Макарон тағамдарын дайындау оңай. Үлкен процесс аз еңбек пен уақытты қажет етеді. Аспазшылар пісірілген кеспе немесе вермишельді әр түрлі кәстрөлдерде қолдануға кеңес береді. 2 типті диабеттік азық-түлік арбасында шектеулі жиынтық бар. Қант диабетіне арналған пасталар рұқсат етілген тағамдар тізімінде ме? Оларды қалай дұрыс және тәбетті пісіруге болады?
Макарондарда не пайдалы?
Макарон өнімдері салыстырмалы түрде жоғары тағамдық және энергетикалық құндылығымен сипатталатындығына байланысты сұрақтар туындайды. Диабетиктер оларды жей ала ма? Қандай сорттар денсаулыққа пайдалы деп саналады?
Белгілі:
- 15 г немесе 1,5 ас қасық. л құрғақ зат 1 XE;
- ағзадағы қандағы глюкозаның бастапқы деңгейін шамамен 1,8 ммоль / л жоғарылату;
- 100 ккал құрамында 4-5 ас қасық бар. л макарон өнімдері.
Бидай ұны өнімдерінде май жоқ және танымал дәндерге ақуыз жағынан аз. 100 г өнімге арналған бірнеше дәнді дақылдармен салыстыру:
| Атауы | Көмірсулар, г. | Ақуыздар, г. | Майлар, г. | Энергия мәні, ккал |
| қарақұмық | 68 | 12,6 | 2,6 | 329 |
| сұлы жармасы | 65,4 | 11,9 | 5,8 | 345 |
| күріш | 73,7 | 7 | 0,6 | 323 |
| макарон | 77 | 11 | 0 | 336 |
Жылдық шөптің дәні, негізгі қоректік компоненттерден басқа, крахмалға, талшыққа, макро- және микроэлементтерге, В және Р тобындағы ферменттер мен дәрумендерге бай.
Макаронды әртүрлі тәсілдермен қалай дайындауға болады?
Пісіру үшін келесі пропорциялар қолданылады: 100 г макарон үшін 2 кесе тұздалған су (1 шай қасық немесе 5 г) алынады. Макарон қайнаған суға салынады. Үлкен форматтағы өнімдер (қауырсындар, мүйіздер) 20-30 минут қайнатылады, кішкене кеспелер - 10-15 минут. Пісіргеннен кейін оларды қайтадан бекерге тастайды.
Екінші дәрежелі макарондарды клейковина жетіспеушілігінен дайын ыдыста бір-біріне жабысып қалмас үшін оларды бірнеше рет ағынды сумен жуып тастау керек. Содан кейін оларды тұздыққа немесе майға қосыңыз (көкөніс, кілегей). Сорпаны сорпаға қолдануға болады, оның құрамында макароннан суға өткен кейбір пайдалы заттар бар.
Пісірудің тағы бір тәсілі бар. Судың аз мөлшерін алыңыз, ол қажет болмайтындай етіп ағызып тастаңыз. Өнімдердің мөлшеріне байланысты 100 г макаронға шамамен 1 стақан су қажет. Олар барлық суды сіңіреді. Олар сондай-ақ тұздалған қайнаған суға салынады. 20 минут араластыра отырып пісіріңіз. Содан кейін ыдыс жабылып, баяу отта тағы 20 минут пісіріледі.
Кәстрөлдер үшін пісірілген макарон салқындату керек. Олар шикі жұмыртқа, май қосып, жақсылап араластырады. Осылайша дайындалған массаны қалыпқа немесе табаға салып, алдын-ала майланған және крекерге (жерге) себу керек. Пеште тартылған ет, майдалап туралған көкөністер немесе жемістермен пісіріңіз.
Жақсы сапалы макарондар үшін (жоғарғы және бірінші сорт) олар дайындалған сұйықтықтың тек әйнек болғаны жеткілікті
Макаронның әмбебап рецепті
Пісірілген сиыр етінің нәзік етінің «аспаздық шедеврін» түскі ас немесе мерекелік үстелдегі салат кезінде екінші тағам деп санауға болады. Алдағы қарқынды жұмыс алдында таңертең тәуелсіз кешкі ас және энергетикалық тағамдар ретінде қолдануға болады.
Пісіру процесі: сиыр етінің етін өсімдік майына піскенге дейін жұқа жолақтарға салып, қуыру керек. Макаронды өзіңіздің сүйікті форматта қайнатыңыз, салқындатылып, салқындатыңыз. Екі орташа қызанақты тілімдерге кесіңіз.
Тұздық үшін: сарымсақ түйірін майдалап өткізіп, ащы хош иістер пайда болатындай етіп тұзбен ұсақтаңыз. Лимон шырынын, үгітілген және өсімдік майын қосыңыз. Салат жапырақтарын жуыңыз және құрғатыңыз. Екінші кесілген сарымсақты жартысына кесіп, салат ыдысының астыңғы және бүйір қабырғаларын үккіште (жақсырақ мөлдір) алыңыз.
Шыны ыдысқа қабаттарға салыңыз: ет, макарон, қызанақ. Дайын тұздықтың үстіне құйыңыз. Жыртылған салатпен гарнир. Егер сіз барлық ингредиенттерді араластырсаңыз, тағам салат ыдысында бірдей қызықты болады.
6-диабеттік рецепт:
2 типті қант диабеті бар дәнді дақылдар- сиыр еті - 300 г (561 ккал);
- Паста - 250 г (840 Ккал);
- салат - 150 г (21 Ккал);
- қызанақ - 150 г (28 Ккал);
- сарымсақ - 10 г (11 Ккал);
- өсімдік майы - 50 г (449 Ккал);
- лимон шырыны - 30 г (9 Ккал).
1 порция 320 Ккал немесе 2,8 ХЕ болады. Нан құрамында көп мөлшерде тағам протеинге (18% 20% мөлшерінде), майлар - 39% және 30%, көмірсулар - 43% және 50% сәйкес келеді деп саналады. Ондағы жасыл салат қанттың сіңуін бәсеңдетуде одақтас рөл атқарады.
Ет, саңырауқұлақтар, ірімшік, сүзбе қосылған паста
Ақуыз өнімдері ұқсас макарон тағамдарында кездеседі және оны 2 типті қант диабеті үшін кеңінен қолдануға болады.
Майсыз етді ет тартқыштан өткізіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майына қуырылғанша, тұз бен бұрышқа дейін қуырыңыз. Салқындатылған етті бірнеше рет ет тартқыштан өткізіңіз. Қуырылған пиязды қосыңыз. Барлығын араластырып, табаға жылытыңыз.
Пісірілген ет өнімдерін байыту
Аяқталған қайнатылған саңырауқұлақтарды туралған пиязбен өсімдік майына қуырыңыз. Макаронды сипатталған әдіс бойынша тұздалған саңырауқұлақ сорпасында пісіруге болады (артық сұйықтықты ағызбай).
Ыстық пісірілген макаронға қатты үгітілген қатты ірімшік себіңіз, оны ерітіңіз, содан кейін бәрін араластырыңыз. Қызмет көрсетпес бұрын, үстіне қайтадан ірімшік чиптері мен жасылдарды қолданыңыз.
Пісірілген кеспені шикі жұмыртқа мен сүзбе пюресі, тұзбен араластырыңыз. Майланған пішінге немесе табаға салыңыз да, қызарғанша пешке 20 минут пісіріңіз. Ірімшік ірімшігі туралған жемістер мен жидектермен безендірілуі мүмкін.
Қант диабеті - ұйқы безінің эндокринді ауруы, 2 типті қант диабеті бар, тазартылған көмірсулар мен жоғары калориялы тағамдарды қабылдау шектеулі. Ауру адамға, әсіресе өсіп келе жатқан балаға тәбетті және пайдалы тамақ қажет. Қантты бидайдан жақсы дайындалған және тұтынылған макарон тағамдарының көпшілігі диабеттік кестеде лайықты орын алады.
