Кез-келген «тәтті» аурудың - бірінші, екінші типті және гестациялық қант диабеті болған кезде пациент өз рационына өнімдерді дұрыс таңдап, тамақтану принциптерін сақтап, калорияларды есептеуі керек. Мұның бәрі жоғары глюкозаны төмендетуге көмектеседі. Инсулинге тәуелді емес диабетиктер үшін. Жақсы жасалынған төмен көмірсулар диетасы негізгі ем болып табылады.
Азық-түлік өнімдері олардың гликемиялық индексі (GI) негізінде таңдалады. Бұл көрсеткіш белгілі бір өнімді немесе сусынды жегеннен кейін қандағы қанттың қаншалықты жоғарылайтынын көрсетеді.
Эндокринологтар пациенттерге рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдер туралы айтады. Бірақ көбінесе олар қуырылған жержаңғақ және жержаңғақ майы сияқты едәуір маңызды тағамдық қоспаларды жіберіп алады. Бұл өнімдер бұдан әрі талқыланады.
Келесі сұрақ қарастырылады - қант диабетінде жержаңғақ жеуге бола ма, қандағы глюкоза концентрациясын жоғарылатуға бола ма, ағзаға тигізетін пайдасын арттыру үшін осы өнімді қалай дұрыс жеуге болады, жержаңғақтың пайдалы әсерлері туралы диабеттік шолулар келтірілген. Жержаңғақтың калория мөлшері мен GI берілген. Сондай-ақ диабеттік жержаңғақ майын дайындауға арналған рецепт берілген.
Жержаңғақ гликемиялық индексі
2 типті қант диабеті үшін 50 бірлікке дейінгі тамақ пен сусындарға рұқсат етіледі. Мұндай тағам құрамында қандағы қанттың жоғары мөлшерін тудырмайтын көмірсулардың ыдырауы қиын. Орташа мәні бар тағам диабеттік диетада ерекше жағдай ретінде қабылданады.
GI-нің төмен деңгейіне қарамастан, сіз тағамның калориясына назар аударуыңыз керек, өйткені диабетпен ауыратын адамдар тұтынылған калорияны бақылауы керек. Сондықтан диетаға тамақ пен сусын таңдағанда абай болыңыз. Гликемиялық индекс бойынша диетаны ұстанатын пациенттердің шолулары, қандағы қанттың қалыпты деңгейі және артық салмақтың төмендеуі.
Сондай-ақ майлы тағамдарды жеуге тыйым салынады, онда гликемиялық мәні нөлге тең. Әдетте мұндай тағам жаман холестеринмен ауырады. Бұл «тәтті» ауруы бар адамдар үшін өте жағымсыз, өйткені олар қан тамырларының бітелуі сияқты асқынуға бейім.
Индекс үш санатқа бөлінеді, атап айтқанда:
- 0 - 50 бірлік - төмен баға, мұндай тамақ пен сусындар диабеттік диетаның негізін құрайды;
- 50 - 69 бірлік - орташа мәні, бұл тағам мәзірде болуы мүмкін, бірақ ерекшелік ретінде (аз мөлшерде тамақ, аптасына екі реттен көп емес);
- 70 бірлік және одан жоғары - бұл құндылық, бұл тағамдар мен сусындар қандағы глюкоза концентрациясының 4 - 5 ммоль / л-ге артуына әкелуі мүмкін.
Жаңғақтардың кез-келген сортында GI аз мөлшерде болады, 50 бірлікке дейін. Дегенмен, олар калорияларда өте жоғары. 2 типті қант диабеті үшін күніне 50 грамм жержаңғақ жеуге рұқсат етіледі.
Жержаңғақ құндылығы:
- гликемиялық индекс - 15 бірлік;
- 100 грамм өнімге калория мөлшері 552 ккал.
Жержаңғақ құрамында майлар мен ақуыздар басым, ал жаңғақтан ағзаға енетін белоктар ет немесе балықтан алынған белоктарға қарағанда анағұрлым жақсы сіңеді. Жаңғақтардан алынатын ақуыздардан артық сіңімді ақуыз жоқ.
Диабетпен ауыратындар жержаңғақты ғана емес, сонымен қатар басқа да жаңғақтарды жейді:
- грек жаңғақтары;
- қарағай жаңғағы;
- жаңғақ;
- бадам;
- кешью;
- пісте.
Жоғарыда аталған барлық жаңғақтардың құрамында GI мөлшері төмен, бірақ калориялары өте жоғары. Сондықтан тәуліктік мөлшер 50 граммнан аспауы керек. Жаңғақтарды жеңіл таңғы аспен толықтырған жөн немесе оларды жеңіл тағамға қосқан дұрыс. Диабетиктердің пікірлері жаңғақтар толықтығын сезінуге мүмкіндік беретін керемет таңғы ас болып табылады. Жаңғақтардың кез-келген сортының диабетпен ауыратындар үшін әсіресе маңызы зор, өйткені олардың құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар.
Сонымен қатар, жаңғақтардың құрамында ұзақ уақыт бойы аштықты қанағаттандыратын заттар бар. Жалпы алғанда, бірнеше жаңғақ керемет пайдалы тағамдар болады.
Жержаңғақ пайдасы
Аз адамдар біледі, олардың сүйікті жержаңғақ жержаңғақ деп аталады және олар жаңғақ емес. Ол бұршақ сыныбында. Бұршақ дақылдарының кез-келгені - бұл ұсынылатын тамақ өнімі, сондықтан жержаңғақ және 2 типті қант диабеті толығымен сәйкес келеді.
Бұл өнімде барлық жержаңғақтың жартысына дейін майы бар. Ол линол, олеин, стеарин сияқты құнды қышқылдардың болуына байланысты қалыптасады. Бұл заттар холестеринге жатпайды, сондықтан олар науқастың денсаулығына қауіп төндірмейді.
Алайда, егер адам бастапқы кезеңінде де артық салмақ пен семіздікке бейімді болса, сақ болыңыз. Сондай-ақ, асқазан жарасы мен бронх демікпесі қарсы.
Жержаңғақ құрамында келесі пайдалы заттар бар:
- В дәрумендері;
- С дәрумені
- аминқышқылдары;
- алкалоидтар;
- селен;
- фосфор;
- кальций
- калий
- Натрий
- токоферол (Е дәрумені).
С дәрумені адам ағзасында метаболикалық процестер бұзылған кезде, әсіресе эндокриндік аурулар үшін өте маңызды. С витаминінің жеткілікті мөлшерімен қамтамасыз етілуі иммундық жүйенің нығаюына кепілдік береді, нәтижесінде ағзаның әртүрлі этиологиялардың инфекцияларына және бактерияларына төзімділігі.
Селен - бұл зиянды заттардан арылтып, қартаю процесін бәсеңдететін күшті антиоксидант. Жержаңғақ құрамындағы аминқышқылдарының көп мөлшері жүйке күйіне жағымды әсер етеді, эмоционалды фон жақсарады, дене белсенділігі артады, ұйқысыздық пен мазасыздық жоғалады.
Қант диабетіне арналған жержаңғақ сонымен қатар құнды, өйткені олардың құрамында токоферол (Е дәрумені) бар. Бұл дәруменнің жеткілікті мөлшері қабынумен күреседі және жараларды емдеуді тездетеді. Жержаңғақта кездесетін алкалоидтар қан қысымын тұрақтандырады, ауырсынуды аздап жеңілдетеді және жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді. Бір қызығы, адам алкалоидтарды тек өсімдік тектес өнімдерден ала алады.
Сонымен қатар, жержаңғақ диабетиктерге келесі себептер бойынша пайдалы:
- жаман холестеринмен күресіп, осы өнімді диетаға үнемі енгізе отырып, жүрек күшейеді, қан тамырлары холестеринді бляшкалардан тазарады;
- метаболизм процестерін жеделдету, нәтижесінде қандағы глюкоза тезірек өңделеді;
- терінің, тырнақтың және шаштың жалпы жағдайын жақсартады.
Дәрігерлердің пікірлері мен ұсыныстары жержаңғақ күнделікті рационға қосылуы керек немесе оны басқа жаңғақтармен алмастыру керек деп санайды. Тек шикі өнімді жеген дұрыс, өйткені оны қуыру кезінде ағзаға қажетті көптеген элементтер жоғалады. Майланбайтын жержаңғақ сатып алған дұрыс, өйткені күн сәулесінің тікелей әсерінен ол тотығу реакциясына енуі мүмкін.
Жержаңғақ және 2 типті қант диабеті - бұл үйлесімді ұғымдар, сіз бұл өнімді бөлек жеп қана қоймай, оны десерттерге, салаттар мен ет тағамдарына да қосуға болады.
Жержаңғақ майын қантсыз қолдану танымал.
Диабеттік жержаңғақ майының рецепті
Көбінесе диабетпен ауыратындар жержаңғақ майын немен жеуге болатындығы туралы ойланады. Диабеттік үстелге жаңа піскен бидай ұны өте қажет емес. Қара бидай нанын немесе қара бидай ұнын қолданған дұрыс.
Нанды өзіңіз дайындауға болады - бұл қысқа және ультра қысқа инсулинді, сондай-ақ төмен GI енгізген кезде ескерілетін нанның ең аз мөлшері бар өнімді алудың ең сенімді жолы. Ұнның осындай сорттарын қолдануға болады - қара бидай, қарақұмық, зығыр, сұлы және оралған. Олардың барлығын кез-келген супермаркеттен оңай сатып алуға болады.
Қантсыз жержаңғақ майын жасау өте оңай. Ең бастысы, блендер қолында, әйтпесе ыдыстың қажетті консистенциясына қол жеткізу үшін ол жұмыс істемейді. Мұндай пастаны таңғы асқа жеген дұрыс, өйткені ол өте жоғары, ал калорияны тез тұтыну күннің бірінші жартысында болатын физикалық белсенділікпен байланысты.
Келесі ингредиенттер қажет:
- жарты килограмм аршылған шикі жержаңғақ;
- жарты шай қасық тұз;
- бір ас қасық тазартылған өсімдік майы, жақсырақ зәйтүн;
- бір ас қасық табиғи тәттілендіргіш - стевия немесе бал (акация, қарағай).
- су.
Бірден айта кету керек, балдың тек белгілі бір сорттарын таңдау керек, олар үшін төмен GI - акация, линден, эвкалипт немесе қарағай. Бал қант диабеті үшін пайдалы ма деп алаңдамаңыз, өйткені нақты жауап оң болады. Тек кристалданған (қайнатылған) ара шаруашылығы өнімін пайдалануға тыйым салынады. Егер стевия рецептте қолданылса, онда ол аз қажет болады, өйткені ол бал мен қантқа қарағанда тәттірек.
Пісіру кезінде су қажет емес. Бұл пастаны қажетті консистенцияға жеткізу үшін қажет, ал кейбір адамдар қою паста мен суды ұнатады, рецептте мүлдем қолданылмайды. Бұл жағдайда сіз өзіңіздің жеке талғамыңызға сүйенуіңіз керек.
Жержаңғақ пешке бес минут ішінде, 180 С температурада салынуы керек, содан кейін қуырылған жержаңғақ және басқа ингредиенттер блендерге салынып, біртекті консистенцияға әкеледі. Қажет болса су қосыңыз. Сондай-ақ, даршын пастасының дәмін әртараптандыруға болады. Сонымен, даршын қан құрамындағы қантты төмендетіп, жержаңғақ майына ерекше дәм береді, көптеген диабетиктер айтқандай.
Осы мақаладағы бейне жержаңғақтың пайдасы туралы әңгімелейді.
