Қант диабетімен ауыратын Шарлоттағы рецепттер

Қант диабетімен ауыратындардың диетасында кондитерлік өнімдер мен қамырдан бас тарту ұсынылады, өйткені бұл тағамдарда қант көп болады.

Сіз көмірсулардың мөлшері жоғары тағамдарды диеталық тағамға алмастыра отырып, қант диабетімен ауыратын адамның денсаулығына зиян тигізбейтін дәмді және қауіпсіз десерт дайындауға болады.

Диеталық рецепттерде белгілі бір ережелер сақталуы керек, бірақ тұтастай алғанда, оларды дайындау технологиясы әдеттегіден ерекшеленбейді.

Диабеттік шарлотқа арналған қауіпсіз өнімдер

Шарлотта - бұл қарапайым және тез дайындалатын және тағамды таңдауда белгілі бір ережелерге бағынатын, диабетпен ауыратындардың тамақтануында қолдануға болатын алма пирогі. Бұл қамыр дәстүрлі рецепт бойынша дайындалады, бірақ таза қантты пайдаланбай.

Диабеттік қайнатуға арналған негізгі ұсыныстар:

1. Ұн. Қара бидай ұнын, сұлы жармасы, қарақұмық жармасын пайдаланып пісірген жөн, оған бидай немесе сұлы кебек қосуға немесе бірнеше сортты ұнды араластыруға болады. Жоғары сапалы ақ ұнды қамырға қосуға болмайды.
2. Қант. Қамырға немесе толтыруға тәттілендіргіштер қосылады - фруктоза, стевия, ксилит, сорбитол, бал шектеулі мөлшерде беріледі. Табиғи қантқа тыйым салынады.
3. Жұмыртқа. Тесттегі жұмыртқалардың максималды саны екі данадан аспайды, опция - бір жұмыртқа және екі ақуыз.
4. Майлар. Сары май алынып тасталады, оны төмен калориялы өсімдік майларының қоспасымен алмастырады.
5. Толтыру. Алма - бұл глюкозаның ең аз мөлшерін қамтитын, негізінен жасыл түстің қышқыл сорттары. Алмадан басқа, сіз шие қара өрік, алмұрт немесе өрік қолдануға болады.

Есте сақтау керек, тіпті қант диабетімен ауыратын науқастар үшін мақұлданған өнімдерді қолданған кезде, жеген торт мөлшері қалыпты болуы керек. Ыдыс-аяқ жегеннен кейін қандағы глюкоза деңгейін бақылауды жүргізу керек, егер көрсеткіштер нормадан асып кетпесе, онда тағамды диетаға қосуға болады.

Диабеттік рецепттер

Жеміс бәліштері пеште немесе пісіру режимінде болса, баяу пісіреді.

Шарлотты қантсыз рецепттердің бірнеше сорттары белгілі. Олар әр түрлі жарма немесе жарма ұнынан, йогурт немесе сүзбе, сонымен қатар құюға арналған түрлі жемістерден ерекшеленуі мүмкін.

Ұнның орнына сұлы кебегін қолдану тағамның калориясын азайтуға көмектеседі. Мұндай ауыстыру ас қорыту жүйесіне пайдалы, қандағы холестеринді төмендетуге, ағзадан қалдықтарды кетіруге көмектеседі.

Сұлы кебегі бар фруктоза шарлотына арналған рецепт:

• бір стақан сұлы кебек;
• 150 мл майсыз йогурт;
• 1 жұмыртқа және 2 ақуыз;
• Фруктоза 150 грамм (түйіршіктелген қантқа ұқсас);
• 3 алма сортсыз;
• даршын, ваниль, дәміне қарай тұз.

Дайындаудың ерекшеліктері:

1. Кебекті йогуртпен араластырыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз.
2. Фруктозамен жұмыртқаны ұрыңыз.
3. Алма қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
4. Ұрланған жұмыртқаны кебекпен біріктіріп, қаймақ консистенциясымен қамыр илеңіз.
5. Шыны пішінді пергамент қағазымен жабыңыз, оған дайын қамырды құйыңыз.
6. Қамырға алма салыңыз, үстіне даршын немесе қант алмастырғышының түйірлерін себіңіз (шамамен 1 ас қасық).
7. Пеште 200ºC-та алтын қоңыр түске дейін шамамен 30-40 минут пісіріңіз.

Баяу пеште

Баяу пісіргішті пайдалану уақытты үнемдейді, өнімдердің пайдалы қасиеттерін сақтайды және пайдаланылған майдың мөлшерін азайтады. Қант диабетімен ауыратын адамдарға бұл құрылғыны күнделікті рационнан ыдыс-аяқ, сондай-ақ десертті пісіру кезінде пайдалану ұсынылады.

«Геркулес» және тәттілендіргіш сұлы майы бар «Шарлотта» келесі рецепт бойынша дайындалады:

• 1 кесе сұлы жармасы;
• таблетка түріндегі тәттілендіргіш - 5 дана;
• 3 жұмыртқаның ағы
• 2 жасыл алма және 2 алмұрт;
• 0,5 кесе сұлы жармасы;
• қалыптарды майлау үшін маргарин;
• тұз;
• ванилин.

Қамырды тұтқыр ету үшін, сұлы майынан басқа, сұлы жармасы қолданылады, оны геркулес кофе тартқышта ұнтақтайды.

Дайындық кезеңі:

1. Асқабақты қамшы тұрақты көбік шыңдары пайда болғанша
2. Қант алмастырғыш таблеткаларды ұнтақтап, ақуыздарға құйыңыз.
3. Сұлы майын белоктары бар контейнерге құйыңыз, тұз, ванилин қосыңыз, содан кейін мұқият ұн қосып, араластырыңыз.
4. Дәндер мен қабығынан алма мен алмұртты аршыңыз, жағы 1 см болатын текшелерге кесіңіз.
5. Дайын жемістер қамырмен біріктіріледі.
6. Бір қасық маргаринді ерітіп, кастрюльді майлаңыз.
7. Жеміс қамырын ыдысқа салыңыз.
8. «Пісіру» режимін орнатыңыз, уақыт автоматты түрде орнатылады - әдетте ол 50 минутты құрайды.

Пісіргеннен кейін ыдысты баяу пісіргіштен алыңыз да, тортты шамамен 10 минут қоя тұрыңыз. Шарлотты қалыптан алып тастаңыз, жоғарғы жағын даршынмен себіңіз.

Пеште

Пісіруде қара бидай ұнын пайдалану тиімді әдіс болып саналады, оны толығымен бидай ұнымен ауыстыруға болады немесе қарақұмық, сұлы жармасы немесе кез келген басқа ұнмен бірдей мөлшерде қолдануға болады.

Пеште қара бидай ұны қосылған қантсыз бал мен алма қосылған шарлотты пісіру керек, ол үшін сізге:

• 0,5 кесе қара бидай ұны;
• 0,5 кесе сұлы, қарақұмық, бидай ұны (міндетті емес);
• 1 жұмыртқа, 2 жұмыртқа ағы;
• 100 грамм бал;
• 1 ас қасық маргарин;
• алма - 4 дана;
• тұз;
• ваниль, даршын міндетті емес.

Пісіру технологиясы классикалық болып табылады. Көлемі 2 есе өскенше жұмыртқаны ұрып, содан кейін бал құйып, араластырыңыз. Сұйық бал қолданылады, егер ол бұрын кристалданған болса, оны алдымен су моншасында қыздыру керек.

Қарақұмық ұнын өздігінен кофе тартқышта ұнтақтау арқылы дайындауға болады, егер оны мамандандырылған дүкендерде сатып алу мүмкін болмаса, сұлы жармасы да дайындалады.

Бал қосылған жұмыртқаның қоспасына түрлі сорттардан ұн, тұз қосып, қамыр илеңіз. Алма жуылады, өзегі және үлкен текшелерге кесіледі.

Торт табасы пеште қыздырылады, содан кейін маргаринмен майланған, алма оның түбіне қойылады.

Жоғарыдан, жемістер қамырмен құйылады, алдын ала қыздырылған пешке (180 градус) қойылады, 40 минут пісіріледі.

Пеште пісірудің тағы бір нұсқасы - қарақұмық жармасы. Бұл пісіру 2 типті қант диабетімен ауыратындарға жарамды, оның құрамында калория мөлшері аз. Рецептте майлар жоқ, бұл қосымша фунт жинауға жол бермейді.

Ингредиенттер

• Қарақұмық жармасы 0,5 кесе;
• 0,5 стақан қарақұмық ұны;
• 2/3 кесе фруктоза;
• 1 жұмыртқа, 3 ақуыз;
• 3 алма.

Дайындық кезеңдері:

1. Ақуыз сарысынан бөлініп, қалған бөлігімен фруктозаны қосып, шамамен 10 минут ұстайды.
2. Ұн мен дәнді шайқалған ақуызға құйыңыз, тұз қосыңыз, араластырыңыз, қалған сарысын қосыңыз.
3. Алма әдеттегідей дайындалады, текшелерге кесіліп, қамырмен араласады.
4. Ваниль мен даршын қалағанша қосылады.
5. Пішіннің төменгі жағы пергаментпен кесіліп, алма қосылған қамыр құйылады.
6. Пеште 170 градус температурада 35-40 минут пісіріңіз.

Бәліштің үстіңгі жағын бақылау керек, қарақұмық жарылғанға байланысты қамыр түсі күңгірт, ағаш таяқшамен тексеруге дайын.

Шарлотта қантсыз және майсыз бейне рецепт:

Ірімшік ірімшігі

Коттедж ірімшігі жеміс-жидек тортына жағымды дәм беруге көмектеседі, осы опциямен сіз тәттілендіргіштерді қолданудан мүлдем аулақ бола аласыз. Сүзбе дүкенде сатылатын, майы аз немесе құрамында май мөлшері аз - 1% -ды таңдаған дұрыс.

Шарлотта үшін сүзбе үшін сізге қажет:

• 1 кесе сүзбе;
• 2 жұмыртқа
• ½ шыныаяқ айран немесе йогурт (төмен калориялы);
• ұн - ¾ шыныаяқ;
• 4 алма
• 1 қасық бал.

Бұл жағдайда сұлы майын қолданған дұрыс - қара бидай немесе қарақұмық сүзбе дәміне қарай біріктірілмейді.

Өзегі мен қабығы жоқ алма кішкентай текшелерге кесіліп, оларға бал қосып, бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Жұмыртқаларды ұрып, қалған өнімдерді қосып, қамыр илеңіз.

Пісіруге арналған табақ қызады, маргарин немесе майдың аз мөлшерімен майланған, түбіне алма салынады, бұрын артық сұйықтықты кетіру үшін коландқа лақтырылады. Алманың үстіне қамыр мұқият құйылады. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, 35-40 минут пісіріңіз. Салқындатылған шарлоталар олардың пішінінен шығарылады, жоғарғы жағы ұнтақталған ұсақталған фруктозаға себілген.

Төмен калориялы сүзбе десертіне арналған бейне рецепт:

Арнайы таңдалған рецепттер диабетпен ауыратындарға мәзірін едәуір әртараптандыруға, ондағы кондитерлік өнімдер мен басқа да десерттерді пайдалануға мүмкіндік береді. Бал мен тәттілендіргіштер қантты алмастыра алады, кебек және жарма қамырға ерекше құрылым береді, сүзбе немесе йогурт ерекше хош иістер береді.