Қант диабетімен қандай кептірілген жемістерді жеуге болады

Қант диабеті эндокриндік жүйенің патологиясы болып саналады, ол тек қандағы қант көрсеткіштерін ғана емес, сонымен қатар науқастың жеке мәзіріне енгізілген өнімдерді де күнделікті бақылауды талап етеді. Бұл «тәтті ауруды» емдеудің негізі болып табылатын диеталық терапия. Тамақтануды түзету ең ұзақ уақыт ішінде аурудың өтелуіне қол жеткізу үшін қолданылады.

Егер пациент алғаш рет патологияға тап болса, онда оның өмір салты, диета туралы көптеген сұрақтары бар. Қант диабетімен ауыратындардың өздері түрлі тәттілерден бас тартуы керек деген стереотип бар, алайда олай емес. Мысалы, қант диабеті бар кептірілген жемістерге рұқсат етілмейді, сонымен қатар науқастың денесін өмірлік маңызды минералдармен және дәрумендермен байыта алады. Қант диабетімен жеуге болатын құрғақ жемістер туралы көбірек ақпарат кейінірек мақалада қарастырылады.

Кептірілген жемістер дегеніміз не және олар қалай жасалады?

Өнімдердің атауы оларды дайындау процесіне мүлдем сәйкес келмейді. Жемістердің көп бөлігі кептірілмеген, бірақ кептірілген. Айырмашылық тікелей күн сәулесінде. Кептіру кезінде күн сәулесінің қажеті жоқ, оны екінші процесс туралы айту мүмкін емес.

Кейбір жемістер пісіру кезінде қантпен тәттіленеді. Бұл опция диабетпен ауыратындар үшін жарамсыз, өйткені қантты қабылдау төмен көмірсутекті диета ережелерімен қатаң шектелген. Бақытымызға орай, қантпен тек physalis және киіз шие өңделеді. Пісіру процесінің нюанстарын ескере отырып, диабетиктерге үйде алынған кептірілген жемістерді диетаға енгізу ұсынылады.

Индустриялық әдіс жемістерді арнайы жылытуды қамтиды, соның арқасында олардың бірқатар пайдалы қасиеттері мен құрамындағы биологиялық белсенді заттар жоғалады

Кептірілген жемістердегі қоректік заттар

Кептіру процесі өнімнің бай химиялық құрамын сақтауға мүмкіндік береді, бұл оларды пайдалы, сонымен қатар науқас адамдар үшін де пайдалы етеді.

Қант диабеті үшін пайдалы тамақ

• Ферменттер - бұл заттардың болуы ас қорытуға және асқазан-ішек жолдарының жұмысына пайдалы әсер етеді.
• Витаминдер - кептірілген жемістер адам ағзасын В дәрумендерімен, аскорбин қышқылымен, токоферолмен, бета-каротинмен байытады. Барлық осы белсенді заттар жүректің, бүйректің, көру анализаторының, жүйке жүйесінің, тері мен тірек-қимыл жүйесінің функционалды күйін қолдайды.
• Микро және макроэлементтер - химиялық құрамы мырыш, фосфор, калий және кальций, темір, йод, селен және басқа да қажетті заттардан тұрады.
• Көмірсулар - кептірілген өнімдерде көп мөлшерде талшықтар мен диеталық талшықтар болады, олар қандағы қантты баяу көбейтеді, демек, олар диабетпен ауыратын және денесі жоғары адам үшін пайдалы әсер етеді.

Кептірілген жемістердің түрлерін сипаттау

Төменде диабетке арналған кептірілген жемістердің қайсысы көбірек қажет екендігі және олардың адам ағзасына қандай пайдасы бар екендігі талқыланады.

Інжу

Бұл өнімді аурудың жұмсақ түрлерімен ғана жеуге рұқсат етіледі. Күнмен кептірілген інжірде сахаридтердің және фицин ферментінің жоғары пайызы бар. Соңғы зат қанды айтарлықтай сұйылтуға ықпал етеді.

Інжір жемістерінің калория мөлшері жоғары болғанымен, олардың бірқатар пайдалы қасиеттері бар:

• инфекциялық процестер кезінде дене температурасын төмендету;
• диуретикалық қасиеттері бар;
• гипертонияның дамуына жол бермейді;
• жүрек бұлшықетінің күйіне пайдалы әсер;
• төмен гемоглобин, бүйрек және бауыр патологиялары үшін пайдалы.

Анжирлер - сақтықпен қолдану керек өнім

Кептірілген өрік

Кептірілген өрік бар кептірілген жемістерді жеуге бола ма, жоқ па деген сұраққа мамандардың пікірі. Кейбіреулер құрамдағы сахаридтердің көп болуына байланысты мәзірге өнімді қабылдауды күрт шектеу керек деп санайды, ал басқалары гликемиялық көрсеткіштің төмен болуын атап көрсетеді (шамамен 30 бірлік). Кептірілген өрік өріктің құрамына кіретін көптеген пайдалы заттарды сақтайды:

• Жүйке импульстарының берілуіне және терінің күйіне жағымды әсер ететін В сериялы дәрумендер;
• иммундық жүйені және қан тамырлары қабырғаларының күйін күшейтетін аскорбин қышқылы;
• организмнің қышқыл-негіздік тепе-теңдігін қолдайтын органикалық қышқылдар;
• каротин, көру анализаторының құрылымы мен құрылымына жағымды әсер етеді.

Қара өрік

1 типті және 2 типті қант диабеті үшін рұқсат етілген кептірілген жемістердің тізіміне енгізілген бұл өнім төмен гликемиялық индекске ие (29 бірлік). Сонымен қатар, қара өріктің құрамындағы сахаридтер «тәтті ауруда» рұқсат етілген фруктоза түрінде болады. Жемістерде талшықтар мен басқа да диеталық талшықтар көп, олар ас қорытуды жақсартады, қанттың асқазан-ішек жолынан қанға сіңуін баяулатады.

Қара өріктің келесі пайдалы қасиеттері бар:

• организмнен бос радикалдарды байланыстыратын және алып тастайтын күшті антиоксидант деп саналды;
• иммунитеттің стимуляторы, бұл инфекциялық процестердің дамуына жол бермейді.

Кептірілген қара өрік жемістерін рационға оларды сатылатын түрінде қосуға болады, дәнді дақылдар, салаттар, тағамдарға қосуға болады

Мерзімдері

Күн - құрма пальмасының құрғақ жемісі, оны Мароккода, Иракта, Африкада табуға болады. Өнімнің құрамы 70% көмірсулардан тұрады, сондықтан қант диабетінің орташа және ауыр дәрежесі оны қолдануға абсолютті қарсы. Ауруды өтеу кезеңінде дәрігерлер күніне 2 жеміс жеуге кеңес береді, инсулин мөлшерін есептеу кезінде оларды ескеру қажет.

Мерзімдері - пайдалы заттардың қоймасы:

• В сериялы дәрумендер;
• аскорбин қышқылы;
• бета-каротин;
• 20 аминқышқылдары;
• микроэлементтер (бор, мыс, кобальт, алюминий, күкірт, калий, магний).

Сізге кептірілген жемісті таңдау керек. Жоғары сапалы өнім жабысқақ, құрғақ, күн көзіне көрінетін болады. Сатып алу кезінде сіз жемістердің жылтыр емес, ақ қабаты мен жарылған қабығы жоқтығын тексеріп алуыңыз керек.

Кептірілген алмұрт пен алма

Бұл кептірілген жемістерді «тәтті аурудың» бірінші және екінші түрінде шектеусіз тұтынуға болады. Олар компот, желе, желе жасау үшін қолданылады. Қант қосуға тыйым салуды есіңізде сақтаңыз. Сіз синтетикалық немесе табиғи тәттілендіргіштерді қолдануға болады (жоғары сапалы бал, стевия сығындысы, үйеңкі шәрбаты).

Мейіз

Кептірілген жүзім - оңай сіңетін көмірсуларға қатысты өнім. Мейізде қарапайым жүзімге қарағанда 7 есе көп қант бар. Оның гликемиялық индексі жоғары деп саналады, бұл өнімнің ағзадағы қабылдауды шектеу қажеттілігін көрсетеді.

Дегенмен, диабетпен ауыратын адамның диетасынан мейізді толығымен алып тастау қажет емес. Оның пайдалы қасиеттері көздің өткірлігін сақтауға мүмкіндік береді, бұл диабеттік ретинопатиямен ерекше маңызды, ісінуді жояды, бос радикалдарды кетіреді.

Өнімді қауіпсіз пайдалану үшін дәрігермен кеңескен дұрыс

Өнімнің гликемиялық индексін төмендететін және ауру денеге оны аз агрессивті ететін әдіс бар. Мейізді суық сумен құйыңыз, отқа қойыңыз, қайнатыңыз және 3-5 минут осы күйде ұстаңыз. Бұл өнімді джем мен пісірілген тағамдарға пайдалануға мүмкіндік береді.

Папайя

Бұл тропикалық ағаштың жемістері, олар сыртқы түрі бойынша қауынға ұқсайды. Клиникалық зерттеулер көрсеткендей, папайя гипогликемиялық қасиетке ие, яғни қандағы қант деңгейін төмендетуге қабілетті. Зерттеу нәтижелері көрсеткіштердің төмендеуін көрсетті:

• холестерин;
• ALT, AST (гепатоциттердің күйін визуализациялайтын ферменттер);
• триглицеридтер;
• LDL

Сондай-ақ, ұрық ұйқы безінің инсульды аппараттарының жағдайына пайдалы әсер етеді, антиоксиданттық әсерге ие, денеден бос радикалдарды байланыстырады және алып тастайды.

Кептірілген жемістердің барлық түрлерінде құрамда белгілі бір қышқыл бар. Бұл асқазанның төмен қышқылдығы бар емделушілер үшін оң нәрсе деп саналады. Қышқылдар тәбетті қоздырады және кейбір патогендік микробтардың өлімін тудырады. Алайда, қышқылдықтың жоғарылауымен жүретін асқазанның қабыну процестері кептірілген жемістерді диетаға енгізуге қарсы болып саналады.