Рим философы Колумелланың жеңіл қолымен біздің эрамыздың І ғасырында сүзбе «қош келдіңіз» деп аталатын. Бұл ешқандай тыйым салуды білетін тамақ. Бұл барлық жастағы, дені сау және ауру адамдарға пайдалы. Қант диабетімен ауыратындарға арналған сүзбе кастрөлі емдік диеталардағы негізгі тағамдардың бірі болып саналады. Кефирге емдік сусынның орны бекітілді. Осы екі ашытылған сүт өнімдерінің эндокринологиялық ауруды емдеудегі маңызды рөлін не түсіндіреді. Пайдалы тағамды қалай дайындауға және пайдалануға болады?
Ірімшіктің бағалы өнімі дегеніміз не?
Сүзбе қандағы қантты арттырмайды. Оның құрамында липидті қоректік заттар жеткілікті. Майсыз сүзбеде 100 г өнімге 0,6 г, майлы сүзбеде - 18 г, сәйкесінше олардың энергетикалық құндылығы 86 Ккал және 226 Ккал құрайды.
Сүтті қант:
- энергия көзі ретінде қызмет етеді;
- пайдалы микрофлораның қызметін реттейді;
- кальцийдің сіңуін белсендіреді.
Ірімшіктің тамақтану мен диетадағы маңызды салмағы оның құрамымен түсіндіріледі. 100 г майсыз өнім құрамында:
| №№ р / б | Сүзбе құрамындағы заттың атауы | Мг-да зат мөлшері |
| 1. | натрий | 44 |
| 2. | калий | 115 |
| 3. | кальций | 178 |
| 4. | каротин | 0 |
| 5. | А дәрумені | 0 |
| 6. | В1 | 0,04 |
| 7. | В2 | 0,25 |
| 8. | PP | 0,64 |
| 9. | -Мен | 0,5 |
| 10. | грамм холестерин | 0,04 |
Ірімшіктің ірімшігі оның құрамында ақуыз, минералдар мен микроэлементтерді құрайтын маңызды аминқышқылдарының толық жиынтығынан тұрады. Әртүрлі типтегі май мөлшері 18% жетеді. Бұл тамаша теңдестірілген ақуыз, май және көмірсулардың өнімі.
Сүзбе неден жасалады және үй айранын қалай пісіруге болады?
2 типті диабеттік куки рецептеріСүзбе пастерленген сүтті ашыту арқылы дайындалады. Фермент - бұл итмұрын қосылған таза сүт қышқылы. Сүт қышқылы тромб қалыптастыру үшін қолданылған кезде әдіс бар. Шикі сүттен дайындалған сүзбе тікелей жеуге жарамсыз.
Кефирді дайындау үшін зиянды патогенді жою үшін алдымен сүт қайнатылады. Содан кейін оны сәл жылы ерітінді температурасына дейін салқындату керек (35-45 градус), сезімге сәйкес - саусақтың шыдамдылығы оған түседі. Жарты литрлік банкаға 5 ас қасық қосыңыз. л айран және араластырыңыз.
Салқын уақытта ыдысты жылу оқшаулау үшін орап алу керек. Ашыту кезінде жылы жерде 6 сағаттан аспауы керек, әйтпесе өнім пероксид болады. Содан кейін ол бірнеше сағат бойы қоюлану үшін тоңазытылады. Содан кейін алынған айран қолдануға дайын болады. Сіз сондай-ақ одан үйден жасалған сүзбе жасай аласыз.
Қант диабетіне арналған кефир күшті қалпына келтіру үшін қолданылады, ол анемия, асқазан-ішек аурулары үшін де қолданылады. Әр түрлі май құрамындағы өндірілген өнім белок пен көмірсулардың мөлшерінде айтарлықтай ерекшеленбейді.
Майсыз айранға - 0,1 г май және 3,2% май өніміне қарағанда 2 есе аз калория
Алма қосылған сүзбе пюресі үшін ең жақсы рецепт
Тез бұзылатын сүзбе өнімі тоңазытқышта 3 күннен аспауы керек. Балғындығын жоғалтқан сүзбе ішінен дайындалған тағамды (кәстрөлдер, ірімшіктер) пісіру ұсынылады.
Дәмді және пайдалы пудингті дайындау үшін сүзбені ысқылап, оған жұмыртқаны айдау керек. Ұнтақталған және еріген сары май қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырып, шамамен екі бөлікке бөліңіз. Пішінді маргаринмен майлаңыз және кәстрөл түбіне жабысып қалмас үшін оны аздап себіңіз. Алма қабығын аршып, майдалап тураңыз.
Қызмет көрсетер алдында бірден салқындатылған сүзбе кәстрөлі 10% маймен қаймақ құйылады
Пішіннің төменгі жағына сүзбе пісірудің бірінші жартысын салыңыз. Кәстрөл салмасы - майға аздап бұқтырылған даршын себілген туралған, туралмаған туралған алма. Үстіңгі қабатты сүзбе, ал қалған бөлігін төсеңіз. Пісіру алдын ала қыздырылған пеште немесе баяу пісіргіште қызғылт қабық пайда болғанша орташа температурада болуы керек.
6 порция негізінде мыналар қолданылады:
- майсыз сүзбе - 500 г, 430 Ккал;
- жұмыртқа (2 дана) - 86 г, 135 Ккал;
- жарма - 75 г, 244 ккал;
- май - 50 г, 374 ккал;
- алма - 300 г, 138 ккал.
Ірімшікке арналған сүзбе кастрюлінің бір бөлігінде 1,3 XE немесе 220 ккал бар. Үйде ферменттелген сүт өнімі әртүрлі диабеттік тағамдарды дайындау үшін қолданылады (екіншіден, ұн өнімдеріне толтырулар).
Гипогликемиялық агент - рецепт өте танымал, айран қосылған қарақұмық. Денедегі метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді. Әсіресе 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға ұсынылады, өйткені ол арықтауға, қан қысымын төмендетуге ықпал етеді.
Оны дайындау үшін қарақұмықты 1 ас қасық мөлшерінде сұрыптау керек. л., шайыңыз. Түнде бір стакан жаңа, жақсырақ үйде, айранмен құйыңыз. Дәнді дақылдар таңертең ашытылған сүт өнімінде көбейеді. Дәрі-дәрмекті таңғы асқа қолданыңыз.
2 типті қант диабеті үшін кефир жидектер мен шөптермен бірге қолданылады
Кефир қан тамырларының атеросклерозын емдеуде және алдын-алуға көмектеседі. Оны қолдануға шектеулер асқазанның секрециясы жоғарылаған науқастарды ұстауға немесе тазартылмаған өсімдік майын қосуға мәжбүр - 1 ас қасық. л стаканға.
Танымал сүт қышқылды сусынның отаны - денсаулық пен денсаулық Солтүстік Кавказ. 19 ғасырда айранның сипаттамасы алғаш рет ресейлік медициналық журналдардың бірінде пайда болды. Көпшілік оның жағымды, сергітетін дәмі мен аздап көбігі бар екенін білді.
Осыдан бастап бүкіл Ресейде диета мен медициналық өнімнің салтанатты рәсімі басталды. Ол айран саңырауқұлақтарымен ашыту нәтижесінде пайда болады (түйіршікті пішінді микроорганизмдердің конгломераты және ашытқы). Кавказдықтар оларды Мұхаммедтің тұқымы деп атайды.
