Қант диабетімен ауыратын адамдар көптеген жағымды нәрселерден айырылуы керек, ал шектеулердің көп бөлігі тағамға қолданылады. Қандағы глюкоза деңгейін үнемі бақылау қажет болғандықтан, диабетпен ауыратын адамдар көптеген тәттілерден бас тартуға мәжбүр, дегенмен бұл көптеген адамдар үшін өзін-өзі көтерудің ең жақсы тәсілі болып табылады. Бірақ бұл ауруды белсенді зерттеудің арқасында және әртүрлі қант алмастырғыштар ойлап табылғандықтан, жақында көбірек рұқсат етілген тағамдар бар, олардың бірі - балмұздақ.
Диабеттік балмұздақ туралы не білу керек
Диабетпен ауыратындарға арналған балмұздақ әдеттегіден аз мөлшерде калориялар мен көмірсулардан ерекшеленеді, бірақ оны шектеусіз жеуге болмайды. Кейбір ережелерді сақтау маңызды:
- Ыстық тамақ пен сусындарды балмұздақ ішпеу керек - бұл жағдайда десерттің гликемиялық индексі артады.
- Егер балмұздақ өнеркәсіптік болса, 60-80 гр-ден асатын тағам қабылдамаңыз. - қанша калория тұтынылса, соғұрлым ағзаға аз қант түседі.
- 1 типті қант диабетінде постпрандиальды гликемия алғашқы рет балмұздақ жегеннен кейін жарты сағат ішінде, екінші рет 1-1,5 сағат ішінде, күрделі көмірсулар жұтыла бастаған кезде пайда болатынын білуіңіз керек. Инсулиннің тағайындалған дозасын екі бөлікке бөліп, біреуін суық десертке дейін, ал екіншісін тамақтанғаннан кейін бірден алыңыз.
- 2 типті қант диабетінде балмұздақ жегеннен кейін физикалық белсенділікті кем дегенде бір сағат бойы сақтау керек. Егер сізге инсулин тағайындалса, десертті қолданар алдында кішкене дозаны енгізіңіз - бұл жағдайда тамақтанғаннан кейін екі сағат ішінде қант қалыпқа келеді.
Сатылымда сіз қантсыз және диабетпен ауыратындарға кез-келген талғамға арналған калориясы жоқ арнайы балмұздақ таба аласыз.
Сатып алынған балмұздақтың орташа бөлігі 7 наннан тұрады. Сонымен қатар, мұндай десертте калория мөлшері өздігінен дайындалған десертпен салыстырғанда едәуір көп болады. Үйде салыстырмалы түрде зиянсыз нәзіктікті дайындау оңай. Бұл жағдайда фруктоза, сорбитол немесе ксилит тәттілендіргішке айналуы мүмкін. Диабеттік балмұздақ сатып алуға болады, бірақ оны дүкен сөрелерінде жиі кездестіруге болмайды. Сонымен қатар, мұндай балмұздақ құрамы жағынан табиғи түрде сирек кездеседі.
Үйде мұздатылған десертті қалай жасауға болады
Үйде жасалатын қарапайым суық рецептін дайындау үшін сіз кез-келген жидектерді немесе жемістерді блендермен үккіштен өткізіп, осы массаны мұздатқышқа салыңыз. Сіз рецептті сәл қиындата аласыз, содан кейін келесі өнімдер қажет болады:
- жидектер, жемістер немесе басқа да негізгі ингредиенттер;
- қаймақ, йогурт немесе кілегей;
- тәттілендіргіш;
- желатин;
- су.
Сіз үйде диабетпен ауыратындарға дәмді және пайдалы балмұздақ жасай аласыз.
Жемістерді немесе жидектерді ұнтақтаңыз немесе блендерде ұнтақтаңыз, қант алмастырғыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Бұлғанған қаймақ, йогурт немесе кілегей қосыңыз. Желатинді жылы суда сұйылтыңыз, аздап қалыңдатылғанша күтіңіз және негізгі массаға араластырыңыз, содан кейін қалыптарға құйыңыз. Мұздатқышқа кем дегенде 3-4 сағат қойыңыз. Сіз дайын десертті аз мөлшерде жаңғақтар, даршын немесе жалбыз жапырақтарымен безендіре аласыз.
Ешқашан балмұздаққа инсулинді қоспаңыз, қай форманы тұтынбайсыз! Сондықтан сіз оның қандағы қантқа әсерін өтей алмайсыз, өйткені мұздатылған инсулин өзінің қасиеттерін толығымен жоғалтады!
Глюкозаның көбеюін азайту үшін негізгі тағамдар арасындағы жеңіл тағамдардың бірін балмұздақтың бір бөлігіне немесе серуендеу кезінде жеген жақсы. Бірақ гипогликемияның шабуылы кезінде балмұздақ қантты арттырып, әл-ауқатыңызды жақсартады.
