2 типті қант диабеті диагнозы қойылған науқастар өмір салтын өзгертуге мәжбүр. Бұл асқыну ықтималдығын төмендетудің жалғыз әдісі. Эндокриндік бұзылулармен кездескендердің көпшілігі сүзбе денсаулық үшін қауіпсіз деп санайды. Бірақ солай ма, оны білу керек.
Құрамы
Сүзбе сүт құрамындағы ақуыздың коагуляциясы арқылы алынады. Салмақты бақылаушылар осы өнімнің жеңіл түрлерін таңдайды. Бірақ диабетпен ауыратын адамдар басқа көрсеткіштерге назар аударуы керек.
9% нұсқаның құрамына кіреді (100 г үшін):
- майлар - 9 г;
- ақуыздар - 16,7 г;
- көмірсулар - 2 г.
Калория мөлшері - 159 ккал. Гликемиялық индекс (GI) - 30. Нан саны (XE) - 0,25. Май мөлшері неғұрлым төмен болса, өнімнің калория мөлшері соғұрлым төмен болады.
Ірімшік адам ағзасына қажет, себебі ол:
- кальций, фосфор, магний, калий;
- маңызды амин қышқылдары;
- B дәрумені1, Ішінде2, ПП, Қ.
Ондағы казеин өнімді оңай игеруге ықпал етеді. Көрсетілген ақуыз - керемет қуат көзі.
Көптеген диабетпен ауыратындар құрамында лактозаның айтарлықтай мөлшері бар деп ойламай-ақ мәзірге сүзбе қосылады. Сүт қанты өнімнің ішінара ашытуына байланысты қалады. Сондықтан эндокриндік аурумен ауыратын науқастарды теріс пайдаланбау керек, тіпті күнделікті рационға аз мөлшерде қышқыл сүт тағамдарын қосу ұсынылады.
Қант диабеті
Көмірсулардың ассимиляциясы процесі бұзылған жағдайда организмдегі қанттың қабылдануын бақылау қажет. Диетаны жоспарлау глюкозаның кенеттен асқыну қаупін азайтады және асқыну ықтималдығын азайтады.
Лактозаның көп мөлшері майсыз өнімнің құрамына енеді, сондықтан 2, 5-, 9% мөлшеріне артықшылық беру керек. Бұл жағдайда гипергликемия даму ықтималдығы төмен болады. Көптеген дәрігерлер бұл өнімді диетаңызға қосуға кеңес береді. Өйткені, қышқыл сүт тағамдарының артықшылықтарын асыра бағалау мүмкін емес.
2 типті қант диабетімен бірге сүзбе қолдану (ондағы көмірсулардың аз мөлшері және GI төмен болуы) глюкозаның кенеттен көтерілуіне әкелмейді. Күніне 150-200 г жеуге рұқсат етіледі, бірақ бұл сүзбе массалары мен сүзбе үшін қолданылмайды, себебі оларда көп қант бар. Өздеріңіз білетіндей, глюкозаның аз мөлшері де гипергликемияның дамуына себеп болуы мүмкін.
Денсаулыққа әсері
Дененің маңызды элементтеріне, дәрумендер мен май қышқылдарына бай ашыған сүт өнімдерінің артықшылықтарын асыра бағалау қиын. Оны пайдалану кезінде:
- толтырылған ақуыз қоры, бұл иммундық жүйенің жұмысына оң әсер етеді;
- қысым қалыпқа түседі (калий, магний әсер етеді);
- сүйектер күшейтіледі;
- салмақ азаяды.
Жеңіл сіңетін ақуыздың қажетті мөлшерін алу үшін күніне 150 г жеу жеткілікті.Денедегі ақуыздарды қабылдау ұзақ уақыт бойы аштық сезімін жояды.
Теріс әсер
Ашыған сүт өнімдерін қолданар алдында оның жарамдылық мерзімін тексеру керек. Бұзылған тамақ уланудың жиі себебі болып табылады. Бірақ зиян тіпті жаңа өнімнен болуы мүмкін. Сүт ақуызына төзбеушілігі бар адамдар кез-келген түрдегі тағамдарды толығымен алып тастауы керек.
Бұл органға жүктемені азайту үшін ауыр бүйрек аурулары үшін ақуызды қабылдауды шектеу керек.
Жүкті тамақтану
Гинекологтар болашақ аналарға сүзбе күнделікті мәзірге қосылуға кеңес береді. Ақыр соңында, бұл жаңа жасушаларды құру үшін қажет, оңай сіңірілетін ақуыздардың көзі. Оның құрамында фосфор көп, ол ұрықтың сүйек тінінің түзілуін ынталандырады. Баланың толық дамуы үшін сүзбеде бар аминқышқылдары да қажет.
Гестациялық қант диабетімен әйел мәзірді толығымен қайта қарауға мәжбүр. Көптеген өнімдерден бас тартуға тура келеді, тұтынған кезде глюкоза деңгейі көтеріледі. Қышқыл сүт тағамдарын диетадан толығымен алып тастаудың қажеті жоқ, бірақ оны қолдану шектеулі болуы керек.
Дәрігерлер 1 дозада 150 г сүзбе жеуге кеңес береді. Осы ұсыныстарды ескере отырып, гипергликемия қаупі барынша азайтылады.
Жүктілік диабетін диагностикалау кезінде әйелдің жағдайын мұқият бақылау керек. Диета қанттың секіру мүмкіндігін болдырмауға арналған. Глюкозаның жоғары деңгейі науқастың денсаулығын нашарлатады, бірақ ұрық ең көп зардап шегеді. Егер ұзақ уақыт бойы гипергликемиямен күресу мүмкін болмаса, балада тері астындағы майлы тіндердің пайда болуы байқалады. Туылғаннан кейін мұндай нәресте тыныс алу қиындайды, гипогликемия дамиды.
Егер диета жағдайды қалыпқа келтіре алмаса, науқасқа инсулин терапиясы тағайындалады.
Мәзірді өзгерту
Егер сіз қандағы қант концентрациясының жоғарылауына себеп болатын тағамды мәзірден толық шығармасаңыз, диабеттің асқыну ықтималдығын азайтуға болады. Көмірсулардың аз мөлшерін қамтитын тағамдарға баса назар аудару керек.
Бұрын дәрігерлер эндокринді аурулары бар науқастарға арналған сүзбе мүлдем қауіпсіз өнім деп санайтын. Бірақ бақылаулар нәтижесінде құрамындағы лактоза организмдегі глюкозаның секірулерін тудыруы мүмкін екендігі анықталды. Сондықтан оның мөлшерін төмен көмірсутекті диеталармен шектеген жөн.
Әр пациент сүзбе қолдану арқылы глюкозаның өзгеруін өздігінен тексере алады. Ол үшін аш қарынға қант деңгейін өлшеу керек және ашытылған сүт өнімінің әдеттегі бөлігі жеп болғаннан кейін. Егер глюкозаның концентрациясы айтарлықтай жоғарыламаған болса, 2 сағат ішінде оның деңгейі қалыпқа келеді, сізге одан бас тартуға тура келмейді.
Пайдалы сүзбе тағамдарын дайындауға арналған рецепт
Мәзірді әртараптандыру үшін, қант диабетімен ауыратын науқастар көбінесе тәттілерге зиян тигізетін пайдасын таңдау керек. Бірақ мұндай диагноздан кейін мұны ұмыту керек. Сондай-ақ, көп мөлшерде ұн мен жарма қолдануды қамтитын рецепттерден бас тарту керек.
Ең танымал сүзбе тағамы - бұл ірімшіктер. Диабетиктер оларды пеште пісіру парағында пісіріп, маймен қуыруға болмайды. Тағам дайындау үшін сізге қажет:
- 250 г сүзбе;
- Геркулес жармасының 1 қасық;
- 1 жұмыртқа
- дәміне қарай тұз бен қант алмастырғыш.
Сұлы майын қайнаған сумен құйып, шамамен 5 минут қоя тұрыңыз, артық сұйықтықты төгіп тастаңыз және барлық ингредиенттермен жақсылап араластырыңыз. Алынған қамырдан кішкене торттар жасаңыз. Оларды пешке 30-40 минут 180-200 ° C температурада пісіріп, ұн себілген пісіру парағына салыңыз.
Тамаша тағамдарды жанкүйерлер аскөк пен аз мөлшерде тұз қосылған жаңа піскен сүзбе жей алады. Кейбір адамдар асқабақ кәстрөлін жасауға кеңес береді. Оны дайындау үшін 100 г сүзбе 300 г үгітілген көкөністер, 1 жұмыртқа және аздап ұн, тұзды қажет етеді. Ингредиенттер араластырылып, пісірме табаққа салынады. Тағам 180 градусқа шамамен 40 минут кетеді.
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі:
- Халықтың дұрыс тамақтануы жөніндегі мемлекеттік саясат. Ред. В.А. Тутеллана, Г.Г. Онищенко. 2009. ISBN 978-5-9704-1314-2;
- 2 типті қант диабеті. Мәселелер мен шешімдер. Оқулық. Аметов А.С. 2014. ISBN 978-5-9704-2829-0;
- Доктор Бернштейннен диабетпен ауыратындарға арналған шешім 2011. ISBN 978-0316182690.
