Бал аралардан жасалады және тұтқыр мөлдір сұйықтық болып табылады. Сорып алғаннан кейін бірден ол сиропқа ұқсайды, бірақ жасушадан шығарылғаннан бастап, балтыр тез тез кристалдануды бастайды.
Ежелгі дәуірден бастап бал дәмділік те, дәрі-дәрмек те болған, оны тамаққа қосып, оны солай жеді, барлық дерлік емделді.
Бірақ қазірдің өзінде бал өзінің ерекше құрамы мен қасиеттеріне байланысты ең құнды тамақ өнімдерінің бірі болып саналады, сондықтан көпшілік оны қызықтырады - егер 2 типті қант диабеті табылса, сүйікті емнен бас тартуға бола ма?
Пайдалы қасиеттері
Ара өнімдерінде ғалымдар адамдарға қажетті барлық микроэлементтерді тапты. Белгілі бір қоректік заттардың мөлшері өсімдіктердің қай түріне, аралар нектар жинайтынына, сондай-ақ олардың өсу аймақтарының топырақ-климаттық ерекшеліктеріне байланысты өзгереді.
Нектердің жоғары бактерияға қарсы қасиеттері оның ингибин ферментінің суда еритін бөлігінде болуымен байланысты. Оның қатысуымен глюкоза тотығады және глюкурон қышқылына айналады.
Сонымен бірге сутегі асқын тотығы шығарылады, ол патогендік микрофлораға деструктивті әсер етеді.
Бал медицинасы микробтардың көптеген түрлеріне әсер етеді:
- дизентерия таяқшасы;
- стрептококктар;
- E. coli;
- стафилококктар;
- басқаларға.
Ингибинді аралар бездері шығарады және оны өңдеу кезінде балшыққа енеді.
Ара балшырыны, қанша сақталса да, ешқашан көгермейтіні бұрыннан белгілі болды. Яғни, саңырауқұлақтардың споралары оған тамыр бермейді, ауада шоғырлануы әрқашан жоғары болады. Ғалымдар препараттың осы таңғажайып қасиетін екі рет тексеруді ұйғарды.
Зертханалық жағдайда саңырауқұлақ микроорганизмдерінің бірнеше түрі оқшауланып, балдың тәжірибелік партиясына орналастырылды. Барлық саңырауқұлақтар өлді. Осылайша, ара өнімі басқа керемет қасиеттерімен қатар, фунгицидтік (антифунгальды) әсері бар екендігі анықталды.
Ара өнімі - оңай сіңірілетін тағам, оның керемет дәмдік қасиеттері бар және ас қорыту жүйесінің шырышты қабаттарына жағымды әсер етеді. Оның энергетикалық мәні 100 г өнімге 300 ккал құрайды.
Ара балдары медициналық практикада өте белсенді қолданылады. Ол ыстық шай немесе сүтпен суыққа мас болады. Бал қоспасы науқастың денесіне қалпына келтіретін әсер етеді. Оны үнемі қолданумен пациенттер салмақты жоғарылатады, қандағы гемоглобинді жоғарылатады, жүйке жүйесінің қозғыштығын төмендетеді, ұйқыны қалыпқа келтіреді және көңіл-күйді жақсартады.
Ара өнімі құрамында қант пен органикалық қышқылдар көп болғандықтан, ол асқазан-ішек шырышты қабығын тітіркендіреді және жұмсақ ішек әсерін тудырады. Бұл қасиет ішек моторикасының әлсіреуінен туындаған іш қату үшін қолданылады. Қазіргі уақытта дәрі-дәрмектің асқазан сөлінің қышқылдығын төмендететіні дәлелденді, сондықтан оны асқазанның және он екі елі ішектің ойық жарасы, сондай-ақ гиперацидті гастритпен ауыратын науқастар қабылдай алады.
Егер тамақтанар алдында бірден ас болса, бұл асқазаннан ас қорыту шырынын шығаруға көмектеседі. Бұл қасиет асқазан сөлінің қышқылдығы төмен науқастарды емдеуде қолданылады. Бал ерітіндісін дайындау үшін суық суды ішу керек (1 ст. Л / 200 мл су).
Бал қарбызы терінің зақымдануын емдеу үшін кеңінен қолданылады. Жараға қолданған кезде қан ағымы жеделдейді және лимфа ағып кетеді. Бұл зардап шеккен аймақтағы жасушалардың тамақтануы үшін оңтайлы жағдайлар жасауға көмектеседі.
Жақсы нәтижеге ара майын балық майымен қолданған кезде қол жеткізіледі. Соңғысында жараларды емдеуді тездететін көп мөлшерде А дәрумені бар. Бал мен балық майының бұл қоспасы негізінен баяу емделетін жаралар мен жараларды таңу үшін қолданылады.
Диабетпен ауыратын балдың зияны мен пайдасы
Қант диабетімен ауыратындар үшін бал мүмкін бе? Олар бұл туралы көп таласады. Өйткені, бұл өнімде гликемиялық индекс жоғары (50-70 бірлік). Оның әртүрлі түрлеріндегі гликемиялық индекс айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Бұл оның құрамында фруктоза (GI - 19 бірлік) және сахароза (GI - 100 бірл.) Болатындығымен түсіндіріледі. Балдың бір түрінде фруктоза көп, екіншісінде - аз. Осы екі компоненттің қатынасы GI мөлшерін анықтайды.
Дәрігерлер 2 типті қант диабеті үшін бал жеуге қарсы емес. Бірақ олар бір маңызды шартты алға тартады - ара өнімін табиғи және сапалы таңдау керек. Тәуліктік мөлшерлеме бір немесе екі ас қасықтан аспауы керек.
Ара өнімін диабеттік ауру қазіргі уақытта белсенді емес күйде болған жағдайда ғана пайдалануға рұқсат етіледі. Гипергликемиямен бұл әрекетті жасамау керек, дегенмен ара медицинасы қандағы қантты төмендетуі мүмкін деген пікір бар.
Қант диабетімен ауыратын науқастың денесі әдетте әлсірейді және суық тиюге және әртүрлі инфекцияларға төзімділігі төмен. Тұмау немесе жұлдыру үшін алғашқы емдеу құралы - линден немесе таңқурай қосылған ыстық шай және, әрине, қасық бал. Қоспа температураны төмендетіп қана қоймай, аурудың алдын алуға көмектеседі, сонымен қатар ағзаға күш беріп, иммундық жүйені ынталандырады.
Тамақ ауруы ара өнімімен жақсы өңделеді. Балды жылы суға немесе қабынуға қарсы әсері бар дәрілік шөптердің инфузиясын араластыру қажет. Содан кейін мүмкіндігінше жиі шайыңыз, ауырсыну жақында өтеді.
Егер суық жөтелмен асқынса, мұнда танымал халықтық дәрі-дәрмек пайдалы - оны шалғамда талап ететін бал сиропы (шалғамның өзегі кесіліп, балшырынмен толтырылады).
Тұмаумен сіз ауруды тезірек жеңуге көмектесетін керемет құрал дайындауға болады. Майдалап туралған сарымсақты кәріптас нектарымен араластырыңыз (1: 1). Ұйықтар алдында жылы сұйықтық ішіңіз.
Қант диабеті адам ағзасының барлық мүшелері мен жүйелеріне зиянды әсер етеді. Ара өнімі тазартқыш және қартаюға қарсы әсерге ие. Күн сайын таңертең аш қарынға бір қасық бал мен лимон шырынын араластырып ішу керек. Мұндай қарапайым дәрі-дәрмек - денсаулықтың нағыз эликсирі!
Қалай дұрыс таңдау керек?
Нарықта немесе дүкенде сәтті сатып алу әрдайым қиын. Есептегіштер жалғандықтарға толы, сондықтан дұрыс таңдау жасау қиын, әсіресе тәжірибесіз қала тұрғыны үшін.
Сонымен, өнертапқыш кәсіпкерлер аралардан жасалған бал өнімдерін көбінесе өсімдіктердің балшырындарынан емес, қарапайым қант шәрбатын өңдеу арқылы сатады. Әрине, мұндай тағам табиғи заттарға өте пайдалы микроэлементтерден айырылады.
Кейбір алаяқтар бал шырындарына жеміс немесе жидек шырынын буландыру арқылы алынған қарапайым өсімдік сиропын бере алады. Сондықтан, шынымен де сапалы өнімді таңдай алу үшін оның негізгі қасиеттері мен сатып алушыға жиі түсуге тырысатын суррогаттардан басты айырмашылықтарын білу қажет.
Ара өсірушілердің пешінде өзін-өзі ұстау туралы бірнеше кеңестер бар:
- Дәмін татыңыз. Ара өнімі ауыз мен тілде аздап жану сезімін қалдырады. Қант шәрбаты әдеттегі тәтті дәмді береді.
- Иісу үшін. Балдың хош иісін жалған жасау өте қиын. Қант шәрбаты әдетте иіссіз болады.
- Түрту үшін. Қолыңызға аз мөлшерін тастаңыз және саусақтарыңыздың арасына ысқылаңыз. Табиғи сұйықтық теріге оңай сіңіп кетеді, қалдық қалдырмайды. Суррогат бөртпелер мен тромб түрінде қалады.
- Балдың өтімділігін тексеріңіз. Нағыз өнім, егер ол қасыққа жиналып, баяу құйылса, жұқа жіппен құлап, төмен түседі. Кәдімгі сироптан алынған жалған зат жалпы массаға түсіп, бірден ериді.
- Түске назар аударыңыз. Табиғи бал таза және мөлдір болады, әдетте, ешқандай қоспалар жоқ. Суррогаттардың төменгі жағында аздап бұлшықет пен тұнба бар.
Мұның бәрін білсе де, қателесуге болады. Сондықтан ара өнімінің аз мөлшерін сатып алып, оның сапасын 100% тексеру үшін қосымша зерттеу жүргізген дұрыс.
Сізде шынайы ара өнімі бар екеніне және оның құрамында ешқандай қоспалар жоқ екеніне көз жеткізу үшін алдымен бірнеше тамшы йод тамшылатып алу керек. Егер крахмал болса, ол бірден көк түспен көрінеді.
Бал өнімі алғашқы сынақтан өткеннен кейін, оған бір кесек нанды түсіріп, ұстап тұру керек. Егер он минут ішінде нан қыртысы аздап қатайса, онда бәрі қалыпты. Қант шәрбатымен сұйылтылған өнім, керісінше, нанды жұмсартады.
Сіз суды тағы бір жолмен тексере аласыз. Құрғақ қағаз парағына кішкене бал салыңыз. Нағыз араның өнімі бетіне сіңбейді, оның үстіне тамшы қалады. Сумен сұйылтылған жалған зат астынан сұйық дақтар пайда бола бастайды.
Композицияда бордың бар-жоқтығын тексеру қажет. Сыпайы емес ара өсірушілер оны сиропты қалыңдату және тығыздық үшін береді. Балға аздап сірке суын тамызу керек. Бор болса, дереу реакция жасайды, оған ысқырық қосылады.
Жалған немесе сапасыз өнімді қалай анықтауға болатын бейне:
Тамақты сатып алғанда, сіз оны бір-екі айдан кейін қайнатуға болатындығын ұмытпауыңыз керек. Егер біреу күзде сұйық бал ұсынса, бұл оның шынайылығына күмән тудыруы керек.
