Қант диабеті проблемасымен таныс емес адамдар үшін пациенттің тамақтануы туралы сұрақ қарапайым болып көрінеді - қандағы қант деңгейінің жоғарылауын тудыратын барлық тағамдарды диетадан шығармаңыз. Барлық диабет дамымайды, қиындықтар жеңіледі. Алайда, барлық проблема, тіпті сау адамның мұндай аштық диеталарына төтеп бере алмайтындығында және қант диабетімен ауыратын науқас үшін мүлдем мүмкін емес. Диетаны үнемі қадағалап отыру керек, бекітілген мәзірді ұстану керек, өнімдердің санын және диетаның өзін нәтижелерге сәйкес келтіру үшін нәтижелерді мұқият бөліп алу керек.
Диабеттік тамақтанудағы сорпалар
Қант диабетімен ауыратын сорпалар пайдалы, бірақ олар монотонды және дәмді емес деген кең танымал пікір бар. Бұл өтірік! Бірінші курстарға арналған көптеген қызықты рецепттер бар, оның ішінде қайта өңделетін сорпада дайындалған көкөніс пен саңырауқұлақ, ет және балық сорпалары бар. Мерекеге арналған тағам ретінде сіз диафетикалық диетаның барлық стандарттарына сәйкес келетін газпачо немесе арнайы ходгеподжаны дайындауға болады.
Бір қызығы, 1 типті қант диабеті бар науқастарға арналған сорпа 2 типті ауру болған кезде қолайлы тағамға ұқсас. Алайда, қант диабеті артық салмақпен бірге жүрсе, көкөніс сорпаларына негізделген вегетариандық сорпалар жасаған дұрыс.
Дайындау және ингредиенттердің ерекшеліктері
- Көкөністер әрқашан тек жаңа болуы керек - консервілерді, әсіресе ұзақ уақыт дайындалған тағамдарды ұмытыңыз. Әрқашан жаңа піскен көкөністерді сатып алыңыз, оларды үйде жақсылап шайып тастауды ұмытпаңыз.
- Сорпаны дайындау үшін сізге әрдайым «екінші» суда дайындалған сорпа қажет. Сиыр майын қолданған жөн.
- Егер диабетпен ауыратын адам тамақтанатын болса, көкөністерді майға аздап қуыруға болады - сол кезде олар ешқандай құндылықты жоғалтпай экспрессивті дәмге ие болады.
- 2 типті қант диабетімен сүйек сорпасында көкөніс немесе вегетариандық сорпаларды қолдануға рұқсат етіледі.
Рецепттер
Бұршақ көжесі
- Метаболизм процестерін қалыпқа келтіру;
- Қан тамырларының қабырғаларын нығайтыңыз;
- Қатерлі ісік қаупін азайтыңыз;
- Гипертония мен жүрек соғысының алдын алыңыз;
- Табиғи энергиямен қамтамасыз ету;
- Қартаю процесін кідіртіңіз.
Бұршақ сорпасы қант диабеті үшін пайдалы, өйткені бұл өте пайдалы қасиеттердің қоймасы. Бұршақ талшығының арқасында тағам қандағы қанттың көбеюіне жол бермейді (бұл көбінесе тамақ жегеннен кейін пайда болады).
Қант диабетіне арналған бұршақ сорпасын дайындау тек жаңа өнімнен қажет - кептірілген нұсқа мүлдем жарамайды, дегенмен қыста мұздатылған көкөністерді қабылдауға болады.
Көкөніс сорпасы
Мұндай сорпаны дайындау үшін кез-келген көкөніс қолайлы. Оларға мыналар жатады:
- Ақ, Брюссель немесе гүлді қырыққабат;
- Қызанақ
- Шпинат немесе басқа да өсімдік дақылдары.
- Өсімдіктер майдалап туралған;
- Олар маймен дәмделген (жақсырақ зәйтүн);
- Содан кейін бұқтырыңыз;
- Осыдан кейін олар алдын-ала дайындалған сорпаға жіберіледі;
- Барлығы кішкене жалынмен жылытылады;
- Көкөністердің бір бөлігі үлкен кесектерге кесіледі, олар сұйықтықпен қыздырылған кезде араласады.
Қырыққабат сорпасы
Тағам дайындау үшін сізге қажет:
- Ақ қырыққабат - 200 г;
- Гүлді қырыққабат - бірнеше орташа соцветия;
- Ақжелкеннің орташа тамырлары;
- Бір-екі сәбіз;
- Жасыл және пияздың бір данасы;
- Ақжелкен, аскөк.
Өнімдерді үлкен кесектерге кесіңіз. Оларды ыдысқа салып, ыстық су құйыңыз. Контейнерді отқа қойыңыз, жарты сағат пісіріңіз. Сорпаны төрттен бір сағатқа құйыңыз, сонда сіз тамақты бастай аласыз.
Саңырауқұлақ сорпасы
- Цепс ыдысқа салынып, онда қайнаған су құйыңыз, 10 минут тұрыңыз. Ыдыс-аяққа су құйылғаннан кейін ол пайдалы болады. Саңырауқұлақтар туралған, безендіруге аздап қалдырылған.
- Кәстрөлде пияз мен саңырауқұлақтарды майға 5 минут қуырып, туралған шампиньондарды қосып, бір уақытта қуырыңыз.
- Енді сіз су мен саңырауқұлақ сорпасын құюға болады. Барлығын қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз. Сағаттың үштен бірін қайнатыңыз. Осыдан кейін сәл салқындатыңыз, содан кейін блендермен шайқаңыз, басқа контейнерге құйыңыз.
- Сорпаны баяу жылытып, бөліктерге бөліңіз. Басында ақжелкен, қытырлақ, порчини саңырауқұлақтарымен себіңіз.
Тауық сорпасы
- Алдымен оны орташа отқа қою керек, түбіне сары май бөлігін салу керек.
- Табада ерігеннен кейін, бір шай қасық сарымсақ тартылған ет пен пиязды тураңыз, оны ұсақтап тураңыз.
- Көкөністер аздап қызарған кезде, бір ас қасық ұннан қасық себіңіз, содан кейін қоспаны алтын қоңырға айналғанша үздіксіз араластырыңыз.
- Осы сәтті күткеннен кейін, тауық етін қосыңыз, 2 типті қант диабетімен ауыратын болсаңыз, екінші суды пайдалану керек екенін ұмытпаңыз. Барлығын қайнағанға дейін жеткізіңіз.
- Енді сіз кішкене картопты (әрине қызғылт) текшелерге кесіп, табаға салыңыз.
- Сорпаны картоп жұмсақ болғанша, баяу отта жауып қойыңыз. Бұған дейін кішкене тауық етінің филесі қосыңыз, алдымен оны қайнатып, текшелерге кесіңіз.
Сорпаны тендерге дейін пісіріңіз, содан кейін бөліктерге құйыңыз, ұсақтап туралған диеталық қатты ірімшікке себіңіз. Сіз насыбайгүл қосуға болады. Тағам дайын, кез-келген диабетпен ауыратын адам өзіне зиян тигізбестен оны қуанышпен жейді.
Сорпа пюресі
- Тұздалмаған тауық сорпасын отқа қойып, қайнатуды күтіңіз.
- Осыдан кейін, туралған картопты лақтырып, он минуттай пісіруді жалғастырыңыз.
- Бір сәбізді және екі пиязды ұсақтап тураңыз. Асқабақтан қатты қабықты және жасыл целлюлозаны аршыңыз, ортасынан талшықтар мен тұқымдарды кесіңіз, целлюлозаны шайыңыз, оны текшелерге кесіңіз.
- Жиналған көкөністерді сары майға өткізу керек. Қуыруға арналған пиязды салып, мөлдір болғанша қайнатыңыз. Сәбіз қосыңыз, асқабақты салыңыз, қақпағын жабыңыз. Бір-екі минут бұқтырыңыз.
- Содан кейін көкөністерді маймен бірге картоп пен сорпасы бар кастрюльге жіберу керек, қайнатуды күтіп, отты барынша азайтыңыз. Табаны жауып, асқабақ жұмсақ болғанша сорпаны дайындауды жалғастырыңыз.
- Тағам қалың болуы керек, онда жақсы пісірілген көкөністердің кесектері көрінеді. Жоғарыда аталған барлық процестерді аяқтағаннан кейін көкөністерді електен өткізіп, сорпаны бөлек-бөлек қалдырыңыз.
- Мен оны блендерде кремнің консистенциясына дейін үгітемін.
- Табаға пюре қайтарыңыз, сорпаны, тұзды құйыңыз және араластыра отырып, қайнатыңыз. Аздап күйіп кетуден сақ болыңыз.
Картоп пюресін табақтарға құйып, ыдысты шөптермен себуге болады. Пеште аздап кептірілген нан кесектері сорпаға жарайды. Бұрын үгітілген диеталық ірімшіктің жұмсақ және нәзік кремді дәмін қосады. Картоп пюресіне кішкене ұнтақталған бұрыш салуға болады.Көкөніс сорпасы
Сорпа ингредиенттері:
- Қызанақ - 400 г;
- Бір пияз;
- Бір ас қасық зәйтүн майы;
- Томат пастасынан екі есе көп;
- Сарымсақ - екі түйір;
- Тауық сорпасы - 300 г;
- Майдалап туралған жасыл пияздың бір ас қасық;
- Ширек шай қасық ақ бұрыш;
- Крем - 2 ас қасық. қасықтар;
- Аздап тұз.
- Табаны немесе табаға майды құйып, қыздырыңыз, пияз қосыңыз. Мөлдір күйге дейін қуырыңыз. Содан кейін сарымсақ қосыңыз, тағы бір минут қуырыңыз.
- Соңында тауық еті, томат пастасы, қызанақ қосып, барлық компоненттерге төрттен бір сағат бойы пісіріңіз. Отты минимумға қалдырыңыз.
- Плитадан шығарғаннан кейін сорпаны суытыңыз. Блендерді алыңыз, алынған барлық заттарды құйыңыз және біртекті масса алынғанша шайыңыз.
- Картоп пюресін табаға тағы да құйыңыз. Шамамен бес минут қайнатуды жалғастырыңыз, бұрыш, тұз және кілегей қосыңыз. Дәмді сорпа толығымен дайын.
