Диета жасаған кезде диабетпен ауыратын науқастар олар қолданатын тамақтың қант деңгейіне қалай әсер ететінін бақылап отыруы керек. Калориялық мән, гликемиялық индекс бағаланады. Тұқымдарға ерекше назар аударылады. Қолданар алдында олардың ағзаға қалай әсер ететінін білу керек.
Құрамы
Күнбағыс тұқымы - жоғары калориялы өнім. Бірақ олардың құрамында ағзаға қажет заттардың көп мөлшері бар.
Анықтамалық ақпарат:
- ақуыздар - 20,7 г;
- майлар - 52,9;
- көмірсулар - 10;
- калория мөлшері - 578 ккал;
- гликемиялық индекс (GI) - 8.
- нан бөліктері - 0,83.
Күнбағыс тұқымдарының құрамына мыналар кіреді:
- A, B, C, D, E витаминдері;
- элементтер: темір, магний, калий, кальций, селен, фтор, йод, хром;
- маңызды май қышқылдары.
Орташа қолдану арқылы олар денеге пайдалы әсер етеді.
Көптеген адамдар күнбағыс орнына асқабақ тұқымын жеуге кеңес береді. Анықтамалық ақпарат:
- ақуыздар - 24,5 г;
- көмірсулар - 4,7;
- майлар - 45,8;
- 556 ккал;
- гликемиялық индекс - 25;
- XE мөлшері - 0,5.
Калория мөлшері жоғары болғандықтан, сарапшылар бұл өнімді теріс пайдалануды ұсынбайды. Бірақ сіз асқабақ тұқымдарынан толығымен бас тартпауыңыз керек, себебі олар мыналарды қамтиды:
- A, E, B, K дәрумендері;
- өсімдік ақуыздары;
- диеталық талшық;
- аминқышқылдары, соның ішінде аргинин;
- мырыш, фосфор.
Көмірсулардың төмен мөлшерін ескере отырып, диабетпен ауыратындарға күнбағыс пен асқабақ тұқымдарын пайдалануға тыйым салынады.
Олар қанттың секіруіне себеп болмайды. Бірақ адамдар метаболикалық проблемалармен тамақтанудың қажеті жоқ екенін есте ұстауы керек.
Диабеттік тұқымдарға рұқсат етілген бе?
Көмірсулар алмасуы бұзылған емделушілер тамақтың денсаулыққа қалай әсер ететінін білулері керек. Олар саналы түрде тұқымдарды шексіз мөлшерде тістегілері келмейді. Бірақ олардан толығымен бас тартудың қажеті жоқ.
Күнбағыс пен асқабақ тұқымында аз мөлшерде көмірсулар болады. Олардың GI деңгейі төмен, сондықтан олар диабетпен ауыратын адамдарға денсаулыққа қауіп төндірмейтін тағамдардың тізімінде. Бірақ метаболизмі бұзылған науқастар артық салмақтың глюкозаны қабылдау процесіне әсерін есте ұстауы керек.
Егер екінші типтегі қант диабетінде тұқымдар болса, онда байқалады:
- шашты, тырнақты нығайту;
- жүйке, жүрек-тамыр жүйесінің бұзылыстарын жою;
- жараларды емдеуді жеделдету;
- ішекті тазарту процесін жақсарту.
Олар атеросклероздың алдын алады, антикарциногендік әсерге ие.
Асқабақ өнімдерін жегенде:
- қанның коагуляциясы процесі қалыпқа келтіріледі;
- майлы тері азаяды;
- еркектерде простата аденомасын дамыту қаупі барынша азайтылған.
Олар сондай-ақ антигельминтикалық дәрі ретінде қолданылады.
Бірақ калория мөлшері жоғары болғандықтан, асқабақ тұқымына сүйену ұсынылмайды. 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастың денесінде құрсақ майы соғұрлым көп болса, инсулинге сезімталдық төмендейді. Бірақ егер сіз 50-100 г ядро жесеңіз, онда проблемалар пайда болмайды.
Дәрігерлер оларды жаңа немесе кептірілген қолдануды ұсынады. Қуырылған тағамнан бас тартқан дұрыс. Шынында да, оларды термиялық өңдеу кезінде пайдалы заттардың 80-90% -ы жоғалады. Тазартылған өнімді сатып алуға кеңес берілмейді. Ол тез тотығады.
Асқазан-ішек жолдары проблемаларымен ауыратын адамдар үшін күнбағыс тұқымын артық мөлшерде қолданбаңыз. Егер сіз оларды тістеріңізбен тістесеңіз, эмаль зақымдалады. Көбісі тамақ ішкеннен кейін жұлдыруға шағымданады. Осы себепті бұл өнімді мұғалімдерге, әншілерге, дикторларға, жүргізушілерге қалдырған жөн.
Асқабақтың тұқымдары асқазан-ішек жарасы, гастритпен ауыратын науқастарға тістеуге кеңес берілмейді. Оларды қолданудың зияны одан да көп болады.
Төмен көмірсулармен тамақтану жөніндегі нұсқаулық
Бұған дейін дәрігерлер қант диабетімен ауыратын науқастарға диетаны теңестіруге кеңес берген. Олар күнделікті тұтынатын калорияның 35% -ы майдан алынуы керек деп сендірді.
Енді метаболикалық бұзылулар үшін ағзаға түсетін көмірсулардың мөлшерін бақылау маңызды екендігі белгілі болды. Гликемиялық көрсеткішке, нан құрамындағы өнімдердің құрамына назар аудару керек.
Май аз көмірсулы диетаға қарсы қолданылған кезде, ол денеге тез сіңіп кетеді немесе күйіп кетеді. Сондықтан тұқымнан толығымен бас тарту қажет емес. Бірақ көп мөлшерде көмірсулар мен майларды тұтынған кезде дене салмағы тез артады. Бұл қант диабетімен ауыратындар үшін қауіпті, өйткені тіндердің инсулинге сезімталдығы төмендей бастайды. Нәтижесінде қант қанда жиналып, дене сіңірілмей қалады.
Тіпті тұқымдарды қандағы жоғары холестерин мен триглицеридтерден басудан қорқудың қажеті жоқ. Тамақтануды толығымен қайта қарау керек. Бұл көрсеткіштерді қалыпқа келтіру үшін, құрамында көмірсутегі аз диетаны ұстануға тура келеді. Бұл жағдайда жүрек және қан тамырлары ауруларының даму қаупі азаяды.
Тұтынылатын көмірсулардың мөлшерін азайтуды қалайтын адамдарға тұқымдарды рационға жеңіл тағам ретінде енгізуге болады.
Оларды салаттарға, тұздықтарға да қосуға болады. Мұндай өнімдегі ақуыз құрамында маңызды аминқышқылдары болады. Олар майдың метаболизмін қамтамасыз ету үшін ағзаға қажет.
Төменде құрамында көміртегі бар рецепттердің тізімі берілген:
- Асқабақ тұқымы бар нан;
- Зығыр тұқымы бар нан;
- Күнбағыс тұқымы бар нан;
- Қарақат және чиа тұқымдары бар ірімшік.
Гестациялық қант диабетімен
Кейбір әйелдерде жүктілік кезінде қант деңгейі жоғары. Диагноз қойылған сәттен бастап, болашақ ана диетаны толығымен қайта қарап, көмірсулардың қабылдауын азайтуы керек. Гестациялық қант диабеті бар мәзірлерді эндокринологпен келіскен жөн. Науқастың дәрумендер мен минералдардың көп мөлшерін алуы маңызды. Бірақ тамақ қантта кенеттен асып кетпеуі үшін ұйымдастырылуы керек.
Сондықтан гликемиялық индексі төмен тамаққа баса назар аударылады. Асқабақ және күнбағыс тұқымдары асқазан-ішек аурулары болмаған кезде жүкті әйелдерге рұқсат етіледі. Болашақ ананың денесі үшін олардың пайдасын асыра бағалау қиын. Шынында да, 100 г күнбағыс өзектерінде 1200 мг В6 дәрумені болады. Бұл диабеттің әртүрлі асқынуларының алдын-алу үшін қажет. Сондай-ақ, олардың көмегімен В, С тобындағы басқа дәрумендердің тапшылығы толтырылады.
Диабетпен ауыратындар төмен көмірсутекті тамақтану принциптерін ұстануы керек. Сондықтан гликемиялық индексі төмен тағамдар диетаға енгізілген. Күнбағыс пен асқабақ тұқымдарын мәзірге қауіпсіз қосуға болады. Олар дәрумендердің, минералдардың керемет көзі. Тұқым қандағы қантқа іс жүзінде әсер етпейді.
