Сұрақ: Лимондағы қант өте дұрыс шықпайды ма, өйткені егер сахароза болса, ол басқа көмірсулардың қанттарымен (глюкоза және фруктоза) жемісте болады.
Құрамында қанттың көптігіне қарамастан, жеген кезде 2 типті қант диабеті бар лимон қантты басқа жемістерге қарағанда тиімді түрде төмендетеді. Лимонның гликемиялық индексі (көмірсулардың сіңу жылдамдығының көрсеткіші) мүмкін 100-ден 25-ті құрайды, сондықтан қант диабетінде лимонды жеуге бола ма деген сұрақ өздігінен жоғалады.
Жемістің химиялық құрамы
Лимон табиғи қанттарға бай, олардың жалпы мөлшері 3,5% -дан асуы мүмкін, олардың ішінде:
- глюкоза - 0,8-1,3%;
- фруктоза - 0,6-1%;
- сахароза - 0,7-ден 1,2-1,97% -ға дейін.
Құрамында 1,1% сахароза бар құлпынаймен салыстырғанда бұл едәуір көп. Егер оның құрамын жемістің массасына қатысты бағалайтын болсақ, онда алма үшін ол 100 г целлюлозаға 10 г, құлпынай үшін 5 болады.
Неліктен лимонның басқа жидектер мен жемістерге қарағанда осындай тәтті десертке арналған иісі бар?
Құлпынайдың тәттілігін оның құрамындағы глюкоза мен фруктоза айтады - бір лимонда олар аз.
Лимон қышқылы жемістің пісуіне байланысты (олар көбінесе нарықта пісіп сатылады, мысалы, оларды сәтті тасымалдауға кепілдік ретінде жиналады), дәмі де әр түрлілігіне байланысты (сицилиялықтардың талғамдары апельсинмен салыстыруға болады).
Дәм гаммасын құрудың маңызды факторы лимон қышқылының болуы (5% дейін), бұл жеміс піспеген кезде, толығымен пісіп, жомарт және баяу күн сәулесімен және жылумен мас күйінде анықталады, ол әлдеқайда нәзік дәм мен хош иіске ие.
Лимонның диабетпен ауыратындарға пайдасы
Қант диабетімен ауыратын науқастың бойында бүкіл өмірі қан глюкозасын жоғарылататын (гипергликемия қаупін тудыратын) кәмпиттерге тыйым салу туралы Дамоклес қылышын салады. Гликемиялық индексінің төмендігіне байланысты лимон бұл тізімге жағымды ерекшелік болып табылады. Лимон шырынын (целлюлозасы бар немесе онсыз), сондай-ақ пісіру кезінде қолданылатын қуыруды жеу диабетпен ауыратын адамның денсаулығына зиян тигізбейді, егер емдеудің жалпы қағидалары мен белгіленген диета сақталса.
Цитрустың өзіне ғана тән ерекше цитрус дәмі мен хош иісінен басқа, тәбетті ынталандыратын ерекше қышқылмен қатар, лимон құнды құрамға ие - лимон, малика және басқа да табиғи қышқылдардан басқа:
- табиғи полисахаридтер;
- диеталық талшық;
- пектиндер;
- табиғи пигменттер;
- А, С, Е дәрумендері, сондай-ақ В тобы;
- микро және макроэлементтердің көптігі.
Сонымен, егер целлюлоза мен жұмыртқаның құрамындағы талшықтар тағамның қозғалғыштығын (ас қорыту жолдары бойындағы тамақ массасын жылжытуда) және асқазан мен ішектің бұлшықет тонусын қамтамасыз етсе, пектиндер байланыстырып, денеден пайдасыз және улы заттарды алып тастайды, витаминдер организмге қуаттың тұрақтылығын қамтамасыз етеді, микроэлементтер, биокатализаторлар, тіндердегі химиялық реакциялардың - молекулалық деңгейде метаболизмнің сәтті өтуін қамтамасыз етеді.
Тіндердегі метаболикалық процестердің тұрақтылығы ең үлкен ас қорыту бездеріне: бауыр мен ұйқы безіне жүктеменің төмендеуіне әкеледі. Шырындарды үнемдеуге жұмсалатын шығындардан басқа, олардың белсенділігінің эндокриндік компонентіне жүктеме де азаяды - ұйқы безінің инсулин мен глюкагонды гиперпродукциялау қажеттілігі, соматомедин немесе инсулин тәрізді өсу факторы-1 (IGF-1) бауырда бұдан былай пайда болмайды.
Тіндердің инсулинге (инсулинге төзімділік) және төмен калориялы құрамына иммунитеттің деңгейін төмендетумен қатар, лимон құрамындағы заттар ағзаны қоздырғыштардан тиімді қорғауды қамтамасыз етеді.
Диабетиктің ағзасының әртүрлі инфекциялық және қабыну процестеріне жоғары сезімталдықтарын ескере отырып, олардың сезімталдық деңгейінің төмендеуі, сонымен қатар, кез-келген инфекцияларға қатал емес «лимон князі» еңбегі болып табылады.
Лимон туралы танымал ғылыми бейне:
Қарсы көрсеткіштер мен сақтық шаралары
Жемістерді қолдануға қарсы құрал - цитрустық жемістерге аллергия фактісі (олардың мүлдем төзбеушілігі).
Дәл лимонды жеген кезде мұндай жағдайдың ықтималдығы аз болғанымен, тұтынудағы пропорция сезімін сақтай отырып, оның пайда болуына жол бермеу керек. Ешқандай жағдайда да бұл жемістерді жеу организмдегі қант диабетін толығымен жоюға қабілетті деп ойламаңыз - егер диеталық талаптар сақталса және тиісті емделсе, әл-ауқат тұрақты болады.
Сақтандыру - асқазан-ішек жолдарының шырышты қабаттарының зақымдалуы немесе қабынуы болған кезде лимоннан бас тарту немесе оларды шектеулі тұтыну.
Олай болмаған жағдайда:
- өңеште - жүректің күйіп қалуы немесе күшеюі;
- асқазан мен он екі елі ішекте - ойық жаралы ауруларды күшейту үшін;
- ащы ішекте - диареяның пайда болуымен олардың жеделдетілген перистальтикасына;
- тоқ ішекте, созылмалы іш қатумен бірге артық фекальды тұтқырлық.
Жалпы алғанда, бұл жемістерді жеу немесе олардың шырынын қалыпты мөлшерде ішу (күніне 1 жеміс) I типіне де, II типті қант диабетіне де әкеледі:
- артық қантты азайтыңыз;
- қан қысымының сыналған жүктемелерге сәйкестігі;
- Қабынуға қарсы әсерге қол жеткізу (соның ішінде зақымдануды тезірек қалпына келтіру және жасартатын нәтиже);
- ағзадан токсиндер мен токсиндерді эвакуациялауды белсендіру (жұмыс қабілетінің, көңіл-күй мен күндізгі әл-ауқаттың жоғарылауымен)
- инфекциялардан қорғау деңгейін нығайту және қатерлі ісік тіндерінің бұзылу қаупін азайту;
- метаболикалық процестерді белсендіру (подагра және ұқсас жағдайларда оң әсерімен).
Доктор Малышеваның бейнесі:
Дәстүрлі медицина рецептері
II типті қант диабетінде лимондарды қолдану сөзді түзету емес, өйткені бұл аурудың негіздеріне, оның себептеріне әсер етпейді. Сондықтан, бұл панацея емес, емдеуді негізгі антидиабеттік препараттармен алмастырмай, көмірсулар алмасуын тұрақтандырудың және аурудың салдарынан метаболизмдік (тіндік) бұзылуларды түзету құралдарының бірі ретінде қызмет етеді.
Лимонды және оның шырынын (немесе целлюлоза шырын) қолдануға болады:
- Лимон мен көкжидектің инфузиясын дайындау үшін 200 мл қайнаған суға толтырылған 20 г жапырақтары 2 сағат бойы талап етіледі, содан кейін 200 мл лимон шырынын араластырып сүзгіден өткізеді. Тамақтану алдында күніне 3 рет 100 мл ішіңіз.
- Бұл сондай-ақ инфузия, бірақ рецепт қалақай жапырағы, қара бүлдірген, жылқы, валериан түбірінен тұрады. Әр компонент 10 г қабылданады, қоспасы 900 мл қайнаған суға құйылады; құю уақыты шамамен 3 сағатты құрайды. Тығыздалған композиция 100 мл лимон шырынын араластырады. Алдыңғы дәрі сияқты, тамақ ішер алдында 100 мл-де 3 рет ауызша қабылданады.
- Лимон мен балдыркөк тамырының инфузиясын дайындау үшін, ет тартқышы арқылы айналдырылған 5 тұтас жемістер 500 г туралған балдыркөкпен араластырылады. Алынған масса оны екі сағат бойы ваннаға салып, салқындатып, салқын жерде ұстаңыз. Таңертең тамақтанар алдында 1 ас қасықтан қолданыңыз. қасық.
- Лимон, сарымсақ және ақжелкен жапырақтарына негізделген композиция 300 г майдалап туралған ақжелкенді ет тартқыштан өткен 100 г сарымсақ пен бірдей дайындалған 5 лимон жемісін араластыруды қажет етеді. Дайын масса 2 апта бойы қараңғы жерде алынады. Ауызша күніне үш рет, тамақтанар алдында 10 г ішіңіз.
- Дәндерден аршылған 2 лимон жемісі, туралған және 200 г ақжелкен тамырымен араластырылған. Қоспа шыны ыдыста қайнатылған сумен құйылады. 1 күнге жылу үнемдеу үшін орап алыңыз. Сүзгеннен кейін препарат күніне 3 рет 3 ас қасық мөлшерінде қабылданады. тамақ алдында ас қасық.
- Ақ шараптың негізінде тұнбалар жасау үшін 1 лимонның қабығы (қабығы) 200 мл ақ шарапқа салынып, оған 1 г ұнтақталған қызыл бұрыш қосылып, баяу отта қыздырылады. Салқындатылған қоспаға туралған сарымсақтың 3 түйірін қосыңыз. Тұндырылған және бүлінген өнім сумен сұйылтылған, 1 ас қасық алыңыз. 2 апта бойы күніне үш рет қасық.
- Лимон қабығының инфузиясы 1 жемістің қабығынан дайындалады. Оны қайнаған сумен құйыңыз (1 литр), баяу отқа қойыңыз, содан кейін салқындатыңыз, сүзіңіз. Таңертең тамақтанудан жарты сағат бұрын жарты стаканға қолданыңыз.
