Қант диабетімен ауыратындар қандай тәттілерді жей алады?

Қант диабеті метаболизмнің бұзылуымен және қандағы қанттың көптігімен байланысты болғандықтан, көптеген пациенттер ауруда тәттілерді жеуге болмайды деп санайды.

Ауру пациенттің тәттілерден толық бас тартуын білдірмейді. Сіз бұл тәттілердің қайсысына рұқсат етілгенін және осы ауруға қайшы келетінін білуіңіз керек.

Маған қант диабетімен ауыратын тәттілерді бере аласыз ба?

Ауруда қант қолдану науқас үшін ауыр асқынуларға қауіп төндіреді. Сонымен қатар, қандағы глюкоза деңгейіне бақылау бұзылады, бүйрек ауруларының асқынуы пайда болады, сағыз ауруы дамиды.

Қант диабетінің бұл асқынулары егер пациент тәттілерді бақылаусыз тұтынуды жалғастырса ғана мүмкін болады.

Дұрыс көзқараспен, ауру құрамында тәттілендіргіштері бар өнімдерді тұтынуға кедергі болмайды.

Қант диабетінде тәтті тағамдарға рұқсат етіледі, бірақ шектеулі мөлшерде. Көп мөлшерде қант бар тағамдарды жеуге болмайды. Тәттілендіргіштерді қолдану керек.

Диабетиктерге арнайы рецепт бойынша дайындалған арнайы диабеттік тәттілерді қолдануға рұқсат етіледі. Бірқатар тәтті тағамдар науқастарда мүлдем қарсы. Олардың кейбіреулері рұқсат етілген, бірақ белгілі бір мөлшерде. Көп нәрсе адамдардағы аурудың түріне байланысты.

Қарсы қайсы?

1 типтегі науқастарға өнімдерде мүлдем қарсы көрсеткіштер бар:

• сатып алынған шырындар;
• Торттар
• қантпен қайнатылған джем;
• пісіру
• тәттілер;
• лимонад және кез-келген басқа тәтті сода;
• торттар
• таза бал;
• кейбір жемістер (банан, інжір);
• кейбір жидектер (шие, жүзім);
• балмұздақ;
• йогурттар.

Осы типтегі қант диабетімен адам ағзасында инсулиннің мүлдем жетіспеуі байқалады. Осы себепті, қант диабетінің осы түрімен ауыратын науқастар тәттілерді жеуге ерекше сақ болу керек.

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға диетадан шығаруға тура келеді:

• қант
• сироптар;
• қамырдан жасалған қамыр;
• тәттілер;
• ұн өнімдері;
• джем;
• қант сусыны;
• алкоголь
• бірқатар тәтті жемістер (банандар);
• майлы сүт өнімдері (қаймақ қосылған йогурт).

Аурудың бұл түрінде инсулиннің салыстырмалы түрде жетіспеушілігі тән. Диабетпен ауыратын адам арнайы диетаны ұстанады. Сонымен бірге, ол қандағы глюкоза көрсеткіштерін үнемі қадағалап отыруы керек.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған бейне-кәмпит:

Нені жеуге рұқсат етіледі?

Науқастарға тәттілерден мәңгі бас тартудың қажеті жоқ.

Қант диабетінің екі түріне де рұқсат етілген тамақтың ішінде:

• қант диабетімен ауыратындарға арналған тәттілер (пакеттерде көрсетілген тәттілендіргіштер бар);
• кейбір кептірілген жемістер (кептірілген алма, кептірілген өрік);
• диабетпен ауыратындарға арналған арнайы рецепт бойынша өзіңіз жасайтын десерттер;
• оған қант қоспай пісіру;
• өсімдік тектес тәттілендіргіш ретінде стевия;
• мия.

Бұл өнімдерге қант диабеті бар науқастарға десерт ретінде рұқсат етілген. Оларды қатаң шектеулі мөлшерде пайдалану керек. Глюкозаның жоғарылауымен диабетпен ауыратын науқас өлімге алып келетін ауыр асқынуларды тудыруы мүмкін.

Қант диабетімен ауыратын науқастарға табиғи тәттілендіргіштерді тәтті десерттерге арналған ингредиенттер ретінде қолдануға рұқсат етіледі. Бұл жемістер болуы мүмкін.

Қантсыз және ұнсыз тортқа арналған бейне рецепт:

Тәттілендіргіштер: фруктоза, ксилит, сорбитол, стевия

Қант диабетімен ауыратындарды алмастырғыш ретінде сіз мыналарды қолдана аласыз:

• ксилит;
• стевия;
• фруктоза;
• сорбит.

Ксилит - алкогольдің бір түрі. Оның кристалл пішіні бар. Бұл зат тәттілендіргіш ретінде қолданылады және диабетпен ауыратындарға арналған бірқатар өнімдердің бөлігі болып табылады.

Бұл тәттілендіргіштердің әрқайсысының ерекше қасиеттері бар.

Ксилиттің құрамында калория мөлшері қант сияқты. Екі заттың дәмі ұқсас. Осы себепті ксилит басқа диабетиктерге басқа тәттілендіргіштерге қарағанда аз қолданылады.

Stevia - бұл табиғи тәттілендіргіш. Бұл Қырымда өсетін өсімдік.

Оның сығындысынан қант алмастырғыш жасалады. Стевия өте жақсы алмастырғыш болып саналады және аурудың түріне қарамастан, барлық диабетиктерге ұсынылады.

Бұл оның қасиеттеріне байланысты:

• уыттылық емес;
• калорияның болмауы;
• жоғары жағымдылығы (қанттан 24 есе тәтті);
• жақсы төзімділік;
• қыздыру кезінде барлық қасиеттерді сақтау;
• өсімдіктегі дәрумендердің болуы;
• микробқа қарсы әрекет;
• асқазан мен ішекке пайдалы әсер;
• ісікке қарсы әсер;
• зат алмасуды қалыпқа келтіру;
• ұйқы безіне пайдалы әсер;
• қан қысымын төмендету.

Стевия артық салмақпен ауыратын науқастарға ұсынылады. Өсімдік сығындысын кофе, шай және басқа сусындарға тәттілендіргіш ретінде қосу ұсынылады.

Фруктоза жемістерде болады және адам қанындағы глюкозаның көбеюіне айтарлықтай әсер етпейді. Барлық алмастырғыштардың ішінде фруктоза ең аз тәтті дәмге ие.

Фруктоза көбінесе қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған консервілерді, кондитерлерді дайындауда тәттілендіргіш ретінде қолданылады.

Сорбитол ксилитпен бірге алты атомды спирт болып табылады. Ксилиттен айырмашылығы, зат аз тәтті дәмге ие. Оның калория мөлшері қантқа қарағанда сәл төмен. Бұл зат тау күлінен алынған және қант диабетімен ауыратын науқастар үшін тәтті тағамдарда тәттілендіргіш және тәттілендіргіш ретінде белсенді қолданылады.

Қант алмастырғыштар туралы бейне:

Үйде кәмпиттер жасауға арналған өнімдерді таңдау ережелері

Негізгі ереже - құрамында баяу көмірсулар бар тағамдарды таңдау. Олар қандағы қант концентрациясының күрт артуына ықпал етпейді және ұзақ уақыт пациенттің денесін қанықтырады.

Кәмпиттер жасағанда міндетті түрде мыналарды алып тастау керек:

• мейіз;
• жоғары майлы сүт;
• ақ ұн;
• жеміс негізіндегі шырындар;
• банандар
• бал;
• мюсли;
• даталар;
• құрма.

Қант диабетімен ауыратын науқастар тамақ таңдаудың бірқатар ережелеріне сәйкес келуі керек:

1. Күнделікті рационнан қантты толығымен алып тастаңыз. Оны стевия және мия тәрізді табиғи тәттілендіргіштерге ауыстыру керек немесе ксилитпен сорбитты қамтитын синтетикалық заттарды қолдану керек.
2. Ақ ұнды үйде пісірудің құрамдас бөлігі ретінде пайдаланбаңыз. Оны кез-келген басқа түрімен ауыстыруға рұқсат етіледі. Ол қара бидай немесе сұлы жармасы, қарақұмық және жүгеріні қолдануға болады.
3. Майлы сүт өнімдері мен тәтті жемістерді тәтті тағамның құрамдас бөлігі ретінде пайдаланбаңыз. Оларды майсыз және жеміс-жидектермен, аз мөлшерде қант қосылған жидектермен (мүкжидек, кептірілмеген алма, өрік, көкжидек, цитрус жемістері) алмастыруға болады.
4. Пісіруде аз мөлшерде дәмдеуіштерді, жаңғақтарды пайдалануға рұқсат етіледі.
5. Қант диабеті кәмпиттерін бояғыштар, хош иістендіргіштер немесе түрлі консерванттар жоқ аз мөлшерде қолдануға рұқсат етіледі.

Ингредиенттерді бір-бірімен біріктіріп, десерттерді жиі жеуге болмайды.

Диабеттік печенье туралы бейне рецепті:

Диабеттік тәтті тағам рецептері

Диабетиктерге рұқсат етілген тағамдарды қолданған кезде, сіз олардың денсаулығына айтарлықтай зиян тигізбейтін түрлі десерттер дайындауға болады.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған ең танымал десерт рецептері:

• қантсыз дайындалған джем;
• диабеттік печенье қабаттары бар торт;
• сұлы және шие қосылған кекстер;
• диабеттік балмұздақ.

Диабеттік джемді дайындау үшін:

• жарты литр су;
• 2,5 кг сорбитол;
• Жеміс-жидектері бар 2 кг кептелмеген жидектер;
• кейбір лимон қышқылы.

Сіз десертті келесідей жасай аласыз:

1. Жидектер немесе жемістер сүлгімен жуылып, кептіріледі.
2. Тәттілендіргіш пен лимон қышқылының жартысынан тұратын қоспасы сумен құйылады. Сироп одан қайнатылады.
3. Жидек-жеміс қоспасы сироппен құйылып, 3,5 сағатқа қалдырылады.
4. Кептеліс шамамен 20 минут баяу отта пісіріліп, тағы екі сағат бойы жылы күйінде қалады.
5. Кептелгеннен кейін оған сорбитолдың қалдықтары қосылады. Кептеліс пісірілгенге дейін біраз уақыт қайнай береді.

Стивиямен өрік джемінің бейне рецепті:

Қант диабетімен ауыратын науқастарға торт жеуге тыйым салынады. Бірақ үйде печенье бар қабатты тортты дайындауға болады.

Оның құрамы:

• қысқа диабеттік печенье;
• лимон қабығы;
• 140 мл майсыз сүт;
• ванилин;
• 140 г майсыз сүзбе;
• кез-келген тәттілендіргіш.

Десертті дайындау:

1. Ірімшік арқылы сүзбе ұнтақтаңыз.
2. Үгітілген сүзбе алмастырғышпен араластырыңыз да, қоспаны жартысына бөліңіз.
3. Бір бөлікке асқазан қоспасын, екіншісіне ванилин қосыңыз.
4. Печеньелерді майсыз сүтке жібітіп, пішінге келтіріңіз.
5. Торттың қабаттарын салыңыз, онда печеньенің бір қабаты сүзбе мен қопсытқыш қоспасымен, ал екіншісі сүзбе мен ванильдің қоспасымен (қабаттар кезектесіп тұрады).
6. Дайын тортты тоңазытқышта бірнеше сағатқа жібітіңіз, содан кейін оны жеуге болады.

Қантсыз мармеладқа арналған бейне рецепт:

Торттар жасау үшін сізге қажет:

• 2,5 ас қасық қара бидай ұны;
• бірнеше стақан сұлы майы;
• Майсыз 90 г айран;
• біраз тұз;
• жаңа піскен шие;
• 2 жұмыртқа
• екі үлкен қасық зәйтүн майы.

Десертті дайындау келесідей:

1. Қабыршақтар айранмен толтырылып, 45 минут ішінде тұндырылған.
2. Ұн тартылып, оған аздап сода қосылады.
3. Кефирде ұн сұлы майымен араласады. Қамырды илеңіз.
4. Жұмыртқалар бөлек ұрып, қамырға құйылады.
5. Қамырға зәйтүн майы, шие жидектері, қант алмастырғыш қосылады.
6. Силиконмен пісіруге арналған ыдыс дайындалуда, ол майланған. Оған қамыр құйылады, ол пешке 45 минутқа қойылады.

Көмірсулардан тортты бейне рецепт:

Диабетиктерге арналған балмұздақ рецепті бар.

Оның құрамы:

• 11 г желатин;
• Жемістермен жидектер 230 г;
• 190 мл су;
• Майы аз 110 г қаймақ;
• тәттілендіргіш.

Десертті дайындау келесідей:

1. Жемістермен жидектер пюресі.
2. Қаймақ тәттілендіргішпен араластырылып, шайқалады.
3. Желатин суға қосылып, баяу отқа қойылады. Ісінуден кейін табаны оттан алып, салқындатады.
4. Қаймақ, желатин және картоп пюресі араласып, қалыпқа құйылады.
5. Печенье кескіштері мұздатқышқа 1 сағатқа қойылады.

Алынған үй балмұздақын диабетпен ауыратындарға үгітілген шоколадқа себуге болады.