Диабеттік тамақтанудағы қантсыз шоколад

Көптеген адамдар үшін кәмпиттер мәзірдің ажырамас элементі болып табылады.

Қант диабеті диагнозынан кейін пациент денсаулыққа зиян келтірмеу үшін шоколадты қандай мөлшерде жеуге болатындығын сұрай алады.

Қант диабетіне арналған шоколад

Егер басқа шектеулер болмаса, бұл өнім пайдалану үшін мақұлданған, бірақ шоколадта қанттың көп мөлшері бар екенін есте ұстаған жөн. Сонымен, қарапайым плитка, массасы 100 г, GI сәйкес 70 құрайды.

Сондықтан таңдау ащы (қараңғы) пайдасына немесе қант алмастырғыштың көмегімен жасалуы керек. Қара шоколадта қант аз болады және мұндай өнімнің гликемиялық индексі 25-30 құрайды, бұл аз мөлшерде қолайлы.

1 типтегі балалар

1 типті қант диабеті бар балаларға арналған осы десертті мәзірге енгізуге рұқсатты емделуші дәрігер емтихан және тест нәтижелері негізінде қабылдайды.

Рұқсат етілген кәмпиттерге қойылатын талаптар:

• Құрамында 75% немесе одан көп какао;
• қант алмастырғышының құрамы (содан кейін шоколад ақ немесе сүт болуы мүмкін);
• Өнім жоғары сапалы болуы керек (белгілі өндірушілерден).

Жақсы тағамдардан жасалынған десерт құрамында май көп, ол инсулинге тапсырманы жеңуге мүмкіндік береді. Нәтижесінде қант деңгейі аздап көтеріледі. Рұқсат етілген мөлшерден аспау өте маңызды.

Ересектер инсулинмен не істей алады?

Оңтайлы денсаулыққа қол жеткізу үшін инсулинді қолданатын ересектер үшін тәттілерді қолдануға ешқандай шектеулер жоқ. Дәрігер тағайындаған тамақ өнімдеріндегі көмірсулар аз.

Бұл жағдайда негізгі ұсыныстар ащы десертті немесе жоғары сапалы сүтті аз мөлшерде қолдану болып табылады.

Сондай-ақ, тәттілерді қолдануға шектеу қою салмақ тастауды шешкен адамдар үшін қажет. Какао мөлшері 75% болатын ащыға артықшылық беру керек. Диабетпен ауыратындар үшін шоколад мөлшерінде мұндай шектеулер бар - өнімнің массасы мәзірде рұқсат етілген көмірсулардың мөлшеріне байланысты.

Қантты төмендететін таблеткаларды қабылдауға бола ма?

Адамдарды толғандыратын тағы бір сұрақ - қантты төмендететін арнайы таблеткаларды қабылдағанда шоколад ішуге бола ма?

Аз мөлшерде шоколад мәзірге кіреді, бірақ сіз құрамды мұқият оқып шығуыңыз керек, өйткені әр адамға арналған тұрақты өнім диабетпен ауыратындарға арнайы жасалғаннан гөрі пайдалы болуы мүмкін.

Қара өнімдегі көмірсулардың жалпы үлесі аз болғандықтан, шоколадқа да рұқсат етіледі.

100 г үшін көрсеткіштер:

• ащы (какао 75%) - 35 г;
• сүт - 58 г;
• бал (әрине, табиғи) - 88 г.

2 типті қант диабетімен ауыратын адамдар үшін, сондай-ақ салмағын жоғалтқан немесе қантпен жанатын арнайы таблеткаларды қабылдаған адамдар үшін тәттілердің ащы түрі қолайлы болып шығады. Әрбір аталған топ үшін қауіпсіздігі күніне 10-15 г массасы болып саналады.

Дегенмен, талдаудың индикаторларына негізделген жеке шектеулер бар екенін ұмытпауымыз керек, сондықтан тәттілердің грамматикасын кішірейтуге де, өзгертуге де болады.

Шамамен рұқсат етілген дозаны өз бетінше анықтауға мүмкіндік беретін әдіс бар.

Мұны істеу үшін сізге 15 г қара шоколад жеу керек, содан кейін глюкозаны аралықпен өлшеңіз:

• 30 минут.
• 1 сағат.
• 90 минут

Сіз сенімді болуыңыз керек нәтижеге қол жеткізу үшін өлшеулерді аш қарынға салу керек. Артық мөлшері анықталмаған жағдайда, десертті мәзірге қосуға рұқсат етіледі. Өлшеу теріс нәтиже көрсеткен жағдайда, дәл осылай қайталау ұсынылады, бірақ 7-10 г қара шоколадты қолданыңыз.

Егер теріс нәтижелер екінші рет көрсетілсе, мәзірге кез-келген табиғи тәттілендіргіш қосылған тәттілерді қосқан дұрыс болады - бұл жағдайда сіз ақ және сүт тағамдарын қолдана аласыз.

Дәрігерлер ұсынған қара шоколадтың брендтері премиум өнім болуы керек. Өзіңізді одан әрі қорғау және көрсеткіштерді қалыпты мәнде ұстау үшін құрамдағы әдеттегі қантсыз өнімнің қандай пайдасы мен зияны болатынын білуіңіз керек.

Пайдалы қасиеттері:

Денсаулыққа зиян тигізбеу үшін арнайы немесе қара десертті көп мөлшерде жеуге болмайды.

Диабеттік препаратты қалай таңдауға болады?

Қант диабетімен ауыратындарға қолдануға жарамды мамандандырылған құрамында какао бар, құрамында қант жоқ (немесе өте аз), ал алмастырғыштар тәтті дәм үшін қолданылады.

Ол келесі жағдайларда диетаға енгізілуі керек:

• адам қатаң төмен көміртекті диетаны ұстанады;
• салмақ жоғалту қажет;
• қант, аз мөлшерде болса да, қандағы глюкозаның күрт жоғарылауын тудырады.

Тамақ өнімдерінің заманауи өндірісі сонымен қатар қант диабетімен ауыратын адамдар үшін немесе олардың денсаулығын жай ғана бақылайтын өнімдер сегментінде жұмыс істейді.

Кәдімгі дүкендерде өнімдер әрқашан сапалы бола бермейтінін есте ұстаған жөн, сондықтан ұқсас өнімді таңдағанда өте мұқият болу керек.

Есте сақтау керек: қантсыз өнім сонымен қатар кәдімгі шоколад сияқты ағзаға да зиян мен зиян әкеледі. Пайдасы - қандағы глюкозаның деңгейі көтерілмейді, зиян - фруктозаның мөлшері организм үшін қауіпсізден жоғары болуы мүмкін.

Бұл фактке ерекше назар аудару қажет - 90% жағдайда, әр түрлі тәттілендіргіштер организмге қантты қолданудан кем емес зиян келтіретін синтетиктер болып табылады.

Өнімнің құрамын мұқият оқып шығу керек, өйткені қантты басқа атаулармен «бүркеп қоюға» болады:

• сироп (агава, үйеңкі);
• декстроза;
• бал (табиғи емес болуы мүмкін);
• Кокос қант

Сорбитол, фруктоза немесе ксилитол сияқты қант алмастырғыштары табиғи шыққан, бірақ олар глюкоза деңгейін баяу көтереді, сондықтан 2-3 сағаттан кейін олардың әсері тұрақты қантқа тең болады. Егер инсулинді енгізу қажет болса, бұл көрсеткішті есептеу керек.

Үйде қалай пісіруге болады?

Егер сіз шынымен тәттіні алғыңыз келсе, онда сіз үйде қантсыз какао өнімдерін дайындауға болады. Мұндай өнім нәзік болады, макаронды еске түсіреді, бірақ оны глюкозада күрт секіруден қорықпай мәзірге қосуға болады.

Сонымен қатар, десерт жақсы тағамдық қасиетке ие, сондықтан ол жеңіл тағамдарды алмастыра алады. Ол таңертеңгілік немесе түстен кейінгі шай үшін өте қолайлы.

Үйде дайындалған десертті дайындау үшін келесі компоненттер жиынтығын сатып алу керек:

• кокос майы - 200 г;
• какао (ұнтақ) - 6 ас қасық. л (слайдсыз);
• сүт - 200 мл (1,5%);
• қара шоколад - 1 бар;
• ұн - 6 ас қасық;
• фруктоза немесе сахарин (тәтті дәм үшін).

Пісіру процесі келесідей болады:

1. Құрғақ компоненттерді біріктіріп, мұқият араластыру керек.
2. Сүтті қайнату керек.
3. Сусымалы өнімдері бар контейнерге абайлап құйыңыз, масса біркелкі болғанша жақсылап араластырыңыз.
4. Алынған құрамды қалыңдағанға дейін баяу отта пісіру керек.
5. Қара шоколадты кішкене бөліктерге бөлу керек.
6. Қыздырылған қоспаны оттан алып, оған қара шоколад салыңыз, араластырыңыз.
7. Пісірудің соңында кокос майы қосылады, араласады.

Массаға ауа беру үшін оны ұрып тастау керек. Ол үшін араластырғыш қолданылады. Кейіннен сақтау салқын жерде жүзеге асырылады.

Сондай-ақ, зауыттық өнімді оның аналогын дайындау арқылы ауыстыруға болады:

• какао - 100 г;
• кокос майы - 3 ас қасық;
• тәттілендіргіш (дәміне қарай).

Пісіру процесі:

1. Кокос майын аздап жылыту керек.
2. Какао мен таңдалған тәттілендіргішті қосыңыз.
3. Композиция біртекті болғанша араластырыңыз.

Шоколадқа қажетті пішінді беру үшін алынған сұйық негізді арнайы контейнерге құйып, салқындатып, содан кейін 2-3 сағат ішінде тоңазытқышқа салу керек.

Стевия десертке арналған бейне-рецепт:

Үйде дайындалған какао өнімдерінің мөлшері дәрігердің мәзірі жасаған нормалардан аспауы керек. Сондықтан десертті жеп болғаннан кейін GI мен қант деңгейін бақылау маңызды. Үй нұсқасының артықшылығы - сапалы өндіріс және зиянды ингредиенттердің болмауы.

Осылайша, қант диабетімен ауыратын адамдарға мәзірге шоколадты қосуға болады, бірақ бірқатар шектеулер бар. Тыйым салу сауалнама көрсеткіштерімен, жас және жеке ерекшеліктерімен байланысты. Егер сіз шынымен тәттіні алғыңыз келсе, онда қара жеуге немесе қант алмастырғыштарына негізделген десерт жасауға кеңес беріледі.