Орыс халық ертегілерінде жұмыртқа күшті және зымиян кейіпкердің өмірін сақтаушы, тасымалдаушы рөлін атқарады. Диеталық терапияда шынайы құс өнімдері кеңінен қолданылады. Егер олар ыдысқа таза түрде, басқа компоненттерсіз қоспасыз ұсынылса, олар қандағы қантты жоғарылатпайды. Бірақ жоғары калориялы тағам болып саналады. Сондықтан мұны анықтауымыз керек: 2 типті қант диабетіне жұмыртқалар рұқсат етіле ме? Жануарлардан алынатын майлы ақуыздың құрамында не бар? Денсаулық үшін қанша қауіпсіз?
Холестерин және жұмыртқа
Шикі, қуырылған немесе қайнатылған тауық жұмыртқаларында көмірсулар жоқ екені белгілі. 1 типті қант диабеті қысқа әсер ететін инсулинді енгізу үшін нан бөлігіне (XE) айналдырылмауы керек. 100 г жұмыртқа өнімінде 0,6 г холестерин бар, жұмыртқаның сарысында - шамамен 3 есе көп. Қандағы артық холестерин айналымы қан тамырларына қауіп төндіреді.
Сонымен, қант диабеті бар жұмыртқаны жеуге бола ма? Қандағы холестериннің қанағаттанарлық деңгейімен күніне бір реттен артық емес. Аптасына екі рет, талдау нәтижелері қанағаттанарлықсыз.
Жақсы холестерин (барлығы) - 3,3-5,2 ммоль / л. Шекара нормасы - бұл мән: 6,4 ммоль / л. Майлы заттың бестен бір бөлігі, күніне 0,5 г құрайды. Бұл тұтынылған тамақтан туындайды. Қалғаны ағзада май қышқылдарынан түзіледі. Диабетик үшін сау адамның нормасы 0,4 г, тіпті 0,3 г дейін төмендетіледі.
Қарапайым есептеулер жүргізгеннен кейін, егер бір жұмыртқаның салмағы шамамен 43 г болса, оны жеп болғаннан кейін диабетик холестерин үшін рұқсат етілген дозаны жабатындығына көз жеткізе аласыз. Бұл күні ол майларға бай басқа тағамдарды (ірімшік, уылдырық, шұжық) жеуге болмайды.
Жұмыртқадағы қоректік заттар мен минералдар
100 г өнімдегі ақуыз мөлшері бойынша жұмыртқа жармаға жақын (тары, қарақұмық), майлар - ет (бұзау), төмен калориялы қаймақ. Олардың құрамында ет, балық және сүт өнімдері сияқты каротин мен аскорбин қышқылы жоқ.
| Құрамы | Саны |
| Ақуыздар, г. | 12,7 |
| Майлар, г. | 11,5 |
| Натрий, мг | 71 |
| Калий мг | 153 |
| Кальций мг | 55 |
| А дәрумені, мг | 0,35 |
| B1 мг | 0,07 |
| B2 мг | 0,44 |
| ПП, мг | 0,20 |
Жұмыртқалардың энергетикалық құндылығы - 157 ккал. Тұтынылатын өнімнің балғындығына ерекше назар аудару керек. Мерзімі өтіп, олар асқазан-ішек жолдарының бұзылуына әкелуі мүмкін. Егер олардың жасы 10 күннен асатын болса, мұнда оларды мұқият тексеруден өткізуге болады. Жақсылықтың белгісі - жарыққа қараған кезде мөлдірлік, жарықтың және дақтардың болмауы.
Құс өнімдерін сақтау кезінде температураның кенеттен өзгеруіне жол бермеу керек. Олар үшін сақтау температурасы плюс 1-2 градус болуы керек. Күшті иісі бар өнімдерге (ысталған ет, балық) жақын болмаңыз. Кеуекті қабық арқылы иістер жұмыртқаға тез енеді.
Тауық және бөдене жұмыртқалары көптеген тағамдардың құрамына кіреді.
Жұмыртқаға арналған сүзбе ірімшігі рецепті
Ақуызға арналған сүзбе құрамында адам үшін маңызды аминқышқылдары бар. Жұмыртқалармен бірге ол диабетпен ауыратындар үшін құнды тамақтану жиынтығын ұсынады. Ақуыз өнімдері фосфор мен кальцийдің тұздарына бай. Бұл химиялық элементтер сүйек өсуі үшін қажет, организмдегі жүрек және жүйке жүйесінің жұмысын реттейді.
2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған сүзбеІрімшіктерге арналған сүзбе жаңа піскен болуы керек. Оны майдалау ет тартқыштан өту арқылы жасалуы мүмкін. Ірімшік 2 шикі жұмыртқамен араластырылып, ұн, тұз қосыңыз. Даршын немесе ванильді қолданған дәмдеуіштерден. Қамырды қолыңыздың артында жақсы болатындай етіп илеңіз.
Үстелге туралған турникет ұнға себілген үстелге немесе кесу тақтасына жайылады. Қамырға кесілген кесектерге бірдей жалпақ пішінді (шаршы, дөңгелек, сопақ) беріледі. Содан кейін сүзбе құймақтарын екі жағынан аз отқа, қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз.
Рецепт 6 порцияға арналған. Бір порцияның көлеміне қарай 2-3 сирники болады, олардың мөлшері 1,3 ХЕ немесе 210 ккал.
- Майсыз сүзбе - 500 г, 430 ккал;
- жұмыртқа (2 дана) - 86 г, 135 ккал;
- ұн - 120 г, 392 ккал;
- өсімдік майы - 34 г, 306 ккал.
Егер сүзбе қуырылғаннан кейін құймақ қағаз майлыққа салынса, онда олардан артық май сіңеді. Оларды дастарқанға салқындатқан жөн. Кефир немесе жеміс-жидектермен бірге дайындалған ірімшіктер екінші таңғы ас, пациенттің тамағын ұсына алады. Бұл формада балалар диабеттік тағамды - қантсыз сау сүзбе өнімдерін жеуге дайын.
Жұмыртқаның формасы үйлесімді болып саналады, ал өнімнің өзі маңызды
Жұмыртқа гипогликемиялық агент - диабеттік құрал
Бөдененің жұмыртқалары қант диабетінде мүлдем зиянсыз деген аңыз бар. Тауықсыз құстардың салмағы аз (10-12 г), сондықтан олардың тұтынылатын мөлшері бірнеше есе артуы мүмкін. Күніне 4-5 данаға дейін жеуге рұқсат етіледі. Олардың құрамында холестерин мөлшері бірдей және тауыққа қарағанда одан да көп калория (168 ккал) бар.
Бөдененің аналогтары витаминді-минералды кешендердің құрамына кіреді. Оларды қолданумен сальмонеллез қаупі болмайды. 2 типті қант диабетіндегі кез-келген жұмыртқа ақуызды майлы «қабықты» білдіреді. Науқастың тағамдық арсеналын әрдайым ескеру керек.
Қандағы қантты төмендететін, оң пікірлер алған танымал гипогликемиялық агент келесідей дайындалған. Жаңа сығылған лимон шырыны, 50 г мөлшерінде, бір тауық етімен немесе 5 дана араластырады. бөдене. Тамақтану алдында жұмыртқа шайқаңыз, күніне бір рет ішіңіз. Қабылдау схемасы: емнің 3 күні, бірдей мөлшерде - үзіліс және т.б. Лимонмен жұмыртқаны қолдануға қарсы құрал - асқазан сөлінің қышқылдығының жоғарылауы.
