Әр адамның тамақтануы өте жоғары калориялы және теңгерімді болуы керек. Қант диабетімен ауыратын науқас біртіндеп қанда глюкоза сіңетін тамақты жеуі керек. «Тәтті» термині көптеген өнімдердің түрін білдіреді. Бал қандағы қантты арттыра ма? Немесе диабеттік тамақтануға қатаң тыйым салынуы керек пе?
Балға «тыйым салуды» талдау
Оның мәзірін әртараптандыру және қоректік заттардың кең спектрін пайдалану үшін диабетик ингредиенттер мен тағамдардың нұсқаларын аналитикалық түрде қарастыруы керек. «Тыйым салынған» тәттілерді дұрыс және мөлшерлі қолдану мүмкін. Мысалы, джем және шоколад - қант алмастырғыштарында (ксилит, сорбит).
Балдың жалпы сипаттамасы кейбір басқа тәттілермен салыстырғанда 100 г өнімде келесі көрсеткіштерді қамтиды:
| Тәтті тағамдар | Ақуыздар, г. | Майлар, г. | Көмірсулар, г. | Энергия мәні, ккал |
| бал | 0,3-3,3 | 0 | 80,3-335 | бастап 308 |
| шоколад (қара) | 5,1-5,4 | 34,1-35,3 | 52,6 | 540 |
| джем | 0,3 | 0 | 72,5 | 299 |
| қара өрік | 2,3 | 0 | 65,6 | 264 |
| қант | 0-0,3 | 0 | 98-99,5 | 374-406 |
Жеке қоректік заттардың құрамы өзгермелі. Ол құбылады және көптеген факторларға, соның ішінде өнімнің түріне және оны өндіру технологиясына байланысты.
Өздеріңіз білетіндей, қант диабеті метаболизмнің бұзылуымен байланысты. Науқастың денесінде инсулин гормоны аз немесе ұйқы безі оны мүлдем шығармайды. Сіңгеннен кейін көмірсулар асқазанға, содан кейін ішектерге түседі (балды сіңіру ауыз қуысында басталады). Қант инсулинсіз жасушаларға кірмей бүкіл денеде жүреді. Аурудың нашар өтемімен, ұлпалар аш болады, қандағы глюкоза деңгейі жоғарылайды.
Қандағы қантты арттыратын тамақГипергликемия жағдайы бар, шөлдеу, зәр шығару жоғарылайды. Қант кейбір тіндерге инсулинсіз енеді (ми, жүйке тіні, көз линзасы). Артық - несеппен бүйрек арқылы шығарылады, сондықтан организм артық мөлшерден өзін қорғауға тырысады.
Балды пайдалану үшін нормаланған көрсеткіштерге бағдарлау қажет. Ораза қант сау адамға және 1 типті қант диабетімен ауыратын адамға 5,5 ммоль / л дейін болуы керек. 2 типті пациенттерде жасқа байланысты өзгерістердің әсерінен ол 1-2 бірліктен жоғары болуы мүмкін. Өлшеулер тамақтан кейін 2 сағаттан кейін, әдетте 8,0 ммоль / л аспайды.
Балдағы глюкоза мен фруктоза
Бал қандағы қантты көтереді ме, жоқ па? Кез-келген көмірсулар тәрізді тағам белгілі бір жылдамдықта, бұл өнімнің құрамындағы заттардың түріне байланысты. Табиғи бал, әртүрлілігіне байланысты, шамамен тең мөлшерде моносахаридтерден тұрады: глюкоза және фруктоза (левулоза).
| Балдың алуан түрлілігі | Глюкоза мөлшері,% | Фруктоза мөлшері,% |
| Акация | 35,98 | 40,35 |
| Қарақұмық | 36,75 | 40,29 |
| Жоңышқа | 34,96 | 40,24 |
| Линден ағашы | 36,05 | 39,27 |
| Таңқурай | 33,57 | 41,34 |
| Алма ағашы | 31,67 | 42,00 |
Қалған композиция мыналарды қамтиды:
- су
- минералды заттар;
- органикалық қышқылдар;
- өсімдік ақуызы;
- БАС.
Алма балындағы глюкозаның ең аз мөлшері, көп - қарақұмық; фруктозаның жоғары пайызы - әк, бұл сорт ең жақсы деп саналады
Глюкоза мен фруктоза бір жалпы формулаға ие, молекулалардың құрылымында әр түрлі болады. Күрделі органикалық қосылыстар, сәйкесінше, жүзім және жеміс қанттары деп аталады. Олар денеге тез сіңеді. Бірнеше минут ішінде (3-5) заттар қан айналымы жүйесіне енеді. Фруктоза қандағы қантты химиялық «сыныптасына» қарағанда 2-3 есе аз көтереді. Ол лактивті әсерге ие, левулозды күніне 40 г-нан артық тұтынбау керек.
Глюкоза - организмдегі негізгі энергия көзі. Ол үнемі қанда 0,1% мөлшерінде немесе 100 мл-ге 80-ден 120 мг дейін болады. 180 мг деңгейінің асып кетуі көмірсулардың метаболикалық бұзылыстарын, қант диабетінің басталуын және дамуын көрсетеді. Тәттілендіргіш ретінде қолданылатын сорбитол глюкозаны төмендету арқылы алынады.
Балдың көмірсуларының қанға тез енетіндігі туралы ақпарат жеткіліксіз. Сандық жағынан, бұл гликемиялық индекс (GI) кестесіндегі мәліметтермен расталады. Бұл салыстырмалы мән және тағамдық өнімнің эталондық стандарттан (таза глюкоза немесе ақ нан) қаншалықты ерекшеленетінін көрсетеді. Әр түрлі көздер бойынша балдың құрамында ЖИ бар, 87-104 немесе орташа алғанда 95,5.
Бір қызығы, жеке глюкозаның индексі - 100 немесе одан да көп, фруктоза - 32. Қант деңгейін жоғарылататын екі көмірсуларға өте сақтықпен қарау керек - үнемі өсіп келе жатқан диабетпен ауыратын науқастарда эндокриндік аурудың асқыну қаупі бар.
Қант диабетімен ауыратын адамға шұғыл шұғыл көмек керек?
Бал гипогликемияны тоқтату үшін қолданылады. Қант диабетімен ауыратын науқаста қандағы қанттың күрт төмендеуі мыналарға байланысты болуы мүмкін:
- келесі тағамды өткізіп жіберу;
- шамадан тыс физикалық күш салу;
- инсулиннің дозалануы.
Процесс қарқынды дамуда және апаттың алдын алу үшін жедел қант қосылған өнімдер қажет. Ол үшін балға 2-3 ас қасық қажет болады. Л., сіз оның негізінде тәтті сусын жасай аласыз. Бұл көмейдің және өңештің шырышты қабығын тітіркендірмейді. Осыдан кейін пациент алма немесе печенье жеп, жатып, жағдайының жақсарғанын күту керек.
Сезімталдықты анықтау үшін сіз аз мөлшерде балды жеуге тырысуыңыз керек (1/2 шай қасық).
Балалар, зейін қойып, еріксіз балға жағымсыздық туғызбау үшін оны басқа тамақпен (ботқа, жеміс) берген дұрыс
Осылайша, гипогликемия тоқтатылады, бірақ толығымен емес. Жеген балдан қан глюкозасы тез көтеріледі. Содан кейін индикатор әрекет етуді жалғастыра беретіндіктен индикатор төмендей бастайды. Екінші толқынның орнын толтыру үшін диабетиктерге көмірсулардың тағы бір түрін қолдану керек (2 нан үшін) - қоңыр нан мен балласт компоненттері бар сэндвич (қырыққабат, жасыл салат, сәбіз). Көкөністер қандағы глюкозаның тым жоғары көтерілуіне жол бермейді.
Диеталық терапияда балды қолдануға қарсы көрсетілімдер - ара шаруашылығы өніміне жеке төзбеушілік. Ол өзін былайша көрсете алады:
- уртикария, қышу;
- мұрынның ағуы;
- бас ауруы;
- асқазан.
Пациенттерге диабетиктердің салмақ санатына байланысты және басқа көмірсулардың орнына 50-75 г аспайтын, максимум 100 г мөлшерінде ара шаруашылығы өнімін пайдалану ұсынылады. Терапевтік мақсатта, тиімділік үшін балды тамақ арасында қабылдайды, қайнатылған сумен жуады (шай немесе сүт).
Бал диабетпен ауыратын адамның рационына дәрумендер мен тағамдық қоспалар болып табылады. Оны қолданғаннан кейін ми жасушалары қажетті қуат алады, ал пациент шынымен тыйым салынған тәттілерді - қант пен оның құрамындағы өнімдерді жегісі келмейді.
