Адамдар денені дәрумендермен және минералдармен қанықтырып қана қоймай, салмағын дұрыс ұстауға бағытталған теңдестірілген және дұрыс тамақтану туралы ойлайды. Диетологтар гликемиялық индекс (GI) негізінде тағамдарды таңдауға кеңес береді. Бұл көрсеткішті қандағы қант деңгейі жоғары адамдар, сондай-ақ салмағын азайтуды қалайтындар жиі қолданады. Бодибилдингте спортшылар гликемиялық индексті қолдана алады.
Бұл индекс белгілі бір сусын немесе өнімді тұтынғаннан кейін глюкозаның қанға қаншалықты тез енетінін көрсетеді. Гликемиялық көрсеткішті біле отырып, тағамның құрамында қандай көмірсулар бар екендігі туралы қорытынды жасауға болады. Тез бұзылған көмірсулар ағзаға пайда әкелмейді, майдың құрамына еніп, аштық сезімін тез қанағаттандырады. Бұл өнімдерге шоколад, ұн өнімдері, қант жатады.
Дұрыс тамақтану тақырыбы қазіргі уақытта өзекті, сондықтан әр адам ненің жақсы екенін білуі керек - бал немесе қант, балды диетамен жеуге болады ма, оның пайдасы мен ағзаға тигізетін зияны, ара шаруашылығы өнімінің гликемиялық көрсеткіші. Сондай-ақ, балды қолдануға рұқсат етілген диета сипатталған.
Балдың гликемиялық индексі
Денені ұзақ уақыт қуатпен қамтамасыз ететін және қанығу сезімін беретін көмірсулардың бөлінуі қиын, олар 49 бірлікке жетеді (төмен). Кәдімгі адамның диетасына индексі 50-ден 69-ға дейін (орташа) тамақ пен сусын қосуға болады. Бірақ қандағы глюкоза концентрациясының жоғарылауынан зардап шегетіндер үшін аптасына екі рет орташа индекстен тек 100 грамм жеп, мәзірдегі өнімдердің осы санатын шектеу керек. 70 және одан жоғары (жоғары) балды тағамдар мен сусындар кез-келген адамдарға ұсынылмайды. Мәселе мынада, мұндай тамақ дене салмағының артық болуына ықпал етеді.
Индекске термиялық өңдеу әсер етуі мүмкін, содан кейін өнімді қайнатқаннан немесе қуырғаннан кейін желі оның индикаторын өзгертеді. Бірақ бұл ереже емес, ерекше жағдай. Сонымен, шикі сәбіз бен қызылша төмен индикаторға ие, бірақ термиялық өңдеуден өткеннен кейін бұл көкөністер 85 бірлікті құрайды.
GI жоғарылатудың тағы бір ережесі бар - жемістер мен жидектердегі талшықтар мен жемістердің жоғалуы. Егер олардан шырындар мен балшырындар жасалса. Сонда тіпті төмен индексі бар жемістен жасалған шырын да жоғары GI-ге ие болады.
Қанттың гликемиялық индексі 70 бірлікті құрайды. Сонымен қатар, мұндай өнім балдан айырмашылығы, ешқандай пайдалы қасиетке ие болмайды. Бал - бұл қантты төмендететін зат, сондықтан егер ол «қантты» болса, онда оны тағамда қолдануға болмайды.
Балдың әр түрлі сорттарының көрсеткіштері:
- акация балының индексі - 35 бірлік;
- қарағай балының индексі - 25 бірлік;
- қарақұмық балының индексі (қарақұмық) 55 бірлікті құрайды;
- линден балының мөлшері 55 бірлікті құрайды;
- эвкалипт балының индексі - 50 бірлік.
Бал қантқа қарағанда аз калорияға ие. 100 грамм қантта 398 ккал, ал балда 100 грамм өнімде 327 ккал-ға дейін максималды калория бар.
Қазірдің өзінде гликемиялық көрсеткіштердің негізінде қантты балға ауыстыру ұтымды шешім болады деп қорытынды жасауға болады.
Қантты балмен алмастырудың жақсы жақтары
Бірінші нәрсе - қант құрамында пайдалы заттардың жоқтығы. Бірақ бал өзінің емдік қасиеттерімен бұрыннан танымал болды, халықтық медицинада кеңінен қолданылады және денеге пайдалы әсер ететін бірқатар маңызды микроэлементтерге ие. Диетада балды пайдалану бекер емес, ол ағзаға витаминдер қорын толықтыруға көмектеседі.
Қанттың зияны сөзсіз - бұл калориялы, бірақ денені энергиямен қанықтырмайды. Сонымен қатар, бұл қандағы глюкозаның жоғары концентрациясы және инсулинге төзімділігі бар адамдардың денсаулығына өте жағымсыз әсер етеді. Сонымен қатар, қант салмақ қосуға ықпал етеді.
Балды үнемі қабылдау сөзсіз артықшылықтар береді - ағзаның әртүрлі инфекциялар мен бактерияларға тұрақтылығы артады, қабыну жеңілдейді және қалпына келтіру процесі аурулар мен хирургиялық араласулардан кейін тезірек жүреді.
Диета бар бал да құнды, өйткені ол қантқа қарағанда бірнеше есе тәтті. Бұл тұжырымды дәлелдеу өте қарапайым - ара шаруашылығы өнімінің бір десерт қасықында шамамен 55 калория, ал қантта 50 ккал. Бірақ бір нәрсе, балмен тәттіге жету әлдеқайда оңай, өйткені ол әлдеқайда тәтті. Күніне қанттың орнына бал жеген адам жарты калория алады.
Бал құрамында келесі пайдалы минералдар бар:
- калий
- фтор;
- фосфор;
- магний
- марганец;
- мырыш;
- мыс
- темір
- кобальт;
- хром
Сондай-ақ, бұл өнім жоғары сапалы және табиғи ара өсіру өнімі болып табылады және көптеген дәрумендерге бай, олардың ішінде:
- провитамин А (ретинол);
- В дәрумендері;
- С дәрумені
- Е дәрумені
- К дәрумені;
- дәрумені PP.
Балмен алмастыру эндокриндік ауруларға да қатысты. Сонымен, диабетпен ауыратындар жиі сұрақ қояды - диеталық терапиямен балды ішуге болады ма?
Ия, бұл ара шаруашылығы өнімін қандағы қант деңгейі жоғары адамдарға, бірақ күніне бір ас қасықтан аспайтын адамдар тұтынуға рұқсат етіледі.
Балдың жағымды қасиеттері
Бірден омарташылық өнімнің жағымсыз жақтарын зерттеу керек, бақытымызға орай, олардың көпшілігі жоқ. Бұл өнімге жеке төзбеушілік жағдайында зиян келтіруі мүмкін. Сондай-ақ, қант диабетінде, егер адам күніне бал қабылдауды тым көп болса, яғни бір ас қасықтан көп.
Үш жасқа толмаған балаларды қоспағанда, адамдардың кез-келген санаты үшін қантты балмен алмастыруға рұқсат етіледі. Олар аллергиялық реакциялардың дамуы мүмкін.
Бал метаболизм процестерін жеделдетуге байланысты диетада әсіресе құнды. Ара шаруашылығы өніміне негізделген салмақ жоғалтуға арналған рецепт бұрыннан бар. Лимон шырынын, эвкалипт балын және суды араластырып, оны күніне екі рет тамақтанудан жарты сағат бұрын аш қарынға қабылдау керек. Екі аптадан кейін сіз жақсы нәтиже көресіз.
Балдың кез-келген түрі денеге жағымды әсер етеді, келесі әрекеттерді қамтамасыз етеді:
- ағзаның әр түрлі микробтарға, бактериялар мен инфекцияларға төзімділігі артады;
- қабыну процестерін азайтады;
- денені витаминдер мен минералдармен қанықтырады;
- метаболикалық процестерді жеделдетеді;
- жүйке жүйесін тыныштандырады;
- егер лосьондар жасалса, варикозды тамырларға көмектеседі;
- жаман холестеринді жояды және жаңаның жиналуын болдырмайды;
- Бұл күшті антиоксидант, қартаю процесін баяулатады және ауыр радикалдарды жояды;
- прополис балы потенциалды жақсартады;
- Бұл микробтар мен бактериялардың көбеюіне тосқауыл болатын табиғи антибиотик.
Ара шаруашылығы өнімдерін қолданудың барлық артықшылықтарын қарастыра отырып, қантты балға ауыстырған жөн деп айтуға болады.
Балмен тамақтану
Әрбір диетада бал жеуге рұқсат етілмейді, және көбінесе сау тағамдарды қолдану шектеулі. Мұндай қуат жүйесін дереу тастау керек. Біріншіден, бұл теңгерімсіз және көптеген өмірлік заттардың денесін тонайды. Екіншіден, бұл денедегі әртүрлі функциялардың жұмысына теріс әсер етеді - қан қысымын төмендету, иммунитетті төмендету және етеккір циклін жоғалту.
Қазіргі уақытта гликемиялық индекс бойынша ең танымал және сонымен бірге пайдалы диета. Өнімдерді таңдау өте кең, бұл сізге күнделікті әртүрлі тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді. Мұндай диетада салмақ жоғалту іс жүзінде бұзылмайды, өйткені тыйым салынған тағамдардың тізімі аз. Нәтижелер төрт күнде көрінеді, ал екі аптадан кейін қалыпты дене жаттығуларымен сіз жеті килограмға дейін арықтай аласыз.
Сондықтан гликемиялық диета тек салмақты азайтуға ғана емес, сонымен қатар қандағы глюкоза деңгейін қалыпқа келтіруге, иммундық жүйені жоғарылатуға және қан қысымын қалыпқа келтіруге бағытталған. Күн сайын өсімдіктерден де, жануарлардан да тамақтану керек.
Көбінесе салмақ жоғалту сұрақ туындайды - бұл тамақ жүйесінде тәттілерді қолдануға бола ма? Әрине, егер олар қант, май және бидай ұнын қоспай дайындалса. Төмен гликемиялық индексі бар мармелад, желе және кәмпиттер мен жидектерді - алма, алмұрт, қарлыған, шабдалы, цитрус жемістерін, қызыл және қара қарақат дайындаған дұрыс.
Осы мақаладағы бейнеде табиғи балды таңдау бойынша ұсыныстар берілген.
