Қант диабеті бар бауыр өте пайдалы, өйткені ол толықтай диеталық өнім. Айта кету керек, ол диетаға басқа да ауыр аурулар үшін және алдын-алу мақсатында енгізілген.
Бауыр өзінің бай дәрумені құрамын 2 типті қант диабеті үшін таптырмайтын етеді. Өнімдегі ең маңызды компоненттер - темір және мыс. Басқа тағамдардан айырмашылығы, бауырдағы бұл элементтер биологиялық белсенді формада болады, бұл оларды ағзаға оңай сіңіруге мүмкіндік береді.
Темірдің жетіспеушілігімен гемоглобиннің дұрыс деңгейін ұстап тұру мүмкін емес, ал мысдың болуы қабынуға қарсы сипаттамаларды береді. Сонымен қатар, бауырда 2 типті қант диабеті үшін ми, бүйрек және тері үшін өте пайдалы дәрумендер, микро және макроэлементтер, амин қышқылдары көп.
2 типті қант диабеті үшін бауырдан не дайындауға болады
Назар аударыңыз! Бұл өнім өте дәмді, оны пісіре білу керек. Олай болмаған жағдайда, ыдыс-аяқ жеуге жарамсыз болып кетуі мүмкін. 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдар үшін бауыр арнайы рецепт бойынша дайындалады.
Мақалада ең танымал тағамдар қарастырылады.
Бауыр құрамында темір мөлшері көп болғандықтан жоғары бағаланады. Көбінесе бұл салаттар мен ыстық тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Өнім тез қуырған кезде өте жұмсақ болады, ал қайнағаннан кейін ол майларды жақсы сіңіреді, мысалы өсімдік майы.
2 типті қант диабеті бар ақ нанның жұмыртқасындағы сиыр еті
- Алдымен өнім тұздалған суға қайнатылып, жолақтарға кесіледі.
- Бұқтырылған пиязда пияз өтіп, оған бауыр қосылады.
- Бауырда алтын қыртысы пайда болуы керек, жай ғана оны отқа қоймаңыз, әйтпесе ол құрғақ болады.
- Үгітілген немесе ұсақталған ақ нан, дәмдеуіштер мен шөптерді кәстрөлге құйыңыз.
- Жұмсақтық беру үшін аздап су қосып, 3-5 минут қайнатуға болады.
Бауырдың сәбіз пудингі
- Тауық еті немесе сиыр еті ет тартқыштан өтіп, тұздалған.
- Үгітілген сәбіз мен жұмыртқаның сарысы тартылған етке қосылады.
- Алынған массаны араластырғаннан кейін оған ақуыз қосылады.
- Барлығы қайтадан мұқият араластырылып, маймен майланған және нан үгіндісіне себілген қалыпқа салынады.
- Пудингті 40 минут бумен пісіріңіз.
Бауыр етінің қабығы
- Пісіру үшін сіз шошқа еті мен сиыр етін алып, көкөністермен (сәбіз, ақжелкен, пияз) тұзды суға қайнатуға болады.
- Сиыр еті немесе шошқа етінің бауыры алдымен сүтке 1,5-2 сағат малынған болуы керек.
- Бауыр ет пісіру аяқталғанға дейін 15 минут қалғанда орналастырылады.
- 2 үлкен картопты бумен пісіріп, нанды блендермен ұнтақтаңыз.
- Ет тартқыштан барлық өнімдерді 3 рет өткізіп, жұмыртқа, тұз, дәмдеуіштерді қосыңыз.
Алынған масса майланған пісіру парағына қойылып, 30 минут 220 градусқа дейін қыздырылған пешке қойылады. Паста дайын. Салқындаған кезде оны тілімдерге кесіп, ірімшік пен жасыл бұршақпен бірге беруге болады.
Тауық бауырын қолданудың артықшылықтары мен ерекшеліктері
Тауық бауырында калория мөлшері аз, мұндай өнім 2 типті қант диабеті бар пациенттердің диетасында қажет. Өнім ағзадағы зат алмасу процесін қалыпқа келтіреді және оны іштен жасартады. Қант диабетімен ауыратын кез-келген төмен калориялы диета диетадағы осы ет өнімін қамтиды.
Тауық бауырының артықшылықтары - микроэлементтерге, дәрумендерге және басқа да пайдалы заттарға бай. Мысалы, оның құрамындағы ақуыз тауықтың төсінде бірдей.
100 грамм тауық бауырының құрамында:
- А дәрумені - 222%. Иммундық жүйені қолдайды және қолдайды, көру мүшелерінің, шырышты қабаттардың және терінің денсаулығын сақтайды.
- В 2 дәрумені - 104%. Олар ақуызды басқа өнімдерге қарағанда тез сіңуіне көмектеседі.
- С дәрумені - 30%.
- Темір - 50% (бұл адам ағзасы үшін күнделікті норма).
- Кальций - 1%.
- Гепарин - қанның ұюын тиісті деңгейде ұстайды (тромбоздың және миокард инфарктінің алдын алу).
- Холин - ми қызметі мен есте сақтау қабілетін жақсартады.
- Басқа пайдалы элементтер: калий, мыс, хром, кобальт, магний, натрий, молибден.
Барлық микроэлементтер қанның құрамын оңтайландыруға, оны зиянды заттардан тазартуға және гемоглобиннің жоғарылауына қатысады, бұл 2 типті қант диабеті үшін өте маңызды. Осыдан біз тауық бауырының тамақтан тұрақты тұтынылуы бірқатар дәрумендердің қоспаларын алмастыра алады деген қорытындыға келеміз. Дегенмен, кешен құрамында диабетпен ауыратындарға арналған дәрумендер де болуы керек!
Оның сөзсіз артықшылықтарына қарамастан, тауық бауыры өнімнің дұрыс емес таңдауында болатын қандай да бір қауіп-қатерге тап болуы мүмкін.
Денеңізге зиян тигізбеу үшін, бауыр сатып алғанда, белгілі бір факторларды ескеру қажет:
- Бауыр жаңа және жұмсақ болуы керек.
- Оның түсі қара, дақтарсыз және сарғышсыз табиғи болуы керек.
- Қан тамырлары, өт қабы, майлы қабаттар және лимфа түйіндері сапалы өнімде жоқ.
Қант диабеті үшін тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған тағам
- бауыр - 400 гр;
- саңырауқұлақтар - 200 гр;
- томат пастасы - ½ шыныаяқ;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш.
Егер кептірілген саңырауқұлақтар қолданылса, оларды алдымен сүтке батыру керек. Бауырды 10-15 минут қайнатады, содан кейін оны салқындатып, ұқыпты кесектерге кесу керек. Алдын ала қыздырылған табаға өсімдік майын құйып, бауырды шығарып, дәмдеуіштер мен 10 минут қуырыңыз.
Енді сіз саңырауқұлақтарды табаға салып, томат пастасын қосып, саңырауқұлақ сорпасын құйыңыз. Ыдыс пеште алтын қоңырға дейін пісіріледі. Қызмет көрсету кезінде туралған шөптерге себіңіз.
