Қант диабеті үшін дұрыс тамақтану дәрі қабылдау немесе инсулин тағайындау сияқты маңызды. Себебі қандағы қанттың жоғарылауының орнын толтырудың алдын-алуға қарағанда қиынырақ.
Диета аурудың бастапқы кезеңдерінде негізгі емдік фактор бола алады және дамыған клиникалық көріністе асқынулардың алдын-алу үшін қажетті жағдай бола алады. Бірінші және екінші типтегі терапевтік тамақтану әртүрлі принциптерге негізделген. Олар үшін қарапайым нәрсе - қарапайым көмірсулардың алынып тасталуына дейін шектеу.
1 типті қант диабетіне арналған диетаның мақсаты - глюкозаның бақылаусыз өсуін болдырмау, сондықтан сізге үнемі бақылау қажет - тамақтанар алдында және одан кейін 2 сағаттан кейін қантқа қан анализі қажет. 2 типті қант диабеті үшін сіз семіздіктен салмақ жоғалтуға және инсулиннің көбеюіне жол бермеу үшін тамақтануды қолдануыңыз керек.
Диабетке қарсы негізгі тамақтану
Қандағы қант сынағы қалыптыға жақын мәндерді көрсету үшін инсулин терапиясын жүргізу немесе таблетка қабылдау жеткіліксіз. Бұл препаратты қабылдау уақытын физиологиялық жағдайға максималды жақындату жағдайында да гликемия оның максималды әсері басталғаннан ертерек көтерілетіндігімен түсіндіріледі.
Сондықтан қандағы глюкозаның жоғарылау деңгейі белгілі бір уақытқа сақталады. Бұл қан тамырларына, жүйке жүйесіне және бүйректерге әсер етпейді. Инсулин немесе таблеткаларды қолдану, қант диабеті барлық тағамдарды қате жіберуге мүмкіндік береді.
Диетаны ұстанбау диабеттік команың дамуына әкеледі, сонымен қатар қант диабетінде күрт өзгеріс болатын қант диабетінің лабильді формаларын емдеу қиын. Әдетте, диетаға Певзнер бойынша № 9 тағайындалады. Оны әр науқас үшін қатар жүретін ауруларды ескере отырып түзету қажет.
Диетаны құрудың негізгі принциптері:
- Ақуыздар қалыпты мөлшерде, өсімдік пен жануар арасындағы тең мөлшерде енгізіледі.
- Майлар қаныққан, жануарлардан шыққандығына байланысты шектеулі.
- Көмірсулар шектеулі, оңай сіңіріледі.
- Тұз бен холестериннің құрамы бақыланады.
- Липотропты (майдың түсуіне жол бермейтін) әсері бар өнімдер: сүзбе, тофу, сұлы майы, майсыз ет, балық.
- Тиісті диеталық талшық пен талшық: кебек, жаңа піскен көкөністер және кептірілмеген жемістер.
- Қанттың орнына диабеттік аналогтарды қолдану - қант алмастырғыштар.
Азық-түлік аз мөлшерде тағайындалады - күніне кемінде 5-6 рет. Көмірсулар негізгі тағамға біркелкі бөлінуі керек. Бұл әсіресе инсулин терапиясымен маңызды. Калория қабылдау жас мөлшеріне және физикалық белсенділік деңгейіне байланысты.
Артық салмақпен (2 типті қант диабеті) шектеулі.
Қант диабеті түріне байланысты диета
Калорияларды бөлу максималды (30%) түскі аста, кішкене бөлігі (әрқайсысы 20%) түскі асқа және таңғы асқа, сонымен қатар әрқайсысында 10% -дан 2 немесе 3-тен ас болуы мүмкін. Инсулин терапиясымен емдеудің міндетті шарты - сағатына сәйкес тамақтану және препаратты тамақтанудан 30 минут бұрын енгізу.
Аурудың бірінші түрінде барлық тағам өнімдері нан бөліктеріне байланысты тұтынылады, өйткені енгізілетін инсулиннің дозасы оларға байланысты. Сонымен қатар, құрамында көмірсуы жоқ өнімдер жалпы калория мөлшерін есептеу кезінде ғана ескеріледі, оларды шектеуге болмайды, әсіресе қалыпты немесе азайтылған дене салмағына байланысты.
Нанның бір бөлігіне 0,5-тен 2-ге дейін UNITS инсулин енгізу керек, дәл есептеу үшін, тамақ жегенге дейін және одан кейін қандағы қант анализі жасалады. Нанның құрамын кестеде көрсетілген арнайы индикаторлар бойынша анықтауға болады. Нұсқаулық үшін 1 XE - бұл 12 г көмірсулар, бұл мөлшерде 25 г қара бидай наны бар.
2 типті қант диабетіне арналған диеталық терапия салмақ жоғалтуға, қандағы қанттың күрт артуына себеп болатын тағамдарды қоспауға, сондай-ақ инсулиннің көбею мөлшерін босатуға негізделген. Ол үшін гипокалориялық тамақтану физикалық белсенділік пен таблетка қабылдау аясында тағайындалады.
Өнімдерді таңдау гликемиялық индекске (GI) негізделуі керек. Қандағы қанттың күрт көтерілу мүмкіндігін зерттеу кезінде құрамында көмірсуы бар барлық тағам өнімдері келесі топтарға бөлінеді:
- Нөл - көмірсулар жоқ, сіз шектей алмайсыз: балық, майсыз ет, құс еті, жұмыртқа.
- Төмен GI - жаңғақтар, соя өнімдері, қырыққабат, саңырауқұлақтар, қияр, қырыққабат, кебек, бүлдірген, таңқурай, баклажан, алма, грейпфрут және басқалары. Күнделікті калория мөлшерін шектеусіз қосыңыз.
- Орташа индекс - бұл дәнді ұн, құрма, ананас, қоңыр күріш, қарақұмық, сұлы, цикорий. Салмақты тұрақтандыру кезеңінде қолданған дұрыс.
- GI мөлшері жоғары тағамдарды диетадан шығармайды: қант, картоп, ақ нан, көпшілік жарма, құрғақ жемістер, ұн және кондитерлік өнімдер, оның ішінде диабеттік өнімдер.
Қалыпты дене салмағымен сіз орташа гликемиялық индексі бар өнімдерді, сондай-ақ қандағы қантты үнемі қадағалап отыратын сақтықпен қант алмастырғыштарындағы тәтті тағамдарды қолдана аласыз.
Бірінші диеталық тағамдар
Қант диабетімен ауыратындарға бірінші курстар кіруі керек, өйткені олар толықтық сезімін қамтамасыз етеді және асқазан мен ішекте ас қорытуды қалыпқа келтіреді. Оларды дайындау үшін көкөністер, майсыз ет, балық және рұқсат етілген жарма қолданылады.
Сорпаны тек әлсіз, жақсырақ қайталама етіп дайындауға болады. Қандағы холестерин мөлшері жоғары болған кезде, сондай-ақ холецистит немесе панкреатит кезінде диетаға негізінен вегетариандық алғашқы курстарды қосу ұсынылады.
Етті тауықтың, күркетауықтың, қоянның немесе сиыр етінің майсыз бөліктерінен таңдауға болады. Сорпаға арналған көкөністер - қырыққабат, цуккини, жасыл бұршақ, жас бұршақ, баклажан. Дәнді дақылдардан емес, дәнді дақылдардан - сұлы, қарақұмық, арпа алу жақсы.
Бір аптадағы бірінші курстардың нұсқалары:
- Жасымық сорпасы.
- Түркия күркетауықпен сорпа.
- Қызылша сорпасы.
- Жасыл бұршақ қосылған саңырауқұлақ сорпасы.
- Жұмыртқа қосылған қымыздық пен шпинат қырыққабатының сорпасы.
- Қырыққабат, жасыл бұршақ және қызанақ қосылған сорпа.
- Інжу арпасы бар құлақ.
Қуыру үшін сіз тек өсімдік майын қолдана аласыз, бірақ онсыз жасаған жақсы. Пісірілген сорпаларға көк және бір ас қасық қаймақ қосуға рұқсат етіледі. Нан қара бидай ұнынан немесе кебекпен қолданылады.
Бірінші тағамды үй крекерімен толықтыруға болады.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған екінші курс
Қайнатылған, бұқтырылған етті кәстрөл немесе тартылған ет өнімдері түрінде пайдалану ұсынылады. Сары майға, әсіресе шошқа етіне немесе сиыр етіне, қойдың майына қуырмаңыз. Еттен, күркетауықтан, қояннан немесе тауықтан ыдыс-аяқты дайындаңыз, сіз қайнатылған тіл мен диеталық шұжықты қолдануға болады. Жоғары холестеринге байланысты демалыс алынып тасталады.
Балық диабетімен ауыратындарға қалай пісіруге болады? Сіз балықты қайнатылған, пісірілген, көксерке немесе бұқтырылған көкөністермен пісіруге болады. Тартылған балықтан мәзірге ет, қопсытқыш, қопсытқышты қосуға болады, кейде консервілерді қызанаққа немесе өз шырынына пайдалануға рұқсат етіледі.
Артық салмақпен ет пен балықты ас қасық күнбағыс немесе зәйтүн майы, лимон шырыны мен шөптерден туралған жаңа піскен көкөніс салаттарымен жақсы үйлестіруге болады. Салат табақтың кем дегенде жартысын алуы керек, ал қалған бөлігін ет немесе балық тағамдары мен бүйір тағамға бөлуге болады.
Сіз осындай екінші курстарды дайындауға болады:
- Көкөністермен бірге сиыр еті.
- Бұқтырылған қырыққабат қосылған Cod котлеттері.
- Пісірілген тауық еті және бұқтырылған баклажан.
- Етпен толтырылған цуккини.
- Қызанақ, шөптер мен ірімшік қосылған қопсытылған филе.
- Қарақұмық ботқасы бар өрілген қоян.
- Қайнатылған көксерке алқабынан көкөніс бұқтырмасы.
Диетаға майлы ет (қой, шошқа еті), үйрек, шұжықтардың көпшілігі, консервіленген етті қосу ұсынылмайды. Майлы, тұздалған және майлы балықтардан консервіленген балықты жеген жақсы.
Бүйір тағамдар үшін тазартылған күріш, макарон, жарма және кус, картоп, қайнатылған сәбіз мен қызылша, маринадталған көкөністер, маринадталған тағамдарды қолдануға болмайды.
Қант диабетіне арналған десерт
Десертке арналған 2 типті қант диабетімен нені дайындау керектігін білу үшін сіз қандағы қант анализіне назар аударуыңыз керек. Егер ауру өтелсе, онда сіз тәтті және қышқыл жемістер мен жидектерді жаңа пішінде, желе немесе мусс, шырындар түрінде қоса аласыз. Шектеулі мөлшерде, тәттілендіргіштердегі кәмпиттер мен печенье, балдың десертті қасықына рұқсат етіледі.
Егер тесттер гипергликемияның жоғары дәрежесін көрсетсе, онда банандар, жүзім, құрма және мейіз, сондай-ақ диабеттік арнайы тәттілер мен ұн өнімдері толығымен алынып тасталады. Сіз стевия сығындысын шайға немесе кофеге қосуға болады. Жидектер мен жемістер жақсырақ балғын жейді.
Құрамында көмірсуы бар кез-келген тағамды гликемиялық индексі төмен тізімнен таңдау керек.Осы тағамдардың аздаған бөліктеріне рұқсат етіледі:
- Қара шоколад - 30 г.
- Қарақат, қара қарақат, таңқурай мен құлпынай, қарлыған.
- Көкжидек пен қарақат.
- Стевиямен бірге шикізат.
- Өрік және шабдалы.
Сондай-ақ, сүзбеге жидек қосуға, алма немесе өрік қосылған сүзбе асқабақ пісіруге, аз май ашыған сүт сусындарын пайдалануға рұқсат етіледі. Оларды үйде сүт пен қышқылдан дайындаған дұрыс.
Гликемиялық көрсеткішті төмендету үшін кебекті нан, жарма, сүт өнімдеріне қосу ұсынылады.
Диабеттік мәзірге арналған сусындар
Цикорий, раушан гүлі, көк шай, көкжидек, лимон, табиғи анар мен шие шырынын сусындар қант диабетінде пайдалы қасиеттерге ие. Сіз қант алмастырғыштары бар кофе, қант диабеті мен какаоға арналған монастырь шайын аз мөлшерде ішуге болады.
Метаболизм процестерін қалыпқа келтіруге ықпал ететін шөп шайлары ұсынылады. Мұндай өсімдіктер олар үшін қолданылады: таңқурай жапырақтары, көкжидек, Сент-Джон сусланы, көкжидек жапырақтары. Тоникалық сусындар лимоннан, женьшень тамырынан және Родиола раушанынан дайындалады.
Алкогольді ішімдіктерді, әсіресе инсулинмен емдеуді болдырмағаныңыз жөн. 30 минуттан кейін алкоголь қандағы қанттың жоғарылауына, ал 4-5 сағаттан кейін оның бақылаусыз төмендеуіне әкеледі.Кешкі ішу әсіресе қауіпті, өйткені түнде гипогликемиялық шабуыл жиі кездеседі.
Егер сізге азырақ және қауіпті нәрсені таңдау керек болса, онда сыра, тәтті шараптар мен шампан, сонымен қатар спирттің үлкен дозаларына тыйым салынады. 100 г артық емес құрғақ үстел шарабын, 30-50 г арақ немесе коньяк ішуге болады, міндетті түрде жеуге болады.
Осы мақаладағы бейне диабетпен ауыратындарға арналған рецепттер туралы болады.
