Қант диабеті - созылмалы ауру. Ұйқы безінің жетіспеушілігінен зардап шегетін адамдар өз функцияларын ішінара немесе толықтай орындай алмайтындықтан, үнемі диетада болуға мәжбүр болатындықтары депрессияға ұшырайды. Белгілі бір өнімдерді пайдалануды шектеу оларды қарапайым тұтынушылардың массасынан ерекшелендіреді. Диабетпен ауыратындарға арналған арнайы куки бар ма? Жеген тағамды қалай есептеу керек? Үйде ұннан жасалған тағаммен өзіңізді және жақындарыңызды қуантуға бола ма?
Дұрыс таңдау
Ұйқы безінің диабеттік аурулары түрлеріндегі айырмашылықтарға байланысты диеталық терапия тәсілдері де әртүрлі, диабеттік тамақтану ерекше болып саналады. Аурудың инсулинге тәуелді ағымына байланысты жағдайда нан бөлімдеріндегі өнімдерді бағалауға көп көңіл бөлінеді (XE).
Қант диабетінің бұл түрі негізінен балалар мен жастарға әсер етеді. Олардың стратегиялық мақсаты - өздерін кеш асқынулардан қорғау және өсіп келе жатқан және дамып келе жатқан ағзаға дұрыс тамақтану мүмкіндігін беру. 1 типті қант диабетімен ауыратындардың калориялары жоғары болуы мүмкін. Оларға тазартылған көмірсулардан басқа (қант және оның құрамындағы өнімдер) барлығын жеуге рұқсат етіледі. Инсулинге тәуелді емес 2 типті қант диабеті кезінде мақсат әртүрлі - тактикалық. Көбінесе, семіздікке шалдыққан адамдар үшін салмақ жоғалту сөзсіз жағдайға айналады.
Әрбір диабетпен ауыратын немесе оның жақын адамдарының өнім туралы білуі өте маңызды: олар жейтін тамақ қандағы қантты біркелкі немесе тез көтереді ме. Мұны істеу үшін сіз ыдыстың құрамы мен қасиеттерін зерттеуіңіз керек. Созылмалы диагнозы бар адамдар үшін ең бастысы - өзін жайсыз сезінбеу және өмірдің жақсы сапасын қамтамасыз ету. Пациенттер үшін психологиялық жайлылық жағдайы маңызды. Диабетиктерге тыйым салулар емес, тамақтану өмірдің жағымды және терапиялық бөлігі болатын ережелерді басшылыққа алу керек.
Қант болмаса ше?
Печенье жасау үшін үнемі жеуге болатын қанттың орнына сіз оны алмастырғыштарды қолдана аласыз. Бұл көмірсулардың тәтті дәмі бар. Денеде олар баяу немесе толығымен глюкозаға айналмайды.
Әр түрлі тәттілендіргіштер 3 негізгі топқа жіктеледі:
- қант спирттері (сорбитол, ксилит) - энергетикалық құндылығы 3,4-3,7 Ккал / г;
- тәттілендіргіштер (аспартам, цикломат) - нөлдік калория мөлшері;
- фруктоза - 4,0 Ккал / г.
Фруктоза төмен гликемиялық индексі бар, қантпен салыстырғанда - 87. GI неғұрлым жоғары болса, диабетке қарсы қолдану азаяды. Осылайша, фруктоза печеньесі қандағы глюкозаны аздап арттырады. Диетологтар бұл фактіні білу кейбір пациенттердің «қырағылығын» әлсіретеді және оларға рұқсат етілген өнімді нормадан артық жеуге мүмкіндік береді дейді.
«Галетное» тұзды печеньесі диабетпен ауыратындарға рұқсат етілген, олар емнің нәзік құрылымын ұнатады
Тәттілендіргіштер қантқа қарағанда бірнеше есе тәтті, 1 таблетка 1 шай қасыққа сәйкес келеді. құм. Калориялардың жетіспеуіне байланысты олар диабетпен ауыратындарға печенье пісіру үшін өте қолайлы. Алайда, бұл заттар бүйрекке, бауырға кері әсерін тигізеді және оларды қолдануға қатысты шектеулер бар: Aspartame - тәулігіне 6 таблеткадан аспайды, сахарин - 3. Тәттілендіргіштердің басқа екі топтағы заттармен салыстырғанда тағы бір артықшылығы - олардың төмен бағасы.
Тағы таңдаңыз: сатып алу немесе пісіру?
Тәттілендіргіштерді қолдану диабетпен ауыратындарға тәттілер шығаратын тамақ өнеркәсібінің арнайы саласының жұмысына негізделген.
Диабеттік кукиді белгілеу (мысал):
- құрамы (бидай ұны, сорбитол, жұмыртқа, маргарин, сүт ұнтағы, сода, тұз, хош иістер);
- 100 г өнімдегі мазмұны: май - 14 г; сорбитол - 20 г, энергетикалық құндылығы - 420 Ккал.
Диабетиктерге рұқсат етілген мөлшерлемені ол жеуге болатын печенье санына қалай аударуды үйрену керек. Мұны істеу үшін пакетте 100 г өнімде қанша тәттілендіргіш бар екендігі көрсетілген. Сандардың тербелістерінің әдеттегі диапазоны: 20-60 г, күніне шамамен 150-200
Дайын өнімнің қаптамасында өндіруші печенье рецепті туралы хабарлауы керек, әйтпесе бұл медициналық стандарттардың өрескел бұзылуы болады.
Қант диабетімен ауыратын адамдарға тойлауға мүмкіндік беретін бірқатар «амалдар»:
- ыстық шай, кофе бар печенье жеуге болмайды (бөлме температурасында сүтпен, айранмен де болады);
- тағамға балласты заттар қосыңыз (лимон шырынын себілген үгітілген сәбіз салаты);
- қосымша қысқа әсер ететін инсулин дозасын енгізіңіз.
Адам ағзасының күнделікті ырғағы күні бойы өзгереді. Жалпыға бірдей қабылданған стандарттарға сәйкес, көмірсулардың әсерін өтеу үшін әрбір ХЭ үшін таңертең 2 дана инсулин, түстен кейін 1,5 және кешке 1 қабылданады. Гормонның қосымша дозасының жеке мөлшері глюкометр көмегімен эксперименттік жолмен есептеледі.
Үйде дайындалған печеньені пісіру қиын емес, бірақ диабетпен ауыратын адам оның кондитерлік десертінде қанша және қандай ингредиенттер бар екенін нақты біледі.
Пісірілмеген пирожныйлар
Печенье түскі үзіліс кезінде, таңғы асқа немесе таңертең бөлек тағам ретінде ұсынылуы мүмкін. Мұның бәрі пациенттің диетасына және оның қандағы глюкоза деңгейінің жеке көрсеткіштеріне байланысты. Қантсыз печенье тәтті көмірсулардың болмауына байланысты аз дәмді болмайды, егер диабетиктерге, әсіресе балаға психологиялық кедергіні жеңу қиын болса, онда рецепттерге алмастырғыштарды қосуға болады.
Сұлы немесе қара бидай печеньесі жақсы үйлеседі және диеталық терапияда тамақтану үшін ұсынылады, сұлы қабығында микро және макроэлементтер, дәрумендер бар
Алынған жарма әлдеқайда тез дайындалады, олар тек пісіру үшін ғана емес, сонымен қатар салаттар үшін шикізат түрінде де қолданылады. Дәнді-дақылдар рецептері тағам дайындауда танымал (фото). Сұлы майы ақуызға, калийге, фосфорға, темірге, йодқа, магнийге бай.
2 типті қант диабетімен ауыратындарға печенье жасау технологиясын өзгертуге болады: қара бидай мен бидай ұнын қоспасын дайындаңыз, майдың орнына маргаринді қолданыңыз, тек 1 жұмыртқа, калория мөлшері ең аз қаймақ алыңыз.
Диабетикке арналған куки рецептері
№1 рецепт
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Сары майды шыныаяққа ерітіңіз. Сұлы майын ыдысқа құйып, оған май құйыңыз. Ұнға лимон шырыны қосылған картоп крахмалы мен сода қосыңыз. Қамырды дәміне қарай тұздап, ұн өнімінің сапасын жақсарту үшін сізге даршын және 1 ас қасық қажет болады. л лимон қабығы. Қоспаға жұмыртқаны бөліп, кілегей қосыңыз.
Сұлы майын қалың қаймақ алынғанша қамырмен араластырыңыз. Қағаз немесе фольгамен жабылған пісіру парағына кішкене түйіндерге бөлшектеп салыңыз. Пеште ашық қоңыр түске дейін пісіріңіз, 12-15 минут.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған құймақ және олардың рецептері- Сұлы майы - 260 г, 923 ккал;
- 1 сұрыптағы ұн - 130 г, 428 Ккал;
- май - 130 г, 972 ккал;
- картоп крахмалы - 100 г, 307 ккал;
- жұмыртқа (2 дана) - 86 г, 135 Ккал;
- 10% май - 60 г, 71 ккал.
- 45 дана шығады, 1 куки - 0,6 XE немесе 63 Ккал.
№2 рецепт
Сұлы майын ұн мен үгітілген ірімшікпен араластырыңыз. ½ қасық қосыңыз. сода және жұмсартылған май. Біртіндеп сүт құйып, қамыр илеңіз. Оны жұқа платинаға ораңыз. Бұйра пішіндерін қолданып немесе стакан қолданып, қамырдан шеңберлерді кесіңіз. Пісіру парағын маймен майлаңыз және үстіне болашақ печеньелерді салыңыз. Шеңберді сарысымен майлаңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 25 минут пісіріңіз.
- Сұлы майы - 100 г, 355 ккал;
- ұн - 50 г, 163 ккал;
- қатты ірімшік - 30 г, 11 Ккал;
- сарысы - 20 г, 15 Ккал;
- сүт 3,2% май - 50 г, 29 Ккал;
- май - 50 г, 374 ккал.
Барлық пісірілген өнімдер 8,8 XE немесе 1046 Ккал құрайды. Сандарды қамырды кесу арқылы алынған печенье санына бөлу керек.
Майлы дақылдарды (күнбағыс, асқабақ, күнжіт тұқымдары) қолданған дұрыс, олар жаңғақтарға қарағанда пайдалы және аз калориялы
Эндокринологтар аурудың декомпенсациясы кезінде, қандағы глюкозаның көрсеткіштері бақылаудан шыққан кезде пісіруге қолдануға қатаң тыйым салады. Бұл қызба, стресстік жағдайлар кезінде болуы мүмкін. Күніне бірде-бір дәрігер кукиді көп мөлшерде тұтынуға кеңес бермейді. Дұрыс тәсіл - бұл қант диабетімен жақсы компенсациямен қандай печенье, қанша, жеуге болатындығын білу. Бұл жағдайда қанға жылдам көмірсулардың сіңуін бәсеңдететін барлық құралдарды қолданыңыз. Маңызды факторларды үйлестіру сүйікті десерттен рақат алуға және денсаулықты сақтауға мүмкіндік береді.
