Диабетпен ауыратындардың клиникалық тамақтануында тағамның құрамы мен алуан түрлілігі тепе-теңдік болып табылады. Диетаның байлығы өсімдік сусындарымен толықтырылады. Қант диабеті бар қызанақ шырынын ішуге бола ма? Қандағы глюкозаны арттырады ма? Көкөністі дайындау құрамын, қасиеттерін, сипаттамаларын білу табиғи өнімдердің артықшылықтарын түсінгісі келетіндердің барлығына қажет.
Қызанақ туралы биологиялық және химиялық тезистер
Жеуге жарамды қызанақ түнгі тұқымдастарға жататын бір жылдық шөптесін өсімдік түрінде өседі. Оның жемісі тәтті және қышқыл жидек деп аталады. Жердегі қашудың өзіндік иісі бар. Қызанақтың отаны Оңтүстік Америка саналады. Табиғатта өсімдіктер кездеседі, олардың арасында көпжылдықтар бар. Қазір бұл Ресейдегі негізгі көкөніс дақылдары. Жылыжайларда және ашық жерлерде өсіру үшін мыңдаған селекциялық сорттар жасалды.
Қызанақ қышқылдар мен көмірсуларды тамаша үйлестіреді. Бақша мәдениеті суда және майда еритін дәрумендерге бай. Бірінші топқа В (пиридоксин, тиамин, цианокобаламин), аскорбин қышқылы, ниацин кіреді. Екіншісі - токоферол, каротиндер. Провитаминді ретинол (А дәрумені) 1 мг% мөлшерінде қол жетімді. Бұл мөлшер майдың құрамынан бірнеше есе көп. Қызыл сорттарда қызғылт немесе сарыға қарағанда қоректік заттар көп екендігі дәлелденді. Сирек жемістердің құрамы ұқсас, жақсы үйлеседі.
Темірдің жақсы сіңірілген тұздары гемопоэтические процестер кезінде жасушаларда маңызды рөл атқарады. Қышқылдар ағзадағы ас қорытуды белсендіреді. Қант диабетіндегі қызанақ шырыны метаболизм реакциясын қалыпқа келтіреді. Фолий органикалық қышқылынан, атап айтқанда, қандағы холестерин байланысты.
Қызанақ шырынын адам ағзасына әсері
Қызанақ целлюлозасында көптеген қоректік заттардың болуы әртүрлі ауруларға арналған диеталық терапияда көкөніс шырынын қолдануға мүмкіндік береді. Қант диабеті бірқатар жүйелік бұзылыстармен бірге жүреді:
- біріншіден, тамырлы (қан қысымының жоғарылауы, холестерин);
- екіншіден, жүйке (депрессиялық мінез-құлық, ашуланшақтық).
Асқазан-ішек жолдарының патологиясымен қызанақ шырынын ішуге рұқсат етіледі. Мұндай функционалдық бұзылулар қызанақ сусынын салқындатылған қайнаған сумен 50% сұйылтылған ерітінді түрінде ішуге мүмкіндік береді.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған өнімнің артықшылығы - оны қолданғаннан кейін атап өтіледі:
- көру, есте сақтау, ұйқыны қалыпқа келтіру;
- тамырлардағы жаман холестериннің мөлшерін төмендету;
- қалқанша безінің гормоналды заттарының синтезін (түзілуін) ынталандыру;
- тұрақты шаршауды жою;
- жасушаның қалпына келуі (қалпына келуі).
Жетекші аскорбин қышқылы бар дәрумендер құрамы иммунитетті нығайтуға көмектеседі
Қант диабеті зат алмасу процестерін (метаболизм) айтарлықтай бұзады. Науқастың ағзасы метаболизмі дұрыс емес, химиялық элементтермен үнемі толықтырылып отырады және су балансын реттейді. Қызанақ сұйықтығы ашқарақтықты тиімді басады, ол диабетпен ауыратындарды жиі азаптайды.
Оны қолданғаннан кейін шамалы әсерлер анықталды:
Қант диабеті бар анар шырынын ішуге болады ма?- ішетін
- диуретикалық
- гипергликемиялық.
Нәтижесінде, қызанақтан көкөніс шырынын жүйелі тұтыну эндокриндік ауруларға (қант диабеті, қалқанша безінің дисфункциясы) өте қажет метаболикалық процестерді қалыпқа келтіруге әкеледі. Нанға (XE) немесе оның энергетикалық құндылығына (Ккал-да) берілген пациенттерге шөптен дәрілік заттарды бөлшектеп қолдану көрсетілген.
Бір қызығы, дәрумендерді ұстаушыда калория мөлшері аз - орта есеппен 17,4 Ккал. Қызанақтың ұнтағы жылыжай құрамындағы көмірсулардан ерекшеленеді - 100 г өнімге 2,9 г-нан 4,2 г. Тиісінше, олардың энергетикалық мәні - 19 Ккал және 14 Ккал. Көкөністе ешқандай май болмайды. Тағамдық құндылығымен қызанақ шырыны диеталық терапияда танымал. Бұл 2 типті қант диабетіндегі салмақ жоғалту үшін жақсы құрал.
Инсулинге тәуелді қант диабетімен ауыратындарға арналған қызанақтың нан бөлшектерін елемеуге болады. Табиғи сусын, әрине, қант қоспай есептелуі керек (жарты стақан - 1 XE). Диабетиктер концентрацияланған қызанақ шырынын құрамын мұқият зерттеуі керек. Әдетте, дәмді жақсарту үшін оған қант қосылады. Сусын диабеттік мақсаттарға жарамсыз болып қалады.
Сусынның ерекшеліктері
Қызанақ шырынын дұрыс қолданбау оның ағза үшін пайдалы құндылығын жоғалтады, денсаулыққа зиян келтіреді. Ішкі мүшелер жасушалары (бауыр, бүйрек) қызанақ құрамдас бөліктерін химиялық қолдауымен тастар түрінде қосылыстар жинай алады.
Қызанақ шырынын ішуге тыйым салынады:
- таңертең, тамақтанар алдында.
- әлсіз ішекпен, бұзылуға бейім;
- баланы тамақтандыру кезеңінде;
- нәресте кезіндегі.
Өсуді тездету және кейінгі ұзақ мерзімді сақтау үшін кейбір өндірушілер жемістерді арнайы реагенттермен өңдейді. Мұндай қызанақтар диеталық сусын жасауға жарамайды. Шырынға арналған төмен сапалы жидектерді пайдалану тамақ өнімінің пайдалылығын төмендетеді.
Дене салмағын реттеуге тырысатын диабетпен ауыратын адамдарға сусын тәбетті басуға көмектеседі
Керемет дәрілерді дайындау және қолдану туралы
Қызанақ шырыны үшін ең қолайлы көкөністер - бұл жеке учаскеде өсірілетін сапалы көкөністер. Диабетпен ауыратындар үшін қауіпті - өнеркәсіптік өндірістің дайын өнімдері, әдетте құрамында консерванттар (қант) бар.
Бұл қолмен жасалатын дайындамалар үшін анағұрлым қолайлы деп саналатын қызыл және қызғылт қызанақ. Жеткілікті тығыздықтағы сусын алу үшін белгілі бір селекциялық сорттарды қолдану ұсынылады (Высоцкий, Волгоградский, Новичок).
Жемістің түсі мен еті қызанақты таңдауда маңызды көрсеткіш болып табылады. Піскен жидектер құрамында зиянды зат бар. Соланин сусынның сапасын бұзады. Шырын дайындау үшін піскен, мүлдем піскен қызанақ таңдалады.
Қызанақ шырынын артында оны кеңінен қолдану дәмханалардың бірінде апельсин сусынының аяқталуынан кейін пайда болды, ал қызанақ сәтті ауыстырылды деген аңыз бар.
Аскорбин қышқылы нәзік молекулалық құрылымға ие. Қызанақты жоғары температуралы сумен (80 градустан жоғары) ұзақ уақыт өңдеу олардағы маңызды химиялық затты бұзады. Дайын шырын ыстық стерильденген банкаларға құйылады және салқын жерде сақталады.
Тамақтан бөлек, емдеу режимінде бір стаканнан аспайтын мөлшерде сусын ішкен дұрыс. Шырынға қосылған туралған көк (ақжелкен, кинза, аскөк) және тазартылмаған май (күнбағыс, зәйтүн, жүгері) майда еритін дәрумендердің әсерін едәуір жақсартады және толық ашады.
Көптеген ұлттық тағамдарды қызанақсыз елестету қиын. Қант диабетін бақылау кезінде эндокринологтар шырынды сығымдарды емес, тұтас көкөністерді қолдануды ұсынады. Дегенмен, қызанақ шырыны атақты майлы, жарқын жемістермен, Италия деп аталатын алмалармен сәтті бөліседі.
