Егер сіздің дәрігеріңіз панкреатит диагнозын қойса, сіздің диетаңызды мұқият қарап, дұрыс тамақтануды бастау маңызды. Аурудың өршуіне себеп болатын және ауыр асқынулар тудыруы мүмкін тұзды, ащы, қуырылған тағамнан бас тарту керек.
Осыған байланысты көптеген пациенттер теңіз өнімдерін панкреатитпен жеуге бола ма деген сұрақ туындауы мүмкін. Бұл нәзіктіктер жағымды дәмге ие, ақуыздар мен пайдалы минералдарға бай, сондықтан дәрігерлер оларды семіздікке шалдыққан, жүрек, тыныс алу жүйесі және тірек-қимыл жүйесі бар адамдарға жеуге кеңес береді.
Теңіз өнімдері иммундық жүйені нығайтады, өміршеңдігін арттырады. Сонымен бірге, гастрит немесе холециститпен ауырғанда, кальмардан, асшаяндардан, мидиядан және басқа да теңіз өнімдерінен тағамдарды жеуге рұқсат етілгенін білу керек.
Теңіз өнімдерінің пайдалы қасиеттері
Бүгінгі таңда кез-келген дүкенде сатып алуға болатын ең танымал және арзан: кальмар, асшаяндар мен балдырлар. Балдырлар құрамында A, B, C, D, E, R, PP дәрумендері, көптеген өмірлік маңызды элементтер, аминқышқылдары, фитогормондар, йод бар.
Мұндай өнім жүрек-тамыр жүйесін нығайтады, метаболизмді жақсартады, ағзадан улы заттар мен ауыр металдардың тұздарын алып тастайды, бактерияға қарсы қорғаныс береді. Осыған байланысты диетологтар үнемі балдырларды диетаға енгізуді ұсынады.
Шаяндар керемет дәм мен көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Кальмар, мидия және рапс әсіресе В12 дәруменіне бай, ол метаболизмді жақсартады, мидың жұмысын қалыпқа келтіреді, қан тамырлары мен жүрек бұлшықеттерін нығайтады.
- Құрамында көп қанықпаған май қышқылдары бар Омега-3 және Омега-6, моллюскалар қандағы холестеринді төмендетеді, аритмияның дамуына жол бермейді.
- Теңіз өнімдерінде кездесетін марганец сүйектерді нығайтады, селен қатерлі ісік пайда болуынан қорғайды және канцерогендерді бейтараптандырады. Сондай-ақ, моллюскалар темірге, фосфорға, мырышқа, фолатқа бай.
Теңізде диеталық ақуыз бар, оның мөлшері сиыр етіне тең, бірақ дәстүрлі етке қарағанда, моллюскаларда іс жүзінде қаныққан майлар болмайды. Бірақ бұл өнімді тек сенімді мамандандырылған дүкендерде сатып алу өте маңызды, өйткені мидия улы заттар мен улы балдырларды сіңіре алады, бұл тағамның улануына әкелуі мүмкін.
Шаян тәрізділер тамақ дайындау мен тамақтануда кеңінен қолданылады. Олардың еті А, В12, D, C, E, PP дәрумендеріне, амин қышқылдарына бай. Жеңіл сіңетін ақуыз ішкі ағзалардың зақымдалған тіндерін қалпына келтіруге ықпал етеді, сондықтан бұл өнім ұйқы безінің бұзылуында пайдалы.
- Шаян тәрізді еттің құрамында магний, кальций, калий, темір, фосфор, фтор, мыс, селен, мырыш, хром бар.
- Теңіз өнімдері қалқанша бездері зақымдалған адамдар үшін өте пайдалы, өйткені құрамында йод мөлшері көп.
- Омега-3 және Омега-6 болуына байланысты науқастың қанындағы майлы заттардың көрсеткіштері қалыпқа келеді.
- Таурин көру қабілетін жақсартады, қан тамырларының серпімділігін арттырады.
Шаян тәрізділер, асшаяндар және басқа шаян тәрізділер зиянды радиоактивті заттарды сіңіре алады, сондықтан өнімді таңдауға ерекше назар аудару керек.
Панкреатитке арналған асшаяндарды жеуге болады ма?
Асшаяндар өте дәмді, пайдалы және қоректік өнім болғанына қарамастан, гастрологиялық проблемалар үшін тамақтану ережелерін сақтау керек.
Панкреатиттің өткір сатысы диагноз қойылғанда, ұйқы безі қабыну күйінде болады. Шабуылдан кейінгі алғашқы күндері пациентке ерітіндімен және препаратпен тамыр ішіне енгізеді, соның салдарынан тамақтану болады. Бірнеше күннен кейін пациент ішкі ағзаға механикалық, термиялық және химиялық әсерлерді қоспағанда, диеталық тамақтануға ауысады.
Асшаяндарда оңай сіңетін ақуыздар мен көптеген пайдалы элементтер бар. Теңізде хитиннің арқасында тығыз құрылым бар, оның құрамында радиоактивті заттар мен ауыр металдардың тұздары да болуы мүмкін. Асшаяндар әлсіреген ұйқы безіне зиян келтіруі мүмкін, сондықтан оларды жедел шабуылдан кейінгі бірінші айда ішуге болмайды.
- Аурудың созылмалы түрінде, сонымен қатар, теңіз өнімдерін диетаға енгізуге болмайды. Олай болмаған жағдайда, ауру, егер емдік диета ережелері сақталмаса, нашарлауы мүмкін.
- Патологияның белгілері жоғалған кезде асшаяндарды мәзірге біртіндеп енгізуге болады. Теңіз суын жақсылап сүртіп, бумен пісіріп, негізгі тағамдарға қосу керек.
- Ремиссия кезінде жақсарту болған кезде қатаң диетадан бас тартуға болады. Қазіргі уақытта дәрігерлер негізгі тағамдардан басқа, асшаяндарды, мидияларды, балдырларды жеуге кеңес береді, өйткені олардың құрамында дәрумендер мен минералды элементтер көп.
Мұндай тамақ ауру кезінде дененің әлсіреуіне, тезірек қалпына келуіне мүмкіндік береді. Теңіз өнімдерінде кездесетін ақуыздарды ет тағамдарынан гөрі жақсы сіңіруге болатындықтан, бұл ұйқы безінің зақымдалған тіндерін тиімді қалпына келтіруге мүмкіндік береді. Асшаяндардың етінде өте аз май бар, ол денсаулыққа пайдалы.
Краб таяқшалары үшін панкреатитке тыйым салынады. Өздеріңіз білетіндей, олардың табиғи еті жоқ және бұл өнім көбінесе балықтың төмен сапалы сорттарынан жасалады. Краб таяқшаларында дәрумендер мен минералдар жоқ, сонымен қатар өндірушілер әдетте хош иістендіргіштер мен хош иістендіргіштерді қосады, бұл организм үшін өте зиянды.
Ұқсас өнім, тіпті сау адамдарда да, жасанды компоненттерге аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Панкреатитпен ауыратын науқастарда краб таяқшаларын қолдану ұйқы безінің шырышты қабығын тітіркендіреді, панкреатикалық ферменттер синтезінің жоғарылауына әкеледі, бұл ісіну мен некрозды тудырады.
Теңіз өнімдері жөніндегі нұсқаулық
Панкреатитпен және асқазан-ішек жолдарының бұзылуымен асқынулардың алдын алу үшін белгілі бір ережелерді сақтау қажет. Кез-келген теңіз өнімдерін тек сенімді сатушылардан мамандандырылған дүкенде сатып алу керек.
Сатып алмас бұрын, асшаяндар, кальмар және басқа да теңіз өнімдері жаңа және сапалы екеніне көз жеткізу керек. Асшаяндардың аяғы таза, қара немесе сары дақтарсыз болуы керек, бұл өнімнің жарамсыздығын көрсетеді.
Панкреатиттің созылмалы кезеңінде сіз ешқандай теңіз өнімдерін ысталған және маринадталған түрінде жеуге болмайды. Ремиссия кезеңінде 350 г асшаяндарды жеуге рұқсат етіледі.
Егер ұйқы безінің проблемалары болмаса, теңіз өнімдерін ысқыламай және майдаламай ішуге болады. Асшаяндарды бумен пісіреді, бұқтырады немесе пісіреді. Қайнатылған өнім омлетке, сорпаға, салатқа қосылады. Панкреатитке арналған науқастың мәзірін әртараптандыру үшін көптеген пайдалы диеталық рецепттер бар.
Асшаяндардың пайдасы мен зияны осы мақаладағы бейнеде талқыланады.
