Ауру физикалық шектеулерді ғана емес, сонымен қатар белгілі бір тағамдарды қолдануға тыйым салуды да тудырады.
Инсулинді өндіруге немесе сіңіруге байланысты проблемалар туындаған жағдайда, мұндай тыйым салу өте маңызды.
Екінші типтегі қант диабетіндегі бұршақ сияқты өнім қоректік заттар мен дәрумендердің қайнар көзі болады, сондықтан оларды тамақтану бағдарламасына енгізудің бірнеше рецептері келтірілген.
Диетадағы бұршақтың маңызы
2 типті қант диабеті диагнозы қойылған жағдайда мамандандырылған тамақтануға арналған бұршақтардың маңызы зор.
Бұл өнім келесі маңызды микроэлементтер мен дәрумендер көзі болып табылатындығына байланысты:
- В тобын құрайтын дәрумендер;
- Е дәрумені
- Р дәрумені;
- аскорбин қышқылы (аскорбин қышқылы);
- талшық;
- минералды тұздар;
- органикалық қышқылдар;
- антиоксиданттар.
Бұршақтар - медициналық сарапшылардың пікірінше, қант диабетін емдеу және алдын-алу үшін тиімді құрал болып табылатын бұршақтарға жатады.
Өнімнің қосымша пайдасы, заттар жиынтығы ағзаның сапалы тамақтануын қамтамасыз етуге мүмкіндік беретіндігімен байланысты, бұл тест нәтижелерін қалыпты шектерде ұстап тұруға немесе қант диабеті аясында пайда болған созылмалы патологиялардың пайда болу ықтималдығын азайтуға көмектеседі.
Сондықтан дәрігерлер бұршақ тағамдарын мәзірге қосуды ұсынады. Олар сізге глюкоза деңгейін реттеуге, сонымен қатар аштық сезімін баспауға мүмкіндік береді.
Бұршақ түрлері
Апта сайынғы мәзірді мүмкіндігінше әртараптандыру үшін, оны қоректік және емдік ету үшін пісіру үшін түрлі бұршақтарды пайдалану керек.
Бұршақтың келесі түрлері бөлінеді:
- Ақ - оның құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар, қосымша әсер етеді: жүрек пен қан тамырларының жұмысын қалыпқа келтіреді.
- Қара - дәрумендер мен амин қышқылдарының көзі, қосымша әсер: денені нығайту.
Қанның құрамына жағымды әсер ететін қызыл және бұршақ тұқымдас түрлер де бар. Ақ бұршақтарды емдік тамақтану бағдарламасына қосу арқылы сіз организм бактериялардың әсеріне қарсы қажетті компоненттерді алатынына кепілдік бере аласыз, зақымдалған тіндерді қалпына келтіру процестері де жақсарады - барлық зақым тезірек сауығып кетеді.
Қара бұршақ қант диабеті үшін пайдалы емес, өйткені ол организмді жетіспейтін микроэлементтермен және органикалық қышқылдармен қанықтырады. Бұл диабеттік жағдайдан туындаған өзгерістер нәтижесінде пайда болатын созылмалы аурулардың дамуын тоқтатуға немесе болдырмауға мүмкіндік береді.
Бұршақтың қант диабетіндегі пайдасы мен зияны
Қант диабетімен ауыратын адамға мәзірге қосылатын өнімді таңдағанда, оның барлық жүйелер мен органдарға қандай пайдалы және зиянды әсер ететінін ескеру қажет.
Осы көкөністі қамтитын тағамдарды жеу артықшылықтары:
- Иммундық жүйенің жұмысын жақсартудың әсері.
- Өнімділік саласындағы айтарлықтай жақсарту - күш пен қуаттың өсуі.
- Ағзаның вирустар мен инфекцияларға төзімділігін арттырады.
- Белсенді түрде жинақталған токсиндер.
- Холестерин азаяды.
- Эмаль күшейтілген.
- Биржалық процестер қалыпты жағдайға оралады.
- Артық сұйықтық ағзадан табиғи жолмен шығарылады.
- Асқазан-ішек жолдарының қызметі қалпына келеді.
Барлық осы оң әсерлер әлсіреген ағзаға жақсы көмек болып табылады. Мәзірге қызыл бұршақ тағамдарын қосу арқылы сіз метаболизм процестерін қалпына келтіруге қажетті маңызды компоненттердің жетіспеушілігін оңай толтыра аласыз. Қақтығыстың барлық табиғи кедергілері де қалпына келтірілуде.
Олар бұршақ жапырағының (чили) медициналық тамақтану процесінде белсенді қолданылады. Олар өсімдік талшығымен, маңызды амин қышқылдары мен ақуыздармен байытылған. Олардың мәзірде болуы қантты едәуір азайтады, ұйқы безін белсендіреді, сондықтан инсулин шығару процесі белсенді бола бастайды. Қосымша артықшылықтар - тамырлар мен тіндер күшейтіледі.
Мәзірде өнімді пайдаланудан зиян, егер ол дұрыс қолданылмаса ғана пайда болуы мүмкін.
Жағымсыз симптомдардың дамуын болдырмау үшін (ауырсыну, ентігу, іштің ауыруы) қарапайым ережелерді сақтау ұсынылады:
- Бұршақтар, барлық бұршақтар сияқты, шикі жеуге тыйым салынады. Егер бұл ереже сақталмаса, жүрек айнуы, ашуланшақ асқазан, ауырсыну және кебулер пайда болуы мүмкін.
- Оны көп мөлшерде жеуге кеңес берілмейді - ыдыс-аяқ тегістеу, кебулер сияқты проблемалардың дамуына ықпал етеді. Мәселені болдырмас үшін, ең алдымен, негізгі пісіру процесінде бұршақтарды оған сода қосылған суық суға жібіту керек.
- Созылмалы аурудың, оның ішінде гастрит, ойық жара немесе холециститтің өршуі кезеңінде бұршақ тағамдарын мәзірден шығарыңыз.
Мәзірде бұршақ бұршақтары бар тағамдар ұсынылатын күндер саны - аптасына 3 рет. Пайдалану - негізгі тағам, бүйір тағам немесе ет алмастырғыш.
Шолу бейнесі:
Қант диабетімен ауыратындарға арналған ыдыс
Бұршақтың түрлі сорттары дәмді және қоректік тағамдар дайындау үшін қолданылады. Көкөністі денеге пайдалы әсер ететін пайдалы отвар дайындау үшін пайдалануға болады.
Егер 2 типті қант диабеті диагнозы қойылса, мұндай отварды дайындау ұсынылады: 30 г мөлшерінде бұршақтың кез-келген түрін алыңыз, оған көкжидек жапырақтары қосыңыз, оларға 3-4 дана қажет болады. Пайдалы әсерді арттыру үшін, зімбір тамырын қосыңыз (1 см). Барлық компоненттерді қайнаған суға құйыңыз (280 мл), содан кейін 18 сағат бойы тұндыруға қалдырыңыз. Осыдан кейін алынған сұйықтық сүзгіден өткізілуі керек, содан кейін негізгі тамақтан 10 минут бұрын ½ шыныаяқ мөлшерінде ішіңіз.
Тәбетті арттыру үшін сіз осындай отварды дайындауыңыз керек: бұршақ салмасы - 20 г 300 мл қайнаған суға құйыңыз. Инфузияны қолданар алдында 8-9 сағат ішінде қартаю керек. Содан кейін күніне 3 рет тамақтанар алдында 100 мл ішу керек. Курс 14 күн.
Сорпа рецепті
Мәзірде түскі асқа арналған бірінші курс болуы керек. Бұршақ сорпасының пюресі денеге жақсы әсер етеді.
Пісіру үшін сіз келесідей өнімдерді сатып алуыңыз керек:
- үрме бұршақ - 300 г (ақ, жаңа);
- гүлді қырыққабат - 100 г;
- пияз - 1 дана (кішкене өлшем);
- сарымсақ (міндетті емес) - 1 қалампыр;
- көкөніс сорпасы - 2 литр;
- қайнатылған жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы - 10 мл.;
- жаңа піскен көк (аскөк) - дәміне қарай мөлшері.
Бұршақтарды суға толтырып, 2-3 сағатқа қалдыру керек. Пиязды аршып, майдалап тураңыз. Содан кейін пиязды алтын реңк алғанша өсімдік майына қуырыңыз. Сарымсақты кесіп, пиязға қосыңыз (3 минут бұқтырыңыз). Гүлді гүлді гүлді шайыңыз, содан кейін көкөніс сорпасына қосыңыз.
Отқа салып, қайнатыңыз, қуырылған көкөністер мен бұршақтарды салыңыз. Пісірілгенге дейін пісіріңіз (шамамен 1 сағат). Пісіргеннен кейін, картоп пюресі ішінде блендерді қолданып, аздап салқындатып, үккіштен өткізіңіз.
Қызмет көрсетер алдында, туралған жаңа аскөк табаққа салыңыз. Тағамдық қасиеттерін арттыру үшін қатты қайнатылған тауық жұмыртқасын майдалап, сорпаға қосуға болады. Мұндай сорпадан кейін қанықтыру сезімі ұзаққа созылатындығы, бірақ қанттың секірісі байқалмайтындығы айтылған.
Тағы бір бейне рецепті:
Көкөніс салаттары
Дұрыс құрылған мәзірде көкөніс салаттары болуы керек. Бұршақтар дәмді және пайдалы вариацияларды шығарады, оларды тәуелсіз тағам ретінде немесе бу котлеттеріне немесе ет тартқыштарына қосымша ретінде пайдалануға болады.
Салат жасау үшін жасыл бұршақтарды - 500 г, жаңа сәбіз - 3 дана, жүзім сірке суын (дәміне қарай) сатып алу керек. Қосымша (кию үшін) жаңа насыбайгүл, зәйтүн майы және аздап тұз (таяз) қолданылады.
Пісіру процесі сәбізді аршып, жұқа жолақтарға кесіп тастау керек, содан кейін бұршақтарды қайнаған суға салу керек. Толық дайын болғанға дейін ингредиенттерді қайнатыңыз. Осыдан кейін суды төгу керек, компоненттер салат ыдысына салынады.
Киімді дайындау: сірке суын, насыбайгүл, зәйтүн майы және тұз араласады. Қызмет көрсетер алдында көкөністер мен киімді араластырыңыз. Салат тәуелсіз пайдалануға арналған тамаша тағам, сонымен қатар ет немесе балық үшін бүйір тағам.
Салаттың тағы бір түрін диабеттік мәзірге қосуға болады. Пісірер алдында сізге келесі өнімдерді сатып алу қажет: бұршақ (дәміне қарай 3 түрлі), тауық жұмыртқасы - 2 дана, қайнатылған ақ күріш - 250 г, жаңа піскен сәбіз - 1 дана, жаңа піскен көк, зәйтүн майы - киюге арналған.
Пісіру мүмкіндігінше қарапайым - бұршақтарды қайнатып, салқындату керек, сонымен бірге қайнатыңыз (қатты пісірілген) тауық жұмыртқасын, тураңыз. Сәбізді аршып, майдалап тураңыз немесе үккіштен өткізіңіз. Салат ыдысында барлық осы компоненттер қайнатылған күрішпен араласады, зәйтүн (немесе кез-келген өсімдік) майы қосылады. Қызмет көрсетер алдында, жаңа піскен шөптерді табаққа салыңыз. Бұл салатты жылы күйінде беруге болады, бұл тағамды толығымен тәуелсіз ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.
Бейне рецепті:
Бұршақ салатының үшінші нұсқасы қызанақты қолдануды қамтиды. Қол жетімді өнімдер: қайнатылған үрме бұршақ - 0,5 кг, пияз - 1 дана, қызанақ - 1 дана. және сәбіз - 2 дана. Жасыл және қара бұрыш киіну үшін қолданылады. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз. Сіз сондай-ақ зәйтүн майын қосуға болады.
