Диабеттік қантсыз балмұздақ рецептері

Қант диабетімен ауыратын науқастар өмір бойы диетаны ұстануға мәжбүр болады, көмірсулардың, майдың мөлшерін мұқият есептеп, қантты қабылдаудан аулақ болады. Ал қант диабетімен ауыратындарға арналған десерттерді таңдау одан да шектеулі.

Балмұздақ сияқты таныс және сүйікті нәзіктіктің құрамында май, қант және тез көмірсулар бар, бұл оны диетадан шығармайды.

Бірақ аз күш жұмсап, сіз үйде балмұздақ, кілегей және жеміс десертін қалай пісіруге болатындығын біле аласыз, бұл диабетпен ауыратындарға өте қолайлы.

Диабеттік рецепт өнімдері

Диабетиктерге арналған балмұздақ па? Таныс десертті қолданудың оң және жаман жақтары бар.

Балмұздақ туралы жаман нәрсе:

• дүкендерде сатылатын өнімнің бөлігі ретіндежасанды қоспалар, хош иістендіргіштер мен бояғыштар;
• қаптамадағы жалған ақпарат бір порциядан кейін жеген қант пен көмірсулардың мөлшерін есептеуді қиындатады;
• химиялық консерванттар балмұздақтың өнеркәсіптік сорттарына жиі қосылады, ал табиғи сүт өнімдерінің орнына өсімдік ақуызы қосылады;
• десертте гликемиялық индекс жоғарылайды, көмірсулар қосылыстарының, қант пен майлардың шамадан тыс мөлшері бар, бұл салмақтың тез өсуіне әкеледі;
• тіпті өнеркәсіптік өндірістегі попсикулалар ұйқы безінің, қан тамырлары мен бауырдың жағдайына теріс әсер ететін химиялық қоспалар қосылған қалпына келтірілген жеміс концентраттарынан жасалады.

Сергітетін десерттің жағымды жақтары бар, егер ол сапалы табиғи өнім болса:

• жеміс десерттері аскорбин қышқылына бай, бұл тамыр қабырғалары мен басқа дәрумендерді нығайтуға көмектеседі;
• сау майлар аштықты қанағаттандырады және метаболизмді жақсартады, сонымен қатар, салқын балмұздақ баяу сіңіп кетеді және ұзақ уақыт бойыңызда толықтай сезінесіз;
• оның құрамына кіретін сүт өнімдері кальциймен қанықтырады және метаболизм процестерін жеделдетеді;
• Е және А витаминдері тырнақтар мен шашты нығайтады және жасушалардың қалпына келтіретін қызметін ынталандырады;
• серотонин жүйке жүйесіне әсер етеді, депрессияны жояды және көңіл-күйді жақсартады;
• йогурт ішек моторикасын қалыпқа келтіреді және бифидобактериялардың құрамына байланысты дисбиозды жояды.

Тек 1 XE (нан бірлігі) десерт бөлігінің құрамы 1 типті диабетпен ауыратындарға глюкозаны бақылауды ескере отырып, оны кейде мәзірге енгізуге мүмкіндік береді.

Сонымен қатар, құрамға кіретін майлар, желатиннің кейбір сорттарында глюкозаның сіңуін баяулатады. Бірақ 2 типті қант диабетімен ауыратын, майлы және тәтті су көп зиян келтіреді, бұл дене салмағының артуына әкеледі.

Балмұздақ таңдағанда, сіз ірі компаниялар шығаратын, мысалы, Чистая Линия шығаратын, сергітетін нәзіктіктердің диабеттік сорттарына артықшылық беруіңіз керек. Дәмханаға барған кезде сироп, шоколад немесе карамель қоспай десерттің бір бөлігіне тапсырыс берген жақсы.

Есіңізде болсын, тәттілердің гликемиялық индексі өнімнің түріне және қолдану әдісіне байланысты:

• шоколадты мұздатудағы балмұздақтың гликемиялық индексі ең жоғары және 80 бірлікке жетеді;
• қанттың орнына фруктоза бар десерт үшін ең төменгі мөлшері - 40 бірлік;
• Крем өнімі үшін 65 GI;
• кофе немесе шайдың балмұздақпен үйлесуі глюкозаның күрт артуына әкеледі.

Ең жақсы нұсқа - балмұздақ жасау. Бұл жағдайда сіз өнімнің табиғи екендігі туралы алаңдамай, жасанды қоспалардан абай болыңыз. Сіздің сүйікті тағамдарыңызды дайындау процесі көп уақытты қажет етпейді және қиындықтар туғызбайды, пайдалы рецепттерді таңдау өте кең.

Сіз кейбір ережелерді ұстануыңыз керек және сіз өз диетаңызды дәмді және қауіпсіз десерттермен әртараптандыруға болады:

• тамақ дайындау кезінде аз мөлшерде май құрамы бар сүт өнімдерін (қаймақ, сүт, кілегей) қолданыңыз;
• йогурт табиғи және қантсыз тағамдарды таңдауы керек, сирек жағдайларда жемістерге рұқсат етіледі;
• майсыз сүзбе десерттерге қосылуы мүмкін;
• балмұздаққа қант қосуға тыйым салынады, табиғи тәттілендіргіштерді (фруктоза, сорбитол) қолдану өнімнің дәмін жақсартуға көмектеседі;
• аз мөлшерде бал, какао, жаңғақтар, даршын және ванильді қосуға рұқсат етілді;
• егер композицияға тәтті жидектер мен жемістер кірсе, онда тәттілендіргішті оның мөлшерін қоспаған жөн немесе едәуір төмендеткен дұрыс
• десерттерді асыра пайдаланбаңыз - аптасына екі рет кішкене бөліктерде және жақсырақ таңертең жеген жақсы;
• Десертті жегеннен кейін қант деңгейін бақылауды ұмытпаңыз;
• Қантты төмендететін препараттар немесе инсулин терапиясы туралы ұмытпаңыз.

Үйде дайындалған балмұздақ

Үйде дайындалған балмұздақ сергітетін десерт сияқты өте жақсы. Үйде дайындалған нәзіктік қантсыз, майсыз өнімдерді қолдана отырып жасалады және құрамында балмұздақтың өнеркәсіптік сорттарына қосылған жасанды қоспалар жоқ.

Үйде дайындалған балмұздақ үшін сізге: 4 жұмыртқа (тек протеин қажет болады), жарты стакан майсыз табиғи йогурт, 20 грамм май, шамамен 100 г дәміне қарай фруктоза және бір уыс жидек қажет.

Десерт үшін жемістердің немесе жидектердің жаңа және мұздатылған бөліктері қолайлы. Қоспалар ретінде какао, бал және дәмдеуіштер, даршын немесе ванилин қолдануға болады.

Ақтарды қатты көбікпен ұрып, йогуртпен жақсылап араластырыңыз. Қоспаны баяу отта қыздырған кезде йогуртқа фруктоза, жидектер, май және дәмдеуіштер қосыңыз.

Массасы толығымен біртекті болуы керек. Қоспаны суытып, тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойыңыз. Үш сағаттан кейін масса қайтадан араластырылып, пішіндерге бөлінеді. Десерт жақсы мұздату керек.

Үйде дайындалған балмұздақтың бір бөлігін жегеннен кейін, 6 сағаттан кейін қант деңгейін өлшеу керек. Бұл уақыт ағзаға глюкозаны жоғарылату арқылы реакция жасауға жеткілікті. Егер әл-ауқатта айтарлықтай өзгерістер болмаса, сіз мұндай мерекені аптасына екі рет кішкене бөліктерде тойлай аласыз.

Сүзбе ванильді ем

Сізге қажет: 2 жұмыртқа, 200 мл сүт, жарты пакет майсыз сүзбе, бір қасық бал немесе тәттілендіргіш, ваниль.

Күшті көбікке жұмыртқаның ағын шайқаңыз. Сүзбе бал немесе тәттілендіргішпен ұнтақтаңыз. Ұнтақталған протеиндерді мұқият араластырыңыз, сүтке құйып, ваниль қосыңыз.

Массаны ағынды сарысымен араластырып, жақсылап шайқаңыз. Пісірілген массаны пішінде таратып, мезгіл-мезгіл араластырып, бір сағатқа тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойыңыз. Пішіндерді қатып қалғанша мұздатқышқа салыңыз.

Жеміс десерті

Фруктоза балмұздауы жаздың ыстық күндерінде сергек болуға мүмкіндік береді және денсаулығыңызға зиян тигізбейді, өйткені құрамында қант пен көмірсулар жоқ.

Десерт үшін сізге қажет: 5 ас қасық майсыз қаймақ, төрттен бір қасық даршын, жарты стакан су, фруктоза, 10 г желатин және кез-келген жидектің 300-400 г.

Қаймақпен шайқаңыз, жидектерді пюре күйіне кесіңіз және екі массаны біріктіріңіз. Фруктозаны құйып, араластырыңыз. Суды жылытып, ондағы желатинді сұйылтыңыз. Жидек қоспасында суытып, араластырыңыз. Десертті құмыраларға таратып, қатып қалғанша мұздатқышқа салыңыз.

Жеміспен емдеудің тағы бір нұсқасы - мұздатылған жидек немесе жеміс массасы. Ұсақталған жемістерді алдын-ала сұйылтылған желатинмен біріктіріп, фруктозаны қосып, пішінде таратып, мұздатыңыз. Мұндай десерт 2 типті қант диабеті бар пациенттердің рационына сәтті сәйкес келеді.

Сіз жемісті мұз жасай аласыз. Апельсин, грейпфрут немесе алмадан шырынды сығып, тәттілендіргіш қосыңыз, қалыптарға құйыңыз және қатыңыз.

Мұздатылған шырын төмен калориялы өнім болғанымен, ол қанға тез сіңіп, глюкозаның көбеюіне әкелетінін ескеру қажет.

Сондықтан мұндай емдеуді сақтықпен қарау керек. Бірақ мұндай десерт қанттың төмен деңгейіне қолайлы түзеткіш болып табылады.

Банан балмұздақ үшін бір стақан табиғи йогурт пен бірнеше банан қажет.

Бұл рецепт бойынша банан жемісті толтырғыш және тәттілендіргіш ретінде әрекет етеді. Жемістерді аршып, кесіңіз. Мұздатқышқа бірнеше сағат салыңыз. Блендерді пайдаланып, йогурт пен мұздатылған жемістерді тегіс болғанша біріктіріңіз. Зеңмен таратып, мұздатқышта тағы 1,5-2 сағат ұстаңыз.

Диабеттік крем және ақуыздық балмұздақ

Сатып алынған кремді балмұздақ құрамында майдың көп мөлшері бар, егер ол сапалы және табиғи болса, бірақ көбіне оған кремнің орнына соя ақуызы қосылады. Екі нұсқа да диабетпен ауыратындар үшін жарамсыз десерт болып табылады.

Үйде майдың аз мөлшері бар какао мен сүтті қолдана отырып, сіз төмен гликемиялық индексі бар және қантсыз шоколадты кілегейден дәм татуға болады. Оны таңғы немесе түскі астан кейін жеуге кеңес беріледі, мұндай балмұздақ кешкі десертке жарамайды.

Қажет: 1 жұмыртқа (ақуыз), жарты стакан майсыз сүт, бір қасық какао, жемістер немесе жидектер, фруктоза.

Ақуызды тәттілендіргішпен күшті көбікке ұрып, сүт пен какао ұнтағымен мұқият біріктіріңіз. Сүт қоспасына жеміс пюресі қосыңыз, араластырыңыз және стаканға таратыңыз. Мұздатқышта салқындатып, кейде араластырыңыз. Дайын балмұздақты туралған жаңғақтармен немесе апельсин қабығымен себіңіз.

Сіз гликемиялық көрсеткішті ақуызбен азайтып, оны сүтпен алмастыра аласыз. Мұны ұсақталған жидектер мен сүзбе араластырып, құрамында көмірсутекті дәмді және пайдалы десерт алуға болады.

Диеталық десерт рецепті туралы видео:

Осылайша, қант диабетімен ауыратын науқастар қауіпсіздік ережелерін сақтай отырып, балмұздақтың өнеркәсіптік немесе үйде өндірілетін бөлігін мезгіл-мезгіл ала алады.