Өсімдік жемістерінде биологиялық белсенді заттардың көп мөлшері кездеседі. Олардың болуы жемістерге денені әртүрлі аурулардан толық қорғауға мүмкіндік береді. ДДҰ (Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы) ұсыныстарына сәйкес сау ересек адамның рационында кемінде 3 түрі болуы керек. Салмақ дәрежесінде бұл тәулігіне 100 г құрайды. Қант диабетімен қандай жемістерді жеуге болады, қайсысын жеуге болмайды? Жаңа піскен жемістер, олардан шырынды сығымдар немесе кептірілген жемістер - нені таңдау керек?
Жемістерге диабеттік көзқарас
Ағаштардан жиналған жеміс-жидек құрамында көмірсулар бар, олардың арасында фруктоза қант бар. Органикалық заттар қандағы глюкоза деңгейіне әртүрлі әсер етеді. Бірдей, бірақ әртүрлі сортты жемістерден алынған глюкоза бірдей әрекет етеді. 100 г тәтті немесе қышқыл алма қант деңгейін бірдей жоғарылатады. Мысалы, Джонатанның құрамында Антоновкаға қарағанда аз аскорбин қышқылы бар, бірақ фруктоза бірдей мөлшерде болады. Тәтті алма, қышқыл сияқты, нан бөлігінде (XE) немесе калорияда ескерілуі керек.
Фруктоза туралы кең таралған аңыз - бұл фруктозаның қандағы қантты аздап жоғарылатуы, фруктозаны глюкоза немесе сахарозамен алмастыру мүмкін емес, ол қанда тез сіңеді (крахмалға қарағанда тез).
Жемістерді келесі топтарға жіктеуге болады:
- шешілген диабетиктер;
- рұқсат етілген;
- оған керексіз.
Олардың барлығында, құрамында қант деп аталатын заттар бар.
Бірінші топқа алма, цитрус жемістері, өрік, шабдалы, киви, шие, шие, анар, манго жатады. Диабетпен ауыратындарға ананас, өрік, банан жеуге рұқсат етіледі. Өнімнің маңызды бөлігі. Ол күніне 2 XE болуы керек және ол бірнеше қабылдауға бөлінеді. Рұқсат етілген жемістердің ішінен түскі және кешкі ас арасындағы таңғы асқа бір алма жеуге болады, ал түстен кейін тағамдар үшін - қайтадан рұқсат етілген жемістер - an апельсин немесе грейпфруттың бір бөлігі.
Түнгі уақыттағы тамақты (бір стақан сүт, сэндвич) фруктозамен алмастыруға болмайды. Көмірсулар қандағы қант деңгейін тез көтеріп, тез түсіп кетуіне мүмкіндік береді. Түннің ортасында диабетпен ауыратын адам гликемия белгілерін сезінуі мүмкін (қалтырау, бұлыңғыр сана, тершеңдік, ентігу).
Қант диабетімен қандай жемістер мүмкін емес? Глюкозаның көп болуына байланысты жеуге жарамсыз өсімдік тағамдарының тобына байланысты - інжір мен құрма. Бірақ олар қандағы қанттың төмендеуінен болатын шабуылды тоқтату үшін керемет.
Диабетикке не пайдалы: шырындар немесе кептірілген жемістер?
Табиғи шырындар құрамында жеміс-жидек қанттары бар, бірақ олардың барлық жемістерінен айырмашылығы, организм үшін маңызды қосылыстардан - талшық пен балласты заттардан айырылған. Шырын сығындылары гликемия жағдайында қант деңгейін қалпына келтіреді. Бірақ шикізат құрамындағы маңызды талшық тез көмірсулардың сіңуін баяулатады.
Өндірушілерден алынған жеміс шырындарында консервант - қант болуы мүмкін
Шырындардағы жеміс-жидек қант бірден пайда болады. Тегістеу - рұқсат етілген өнімнің құмыраға (картоп пюресі, шырынды сығым) айналуы оны қант диабетімен ауыратын науқас үшін жағымсыз етеді.
Пациенттің таңдауы салқын, қатты және талшықты тағамдардың жағында болуы керек. Үнемі суық және майлы тағамдарды жеу, әсіресе 2 типті диабетпен ауыратындар үшін қауіпті. Зиянды май салмақ түсіруге әкеледі. Семіздік қан тамырларының холестеринмен бітелуімен бірге жүреді.
Диабетика сіңірілу процесін уақытында ұзартатын алғашқы екі факторға байланысты өзгереді. Ол үшін тыйым ыстық ыдысқа құйылған сұйық немесе ботқа қолданылады. Көкөністер сияқты жемістерде май мен холестерин болмайды, сондықтан оларды қант диабетімен жеуге болады.
Кептірілген жемістерді витамині көп жаңа піскен жемістермен алмастыруға болады.
Шын мәнінде, кептірілген жемістер нан бөлігіне айналады - 1 XE шамамен 20 г құрайды, бұл 4-5 дана кептірілген өрік немесе өрік құрайды. Қалай болғанда да, кептірілген жемістер қант диабетімен ауыратындарға тыйым салынған тәттілер мен печеньелерге қарағанда пайдалы.
Диабеттік жемістер туралы: өріктен алмаға дейін
Қант диабеті қандай жемістерге ие болуы мүмкін? Әр түрлі жемістерді қолдануға ең көп таралған қарсы көрсетілім - бұл олардың жеке төзімсіздігі.
2 типті қант диабеті- Сондай-ақ, өрік асқазан аурулары бар адамдарға және жүкті әйелдерге ұсынылмайды. Күннің жемістері, дәрумендерге бай, бұлшықет икемділігіне, белсенді гемопоэзге және жасуша өсуіне ықпал етеді, жүйке жүйесін нығайтады. Өрік құрамындағы минералды элементтердің көшбасшысы - калий. Тамыр жүйесінің жұмысын ынталандырады, жүрек бұлшықетін күшейтеді. Өріктерді үнемі қолданатын адамдар қартаю процесінің бәсеңдеуін, күш-қуаттың өсуін, тыныш және көңілді көңіл-күйді атап өтеді. 100 г жеміс құрамында 46 ккал бар.
- Апельсин - бұл салмақты жоғалтуға арналған жеміс, ол барлық диеталарға енгізілген. Оның компоненттері организмдегі метаболикалық процестерді ынталандырады. Салмақ жоғалту үшін апельсин 2 типті диабетпен ауыратындарға қолдану ұсынылады. Бұл иммундық жүйені күшейтетін, антисептикалық әсер ететін цитрусты білдіреді. Апельсин - бұл диабетпен ауыратындарға арналған жемістердің ішіндегі ең танымал жеміс. Калория мөлшері бойынша ол грейпфрут пен лимоннан кейінгі екінші орында, оның құрамында 100 г өнімге 38 ккал бар.
- Грейпфрутті қолдану арқылы қандағы холестерин деңгейі төмендейді, қан қысымы қалыпқа келеді. Оның компоненттері (фолий қышқылы, калий, пектин) зат алмасуға қатысады. Грейпфруттер аяғы аурулары үшін жейді (тамырдың бітелуі, құрысулар). Ішектегі гормондар мен флора өндірісінің тұрақтануы жүреді. Ащы бар жемістерді шамадан тыс тұтыну асқазан шырышты қабығының тітіркенуіне әкелуі мүмкін (қышу бар қышу, қышу). Grap күніне грейпфруттың бір бөлігі жеткілікті.
- Алмұрт талшығының ағзаға оңай түсетіні және алма талшығына қарағанда аз калориялы екендігі дәлелденді. Жеміс диареяны емдейтін қасиетімен танымал. Сондықтан, іш қатуымен ауыратын адамдар үшін алмұрт ұсынылмайды. Сондай-ақ, оны аш қарынға жеуге болмайды.
- Экзотикалық киви аскорбин қышқылының құрамындағы цитрустан жақсы. Оның жемістерінің бірі үшеуін алмастырады (лимон, апельсин және грейпфрут біріктірілген). Кивиде В тобының дәрумені бар1, Ішінде2, Ішінде9) метаболизмде жетекші рөл атқарады.
- Стресске қарсы шабдалы мен нектарин (жақсы бөлінетін сүйегі мен жұқа терісі бар гибрид) терінің қалыпты жағдайын сақтайды. Қант диабетінде тері жиі ылғалды жоғалтады және кебу кезінде зардап шегеді. Шабдалы себілгендіктен оларды қолданған кезде сақ болу керек. Оның түйірлері, өрік сияқты, улы және қауіпті гидроцай қышқылын қамтиды. Шабдалыда 100 г өнімге 44 ккал бар.
- Қышқыл алма жемістері асқазан сөлінің жұмысын төмендету үшін ұсынылады. Сары май қосылған жаңа піскен жеміс-жидек терінің құрғақ жерлеріндегі жаралар мен жарықтарды емдейді. Алма қант диабетімен ауыратын науқастың диеталық терапиясында кеңінен қолданылады, өйткені жеміс-жидектің қоректік заттар атеросклероздан қорғайды.
Алманың семіздікке пайдасы
Өнімнің балғындығы мен сапасына көз жеткізе отырып, қант диабеті бар жемістерді негізгі тағамнан кейін немесе тағамдар ішкенде десерт ретінде жеуге болады. Көмірсулардан жасалған өнімдерді мұқият қолдану науқаста қант декомпенсациясы кезеңінде болуы керек. Эндокринология бөлімшесінің пациенттері дәрігерлер тұрақты гликемиялық фонды құрғаннан кейін қант диабетімен ауыратын жемістерге рұқсат бергенін жиі айтады.
Жеміс-жидектің қарапайым рецептері
Салат - бірнеше пайдалы жемістерді біріктіретін тағам түрі. Сонымен қатар, оны дайындауды шығармашылық процесс деп атауға болады, өйткені ол оң эмоциялар тудыратын түрлі-түсті, пішіндер мен композициялардың көмегімен жасалады. Эндокринологтардың пікірінше, қант диабетімен ауыратын науқастың жақсы көңіл-күйі қандағы гликемияны тұрақтандырудың маңызды факторы болып табылады.
«Солнечный» салаты - 1,2 XE немесе 184 ккал
Аршылған апельсин (100 г) кесектерін кесектерге кесіңіз, үгітілген сәбізмен (50 г) араластырыңыз, жаңғақ қиқымына себіңіз (20 г). Кез-келген жаңғақты қолдануға болады.
Калория салаты - 1,1 XE немесе 202 ккал
Алмаларды лимон шырынын қышқылданған суға 2-3 минут батырыңыз. Бұл олардың салатта қараңғыланбауы үшін жасалады. Содан кейін алма мен кивиді (әрқайсысы 50 г) кішкентай текшелерге кесіңіз. Жеміс қоспасына жаңғақтар (15 г) қосыңыз. Десертті аз майлы қаймақпен (50 г) дәмдеңіз. Оны йогурт, айран, балмұздақпен ауыстыруға болады.
Жаңа піскен үгітілген сәбізді қосу салатты өте диабеттік етеді. Өсімдік талшығы көмірсулардың қанда сіңуін баяулатады. Салаттарды анар тұқымдарымен, жалбыз жапырақтарымен безендіруге болады. Даршынның қосылуы өнімдерге татымды хош иіс береді, жеміс ноталарының астын сызады және қандағы қанттың төмендеуіне көмектеседі. Салаттың дизайны үшін маңызды бөлшек - оған қызмет етілетін тағамдар. Шыны және ашық аспан астындағы ыдыс-аяқ тәбетті көрінеді. Қант диабеті бар жемістер - бұл пайдалы және пайдалы тамақтанудың маңызды бөлігі.
