымықтар - диетадағы таптырмайтын өнім. Мұның бәрі жасымықтың инсулинге тәуелділігі мен гипергликемиядан зардап шегетіндерге көп пайдасы бар.
Кефирді даршынмен үнемі тұтыну қандағы қантты қалыпқа келтіруге көмектесетінін білдіңіз бе? Сонымен қатар, бұл гипертония мен семіздіктің алдын-алудың тиімді әдісі.
Ұқсас бейнелер
Бұршақ дақылдары қант диабетін бақылауға ғана емес, сонымен қатар осы аурудың пайда болуына жол бермейді. Толығырақ видеода:
Жоғарыда айтылғандарды қорытындылай келе, бүгінгі таңда дәрігерлер II типті қант диабетінде тұтынуға пайдалы тағамдардың тізбегін көрсетеді, ал оның құрамына тек бірнеше резервация берілген. Сонымен қатар, түрік бұршақтарын кез-келген түрде жеуге болады.
Мұндай өнім міндетті түрде диабетиктердің диеталық мәзіріне енгізілуі керек, өйткені оның құрамында науқастың денесінің жалпы жағдайын тұрақтандыруға қажетті құнды қоректік заттар бар. Ауруды емдеуде ноқат диетасы үлкен көмек болып табылады. Бұл науқастың жалпы жағдайын, сонымен қатар оның келбетін жақсартады.
