Көбісі спортпен шұғылданады, денені аштықтан шаршатады. Денсаулықты білетін адамдар салауатты өмір салтын басқаруға және сақтауға тырысады. Азық-түліктің калориялы құрамын, құрамды тағамның ағзаға әсері туралы білу керек. Қант - бұл жоғары салмақты өнім, ол артық салмаққа алып келеді. Егер сіз оны қолдануды шектемесеңіз, онда сіз көптеген аурулардың болуын қамтамасыз ете аласыз.
Тәттілендіргіштер бүгінде өте танымал болуда. Олар төмен калориялы және метаболикалық процестердегі бұзылулар болған кезде адам ағзасына аз зиян келтіреді. Осындай тәттілендіргіштердің бірі туралы көптеген қызықты ақпарат бар, бұл стевия.
Стевия немесе бал шөптері - бұл көпжылдық өсімдік, Астров тұқымдасына жатады. Бүгінгі күні бұл Шығыс Азияда, Оңтүстік Америкада, Израильде, Украинада және Ресейдің оңтүстік аймақтарында кең таралған азық-түлік өнімі.
Бұта түрінде өседі. Сабақтар өте ұзын, 60-тан 120 сантиметрге дейін өседі. Зауытта әдемі ақ гүлдер бар, олар гүлдену түрінде жиналады.
Бұл өсімдік көптеген дәрілердің құрамдас бөлігі ретінде жиі кездеседі, оны әртүрлі тағамдық қоспалардың компоненттерінің тізімінен көруге болады.
Стевия - бұл табиғи алмастырғыш. 100 г үшін таза түрінде оның калория мөлшері нөлге тең, ал энергия мөлшері (таблетка түрінде) бар-жоғы 0,21 килокалорияға тең. Бірақ бұл компонентті әркім өз рационына енгізе бермейді. Мұның себебі қарапайым, өте тәтті дәмімен қатар, стевия пакритиге ұқсас дәм береді, ол ерекше. Жоғары концентрациямен сіз ащы дәмді байқай аласыз.
Стевияның маңызды компоненті - стевиоз. Қандағы глюкозаны жоғарылатпайды. Сондықтан бұл препарат диабетпен ауыратындарға ұсынылады. Сондай-ақ, осы өсімдік негізіндегі препараттар ұйқы безінің қалпына келуін және қоректенуін қамтамасыз етеді, метаболизмді қалыпқа келтіреді.
Калория мөлшері, өнімнің пайдасы мен зияны
Stevia шайы антибактериалды әсерімен танымал. Көбінесе бұл суық тию немесе тұмауды емдеуде ұсынылады, өйткені ол экспекторанттық әсерге ие. Жоғары қысыммен және холестеролдың жоғары тығыздығымен стевия жылдамдықты төмендетеді. Бірақ абай болу керек, тәттілендіргішті аз мөлшерде ғана қолдануға болады. Сонымен қатар, бұл керемет аллергияға қарсы, қабынуға қарсы және анальгетик.
Стоматологтар осы компонентпен шаюға арналған заттарды қолдануды ұсынады. Тұрақты қолдану арқылы сіз пародонт ауруы мен кариесті жеңе аласыз, қызыл иекті күшейте аласыз. Бұл керемет антисептик. Оны қолдана отырып, сіз жаралар мен жаралардан тез арылуға, трофикалық жараларды, күйіктерді емдеуге болады.
Инфузиялар мен отвардар артық шаршауға көмектеседі, бұлшықет тонусын қалпына келтіреді.
Стевияға негізделген препараттарды қабылдау шаштың, тырнақтың, терінің күйін едәуір жақсартады, иммундық жүйені нығайтады және инфекцияға қарсы денені тұрақты етеді.
Ғалымдар стевия қатерлі ісік ауруымен күресетінін дәлелдеді, дәлірек айтсақ, бұл жасушалардың өсуін тежейді.
Қантты стевиямен алмастыру сіздің мәзіріңіздің калориясын 200 килокалорияға төмендетуі мүмкін. Бұл айына бір килограмға жуық.
Әрине, қарсы көрсеткіштер бар, бірақ олар соншалықты үлкен емес.
Стевияның химиялық құрамы өте жан-жақты, бұл осы өнімнің емдік қасиеттерін тағы бір дәлелдеді.
Оларға мыналар жатады:
- стевия сығындылары;
- эритринол;
- полидестроза.
Зауытта адам ағзасына қажет көптеген дәрумендер мен минералдар бар, олардың ішінде ең көп мөлшері бар:
- Мырыш
- Магний
- Фосфор
- Натрий.
- Темір
Аминқышқылдарының, талшықтардың, таниндердің болуына байланысты бұл тәттілендіргіш медициналық мақсаттарда қалқанша безінің аурулары, қант диабеті және басқа да ауруларды емдеуде белсенді қолданылады. Ол қантқа қарағанда әлдеқайда тәттірек болады. Бұл факт стевияның негізгі компоненттерінің бірі - стевиоз. Дәл осы зат өсімдікке осындай тәтті дәм береді.
Стевия - ең зиянсыз тәттілендіргіш, ал тамақ өнеркәсібінде ол E960 қоспасы ретінде белгілі.
Стевия препараттары
Осы зауытқа негізделген препараттарды кез-келген дәріханада сатып алуға болады. Бұл құрғақ шөптер, таблеткалар, сығылған брикеттер, ұнтақ, сироптар немесе сұйық сығындылар болуы мүмкін.
Бұл керемет тәттілендіргіш және тұмау сияқты кейбір ауруларға мас болып табылады.
Таблеткалар құрамында стевия сығындысы және аскорбин қышқылы бар. Кейбір өндірушілер бұл препаратты мөлшерлеуді жеңілдететін диспенсермен шығарады. Бір шай қасық қант стевияның бір таблеткасына сәйкес келеді.
Препараттың ең үнемді түрі ұнтақтар деп аталады. Бұл құрғақ стевия сығындысының (ақ стевиозид) тазартылған концентраттары. Сусынды тәтті ету үшін қоспаның бір шөкімі жеткілікті. Егер сіз оны дозадан асырып жіберген болсаңыз, нәтижесінде қан қысымы күрт төмендейді. Қалқу және айналуы мүмкін. Stevia ұнтағы тамақ дайындауда белсенді қолданылады. Бұл қоспамен пісіру қарапайым қантпен пісіргендей зиянды емес, дәмі өте керемет.
Сұйық сығындысы немесе тұнбалары - үйде оңай дайындалатын құрал. Бұл үшін стевия жапырақтары (20 грамм), бір стақан алкоголь немесе арақ қажет. Содан кейін ингредиенттерді араластырып, оны бір күнге қайнату керек. Пісіргеннен кейін оны шайға қоспа ретінде қолдануға болады.
Егер стевия алкогольіне негізделген сығынды буланып кетсе, онда басқа препарат пайда болады - сироп.
Стевия рецептері
Жоғары температурада өсімдік нашарламайды және емдік қасиеттерін жоғалтпайды, сондықтан сіз шай ішіп, печенье мен торт пісіруге, осы ингредиенттер қосылған джем жасауға болады. Энергетикалық құндылықтың кішкене бөлігі тәттіліктің жоғары коэффициентіне ие. Адам бұл алмастырғышпен қанша тамақ жесе де, фигурада ешқандай ерекше өзгерістер болмайды және қантты мүлдем тастап, тұрақты мөлшерде тұтыну арқылы керемет нәтижеге қол жеткізуге болады.
Құрғақ жапырақтары бар арнайы инфузиялар организмнен токсиндерді алып тастап, салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Мұнда сізге не істеу керек: бал шөптерінің жапырақтарынан жиырма грамм қайнаған су құйыңыз. Барлық қоспаны қайнатыңыз, содан кейін бәрін шамамен 5 минут қайнатыңыз. Алынған инфузияны бөтелкеге құйып, 12 сағат бойы талап ету керек. Күніне 3-5 рет әр тамақ алдында тұнбаны қолданыңыз.
Инфузияның орнына шай салмақ жоғалту үшін тиімді болады. Күніне бір шыныаяқ жеткілікті - және денеңіз күш пен қуатқа ие болады, ал артық калория сіз оның жоғалуын күтуге мәжбүр етпейді.
Осы қосымшаның көмегімен сіз қантсыз керемет джем жасай аласыз, ол үшін сізге келесі ингредиенттер қажет болады:
- бір килограмм жидектер (немесе жемістер);
- бір шай қасық сығынды немесе сироп;
- алма пектині (2 грамм).
Пісірудің оңтайлы температурасы 70 градус. Алдымен қоспаны араластыра отырып, баяу отта пісіру керек. Осыдан кейін, суытып, қайнатыңыз. Қайта салқындатып, джемді соңғы рет қайнатыңыз. Алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға ораңыз.
Егер құрғақ теріден құтылу қажет болса, онда бал шөпінің сығындысынан тұратын маска бұл жұмысты өте жақсы орындайды. Бір қасық шөп сығындысын, жарты қасық май (зәйтүн) мен жұмыртқаның сарысын араластырыңыз. Дайын қоспасы массаж қозғалыстарымен қолданылады, 15 минуттан кейін оны жылы сумен жуады. Қажет болса, бетке арналған кремді соңында қолдануға болады.
Бал шөптері - бұл ерекше өнім және бүкіл әлемде қолданылады. Стевияға негізделген дәрі-дәрмектердің бағасы онша жоғары емес.
Сарапшылар осы мақаладағы бейнедегі стевия туралы айтады.
