Қант диабетімен ауыратындардың өмір сүру сапасы мен денсаулығы теңгерімді тамақтану принциптерін ұстануға байланысты. Диета төмен гликемиялық индексі бар тағамдардан тұруы керек, ақуыздардың, көмірсулар мен майлардың құрамын қатаң бақылау керек.
Диабеттік тамақтану кезіндегі желатылған ет
Көптеген диабетпен ауыратындар қант диабеті бар желе жеуге бола ма деген сұрақ мазалайды және оның ағзаға қандай әсері бар? 2 типті қант диабеті бар науқастардың диетасы мен диетасы өзіндік сипаттамаларға ие.
Қанттың қалыпты деңгейіне келесі ережелерді сақтау арқылы қол жеткізіледі:
- бөлшек тамақ (күніне 5-6 рет);
- нан мөлшері мен өнімдердің калориясын ескере отырып, мәзір құру;
- төмен гликемиялық индексі бар тағамдарды таңдау.
2 типті қант диабетімен ауыратындардың көпшілігі артық салмақ. Салмақты түзету үшін эндокринологтар майды еттен шығарып, оны майсыз етпен алмастыруды ұсынады. Желе жасалынған майы аз қайнатылған ет оңай сіңіріледі және ақуыздың құнды көзі болып табылады.
Кесте дайын тағамның орташа орташа сипаттамаларын көрсетеді.
| Қабыршақтар | Майлар | Көмірсулар | ккал құрайды | GI | XE |
| 100 г үшін | |||||
| 26 | 16 | 2-4 | 260 | 20-70 | 0,2-0,4 |
Пісіру үшін желе майсыз ет пайдаланылуы керек. Осы мақсатта бұзау, қоян, тауық, күркетауық. Сіз шошқа етін, қой етін, қаз, үйрек етін пайдалана алмайсыз, өйткені олардың құрамында май мөлшері көп және салмақ жоғарылауына, холестеролдың жиналуына және қандағы қанттың жоғарылауына себеп болады.
Пайдасы мен зияны
Аспирикалық және 2 типті қант диабеті қаншалықты үйлесімді және бұл өнім ағзаға қандай әсер етеді? Ұсынылған нормаға және дұрыс тұжырымға сәйкес оны мерзімді пайдалану келесі артықшылықтарға ие:
- Коллагенді толықтыру. Бұл ақуыз сүйектерге, шеміршектерге және сіңірлерге күш береді, буындарды деформациядан қорғайды және артық салмақ болып табылады. Коллаген сонымен қатар сау тырнақтардың пайда болуына ықпал етеді және терінің серпімділігін сақтайды.
- Маңызды аминқышқылдарын толықтыру. Глициннің болуы мазасыздықты жоюға көмектеседі, мидың жұмысын ынталандырады және депрессияны жеңілдетеді. Лизин ақуыз синтезін реттеуге көмектеседі және белсенді вирусқа қарсы әсері бар.
- В дәрумені, ретинол (А дәрумені), РР - метаболизм процестеріне қатысады, гормоналды деңгейлерді реттейді және көз денсаулығын қолдайды.
- Микро және макроэлементтер (калий, темір, кальций, хром, фосфор, мырыш) метаболизм процестеріне қатысады, фосфолипидтердің толық синтезі үшін қажет және жүйке өткізгіштігінің жақсаруына ықпал етеді.
Май мөлшері аз және гликемиялық индексі бар ет желеінің қалыпты мөлшері метаболизм процестерін реттеуге көмектеседі. Дұрыс дайындалған ет желе қант деңгейіне теріс әсер етпейді және холестеринді жоғарылатпайды.
Егер сіз осы тағамды дайындау технологиясын бұзсаңыз немесе оны дұрыс пайдаланбасаңыз, салдары денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін.
2 типті қант диабеті бар майлы желе негізгі аурудың ағымын күшейтіп, келесі асқынулардың пайда болуына себеп болуы мүмкін:
- Холестериннің жоғарылауы;
- Атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуы және тромбоздың, ишемиялық және жүрек-тамыр патологиясының кейінгі дамуы;
- Бауыр мен өт қабының аурулары;
- Асқазан-ішек аурулары, ұйқы безінің қабынуы.
Қарсы көрсеткіш - бұл қатар жүретін аурулардың ушығуы және емдеуші дәрігерге жеке тыйым салу.
Аспаны пайдалану және дайындау ережелері
Денеге зиян келтірмеу үшін сіз желеді дұрыс дайындап, жеуіңіз керек. Диабетпен ауыратындар үшін бірнеше ережелер бар, олардың ішінде мәзірдегі ет желеі де бар:
- Желатылған етті бірінші тағамдар кезінде (таңертеңгілік тамақтан кейін 2 сағаттан кейін) немесе түскі уақытта ішіңіз;
- Рұқсат етілетін бөлігі 80-100 г;
- Бұл тағамды аптасына 1 реттен көп емес қолданыңыз.
Қандағы қант мөлшері жоғары болса, қант диабетімен асцид жеуге болады ма? Ұзақ гипергликемиямен сипатталатын диабеттің декомпенсациясы кезінде бұл өнімді қолдануды тоқтату керек. Сіз оны гликемиялық статус қалыпты болған кезде диетаға қайтара аласыз.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепттер
Желе сапасы және оның диеталық қасиеттері қолданылатын өнімдер мен дайындау әдісіне байланысты. Бұл тағамды диабетпен ауыратындарға қауіпсіз етуге көмектесетін бірнеше рецепт бар.
1 рецепт. Тауықтың аяқтарын, қоян тілімдерін сүйекке, бұзау жамбасына алыңыз. Ет мұқият жуылады, салқын сумен толтырылады (1 кг ет өнімдеріне 2 л), қайнатылады. Сорпаны тұздап, лавр жапырағы мен бұршақпен қара бұрыш қосыңыз (дәміне қарай). Желе өте төмен отта 6-8 сағат ішінде дайындалады.
Дайын сорпа салқындатылып, майдың жоғарғы қабаты алынады. Қалған сорпа аздап қызады, одан ет алынады, сүйектерден босатылып, ұсақталады.
Дайын ет контейнерге салынып, сорпаға толтырылады. Тыныштық үшін майдалап туралған сарымсақ, туралған сәбіз және қайнатылған жұмыртқа қосыңыз.
Дайын желкеленген ет тоңазытқышқа шығарылып, қатып қалғанша салқындатылады.
2-рецепт. Сорпа бірінші рецепт бойынша дайындалады, бірақ пісіру уақыты 3 сағатқа дейін қысқарады.
Дайын сорпа алдыңғы рецептегідей майсыздандырылады. Тартылған ет контейнерге салынып, сәбіз және жұмыртқа қосылады. Алдын ала суланған желатин сорпаға енгізіліп, ет құйылады. Ол желе салқындатып, тоңазытқышқа салу үшін қалады.
Ет өнімдерінің жиынтығы әртүрлі болуы мүмкін. Диеталық желе дайындаудың негізгі ережелері - майсыз ет қолдану және сорпаны жақсылап майсыздандыру.
Дайын тағамның калория мөлшері, нанның құрамы және гликемиялық индекс өнімдердің құрамына байланысты.
Желе, қалыпты жағдайда, диабетпен ауыратын адамның күнделікті рационына жақсы қосымша бола алады. Егер сіз пісіру ережелері мен ұсынылған норманы ұстанатын болсаңыз, онда бұл тағам жанама түрдегі жағдайды жақсартуға ықпал етуі мүмкін.
