Дененің маймен еритін дәрумендерге қажеттілігі әртүрлі аурулармен, әсіресе қант диабетімен артады. Бұл ауру зат алмасудың бұзылуымен сипатталады, бұл органдар мен тіндерді қоректік заттармен жеткіліксіз қамтамасыз етуге әкеледі. Сондықтан қант диабетімен ауыратын элементтердің жетіспеушілігін болдырмау үшін олардың күнделікті мөлшерін бақылау қажет.
- Олар жасуша мембранасының құрамдас бөлігі болып табылады.
- Ішкі мүшелерде және тері астындағы майды жинаңыз.
- Несеппен шығарылады.
- Артықшылығы бауырда болады.
- Жетіспеушілік өте сирек кездеседі, өйткені олар баяу жойылады.
- Артық дозалану ауыр зардаптарға әкеледі.
Адам ағзасында майды еритін витаминдер атқаратын бірнеше функция бар. Олардың биологиялық рөлі жасуша мембраналарын қолдау болып табылады. Осы элементтердің көмегімен диеталық майлардың ыдырауы орын алады және организм бос радикалдардан қорғалған.
Майда еритін дәрумендердің негізгі қасиеттері
Майда еритін органикалық қосылыстарға A, D, E және K витаминдері кіреді.
Барлық элементтер терінің, шаштың және тырнақтың күйіне жағымды әсер етеді, сонымен қатар жастарға ықпал етеді. Сонымен қатар, барлық май еритін қосылыстар ерекше қасиеттерге ие.
А дәрумені (ретинол және каротин)
Эфир түріндегі ретинол - бұл жануарлар өнімдерінің құрамдас бөлігі. Көкөністер мен жемістердің құрамына ащы ішекте А дәрумені айналатын каротеноидтар кіреді. Ең белсенді каротеноидтер - ликопен және бета-каротин. Бұл органикалық қосылыстар бауырда едәуір мөлшерде жинақталады, бұл олардың қорларын бірнеше күн бойы толтырмауға мүмкіндік береді.
- Қаңқа өсіндісін қалыптастырыңыз.
- Эпителий ұлпасын жақсарту.
- Көру функциясын күшейтіңіз.
- Жас бол.
- Төменгі холестерин.
- Жас денені дамытыңыз.
- Қалқанша безіне қажет.
А дәрумені көздері
- жабайы пияз (4,2 мг);
- теңіз балдыры (2,5 мг);
- сарымсақ (2,4 мг);
- брокколи (0,39 мг);
- сәбіз (0,3 мг);
- теңіз балдырлары (0,2 мг).
- шошқа еті, сиыр еті және тауық бауыры (3,5-тен 12 мг-ға дейін);
- балық (1,2 мг);
- жұмыртқа (0,4 мг);
- фета ірімшігі (0,4 мг);
- қаймақ (0,3 мг).
Бұл элементтің қажеттілігі ауыр физикалық күш салумен, үлкен жүйке кернеуі кезеңінде, жүктілік кезінде және жұқпалы аурулар кезінде артады.
D дәрумені (кальциферол)
Негізінен жануарлардың тағамына енгізілген. Бұл органикалық қосылыс ағзаға тек тамақпен ғана емес, сонымен қатар ультракүлгін сәулелермен теріге түскен кезде де енеді. Бұл витаминге қажеттілік жүктілік кезінде артады, менопауза, күн мен қартаю сирек кездеседі. Ішекте сіңу үшін өт қышқылдары мен майлар қажет.
- Рахиттің алдын алады.
- Сүйектерде кальций мен фосфорды жинақтайды.
- Ішекте фосфор мен тұздардың сіңуін тұрақтандырады.
- Денедегі сүйек құрылымын нығайтады.
Алдын алу үшін D витаминін қабылдау ұсынылады және күнделікті рационға осы элементке бай тағамдар кіреді.
Айта кету керек, бұл органикалық қоспа улы, сондықтан барлық жас топтары үшін әр түрлі болатын ұсынылған дозадан аспаңыз.
Д витаминінің көздері
- теңіз басы, лосось (0,23 мг);
- тауық жұмыртқасы (0, 22 мг);
- бауыр (0,04 мг);
- май (0,02 мг);
- қаймақ (0,02 мг);
- крем (0,01 мг).
Е дәрумені (токоферол)
Е витаминінің биологиялық белсенділігі витаминді және антиоксидантты заттарға бөлінеді. Бұл органикалық қосылыс организмнен липидті майларды алып тастау арқылы жасуша өлімінің алдын алады, сонымен қатар биологиялық мембраналардың үздіксіз жұмыс істеуіне мүмкіндік береді. Олар қан ағымындағы эритроциттердің дамуына жол бермейді. Токоферолдың негізгі қасиеті - организмде май еритін дәрумендердің жинақталу қасиеттерін арттыру, бұл әсіресе А дәрумені үшін өте маңызды.
Е дәруменсіз, ATP синтезделмеген және бүйрек үсті бездерінің, жыныс бездерінің, қалқанша безінің және гипофиздің қалыпты жұмысы мүмкін емес. Бұл органикалық қосылыс бұлшықет тінінің қалыптасуына және оның қызметін қалыпқа келтіруге қажет ақуыз алмасуына қатысады. Осы витаминнің арқасында репродуктивті жүйенің функциялары жақсарады және өмір ұзартылады. Бұл жүктіліктің қалыпты ағымына ықпал етеді және баланың жатырда патологиясын дамытпауы үшін қажет.
Е дәрумені көздері
Жануарлардың шығу тегі:
- теңіз балығы (5 мг);
- кальмар (2,2 мг).
Өсімдіктің шығу тегі:
- жаңғақтар (6 - 24,6 мг);
- күнбағыс тұқымы (5,7 мг);
- кептірілген өрік (5,5 мг);
- теңіз балдыры (5 мг);
- итмұрын (3,8 мг);
- бидай (3,2 мг);
- шпинат (2,5 мг);
- қымыздық (2 мг);
- қара өрік (1,8 мг);
- сұлы майы, арпа жармасы (1,7 мг).
К дәрумені (менадион)
Денедегі К дәрумені қанның ұюына, қан тамырларын қолдауға және сүйектердің пайда болуына жауап береді. Бұл элементсіз қалыпты бүйрек функциясы мүмкін емес. Бұл органикалық қосылыстың қажеттілігі ішкі немесе сыртқы қан кету кезінде, хирургияға дайындық кезінде және гемофилия кезінде артады.
К дәрумені кальцийдің сіңу процестеріне жауап береді, сондықтан ішкі жүйелер мен мүшелер саласындағы табиғи функцияларды қамтамасыз ету қажет.
К дәрумені көздері
- ет (32,7 мг);
- тауық жұмыртқасы (17,5 мг);
- сүт (5,8 мг).
- шпинат (48,2 мг);
- салат (17,3 мг);
- пияз (16,6 мг);
- брокколи (10,1 мг);
- ақ қырыққабат (0,76 мг);
- қияр (0,16 мг);
- сәбіз (0,13 мг);
- алма (0,02 мг);
- сарымсақ (0,01 мг);
- банан (0,05 мг).
Майда еритін дәрумендер: кесте
| Аты | Күнделікті мөлшерлеме | Негізгі көздері |
| А дәрумені | 90 мг | жабайы сарымсақ, сәбіз, теңіз шырғанақ, сарымсақ, бауыр, балық, май |
| D дәрумені | Балалар үшін 200-400 фунт стерлинг, әйелдер мен ер адамдар үшін - 400-1200 фунт стерлинг. | теңіз балығы, тауық жұмыртқасы, бауыр, май |
| Е дәрумені | 140-210 ХБ | теңіз балығы, кальмар, күнбағыс тұқымы, жүгері, итмұрын |
| К дәрумені | 30-50 мг | ет, тауық жұмыртқасы, сүт, шпинат, салат, пияз, банан |
