Қант диабеті шұжықтары рұқсат етілген немесе тыйым салынған деп жіктелген бе?
Әр диабетик диеталық мәзірді дұрыс құрудың қиындықтарымен күресуге тура келеді. Сондықтан тамақ өнімдері мен ыдыс-аяқтың белгілі бір түрлерін тұтыну мүмкіндігі туралы жиі сұрақтар туындайды.
Адамның әдеттегі диетасы көп жағдайда шұжық, шұжық немесе шұжық түрінде ұсынылады. Сіз оларды жұмыс үшін жеңіл тамақ ретінде қабылдауға немесе үйге оралғанда тез ашығуыңызға болады.
2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға рұқсат етілген бе?
Тамақты таңдағанда нені іздеуім керек?
Қант диабетіндегі дұрыс тамақтану - бұл патологиялық процесті емдеудің ажырамас компоненттерінің бірі. Халықаралық ұсыныстарға сәйкес, бұл аурудың дамуының алғашқы кезеңдерінде дұрыс тамақтану мен белсенді өмір салтын ұстану (қажетті дене белсенділігі). Осылайша, көбінесе қантты нормативті көрсеткіштер диапазонында ұстауға болады.
Мәзірлерді дайындауға және өнімдерді таңдауға қатысты белгілі принциптер мен ұсыныстар бар. 2 типті қант диабетіне арналған диета өсімдік талшықтары мен судың көп мөлшері бар тағамдарды тұтынуды шектемейді. Әдетте бұларға көкөністер жатады (картоп пен бұршақ дақылдарынан басқа). Өнімдердің осы тобының арқасында ішектің тиімділігі едәуір жақсарады, дәрумендер жақсырақ сіңеді және майлар ыдырайды.
Патологияның дамуымен диеталық терапия кішкене бөліктерде бөлшек тамақтануды ұстануға кеңес береді. Осылайша, әр диабетик күніне шамамен бес рет тамақтануы керек, бірақ сонымен бірге бір уақытта тұтынылатын тағам мөлшерін едәуір азайтады. Ең дұрысы, қызмет ету мөлшері екі жүз елу грамнан аспауы керек. Диабетпен ауыратын адамдарға көмекшілердің бірі раушан жамбастарынан алынған су мен шай болады, бұл сіздің шөлдеуіңізді басуға, сонымен қатар аштықтың «жалған» сезімін жеңуге көмектеседі.
Медициналық статистика 2 типті қант диабеті бар пациенттердің тоқсан пайызынан астамының артық салмағы бар екенін көрсетеді. Сонымен қатар, артық салмақ патологиялық процестің даму себептерінің бірі болып табылады. Бұл фактор семіздіктің ұйқы безі инсулин гормонын өндірудің қалыпты процесіне кедергі келтіретіндігіне байланысты, бұл қандағы глюкозаның жоғарылауына әкеледі. Сондықтан диеталық терапияның негізі төмен сіңімді көмірсулар мен көп мөлшерде майдың аз мөлшері бар калориялы тағамдарды пайдалану болып табылады.
Қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған арнайы кестелер және гликемиялық индекс индексі күнделікті мәзір құруға көмектеседі. Инсулин терапиясынан өткен науқастар үшін нан қондырғысы деген не және ол не үшін қажет екендігі туралы ақпаратпен танысқан пайдалы.
Белгілі бір өнімнің гликемиялық индексі тұтынылғаннан кейін глюкозаның жоғарылау жылдамдығын көрсетеді. Тиісінше, бұл көрсеткіш неғұрлым жоғары болса, соғұрлым тезірек кіретін көмірсулар қантқа айналады. Диабетпен ауыратындар үшін минималды гликемиялық индексі бар тағамдарды таңдау маңызды.
Дайын тағамда белгілі бір өнімнің гликемиялық индексі әр түрлі ингредиенттер мен термиялық өңдеудің арқасында жоғарыға өзгеруі мүмкін. Мысалы, хош немесе қанттың қосылуы бұл санды арттырады.
Сонымен, өнімді қайта өңдеу және ұнтақтау жұмыс істейді.
Шұжық және шұжық - сорттары мен құрамы
Шұжық - бұл айналдырылған пісірілген ет негізінде жасалған шұжық.
Бүгінгі таңда соя түріндегі ет алмастырғыштар көбірек қолданылады.
Қолданар алдында шұжықтарды жылыту, яғни қайнату немесе қуыру ұсынылады.
Бүгін дүкендерде сіз әртүрлі шұжық түрлерін көре аласыз:
- майсыз құс етінен жасалған диеталық тағамдар
- сүт шұжықтары
- Майлылығы жоғарылығымен және айқын болуымен сипатталатын аң аулау темекі шегеді
- кремді
- ветчинаға негізделген
- докторлық
- ірімшікпен.
Мұндай өнімдердің айырмашылығы тек дәмі бойынша ғана емес, сонымен қатар калория мөлшері, май құрамы, сонымен қатар өндіріс технологиясы.
Қазіргі шұжықтарды құрайтын негізгі компоненттер - крахмал мен соя. Мұндай ингредиенттердің пайдалы қасиеттері диабетпен ауыратындарға ғана емес, сау адамдарға да әсер етпейді деп саналады. Әр түрлі тағамдық қоспалар мен хош иістердің әсерінен шұжықтардың тағамдық қасиеттері айтарлықтай нашарлайды.
Соя өнімдері оңай сіңірілетін көмірсулардың қатарына жатады, қанда қанттың едәуір бөлінуіне себеп болады. Сонымен қатар, көбінесе шұжықтар мен шұжықтардың калориялығы өте жоғары деңгейде.
Сондай-ақ, шұжықтарды тұтынған кезде бірнеше нақты факторларды ескеру қажет:
Әр түрлі майлардың көп пайызы шұжықтар мен шұжықтардың барлық түрлерінде кездеседі.
Өнімнің энергетикалық құрамы төмен көмірсулармен ұсынылуы мүмкін, бірақ ондағы тұздың болуы тағамдық сипаттамаларға әсер етеді.
Жоғары калория мөлшері өнімді калориясы төмен диеталармен тұтыну үшін жағымсыз етеді.
Қант диабеті үшін шұжықтар
1 немесе 2 типті қант диабеті болған кезде шұжықтар мен басқа шұжықтарды жеуге бола ма?
Жоғарыда айтылғандай, әртүрлі факторлардың әсеріне және осындай өнімдердің құрамына байланысты оларды патологиялық процестің дамуында қолдану жағымсыз болып табылады.
Ең қауіпсіз сорттардың бірі - дәрігерлік немесе диабеттік шұжық.
Мұндай өнім тек жоғары сапалы өнімдерден жасалуы керек және құрамында зиянды тағам қоспалары болмауы керек.
Диабеттік шұжықтардың энергетикалық құрамы жүз грамм өнімге 250 килокалория деңгейінде болуы керек, оның ішінде:
- Ақуыз - 12 грамм.
- Майлар - 23 грамм.
- В және РР витаминдері.
- Темір, кальций, йод, фосфор, натрий және магний түрінде микроэлементтер.
Өнімнің гликемиялық индексі өте төмен - 0 ден 34 бірлікке дейін.
Пісірілген диеталық шұжыққа диеталық терапия кезінде оның құрамында көмірсулардың аз мөлшері және майдың аз мөлшері (күнделікті рационның 20-30 пайызы) болғандықтан рұқсат етіледі.
Қант диабетінде шұжықтың басқа түрлерінен аулақ болу керек, өйткені мұндай өнімдердің жүз граммында күніне рұқсат етілген майдың 50-ден 90 пайызына дейін бар.
Үйде шұжық дайындауға арналған рецепт
Заманауи тамақ өнеркәсібі көптеген адамдарды жасайды, және диабетпен ауыратындар ғана емес, белгілі бір тағамдарды үйде өздігінен дайындайды. Бұл тағамға әртүрлі химиялық қоспалар мен хош иістердің қосылуына жол бермейді, сонымен қатар сапасы төмен өнімдерді пайдаланудан қорғайды.
Диабетиктерге денеге пайдалы және қандағы қанттағы шыбықтарды сақтайтын диабеттік шұжықтарды дайындауға кеңес беріледі. Үйде дайындалған шұжықтарды шектеулі мөлшерде тұтыну керек екенін ескеру керек, күніне екі жүз грамм жеткілікті.
Шұжық жасауға арналған әртүрлі рецепттер бар, бірақ төмен калориялы диабеттік диеталар үшін сіз ең аз май мөлшері бар тағамдарға артықшылық беруіңіз керек. Мінсіз нұсқа ақуыздың және көмірсулардың ең аз мөлшері бар майсыз тауық еті болар еді.
Үйде шұжық жасау үшін сізге шамамен бір килограмм ет өнімі, бір стақан аз май сүті, жұмыртқа, тұз және аздап қант (шамамен үш грамм) қажет болады. Тауық етінен тартылған ет жасаңыз, өйткені бұл ет ет тартқыштан екі рет өтеді. Оған дайындалған сүт, жұмыртқа, тұз және қант қосып, жақсылап араластырыңыз. Сіз біртекті масса алу үшін блендерді қолдануға болады.
Орам ретінде сіз пісіру үшін жабысқақ пленканы немесе жеңді пайдалануға болады. Дайын тартылған етден шұжық жасап, қайнаған суға батырыңыз. Пісіру процесі шамамен бір сағатты алады, ал шұжық дайындалған су қайнамайтын етіп отты азайту керек. Кейбір үй шаруасындағы әйелдерге бу моншасында тамақ дайындауды қолдану ыңғайлы.
Белгіленген уақыт өткеннен кейін дайын шұжық өнімді ағынды суға шамамен бір минут салып, салқындату керек. Шұжықты аз мөлшерде және сирек ішу керек, әйтпесе қандағы қанттың көтерілуіне жол бермеу мүмкін емес.
Диеталық шұжықтарды қалай дайындау керек, осы мақаладағы бейнені сарапшыға түсіндіреді.
