Бірде-бір той немесе толық кешкі ас майшабақ жасай алмайды. Мұндай балықтар әр нақты организмнің жағдайына мүлдем басқаша әсер етуі мүмкін екенін кез келген адам біле бермейді. Егер мүлдем сау адам үшін майшабақ пайдалы және қоректік тағамға айналса, онда ол диабетпен ауыратындардың денсаулығына айтарлықтай зиян келтіреді және қант диабетімен ауыратын болады.
Майшабақтың құрамы мен қасиеттері
Бұл қоректік балықтар құрамында 2-ден 33 пайызға дейін май болады. Оның шоғырлануы әрдайым балық аулау орнына байланысты болады.
Майшабақтағы ақуыздар шамамен 15 пайызды құрайды, бұл оны қант диабетіндегі тамақтану үшін өте қажет. Сонымен қатар, өнім құрамында тек тамақпен ғана алуға болатын аминқышқылдары, сонымен қатар олеин қышқылы, А және Д витаминдері бар.
Пайдалы майшабақ құрамында микроэлементтер бар:
- фосфор;
- калий;
- кобальт;
- марганец;
- мыс;
- йод.
100 г өнімнің калория мөлшері - 246 ұпай.
Нені білу керек?
1 типті және 2 типті қант диабеті кезінде тұздалған майшабақты жеткілікті сақтықпен жеуге болады. Біріншіден, майшабақ - бұл өте майлы балық, ол қосымша фунт алудың алғышарттарының бірі бола алады, бұл қайтадан қант диабетімен ауырмайды.
Екіншіден, оның құрамында тұз көп. Бұл 2 типті қант диабетінде шамадан тыс ашқарақтықтың себебі болуы мүмкін тұз, бұл ылғалдың айтарлықтай жоғалуына әкеледі. Бұл науқасқа көптеген қолайсыздықтар туғызады, өйткені жоғалған сұйықтықты үнемі толтырып, су ішу керек.
Сөйтсе де, майшабақ - бұл денсаулыққа маңызды және оны сақтау үшін өте маңызды омега-3 май қышқылдары бар өте пайдалы тағамдық өнім. Сондықтан қант диабетінде өзіңізді осы балықпен толық шектеу ұсынылмайды.
Егер сіз майшабақты қалай дұрыс дайындауға болатындығын білсеңіз, онда ол диабетпен ауыратын адамның толыққанды диетасының керемет құрамдас бөлігі болады.
Бұл балықтың жағымсыз қасиеттерін азайтуға болады, егер:
- майшабақ филесін суға батырыңыз;
- Майдың ең аз мөлшері бар қаңқаны таңдаңыз.
Сонымен қатар, осы балықтың жеке дозасын және қант диабетімен ауыратын әр жағдайда жеке жеуге болатындығын білу керек. Мұны сіз клиникада эндокринологтың немесе дәрігердің кеңесіне жүгінсеңіз жасай аласыз.
Егер пациенттің ұйқы безі проблемалары болса, онда сіз панкреатитке қандай балықтың рұқсат етілгенін және қандай мөлшерде, қандай сұрыпта болатынын білуіңіз керек.
Майшабақты дайындаудың нюанстары
Майшабақты аптасына бір реттен жиі емес жеуге болады. Сонымен қатар, оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады:
- аздап тұздалған;
- пісірілген;
- қайнатылған;
- қуырылған.
Әрине, қайнатылған және пісірілген балықтарға артықшылық беру керек. Бұл қант диабетімен ауыратын науқас үшін фосфор мен селеннің тамаша көзі болады және оны жеуге болады.
Селен диабетпен ауыратын адамның ағзасына пайдалы әсер ететін маңызды зат. Бұл қандағы инсулиннің белсенді өндірісін қоздыруға көмектеседі.
Майшабақ қосылған диабеттік рецепттер
Пиджак Herring
Классикалық деп саналатын майшабақты қолданудың дәл осы нұсқасы. Бірінші және екінші типтегі диабетиктерге арналған мұндай тағам бар, өйткені диабетпен ауыратындарға арналған картопқа жол беріледі!
Бұл тағамды дайындау үшін сіз ұсақ сүйектерді мұқият алып тастай отырып, қаңқаны алып, ұнтақтаңыз. Содан кейін дайын филе тазартылған суық суға бір түнде (немесе 12 сағат ішінде) малынған.
Балық дайын болғаннан кейін, ол кесіледі. Әрі қарай сізге картоп түйнектерін мұқият жуып, дайын болғанға дейін тұзды суға қайнату керек.
Картоп салқындаған кезде, оны аршып, үлкен кесектерге кесіңіз. Олардың әрқайсысына майшабақтың бір бөлігін салыңыз. Тұтас ыдыс-аяқ киіммен толтырылуы керек. Ол судан және сірке суынан 1: 1 қатынасында дайындалады (егер сірке суын ішуге рұқсат етілсе).
Қайнатылған картоп қосылған майшабақты туралған шөптермен безендіруге болады.
Тұздалған майшабақ салаты
Майшабақ түрлі салаттар үшін керемет ингредиент бола алады. Сонымен, диабетпен ауыратын адамға пайдалы тағам дайындау үшін сізге мұндай өнімдер қажет болады:
- әлсіз тұздалған майшабақ филесі - 1 дана;
- жасыл пияз - 1 байлам;
- бөдене жұмыртқасы - 3 дана;
- дәміне қарай қыша;
- дәміне қарай лимон шырыны;
- безендіруге арналған аскөк - бірнеше бұтақтар.
Рецепт балықты кем дегенде бірнеше сағатқа қайнатуды қамтиды. Бұл артық тұздан арылуға мүмкіндік береді. Осы уақытта жұмыртқалар қайнатылып, қабығы аршылып, 2 бөлікке кесіледі.
Пиязды ұсақтап турау керек. Әрі қарай барлық дайындалған компоненттер біріктіріліп, ақырын араластырылады.
Егер қант диабетімен ауыратын науқаста ұйқы безінің немесе асқазанның патологиясы болса, онда бұл жағдайда салат ас қасық өсімдік майымен дәмделеді. Зәйтүн қабылдаған дұрыс.
Егер асқазан-ішек жолында проблемалар болмаса, онда тағам арнайы таңғышпен дәмделеді. Оны дайындау үшін науқастың талғамына сәйкес келетін мөлшерде лимон шырыны мен қыша алу керек, содан кейін араластыру керек.
Тұздалған майшабақ диабетпен ауыратындар жейтін өнім екенін есте ұстаған жөн. Сонымен қатар, мұндай балықты оның туысы - скумбрия оңай алмастыра алады.
Бұл денсаулық үшін пайдалы және құнды. Скумбрия майшабақпен бірге қанды пайдалы микроэлементтермен қанықтырады, ал ең бастысы омега-3 май қышқылдары болады.
