Қант диабетімен ауыратын науқаста қандағы қант деңгейін тұрақтандыру үшін диета терапиясын ұстану керек. Азық-түлік өнімдері гликемиялық индекске (GI) сәйкес таңдалады. Сондай-ақ, мәзірдегі жоғары калориялы тағамдардың минимумға дейін төмендетілгенін ұмытпау керек.
Жақсы құрастырылған мәзірі бар 2 типті диабет ауруды нөлге дейін төмендетіп, оның инсулинге тәуелді түрге айналуына жол бермейді. 1 типті емделушілер дұрыс тамақтана отырып, гликемия даму қаупін азайтады және инсулин инъекцияларының санын азайтады.
Көптеген науқастар дәрігерлерді жиі қызықтырады - қант диабетімен тұздану мүмкін бе? Бұл жерде сіз нақты жауап бере аласыз, тек оларды қолдануда бірнеше ережелерді сақтауыңыз керек. Төменде біз GI ұғымын және пациенттің диетасына арналған өнімдерді таңдау кезіндегі маңыздылығын береміз. Сондай-ақ, тұздалған тұздықтар және олардың күнделікті тұтынылуы ұсынылған.
Маринадтардың гликемиялық индексі
GI тұжырымдамасы - көмірсуы бар өнімдерді тұтынғаннан кейін глюкозаның қанға ену жылдамдығының сандық көрсеткіші. Индекс неғұрлым төмен болса, өнім соғұрлым қауіпсіз болады.
Кейбір көкөністер мен жемістердің консистенциясы мен термиялық өңделуіне байланысты индикаторларын өзгерте алатынын білу керек (тұздалған өсімдіктер GI көтермейді). Рұқсат етілген жемістерден шырындар жасауға тыйым салынады, олар аз уақыт ішінде қандағы қант деңгейін 4 ммоль / л дейін көтереді.
Шикі сәбізде 35 PIECES индексі бар, бірақ егер сіз оны пісірсеңіз, онда 85 PIECES, бұл диабеттік мәзір үшін қолайсыз мән болып табылады. Есте сақтаңыз, көкөністер мен жемістер картоп пюресі консистенциясына әкеліп, олардың индексін арттырады.
GI категорияларына бөлу:
- 50-ге дейін PIECES - диабеттің негізгі диетасын құрайтын өнімдер;
- 50 - 70 PIECES - аптасына бірнеше рет мәзірде жарамды;
- 70 бірлік және одан жоғары - қатаң тыйым салынған.
Маринадталған саңырауқұлақтар саны 50 бірлікке дейін болатын көкөністерден рұқсат етіледі. Оларды сақтау кезінде қант тұтынылмауы маңызды.
Рұқсат етілген тұздықтар
Маринадтарды күнделікті рационға қосуға болады, тек өнімнің калориясына назар аударыңыз. Қызанақ шырыны да консервілеудің бір түрі болып саналады. Жемісті сусындардан айырмашылығы, 200 граммнан аспайтын ішуге рұқсат етіледі.
Бұл шырын мәзірге біртіндеп енгізілуі керек, 50 мл-ден бастап, төрт күн ішінде бөлікті 200 мл-ге жеткізеді. ең бастысы, қандағы қант мөлшерін бақылап, егер ағза шырынға оң жауап берсе, оны күнделікті таңғы асқа ішіңіз.
Бұл ұсыныстардың бәрі 2 типті қант диабеті үшін жарамды. Инсулинге тәуелді қант диабетімен ауыратындардың диеталарынан бас тартуды эндокринологпен талқылау керек.
Қант диабетімен байланысты қандай тұздар мүмкін:
- қияр
- Қызанақ
- цуккини;
- баклажан (консервілеу кезінде өсімдік майы болмаса);
- тәтті бұрыш;
- қара өрік негізіндегі аджика (аз мөлшерде);
- үрме бұршақ;
- көкөністердің бірнеше түрінен жасалған күрделі салаттар.
Сіз қантсыз диабетиктерге арналған тұздалған көкөністерді бөлек сақтай аласыз.
Маринадтардың пайдасы
Жоғарыда аталған барлық өнімдерде төмен GI бар. Бірақ олардың калориясын ескеруді ұмытпаңыз. Сонымен, қызанақ - бұл жоғары калориялы көкөніс, сондықтан бұл өнімді күніне екі данаға дейін қолданған жөн.
Бұршақ бұршақтары пайдалы ғана емес, сонымен бірге науқастың денесіне пайдалы әсер етеді. Қандағы қантты сәл төмендетуі мүмкін. Бұршақ қопсытқыштарымен қант диабетін емдеуге арналған көптеген танымал рецепттер бар екендігі таңқаларлық емес. Олар оны қақпақтарда жауып, аршып тастайды.
Маринадтар тағамның біреуін керемет толықтырады. Олар салаттар жасайды, бірінші (маринадталған) және екінші курстарға қосады. Сондай-ақ, консервіленген тағамды тағамның бір тілім қара бидай нанымен немесе қайнатылған жұмыртқамен толықтыратын тағам ретінде пайдалануға болады. Бірақ жұмыртқалардың рұқсат етілген саны күніне бір реттен аспайтынын ұмытпаңыз. Бұл сарысудағы жоғары холестеринге байланысты. GI ақуызы 0 PIECES, ал сарысы 50 PIECES құрайды.
Қияр мен консервіленгендерден басқа пайдалы заттар бар, мысалы:
- В дәрумендері;
- С дәрумені
- дәрумені PP;
- мырыш;
- фосфор;
- темір
- пектиндер;
- талшық.
Пектиндер мен талшықтар асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді, организмнен холестеринді алып тастайды, осылайша холестеринді бляшкалардың пайда болуына жол бермейді. Бұл көкөніс 96% су.
Қант диабетімен ауыратын цуккини олардан уылдырық жасаудан гөрі, тілімдерде сақтаған жөн. Бұл көкөніс төмен калориялы, сіңімді және аштықты басады. 2 типті қант диабетімен ауыратын көптеген науқастар семіздікпен ауырады, сондықтан олардың рационына цуккини қосылуы керек. Бұл көкөністің асқазан-ішек жолдарының қозғалтқыш функцияларын ынталандыратындығына байланысты, яғни асқазан сөлінің әсерін күшейтеді.
Консервіленген цуккини құрамындағы заттар:
- В дәрумендері;
- С дәрумені
- калий
- Натрий
- темір
- мыс
- мырыш.
Бірақ цуккини қолдану арқылы бүйрек ауруларымен ауыратын науқасқа мұқият болу керек.
Бұл көкөніс құрамында калий мөлшері көп болғандықтан.
Пиязды рецептте бірнеше көкөніс пайдаланылған кезде, сонымен қатар GI төмен болғандықтан ғана емес, күрделі консервілерге қосу керек. Бұл маринадталған дәмді керемет толықтырады. Пияздың құрамында келесі пайдалы заттар бар:
- А дәрумені
- С дәрумені
- D дәрумені
- В дәрумендері;
- К дәрумені;
- магний
- калий
- мыс
- селен;
- фтор.
Пиязды күнделікті жеткілікті мөлшерде қолдану инсулинге тәуелді емес диабетпен ауыратын атеросклероздың дамуына жол бермейді. Көкөністер жаман холестеринді ағзадан шығарады. Пияз сонымен қатар асқазан-ішек жолдарының қабыну процестерін басады.
Тәтті бұрыштың небары 10 бірлігі бар, ол калориясы да аз. Сондықтан сіз диетаны осы консервіленген көкөніспен қауіпсіз түрде толықтыра аласыз. Бұл дәрумендер мен минералдардың қоймасы. Құрамындағы С дәрумені мөлшері лимон мен қарақаттан да асып түседі.
Қоңыр бұрыштағы дәрумендер мен минералдар:
- В дәрумендері;
- С дәрумені
- дәрумені PP;
- магний
- йод;
- фосфор;
- кальций
- Натрий
- алкалоид капсаицин.
Бұл бұрышқа тәттілік дәмін беретін алкалоид капсаицин. Асқазан-ішек жолдарының жұмысына пайдалы әсер етеді.
Диабеттік тамақтану бойынша ұсыныстар
Қант диабетінде науқастың инсулинге тәуелді түрге ауысуын болдырмау үшін науқас тамақтануды түбегейлі қайта қарау керек. Әр тамақтанғаннан кейін оған қысқа немесе ультрасортты инсулинді енгізуге тура келеді.
Күніне кемінде екі литр сұйықтық ішу өте маңызды - бұл ең төменгі мән, сіз көбірек жұмыс жасай аласыз. Сонымен, көптеген пациенттер өздерінің күнделікті мөлшерін тұтынылған калория негізінде есептейді.
Су, жасыл және қара шай, кофе, майдың 10% кремі қосылған ішуге рұқсат етіледі. Шырындар мен компоттарды диетадан шығару керек. Ауыз мәзірін отвармен әртараптандыруға болады. Олар дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Мәселен, қант диабетіндегі мандарин қабығын кетіру ағзаның әртүрлі инфекцияларға төзімділігін арттырады және жүйке жүйесін тыныштандырады.
Ол жай дайындалады:
- бір мандариннің қабығын жыртып немесе үлкен кесектерге кесіңіз;
- оларды 150 - 200 мл мөлшерінде қайнаған сумен құйыңыз;
- кем дегенде үш-бес минут ішінде қақпақ астында қайнатыңыз;
- тәттілендіргішті қалағаныңызша қосуға болады.
Бұл цитрусты дүкен сөрелерінде алуға болмайтын маусымда мандарин қабығынан жинап алған дұрыс. Шайды қайнатпас бұрын оны құрғатып, блендерде немесе кофе тартқышта ұнтаққа батыру керек. Бір порция үшін сізге бір шай қасық осындай ұнтақ қажет.
Науқастың күнделікті рационының жартысына дейін жаңа, бұқтырылған немесе қайнатылған көкөністер болуы керек. Олардан ет немесе балық қосылған күрделі бүйір тағамдар дайындалады. Кез-келген тамақтан көкөністерді жеуге рұқсат етіледі - ертең, түскі ас, түстен кейінгі тағамдар немесе кешкі ас.
Көкөністерден мыналарға рұқсат етіледі:
- цуккини;
- Қызанақ
- сквош;
- баклажан;
- сарымсақ
- қырыққабаттың барлық түрлері;
- ащы және тәтті бұрыш;
- кептірілген және жаңа бұршақ;
- пияз;
- жасымық.
Көкөністердің дәмдік қасиеттерін тек дәмді ғана емес, сонымен бірге пайдалы болатын көктермен толықтырған орынды. Жарамды көктер:
- ақжелкен;
- аскөк;
- Шпинат
- салат;
- насыбайгүл.
Жоғарыда айтылғандардың барлығынан 1 және 2 типті қант диабетіндегі тамақтану принциптерін бөлуге болады:
- төмен GI және төмен калориялы диета бар барлық тағамдар;
- тағамдардың жартысы көкөністерден тұрады;
- күнделікті міндетті мәзірге көкөністер, жемістер, жарма және мал шаруашылығы өнімдері кіреді;
- аз мөлшерде бөлшек тамақтану, күніне бес-алты рет;
- екі литрден тұтынылатын сұйықтықтың ең аз мөлшері;
- алкогольді болдырмаңыз - өйткені гипогликемия дамуы мүмкін, тіпті кешіктірілуі мүмкін.
Науқастарды таңдау ережелерін және диеталық терапияның тамақтану принциптерін сақтай отырып, пациент қандағы қант деңгейін қалыпты шектерде бақылайды және өзін диабеттің асқынуларынан қорғайды.
Осы мақаладағы бейне табиғи тұздықтар және олардың пайдасы туралы әңгімелейді.
