Қышқыл сүт өнімдері адам ағзасына өте пайдалы. Қаймақ әсіресе танымал. Оны әртүрлі тағамдар мен тіпті тұздықтарды дайындау кезінде жеуге немесе қолдануға болады. Аурулардың белгілі бір түрлерінің болуы оны қолдануға тікелей қарсы.
Панкреатит немесе басқаша айтқанда, ұйқы безінің қабынуы - бұл ауру жақында жиі кездеседі. Бұл аурудың себептері әртүрлі болуы мүмкін. Бірақ пайда болған кезде дәрігерлер ұсынатын бірінші нәрсе - тағамға белгілі бір шектеулер енгізу. Панкреатитке арналған қаймақ - бұл ұйқы безіне белгілі бір жүктеме алатын жоғары калориялы өнім. Сондықтан бұл өнімді осы аурумен ауыратын адамдар жеуге бола ма деген сұрақ туындайтыны таңқаларлық емес.
Панкреатитке қаймақ жеуге бола ма?
Әдетте, қаймақ негізгі тағамдарға белгілі бір қоспа түрінде қолданылады. Кейбір адамдар өз өмірлерін қаймақсыз елестете алмайды. Сондықтан, бұл өнімнің қаншалықты пайдалы екендігі және оны қолдану, әсіресе панкреатит кезінде қандай зиян тигізуі мүмкін екендігі туралы шешім қабылдау керек, ең алдымен науқастың жас санатына, аурудың дамуына және басқа да факторларға назар аударған жөн.
Қаймақты оңай сіңетін ақуыз, сүт майы мен кальций алу үшін қалыпты мөлшерде тұтынуға болады. А, Е, В және D дәрумендері де осы өнімде жеткілікті мөлшерде ұсынылған. Басқаша айтқанда, бұл өнім ағзаға қажетті көптеген пайдалы заттардың көзі болып табылады.
Оң әсерден басқа, сарапшылар бұл өнімнің калория мөлшері тым жоғары екенін де айтады. Күнделікті диетада қаймақ қолдану аз шығынмен жүргізілуі керек. Негізінен дәрігерлер қаймақты осы тағамдық өнімсіз өз өмірін елестете алмайтын пациенттердің өтініші бойынша өте аз мөлшерде жеуге рұқсат етеді. Осылайша, панкреатит болған кезде қаймақ қолдануға қарсы емес. Ең бастысы - адамның жалпы жағдайын және кез-келген өзгерістерді бақылау.
Аурудың дамуындағы жағымсыз тенденциялар пайда бола бастағанда, өнімді мәзірден шығарған дұрыс.
Жедел панкреатит және қаймақ
Аурудың кез-келген жедел ағымы немесе созылмалы түрдің өршуі пациенттің қатаң диетасын сақтауды талап етеді. Кейбір қиын жағдайларда дәрігерлер белгілі бір уақыт аралығында аштықты ұсынады, ал қаймақ қолдануға қатысты мәселе болмайды, өйткені бұл өнім ағзада тым көп штамм тудырады.
Тіпті қатаң диета кезінде таза немесе сұйылтылған түрдегі қаймақтың ең аз мөлшері де ағза үшін одан да ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін. Тәуекелге барған дұрыс емес, алдын-ала дәрігермен кеңескен жөн. Егер сіз шынымен қаймақ немесе соған ұқсас нәрсені алғыңыз келсе, дәрігер ауыстыру нұсқаларын таңдауға тырысады.
Асқынулар мен аурудың өткір ағымы қаймақ ішуге қатаң тыйым салудың тікелей көрсеткіші болғандықтан, қолдануға тыйым салынған басқа да тамақ өнімдері бар екенін ескеру қажет. Мысалы, жедел панкреатит кезінде май, ашыған пісірілген сүт, кілегей және т.б. тыйым салынады.
Ұзақ уақыт бойы қарқынды емделуден гөрі, бұл тағамдарды алдын-ала диетадан шығарған дұрыс.
Созылмалы панкреатит және қаймақ
Панкреатит ауруының ағымы іс жүзінде өзгермейді, асқынулардың болмауы және оның созылмалы нысаны дәрігердің диетаға белгілі бір мөлшерде қаймақ енгізуге мүмкіндік беретін негізгі белгілері болып табылады.
Ұйқы безінің ауыруы немесе басқа бұзылуларының болуы туралы ең аз шағымдар, сондай-ақ қалыпты диапазоннан тыс айғақтар - қатаң диетаны тағайындаудың тікелей шарты.
Науқастың жағдайының келесі ерекшеліктеріне назар аударыңыз:
- Ұзақ уақыт бойы нәжістің болуы, ал нәжісте ашылмаған майлар болады. Бұл асқынулардың алдын алу үшін қатаң диетаны ұстану керектігін білдіреді;
- Ылғал нәжіс кейбір басқа белгілермен бірге, тіпті денсаулығы жақсы болған жағдайда да. Бұл факторлар ағзаның, атап айтқанда, ұйқы безінің, майдың қол жетімді мөлшерін жеңе алмайтындығын көрсетеді;
- Егер дәрігер қаймақ белгілі бір мөлшерде қолдануға рұқсат етсе, сіз аз мөлшерден, атап айтқанда 1 ас қасықтан бастағаныңыз жөн. күні бойы, жиі емес. Майдың ең аз мөлшері бар сорттарды таңдаған дұрыс.
Сіз, ең алдымен, қаймақтың май құрамына назар аударуыңыз керек (ол аз болуы керек). Сақтау мерзімі және өнім сапасы маңызды рөл атқарады. Егер тұтынудың пайдасы ағзаға болатын теріс әсерден едәуір асып кетсе, табиғи өнімді таңдау керек. Қоюлатқыштар, консерванттар және әртүрлі тұрақтандырғыштары бар өсімдік майы жоқ қаймақ өнімдері табиғи қаймаққа қарағанда ағзаға одан да көп теріс әсер етеді, бірақ құрамында май мөлшері аз.
Табиғи қаймақ кілегейден, сүттен және табиғи шыққан тікелей қышқылдан тұруы керек.
Тек осы жағдайда қаймақтың ассимиляциясының пайдасы мен жылдамдығы, сонымен қатар адам ағзасына ең аз теріс әсер туралы айтуға болады.
Панкреатитке арналған қаймақты қолдану және оның құрамы
Жоғарыда айтылғандай, панкреатит жағдайында қаймақ қолдану шектеулі.
Бұл өнім таза түрінде болмауы керек, ал оны басқа рецепттерде қосымша ретінде қолдануға рұқсат етіледі. Мысалы, сүзбе мен түрлі сорпаға немесе картоп пюресіне қосуға тек дәрігермен алдын ала кеңескеннен кейін және егер ауру өршіп кететін кезең болмаса, өршу кезеңі болмаған кезде рұқсат етіледі.
Қаймақты дұрыс қолдану, майдың сәйкес мөлшері, сондай-ақ өнімнің табиғи болуы аурудың ағымына тікелей әсер етеді.
Табиғи қаймақ өндірісі арнайы қаймақпен кремді араластырудан тұрады. Қаймақтың май мөлшері әр түрлі болуы мүмкін, 10% -дан 30% -ға дейін, ал бұл өнімде әр түрлі дәрумендер, микроэлементтер, ақуыздар мен көмірсулар, тез сіңетін, органикалық және май қышқылдары, сондай-ақ сүт қант бар.
Қаймақтың пайдалы қасиеттерінің арасында мыналар бар:
- ішек жұмысын жақсартуға ықпал ететін сүт қышқылының қажетті мөлшерінің болуы;
- организмге холеретикалық әсер ету, патогендік флораны басуға оң әсер етеді;
- қышқыл сүт бактерияларының көмегімен микрофлораның тепе-теңдігін реттеу, бұл жағдайда ас қорыту сапасы едәуір артады, қаймақты қалыпты мөлшерде қолдану әсіресе ұйқы безінің ферментативті функциясының проблемаларына қатысты;
- қаймақ құрамында кальцийдің жеткілікті мөлшері бар, ол осы өнімнің май құрамын ескере отырып, осы заттың сіңуін айтарлықтай бұзуы мүмкін;
- Қаймақ құрамындағы көмірсулар мен белоктар ағзаға, ең алдымен беріктігін қалпына келтіруге пайдалы әсер етеді.
Панкреатитпен ауыратын науқастар қаймақ құрамында ұйқы безі, асқазан және ішек рецепторларын ынталандыратын заттар бар екенін ұмытпауы керек, ал панкреатит кезінде бұл мүмкін емес. Сондықтан, егер шиеленісу, ұйқы безінің некрозы немесе басқа қарсы көрсетілімдер болса, онда панкреатитке қаймақ бар ма, жоқ па деген сұраққа жауап бар.
Дәрігерден кеңес алғаннан кейін өнімнің майсыз сорттары көп немесе аз қабылданады. Майсыз өнімнің шектеулі мөлшері өт қабының қабынуы немесе холециститтің пайда болуы сияқты ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін жағдайлар болады.
Қаймақтың пайдалы және зиянды қасиеттері осы мақаладағы бейнеде талқыланады.
