Қант диабеті үшін пісірілген және жаңа пияз: мүмкін немесе жоқ

Дәстүрлі медицинада қарапайым, қол жетімді өнімдер жиі қолданылады. Мысалы, қарапайым пияздың 2 типті қант диабеті мен гипертонияға емдік әсері болуы мүмкін деп саналады. Пісірілген пиязға ерекше қасиеттер жатады - бұл қайнатудан, жөтелуден және атеросклероздан көмектеседі. Ғалымдар осы көкөністе қант диабетімен ауыратындарды жақсы басқаруға және тамырлы асқынулардың қаупін азайтуға көмектесетін ерекше қосылыстар тапты. Пиязда витаминдер, маңызды амин қышқылдары, микро және макроэлементтер бар.

Диабетпен ауыратындарға пияз жеуге бола ма?

Қант диабетімен ауыратын, әсіресе сіңірілетін көмірсулардың көп мөлшері бар тағамдарға тыйым салынады. Қаныққан майлар да жағымсыз, өйткені олар тамырлардағы ауырсынуды күшейтеді. Пиязда май жоқ (0,2%). Көмірсулар шамамен 8% құрайды, олардың кейбіреулері фруктоулигосахаридтерден тұрады. Бұл пребиотикалық көмірсулар. Олар ас қорыту жолында сіңірілмейді, бірақ ішекте мекендейтін пайдалы бактерияларға арналған тағам. Сонымен, пиязды тағамға қолдану қан глюкозасына іс жүзінде әсер етпейді және қант диабетіне теріс әсер ете алмайды. 2 типті қант диабетінде тамырлы дақылдар мен салмақтың өсуіне әкелмейді. Оның калория мөлшері жасыл пияздың қауырсынындағы 27 ккалдан пияздағы 41 ккалға дейін.

Көрінетін пайдаға қарамастан, сіз көптеген пиязды жеуге болмайды, өйткені ол ауыз қуысы мен ас қорыту жүйесін тітіркендіреді, бауыр аурулары үшін қауіпті болуы мүмкін. Ашуды азайту және пайдасын сақтау үшін туралған көкөністі тұзды суға малынған немесе сірке суын қосқан. Бүйір ыдысқа өсімдік майы мен қуырылған пияз қуырылады.

Қант диабеті және қысымның жоғарылауы - бұрынғы нәрсе

• Қантты қалыпқа келтіру -95%
• Веналық тромбозды жою - 70%
• Күшті жүрек соғысын жою -90%
• Жоғары қан қысымынан құтылу - 92%
• Күндізгі қуаттың жоғарылауы, түнгі ұйқының жақсаруы -97%

Пияздың диабетпен ауыратын адамға және оның Г.И.

Гликемиялық индекс пияздың әр түрлі түрлерінің ең төменгі мөлшері бар - 15. Бірақ көмірсулар мен нан мөлшері аздап ерекшеленеді.

Пияздағы қоректік заттардың мөлшері (күнделікті қажеттіліктің%):

Витаминге бай құрамына қоса, пияздың құрамында басқа да пайдалы заттар бар:

1 кверцетин. Бұл күшті антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттері бар флавоноид. Ангиопатиясы бар диабетиктерге кверцетиннің қан тамырларын нығайту және холестеринді төмендету қабілеті пайда болады. Бұл заттың қатерлі ісік жасушаларына деструктивті әсері мәлімделді, бірақ әлі расталған жоқ.

 2. Ұшқыш. Жақында туралған пияз бұл заттарды шығарады, олар патогендік вирустардың, бактериялар мен саңырауқұлақтардың өсуін тоқтатады немесе тоқтатады. Жаңа піскен көкөністерді күнделікті тұтыну суық тиюді азайтады. Фитонцидтер көп мөлшерде алтын пиязда, қызыл және ақ түсте аз.

 3. Эфирлі аминқышқылдары - лизин, лейцин, треонин, триптофан. Олар ұлпалардың өсуіне, гормондардың синтезделуіне, дәрумендердің сіңуіне, иммунитеттің жұмысына қажет.

4. Аллицин - өсімдіктерде тек пияз тұқымынан алынған зат. Бәрінен бұрын пияз мен пиязда. Бұл тамыр дақылдарын ұнтақтау кезінде ферментативті реакция нәтижесінде түзілетін күкірт қосылысы. Қант диабетінде аллицин жан-жақты емдік әсерге ие:

• бауыр холестеринінің синтезін төмендетеді. Төмен тығыздықтағы холестерин қанда 10-15% -ға төмендейді, жоғары молекулалық салмақтағы холестеринге әсер етпеді. Триглицеридтердің деңгейі де өзгеріссіз қалады. Пияздың қан құрамына әсері тамырдың бұзылуын азайтады және қант диабеті асқынуларының дамуын баяулатады;
• аллициннің арқасында азот оксиді өндірісі артады, нәтижесінде атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуы төмендейді және қолданыстағы заттар ериді, қан қысымы төмендейді. Бұл қасиетті 2 типті қант диабеті бар адамдар бағалайды, өйткені оларда гипертония жиі кездеседі, оны емдеу қиын;
• пияз инсулинге сезімталдықты арттырады, сондықтан меншікті гормонның синтезі төмендейді және қандағы глюкоза қалыпқа келеді. 1 типті қант диабетімен инсулин препараттарына қажеттілік азаяды;
• қандағы инсулин деңгейінің төмендеуіне байланысты салмақ жоғалту процесі жеңілдейді;
• аллициннің вирусқа қарсы және бактерияға қарсы әсері бар.

2 типті қант диабеті үшін пиязды қалай таңдауға болады

Қант диабетімен ауыратындарға қарағанда пияздың қайсысы жақсы екенін нақты айту мүмкін емес. Жауап жыл мезгіліне байланысты:

• жазда пияздың витаминді бөлігін - жоғарыда орналасқан жерді қолданған дұрыс. Сонымен қатар, жасыл пиязды, пиязды және пиязды асқазанға алаңдамай, қауіпсіз түрде жеуге болады;
• жылыжайда жасыл жерлерде пайдалы заттар аз, сондықтан қыста шамдарға көшу керек. Олардың түсі маңызды емес, құрамы шамамен бірдей. Вирусқа қарсы белсенділік және қан тамырларына әсері қызыл және күлгін пиязда сәл жоғары;
• тәтті салат пиязы - артта қалған адамдарда диабетпен ауыратындар аз болады. Онда витаминдер аз, ұшпа және аллицин бар.

Тамыр дақылдарын пайдалану ережелері

Пияздың емдік қасиеттері кесу кезінде жоғала бастайды: ұшпа өндіріс жоғалады, аллицин жойылады. Сондықтан, оны қызмет етер алдында оны салатқа қосу керек. Шамды толығымен пайдалану керек, оны кесіп тастаудың қажеті жоқ.

Пиязды термиялық өңдеудегі басты шығын - аллицин, ол тұрақсыз қосылыс болып табылады және қызған кезде тез бұзылады. Сондай-ақ, тамақ пісіру кезінде 2 типті диабетпен ауыратын антиоксидант, С дәрумені жоғалады.Аскорбин қышқылының жоғалуын азайту үшін тамыр дақылын қайнаған суға тастау керек.

Каротин, В6 және К витаминдері, кобальт дайындалған көкөністе де сақталады. Кверцетин өзгеріссіз қалады. Кейбір мәліметтерге сәйкес, қызған кезде оның мөлшері мен биожетімділігі тіпті артады.

Пияз гликемиялық индексі де аздап артады, өйткені фруктоолигосахаридтердің бір бөлігі фруктозаға айналады.

2 типті қант диабетімен пиязды қуыру қажет емес, өйткені ол майды жақсы сіңіреді, ал диетадағы калория мөлшері айтарлықтай артады. Оны сорпаға қосқан немесе пиязды пісірген жақсы. Диабетпен ауыратындар үшін пештен алынған көкөніс - бұл глюкозаны көтермейтін тамаша тағам.

Оны дайындау қарапайым:

1. Соңғы теріні қалдырып, пиязды аршыңыз.
2. Оны 4 бөлікке, тұзға, зәйтүн майымен аздап майлаңыз.
3. Біз кесектерін теріні жоғары қаратып, фольгамен жабамыз.
4. Пешке 50-60 минут қойыңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған тағамды барлығы дерлік ұнатады. Пісіру кезінде осы көкөністің ерекше дәмі жоғалады, жағымды тәттілік пен нәзік хош иіс пайда болады.

Диабетикалық және пияз сорпасының американдық нұсқасы диетаға сәйкес келеді. 3 пиязды, 500 г ақ пияз сабағын кесіп алып, өсімдік майына қасық салып, минималды отта 20 минуттай жіберіңіз. Бөлек, сорпаға 200 г ақ бұршақ пісіріңіз. Аяқталған бұршақтарға пияз, тұз, бұрыш қосып, бәрін блендерде ұсақтап, қайнағанға дейін қайтадан жылытыңыз. Дайындалған сорпаны майдалап туралған жасыл пиязбен себіңіз және қызмет етіңіз.

Қант диабетін пиязбен емдеуге бола ма?

Халықтық медицинада пісірілген пияз 2 типті қант диабеті үшін дәрі ретінде қолданылады. Ол қандағы қантты төмендетеді және қан тамырларын тазартуға көмектеседі деп саналады. Пісірілген пиязда, әрине, жеткілікті пайдалы заттар бар, бірақ олардың бірде-біреуі сиқырлы қасиетке ие емес қант диабетін емдеуге болмайды. Қазіргі уақытта зерттеулер пиязды ұзақ қабылдағаннан кейін (3 айдан астам) қант диабетімен ауыратындардың жағдайы біршама жақсарғанын растады. Сондықтан, осы көкөніспен емдеуді дәрігер тағайындаған препараттармен біріктіру керек.

Пісірілген пияздан басқа, қант диабетін емдеудің дәстүрлі емес әдістері пияз қабығынан жасалған отварды пайдаланады. Қабық жуылады, сумен құйылады (қабықтың көлемінен 10 есе) және су қаныққан түске жеткенше қайнатылады. Тамақтанар алдында 100 мл салқындатылған сорпаны ішіңіз.