Жоғары холестерин үшін дұрыс тамақтану

Қандағы холестериннің жоғары деңгейімен сіз арнайы диетаны ұстануыңыз керек. Липидтерді төмендететін диетаның мақсаты - липидтердің спектрін қалыпқа келтіру және жүрек-тамыр ауруларының дамуына жол бермеу.

Жоғары холестеринмен дұрыс тамақтану атеросклероздың дамуын тоқтатады, қауіпті асқынулардың ықтималдығын азайтады және өмір сүру ұзақтығын арттырады. Тамырлы патологияны алдын-алу және емдеумен қатар, энцефалопатия, жүрек ишемиясы, жоғары қан қысымы және семіздік үшін гипохолестеринді диетаны сақтау ұсынылады.

Сондай-ақ, холестериннің жоғары концентрациясы бар дұрыс тамақтану диабетпен ауыратын адамдарға қажет. Өйткені, көмірсулар алмасуындағы үзілістер көбінесе липидтер алмасуының бұзылуымен бірге жүреді.

Сондықтан артық салмағы бар диабетиктер міндетті түрде жануарлардың майларын аз тұтынуға бағытталған диетаны ұстануы керек. Бірақ алдымен атеросклеротикалық бляшкалар не үшін пайда болатынын және олардың қауіпті екенін түсіну керек.

Холестерин дегеніміз не және оның нормасы қандай?

Холестерин жасуша мембраналары мен стероидты гормондардың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Көбінесе майлы алкоголь адам ағзасында синтезделеді, қалған зат оған тамақпен кіреді.

Денеде холестерин әртүрлі фракциялар түрінде болады. Заттың фрагменттерінің бірі атерогенді әсерге ие. Бұл зиянды деп саналатын төмен тығыздықтағы липопротеидтер.

Холестериннің екінші компоненті - жоғары тығыздықтағы липопротеидтер. Бұл қосылыстар пайдалы деп саналады, өйткені олар май конгломераттарының тамыр қабырғаларында жиналуына жол бермейді.

Жоғары холестерол концепциясы LDL мен HDL-дің жалпы санын қамтиды. Алайда, егер липопротеидтердің жоғары тығыздығына байланысты холестерин деңгейі жоғарылап, ал LDL қалыпты диапазонда болса, онда бұл жағдай патология болып саналмайды. Сонымен, гиперхолестеринемия диагнозы жаман холестерин көрсеткіші тым жоғары болған жағдайда ғана болады.

Қандағы май спиртінің мөлшері жас пен жынысқа байланысты. Келесі көрсеткіштер қолайлы деп саналады:

1. 40 жасқа дейін - 4,93 ммоль / л дейін;
2. 40 жастан жоғары - 5,18 ммоль / л дейін;
3. 17 жасқа дейін - 4,41 ммоль / л дейін.

Бұл норманы сақтау өте маңызды. Егер бұл орындалмаса, уақыт өте келе қан тамырларының бітелуі, инфаркт, майлы гепатоз, инсульт, панкреатит, гипертония, асқазан-ішек аурулары және қант диабеті дамиды.

Бұл асқынулардың алдын-алу үшін холестерині бар тағамның қандай түрі оңтайлы болатынын білу керек.

Гипохолестеринді тамақтандыру принциптері

Қандағы LDL жоғары концентрациясы бар диета, Певзнер бойынша № 10/10 С емдеу кестесіне сәйкес келуі керек. Диетаның негізгі шарты - жануарлардың майлары мен тұзын шектеулі қабылдау.

Күніне 2190-дан 2579 ккал-ға дейін тұтынуға болады. Қоректік заттардың тепе-теңдігін сақтау маңызды. Сонымен, ақуыздың тәулігіне ұсынылатын мөлшері 90 грамм, оның 60 пайызын жануарлардан алуға болады.

Майдың тәуліктік мөлшері 80 г дейін, оның ішінде көкөніс кемінде 30 г болуы керек.Көмірсулардың мөлшері күніне 300 г (семіздікке шалдыққан адамдар үшін) және салмағы бойынша проблемасы жоқ адамдар үшін 350 г құрайды.

Липидтерді төмендететін диета келесі принциптерге негізделеді:

• Бөлшек тамақтану - тамақты күніне 6 реттен аз мөлшерде қабылдау керек.
• Алкогольден бас тарту - бір стақан қызыл құрғақ шарап болуы мүмкін.
• Күніне кем дегенде 1,5 литр сұйықтық ішу керек.
• Жануарлардың майлары өсімдік майларына ауыстырылады.
• Күніне 5 граммға дейін тұз алуға рұқсат етіледі.

Диетадан холестерин мөлшері жоғары болғандықтан, жануарлардың майларын (май, шошқа майы) және олардың ет түрлерінің мол түрлерін - қой, шошқа, қаз, үйректерді толығымен алып тастау керек. Сондай-ақ, балық пен теңіз өнімдерінің кейбір түрлері (шаяндар, кальмарлар, уылдырық, скумбрия, стеллат бекіре, тұқы, устрица, жылан) мәзірден шығарылуы керек.

Гиперхолестеринемиямен, ішек, атап айтқанда, бүйректер мен милардан бас тарту керек. Көптеген тұздықтар (майонез), сүт, көп мөлшерде май мөлшері бар қатты ірімшіктерге тыйым салынады.

Жоғары холестерин болса да, жұмыртқаның сарысы мен тәттілерді теріс пайдалану мүмкін емес. Сондықтан печенье, шелпек және пюре қосылған пирожныйларға негізделген торттарды, маймен қаймақ қосылған пирожныйларды жеуге тыйым салынады. Алкоголь, фаст-фуд және ыңғайлы тағамдарға мүлдем тыйым салынған.

Гиперхолестеринемияға ұсынылатын өнімдер кестесі:

Қандағы холестеринді төмендету үшін организмнен LDL-ні кетіретін дәрумендер мен фосфолипидтерге бай жаңғақтар мен тұқымдар жеуге кеңес беріледі.

Сондай-ақ, устрицалар көмегімен қан тамырларын холестериннен тазартуға болады. Бұл саңырауқұлақтар құрамында жаман липопротеидтер өндірісін бәсеңдететін және атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуына жол бермейтін дәрі-дәрмектер мен халықтық қорғау құралдарының аналогы болып табылатын статин бар.

Денедегі артық холестеринді кетіретін тағы бір дәмді және құнды өнім - брокколи. Оның құрамында ішекке сіңбеген талшық бар, ол тамақ ішеді және табиғи жолмен кетіреді. Дөрекі талшықтардың арқасында қандағы LDL мөлшері 15% азаяды, бірақ егер сіз күніне 400 г-ға дейін брокколи жесеңіз ғана.

Рұқсат етілген өнімдерден басқа, зиянды холестеринді ағзадан тез алып тастау үшін диеталық қоспаларды қабылдау ұсынылады. Сонымен, гиперхолестеринемиямен аскорбин қышқылы, ниацин, Е дәрумені, кальций бар тағамдық қоспаларды қолдану қажет.

Атап айтқанда, жоңышқа NSP препаратының LDL / HDL деңгейін реттейтін және жүрек пен қан тамырларын нығайтатын жақсы шолулары бар.

Жоғары холестеринді күнделікті мәзір

Денедегі холестерин мөлшерінің артуына байланысты бір аптаға жуық диета жасау өте қарапайым.

Мұны істеу үшін рұқсат етілген өнімдердің тізімін пайдаланыңыз. Сонымен, таңғы асқа дәнді дақылдар, жаңғақтар, кептірілген жемістер, ірімшіктер мен тұқымдарды жеген дұрыс.

Түскі ас кезінде жемістер, жидектер, компоттар мен қышқыл сүт өнімдерін жеген пайдалы.

Түскі асқа көмірсулар мен ақуыздар кіруі керек. Сондықтан ет, балық, жарма мен көкөністерге артықшылық беру керек.

Негізгі тағамнан кейін жемістер, компоттар мен қышқыл-сусындар жеңіл тағамдар болып табылады. Кешкі асқа кез-келген түрде балық, сүзбе, ет және көкөністер жеуге кеңес беріледі.

Ұйықтар алдында бір стақан айран ішуге болады.

Пайдалы рецепттер

Жоғары холестерин, қант диабеті және семіздікпен мәзірді әртараптандыруға қарапайым және дәмді рецепттер көмектеседі. Мысалы, түскі асқа жасымықпен пюре сорпасын жасауға болады.

Мұны істеу үшін сізге жасыл қабығы бар бұршақ (200 г), сәбіз, лимон және пияз (әрқайсысы 1), зәйтүн майы (80 мл), кептірілген жалбыз (10 г), тұз қажет.

Алдымен текшелеп туралған үгітілген сәбіз мен пиязды қуыру керек. Жасымықты шайыңыз, кәстрөлге салыңыз, су қосыңыз және 20 минут қайнағаннан кейін пісіріңіз.

Бұршақ жұмсарған кезде - сорпаға дәмдеуіштер, жалбыз, тұз қосып, барлығын тағы 10 минут отқа қойыңыз. Салқындағаннан кейін сорпа қуырылған көкөністермен бірге блендер көмегімен ұсақталады.

Сорпа әр контейнерге бір ас қасық лимон шырынын сығып, табақтарға құйылады. Жоғарыдан туралған шөптерге себілген табақ.

Түскі асқа сіз қарапайым, бірақ күрделі рецепт дайындауға болады - шабдалы қосылған тауықтан жасалған медальондар. Бұл тағамға сізге келесі ингредиенттер қажет:

1. құс етінің филесі (250 г);
2. шабдалы консервілері (2 дана);
3. карри, тұз;
4. зәйтүн майы (2 ас қасық);
5. су (50 мл);
6. ұн (1 қасық).

Тауықтың төс еті бойлық кесектерге кесіліп, сәл ұрып, тұздалған. Ет тендерге дейін зәйтүн майына қуырылады. Филе табадан шығарылады, ал қалған майға шабдалы қоспасы (терісіз), карри, ұн мен су қалыңдатылғанға дейін бұқтырылады. Кеудені табаққа салыңыз, шабдалы жартысын тұздық пен гарнирді құйыңыз.

Кейде қандағы холестериннің жоғары концентрациясында сіз өзіңізді рұқсат етілген тағамдарға негізделген десертпен емдей аласыз. Дені сау тәттіні дайындау үшін сізге бірдей мөлшерде қара өрік, асқабақ, мейіз, алма, кептірілген өрік, кептірілген мүкжидек және бірнеше ас қасық бал қажет болады.

Асқабақ, алма қабығы аршылып, текшелер мен тілімдерге кесіледі. Кептірілген жемістер қайнаған сумен құйылады, 3 минутқа қалдырылады, салқын сумен жуылады.

Барлық ингредиенттер бал, жеміс шырыны немесе сумен суланған сазды кастрюльге салынады. Контейнер қақпақпен жабылып, пешке 50 минут (180 C) қойылады.

Сондай-ақ, гиперхолестеринемиямен шай желеінде пайдалы жеміс десертін жасай аласыз. 3 порция жасау үшін сізге бал (10 г), көк шай (2 қап), лимон шырыны (10 мл), су (300 мл), желатин (5 г), жүзім (150 г), стевия (15 г), екі апельсин, бір банан.

Желатин сумен құйылып, 10 минутқа қалдырылады. Шай қайнатылады, содан кейін сорпаға лимон шырыны, бал және ісінген желатин қосылады.

Жемістер кесіліп, әр жүзім жартысында кесіледі. Содан кейін оларды ыдысқа салып, салқындатылған шаймен құйыңыз. Қатты қою үшін десертті тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қою керек.

LDL деңгейінің жоғарылауымен қалай тамақтану керектігі осы мақалада бейнеленген.