Қант диабеті деп аталатын аурудан зардап шеккендердің бәрі біреу қант диабетімен ауыратындар үшін кез-келген мөлшерде жеуге болатын нағыз тәттілерді ойлап табуды армандайды. Мүмкін бірдеңе болады, бірақ әлі күнге дейін сіз өзіңізді көп жағынан шектеп, классикалық кәмпиттердің әртүрлі алмастырғыштарын ойлап табуыңыз керек.
Барлық дерлік кондитерлік өнімдер қанттың көп мөлшерімен қаныққан, оны қабылдау кезінде фруктоза мен глюкозаға бөлінеді. Глюкозаны түрлендіру үшін сізге инсулин қажет. Егер ол жеткіліксіз шығарылса, онда глюкоза қанға ене бастайды, бұл патологияның пайда болуына әкеледі. Сондықтан дәстүрлі тәттілерді тұтынуды барынша азайту керек.
Тәттілер
Дәріханалар мен дүкендерде қазір әртүрлі қант алмастырғыштарын сатып алуға болады. Олар синтетикалық және табиғи. Жасанды тағамдарда артық калория болмайды, бірақ олар ас қорыту жүйесіне қалпына келтірілмейтін зиян келтіруі мүмкін.
Табиғи қант алмастырғыштары мыналарды қамтиды:
- Стевия. Бұл зат инсулиннің көбірек шығарылуын тудырады. Стевия да пайдалы, өйткені ол иммунитетті жақсы қолдайды, жараларды емдеуге көмектеседі, патогендік бактериялардың жойылуына көмектеседі және токсиндердің денесін тазартады.
- Мия. Бұл тәттілендіргіш құрамында 5% сахароза, 3% глюкоза және глицирризин бар. Соңғы зат тәтті дәм береді. Мия инсулин өндірісін тездетеді. Сонымен қатар бұл ұйқы безі жасушаларының қалпына келуіне ықпал етуі мүмкін.
- Сорбитол. Рован жидектер мен долана жидектері бар. Ыдысқа тәтті дәм береді. Егер сіз оны күніне 30 г-нан көп қолдансаңыз, онда қышу мен диарея пайда болуы мүмкін.
- Ксилит. Ол жүгері мен қайың шырынында көп мөлшерде кездеседі. Инсулин организмнің ксилитті ассимиляциясына қатыспайды. Ксилит ішу ацетонның аузынан кететін иістен арылуға көмектеседі.
- Фруктоза. Бұл компонент жидектерде, жемістерде және балда кездеседі. Калория мөлшері өте жоғары және баяу қанға сіңеді.
- Эритрит Құрамында қауын бар. Төмен калория.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған десерттер мен кондитер өнімдерін өндіруде бидай ұнын емес, қара бидай, жүгері, сұлы немесе қарақұмық қолданған жөн.
2 типті қант диабетіне арналған кәмпиттер құрамында көмірсулардың мөлшері аз болуы керек, сондықтан тәтті көкөністер, жемістер мен сүзбе көбінесе рецепттерге қосылады.
1 типті қант диабетімен ауыратындарға қандай тәттілерді қолдануға болады?
Дәрігерлер мұндай аурумен кез-келген қант құрамы бар тағамдарды толығымен жоятын қатаң диетаны ұстанған дұрыс деп санайды. Бірақ іс жүзінде - азғырулар кез-келген уақытта күтілетін қоғамда өмір салтына бейімделу өте қиын.
1 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға қант бар өнімдердің келесі түрлеріне орташа рұқсат етіледі:
- Кептірілген жемістер. Бұл жемістердің өте тәтті түрлері емес екендігі жақсы.
- Қант диабетімен ауыратындарға және кондитер өнімдеріне арналған кәмпиттер. Тамақ өнеркәсібінде қантсыз арнайы тәттілер шығарылатын сегмент бар. Супермаркеттерде қант диабетімен ауыратын науқастар ем қабылдай алатын шағын бөлімдер бар.
- Қанттың орнына бал қосылған тәттілер. Мұндай өнімдерді сатылымда табу өте қиын, сондықтан оларды үйде өзіңіз дайындауға болады. 1 типті қант диабетіне арналған мұндай кәмпиттерді көп емес тұтынуға болады.
- Стевия сығындысы. Мұндай сиропты қант орнына шай, кофе немесе ботқа қосуға болады.
2 типті қант диабеті
2 типті қант диабеті көбінесе артық салмақпен ауыратын адамдарда, тым пассивті өмір салтын жүргізетін пациенттерде немесе қатты стрессті басынан кешірген адамдарда диагноз қойылады. Мұндай жағдайларда ұйқы безі инсулин өндірісін сыни түрде шектейді. Бұл инсулиннің жеткілікті болуында болады, бірақ ағза оны белгісіз себептермен қабылдамайды. Қант диабетінің бұл түрі жиі кездеседі.
Дәрігерлер 2 типті қант диабеті үшін тез көмірсуы бар тәттілерді (глюкоза, сахароза, лактоза, фруктоза) толығымен алып тастауды ұсынады. Дәрігер арнайы диетаны тағайындауы керек және осындай диабетпен тәттілерден не жеуге болатындығын нақты көрсетуі керек.
Әдетте, ұннан жасалған өнімдерді, жемістерді, торттар мен кондитер өнімдерін, қант пен балды пайдалану диабетпен ауырады.
Тәттілерден қант диабетімен не істеуге болады? Рұқсат етілген тәттілердің құрамында ұзақ сіңетін көмірсулар мен тәттілендіргіштер болуы керек.
Көптеген диабетиктердің пікірінше, дәрігер балмұздаққа қалыпты мөлшерде рұқсат береді. Бұл өнімдегі сахарозаның белгілі бір бөлігі салқындаған кезде көмірсулардың сіңуін бәсеңдететін майлардың көп мөлшерімен өтеледі. Сондай-ақ, көмірсулардың баяу сіңуіне мұндай десерт құрамындағы агар-агар немесе желатин ықпал етеді. Балмұздақ сатып алмас бұрын, оның қаптамасын мұқият зерттеп, өнімнің ГОСТ сәйкес жасалғанына көз жеткізіңіз.
Сіз диабетпен ауыратындарға арналған мармелад, диабеттік кәмпиттер және мрамор сияқты тәтті тағамдарды жеуге болады, бірақ олардың мөлшерін асыра алмаңыз. Дәрігер ұсынған диетаны ұстаныңыз.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған үй кәмпиттері
Мен шайға дәмді нәрсе алғым келеді, бірақ дүкенге барғыңыз келмейді ме?
Тек қажетті өнімдерді пайдаланыңыз, мысалы:
- Жоғары сапалы бидайдан басқа кез-келген ұн;
- Қышқыл жемістер мен жидектер;
- Майы аз сүт өнімдері;
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер;
- Жаңғақтар
- Қант алмастырғыштар.
Келесі ингредиенттер ұсынылмайды:
- Жоғары қантты жемістер;
- Шырындар
- Күндер мен мейіздер;
- Бидай ұны;
- Мюсли
- Майлы сүт өнімдері.
Диабеттік балмұздақ
Егер осы нәзіктіктің рецепті бойынша ештеңе өзгермесе, оны гликемиядан тез арылудың құралы ретінде қолдануға болады.
Сізге қажет:
- Су - 1 кесе;
- Кез-келген жидектер, шабдалы немесе алма - 250 г;
- Қант алмастырғыш - 4 таблетка;
- Майсыз қаймақ - 100 г;
- Агар-агар немесе желатин - 10 г.
Тағам дайындау алгоритмі:
- Жеміс глазурьін жасаңыз;
- Таблеткаға тәттілендіргіштерді қаймаққа қосып, араластырғышпен жақсылап шайқаңыз;
- Желатинді суық сумен құйып, 5 - 10 минут күтіңіз. Содан кейін желатинді массасы бар контейнерді кішкене отқа қойып, толығымен ерігенше араластырыңыз;
- Аздап салқындатылған желатинді қаймаққа құйып, жеміс пюресін қосыңыз;
- Массаны араластырыңыз және оны кішкене қалыптарға құйыңыз;
- Балмұздақты мұздатқышқа бір-екі сағатқа салыңыз.
Мұздатқыштан шығарғаннан кейін диабетпен ауыратындарға арналған тәтті десерт жаңа қышқыл жемістермен немесе диабеттік шоколадпен безендірілуі мүмкін. Мұндай тәттіні кез-келген ауруға қолдануға болады.
Желе
Балмұздақ қана емес, диабетпен ауыратын адамның көңілін де тыныштандырады. Дәмді лимон желе жасаңыз.
Ингредиенттер
- Қант алмастырғыш - дәміне қарай;
- Лимон - 1 дана;
- Желатин - 20 г;
- Су - 700 мл.
Пісіру:
- Желатинді суық суға жібітіңіз;
- Іліністі ұнтақтап, лимоннан шырынын сығыңыз;
- Ісінуді желатинге қосып, осы массаны отқа салыңыз. Желатинді түйіршіктердің толық ерітіндісін алыңыз;
- Лимон шырынын ыстық массаға құйыңыз;
- Сұйықтықты тартыңыз және оны қалыптарға құйыңыз;
- Тоңазытқыштағы желе 4 сағатқа кетуі керек.
Диабетпен ауыратындарға арналған пайдалы және пайдалы десерт
Ингредиенттер
- Алма - 3 дана;
- Жұмыртқа - 1 дана;
- Кіші асқабақ - 1 дана;
- Жаңғақтар - 60 г дейін;
- Майсыз сүзбе - 200 г.
Пісіру:
- Асқабақтың жоғарғы бөлігін кесіп, целлюлоза мен тұқымның қабығынан тазартыңыз.
- Алмаларды аршып, ұсақтап тураңыз.
- Жаңғақтарды илегіш түйреуішпен немесе блендерде ұнтақтаңыз.
- Електен немесе тартылған ірімшікті ет тартқыштан сүртіңіз.
- Алма, сүзбе, жаңғақтар мен жұмыртқаны біртекті массаға біріктіріңіз.
- Алынған асқабақты толтырыңыз.
- Асқабақты бұрын кесілген «шляпалармен» жауып, пешке 2 сағат жіберіңіз.
Curd Bagels
Егер сіз де салмақ тастағыңыз келсесодан кейін осындай десерт жасаңыз. Ол үшін сізге қажет:
- Сұлы майы - 150 г;
- Сүзбе - 200 г;
- Ұнтақты қант алмастырғыш 1 кішкене қасық;
- Сарысы - 2 дана және ақуыз - 1 дана;
- Жаңғақтар - 60 г;
- Пісіру ұнтағы - 10 г;
- Геи - 3 ас қасық. л
Пісіру:
- Ұнды алып, оны сүзбе, 1 сарысы және ақуызбен араластырыңыз;
- Массаға қопсытқыш пен май қосыңыз;
- Қамырды 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз;
- Қамырды қалыңдығы шамамен 1,5 см қабатқа ораңыз;
- Кішкентай таңғыштарды стақан мен шыныаяқпен кесіп, пісіру парағына салыңыз;
- Таңғыштарды 1 сарысымен майлаңыз және туралған жаңғақ себіңіз;
- Алтын реңкке дейін орташа температурада пісіріңіз.
Жылдам торт
Егер сіз өзіңізді тортқа емдегіңіз келсе, бірақ оны пісіруге уақыт жоқ, содан кейін сіз осы қарапайым рецептті пайдалана аласыз.
Тортқа арналған ингредиенттер:
- Майсыз сүзбе - 150 г;
- Орташа майлы сүт -200 мл;
- диабетпен ауыратындарға арналған печенье - 1 қорап;
- Қант алмастырғыш - дәміне қарай;
- Бір лимонның дәмі.
Пісіру:
- Печеньелерді сүтке жібітіңіз;
- Сүзбе електен өткізіңіз. Сіз осы мақсаттар үшін блендерді қолдана аласыз;
- Сүзбе тәттілендіргішпен араластырыңыз және оны 2 бөлікке бөліңіз;
- Бір бөлігінде ваниллинді, екінші жағында лимон қабығын қосыңыз;
- Ыдысқа 1 қабат малынған печенье салыңыз;
- Үстіне лимонмен сүзбе салыңыз;
- Содан кейін - печенье тағы бір қабаты;
- Сүзбе ванильмен қайнатыңыз;
- Печенье аяқталғанша балама қабаттар;
- Тортты қалған креммен майлаңыз және үгінділерге себіңіз;
- Тортты 2-ден 4 сағатқа дейін жібітіп, тоңазытқышқа салыңыз.
Тәттілерді қант диабетімен жеуге болады. Ең бастысы - ақылға қонымды болу және қиялды қамту. Қант диабетімен ауыратындарға дәмді және пайдалы десерттерге, кәмпиттер мен кондитер өнімдеріне арналған көптеген әртүрлі рецепттер бар. Олар денсаулығына зиян тигізбейді, бірақ оларды пайдалану қалыпты жағдайда.
