Қаймақ қосылған қызанақ соусындағы баклажан - бұл Жерорта теңізі төмен көмірсутекті тағы бір керемет тағам. Оның құрамында көптеген көкөністер бар, бұл оны өте пайдалы ғана емес, сонымен қатар оның құрамдас бөліктері қабаттарға орналастырылғандықтан сыртқы жағынан да тартымды етеді.
Көкөністердің бәрін жақсы көретін кез-келген адам бұл нәзіктікке риза болады. Бұл сондай-ақ тамаша балық немесе құс.
Ас үйге арналған құралдар мен ингредиенттер
- Қызмет ету тақтайшалары;
- Өткір пышақ;
- Шағын кесу тақтасы;
- Сақтау үшін ысқылау;
- Тостаған;
- Қуыруға арналған табақ.
Ингредиенттер
Сіздің тамағыңызға арналған ингредиенттер
- 1 баклажан;
- 1 пияз;
- 2 түйір сарымсақ;
- 2 ыстық чили бұрышы;
- 3 қызанақ;
- 1 ас қасық зәйтүн майы;
- 200 г қаймақ;
- Ақжелкен, тұз, дәміне қарай бұрыш.
Ингредиенттердің мөлшері 2 порция үшін жеткілікті. Енді сіздерге жақсы уақыт тілейміз 🙂
Дайындау әдісі
1.
Пиязды аршып, текшелерге кесіңіз. Содан кейін қабығын аршып, майдалап тураңыз.
2.
Қызанақтарды суық сумен жақсылап шайыңыз, төрт бөлікке бөліп, сұйықтықпен бірге жасыл сабақтар мен тұқымдарды алыңыз. Соңында тек қызанақтың қатты еті қалуы керек. Майдалап тураңыз.
Мұнда сіз жаныңызды ала аласыз. Барлығын ұсақтап кесіңіз
3.
Бұрышты жуып, жартысына кесіп, аяғы мен тұқымын алыңыз. Егер сіз қатты күрт ұнасаңыз, онда сіз ыстық чили бұрышын қолдана аласыз, ал дәлірек болу үшін тұздыққа тұқым қосыңыз. Бұрыштың жартысын жұқа жолақтарға кесіңіз.
4.
Баклажанды суық сумен шайыңыз және аяғыңызды алыңыз. Жіңішке шеңберлерге кесіңіз.
5.
Ақжелкенді жуып, суды шайқаңыз. Жапырақтарды сабақтарынан жыртып, оларды өткір пышақпен мүмкіндігінше кішкентай етіп кесіңіз.
6.
Ақжелкенді қаймақпен араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Жақсы маусым
7.
Табада зәйтүн майын қыздырып, пиязды, чили бұрышын және сарымсақты салыңыз. Содан кейін қызанақ кесектерін қосып, барлығын шамамен 10 минут баяу отта пісіріңіз. Дәміне қарай томат тұздығына тұз бен бұрыш қосыңыз.
Барлығын қуырыңыз
8.
Тұздықты кастрюльде дайындап жатқанда, баклажан шеңберлерін түске айналғанша майсыз табада қуырыңыз.
Қуырылған баклажан
9.
Көкөністерге жастық жасау үшін табаққа ақжелкенмен аздап қаймақ бөліңіз. Баклажанды үстіне қойып, үстіне томат тұздығын құйыңыз. Тұздықтағы сұйықтықтың көп мөлшерде болуын болдырмас үшін, оны тақтадан саңылаулы қасықпен шығарып алыңыз да, үстіне құймай тұрып біраз ағызыңыз.
Содан кейін көкөністердің үстіне қаймақтың тағы бір қабаты қойылады. Содан кейін баклажан мен тұздықтың екінші қабатын салыңыз. Ақжелкенді безендіру үшін үстіне себіңіз.
Дайын тағам соншалықты дәмді көрінеді
