Қант - бұл әр адам әр күн сайын әртүрлі өнімдердің құрамында жейтін өнім. Қант тағамды дәмді етеді.
Сондай-ақ, ол адамға қуат беріп, көңіл көтеруге қабілетті. Қант қызметкерлеріне жай ғана қант қажет деген пікір кең таралған, өйткені бұл мидың жұмысын жақсартуға және мүмкін болатын шамадан тыс жұмыстардың алдын алуға көмектеседі. Сарапшылар дәлелдегендей, бұл пікір қате.
Қант - бұл тез көмірсулар, оның жағымсыз жақтары мен тәттілерге деген құштарлықтан басқа нәтиже бермейді. Ғалымдар дененің оған мүлдем қажет еместігін дәлелдеді және оны миы баяу көмірсулармен алмастырған дұрыс, оның энергиясы миды әлдеқайда ұзағырақ қамтамасыз етеді.
Қанттың пайдасы:
- Қанттан толықтай бас тарту склероздың және басқа аурулардың дамуына әсер етуі мүмкін, өйткені оның құрамына ми мен жұлын қан айналымы енеді;
- Тромбоздың алдын алуға көмектеседі;
- Ол көк бауыр мен бауырды қалыпқа келтіруге қатысады.
Қантқа зиян:
- Оның калория мөлшері өте жоғары, сондықтан ол артық салмақпен байланысты проблемалардың туындауына себеп болуы мүмкін;
- Ол тістерге теріс әсер етеді, кариестің пайда болуына ықпал етеді;
- Жиі қант тұтыну қартаю процесін тездетеді;
- Ұйқауға теріс әсер етеді, өйткені стресстік жағдайлар кезінде өнімді қолдану ұсынылмайды.
Қант иммундық жүйенің беріктігін 17 есе төмендетеді. Біздің қанымызда қан көп болса, иммундық жүйе әлсірейді. Неліктен қант диабеті дәл асқынулармен қауіпті? Қант диабетімен ұйқы безінде қандағы қант мөлшерін реттеу процесі бұзылады. Ол қанға қаншалықты көп енсе, соғұрлым біздің иммундық жүйесі нашарлайды.
Көптеген диетологтардың пікірі бойынша тағамдарды гликемиялық индексі (GI) бойынша таңдау ұсынылады. Бұл көрсеткішті қандағы қант деңгейі жоғары адамдар жиі қолданады.
Бұл индекс сусын немесе өнімді тұтынғаннан кейін глюкозаның қанға ену жылдамдығын көрсетеді. Гликемиялық көрсеткішті біле отырып, тағамның құрамында қандай көмірсулар бар екендігі туралы қорытынды жасауға болады.
Тез бұзылған көмірсулар ағзаға пайда әкелмейді, май жиналып, аз уақыт ішінде аштық сезімін қанағаттандырады. Бұл өнімдерге шоколад, ұн өнімдері, қант жатады. Арнайы кесте бойынша анықтауға болатын қанттың гликемиялық индексі 70 бірлікті құрайды.
Теңдестірілген тамақтану денсаулықтың, тартымды физикалық жағдайдың және денсаулықты сақтаудың кепілі екенін бәрі біледі. Сіз қантты дұрыс тамақтанумен келесі өнімдермен алмастыра аласыз:
- Жидектердің барлық түрлері;
- Әр түрлі жемістер;
- Кептірілген жемістер;
- Бал.
Балдың әр түрлі сорттарының гликемиялық көрсеткіштері әртүрлі:
- Акация балының индексі 35 бірлікті құрайды;
- Қарағай бал - 25 дана;
- Қарақұмық жармасы - 55 дана;
- Линден балының мөлшері - 55 бірлік;
- Эвкалипт балының индексі - 50 бірлік.
Балдың құрамында қантқа қарағанда калория мөлшері аз. 100 грамм қантта 398 ккал, ал балда 100 грамм өнімде 327 ккал-ға дейін максималды калория бар.
Көптеген адамдар қантты балға қалай ауыстыруға болатынын біледі.
Мұны жасау өте қарапайым, өйткені бал - көптеген пайдалы қасиеттері бар және адам ағзасына пайдалы әсер ететін ең пайдалы табиғи өнімдердің бірі.
Онда көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Сонымен қатар, бал өте дәмді.
Бұл иммундық жүйені нығайтады және өнімділік пен төзімділікті жақсартады;
Бал құрамына глюкоза және фруктоза сияқты заттар кіреді, олар оның құрамының 70 пайызынан астамын алады. Оларды сіңіру үшін инсулин қажет емес, сондықтан ұйқы безін шамадан тыс жүктеу қаупі жоқ. Адам ағзасында бір рет болғанда, бұл заттар белгілі бір энергияны үнемдейтін асқазан-ішек жолында арнайы өңдеуді қажет етпейді. Балдың басқа компоненттері сияқты, олар тез сіңеді және толығымен дерлік сіңіріледі;
Бал метаболизм процестерін ынталандыруға қатысады. Көптеген диетологтар салмақ жоғалтқысы келетіндерге балды қант алмастырғыш ретінде қолдануға кеңес береді. Салмақты жоғалту үшін ежелгі уақыттағы ең танымал және танымал рецепттердің бірі - аш қарынға таңертең лимон мен бал қосылған су ішу. Бұл әдіс ежелгі үнді кітаптарында сипатталған. Бұл сусын күніне бірнеше рет қабылданады, бірақ тамақтанудан жарты сағат бұрын. Сондай-ақ, бал жалбыз немесе зімбір шайымен жақсы өтеді. Метаболизм процестерін ынталандыру үшін кесілген зімбір тілімдерін балмен жеуге болады;
Бал иммунитетті арттыруға көмектеседі. Өнім адам ағзасын нығайтудың жалпы құралы ретінде де пайдалы. Балды жүйке сарқылуы байқалған жағдайларда қолдану ұсынылады. Бал жүрек пен асқазан ауруларына, бауыр ауруларына көмектеседі. Бал шырышты қабығын жұмсартады, сондықтан оны көптеген суық тиюмен ішу керек.
Қант диабетімен ауыратын адамдарға бал қарсы емес. Ең бастысы - оны аз мөлшерде пайдалану. Оның пайдалы қасиеттері бар:
- Дененің барлық патогенді микроорганизмдерге, микробтарға және жұқпалы ауруларға төзімділігін арттырады;
- Қабыну процестерін азайтады;
- Денені витаминдер мен минералдармен қанықтыруға ықпал етеді;
- Денедегі метаболикалық процестерді жеделдетеді;
- Бұл жүйке жүйесіне тыныштандыратын әсер етеді;
- Варикозды веналармен тамырлардың жағдайын жақсартуға көмектеседі;
- Ол холестеринді кетіреді және жаңа жиналудың алдын алады;
- Бұл күшті антиоксидант, қартаю процесін баяулатады және ауыр радикалдардан арылтады;
- Прополиспен бірге ерлердің потенциалын жақсартады;
- Бұл табиғи антибиотик.
Қолданар алдында эндокринологпен кеңесу ұсынылады, бұл емдеу тек 1 және 2 типтегі ауруларға рұқсат етіледі. Сонымен қатар, сарапшылар қант диабетімен ауыратын адамдарға күніне бір шай қасықтан көп емес бал тұтынуды ұсынады.
Үш жасқа толмаған балаларды қоспағанда, қантты балмен алмастыруға әртүрлі санаттағы адамдарға рұқсат етіледі. Бұл олардың аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкіндігімен байланысты.
Бал адам ағзасына келесі жағдайларда зиян тигізуі мүмкін:
- Егер өнімге жеке төзбеушілік болса. Бұл жағдайда балды тұтынудың теріс салдары болуы мүмкін, аллергиялық реакциялардың барлық түрлері;
- Декомпенсацияланған қант диабетімен;
- Өнімді шамадан тыс қолданумен;
Бал кеңінен қолданылады және адам өмірінің әр түрлі саласында қолданылады. Пісіруге арналған қамыр, жеміс десерттері, құймақ, консервілерге қосылады және бал кремі мен басқа да дәмді тағамдар жасау үшін қолданылады.
Бұл өнімнің артықшылығы - тағамды тәттілендіру үшін сізге қантқа қарағанда аз бал қажет. Барлық тағамдарды пісіру кезінде балға қантты қалай өзгерту керектігін білу үшін сіз келесі пропорцияларды ұстануыңыз керек: бір стақан қант табиғи тәттінің төрттен үш стаканына ауыстырылады.
Бірақ бұл жай ғана болжам, өйткені тәттінің әртүрлі дәрежесінде балдың көптеген түрлері бар. Есте сақтау керек, қамыр, тиісінше бал қосылған қамырлар қараңғы болады және пісіру үшін көп уақытты қажет етеді.
Балдың пайдалы және зиянды қасиеттері осы мақаладағы бейнеде талқыланады.
