Қант диабеті - бұл эндокриндік патология, онда организм метаболикалық процестерді жеткілікті түрде жүргізе алмайды, жасушалар мен тіндерді энергиямен қамтамасыз етеді. Ауру гипергликемияға (жоғары қандағы қант) негізделген. Бұл жағдай ұйқы безінде жеткілікті мөлшерде инсулин шығармайтындығына немесе дене жасушалары осы гормонға сезімталдығын жоғалтуына байланысты.
Төменде тамақтануды түзету принциптері, апта сайынғы мәзір, ауру адамдарға арналған дәмді және қарапайым рецепттер келтірілген.
Қант диабетіндегі тамақтанудың рөлі
«Тәтті аурудың» дамуымен организм көмірсуларды толықтай өңдей алмайды. Асқорыту процесінде бұл моносахаридтерге бөлінетін көмірсулар (сахаридтер), глюкоза да жатады. Зат қажетті мөлшерде жасушалар мен тіндерге енбейді, бірақ қанда көп мөлшерде қалады.
Гипергликемия дамыған кезде ұйқы безі қантты одан әрі жасушаларға тасымалдау үшін инсулинді шығару қажеттілігі туралы сигнал алады. Егер инсулин жеткілікті мөлшерде өндірілмесе, біз аурудың 1 түрі туралы айтамыз. Гормондық белсенді затқа сезімталдықты жоғалтқанда, жағдай 2 типті патологияға жатады.
Гипергликемия - қант диабетіндегі түзетуді қажет ететін көрсеткіш
Ақуыздар мен майлар ағзадағы глюкозаның түзілуіне де қатыса алады, бірақ бұл организмде ыдырап болғаннан кейін қант деңгейін қалпына келтіру үшін қазірдің өзінде жүруде. Жоғарыда айтылғандарға сүйене отырып, қандағы қант деңгейі критикалық деңгейге көтерілмеуі үшін оның ағзадағы қабылдау мөлшерін азайту керек деп қорытынды жасауға болады.
Төмен көмірсулы диета диабетке қалай көмектеседі?
Қант диабетімен ауыратын науқастарда төмен көмірсулар диетасын қолдану тиімділігін растайтын клиникалық зерттеулер жүргізілді. Мұндай тамақтанудың мақсаты:
- ұйқы безіне жүктеменің төмендеуі;
- жасушалар мен дене тіндерінің инсулинге сезімталдығының жоғарылауы;
- глюкоза деңгейін қолайлы шектерде ұстап тұру;
- меншікті салмақты басқару, қажет болған жағдайда оны азайту;
- артық қан холестеринінен қан тамырларын тазарту;
- қан қысымын қалыпты шектерде қолдау;
- бүйректен, қан тамырларынан, тамырдан, жүйке жүйесінен болатын асқынулардың алдын-алу.
Неден бастау керек?
Қант диабеті үшін төмен көмірсутекті диета дұрыс көзқарас пен дайындықты қажет етеді. Не істеу керек:
- Инсулин дозасын қалай дұрыс таңдау және есептеу туралы эндокринологпен кеңесіңіз. Жеке мәзірге байланысты препараттың мөлшерін таңдау үшін сіз мұны жасай алуыңыз керек.
- Уақытында гипогликемия ұстамасын тоқтату үшін қант деңгейін және тәтті нәрсені уақтылы анықтау үшін глюкометрді ұстаңыз.
- Маман соңғы бірнеше аптадағы гликемиямен танысуы керек. Әдетте, сандардың жанында пациенттер не жегендерін, физикалық белсенділік деңгейін, қатар жүретін аурулардың болуын көрсетеді. Мұның бәрі маңызды!
- Дәрігер сонымен қатар пациентте қандай да бір асқынулар пайда болды ма, жоқ па, соны анықтайды.
Эндокринолог - жеке мәзірді таңдауға көмектесетін маман
Осы барлық көрсеткіштерге сүйене отырып, эндокринолог бір апта ішінде мәзірді бояуға, мүмкін физикалық белсенділікті бағалауға және дәрі-дәрмекпен емдеуді түзетуге көмектеседі.
Көмірсуды қанша тұтынуға болады
Бұл сұрақ «екі жүзді қылыш» деп саналады. Зерттеушілер ғалымдар гликемияның, дене салмағының және қант диабетінің басқа маркерлерінің тәулігіне 30 г-ға дейін шектеулі сахаридтер қабылдауының төмендеуін растады. Дегенмен, бірқатар сарапшылар күнделікті диетада кемінде 70 г көмірсулар болуы керек деп айтады.
Денсаулық сақтау мамандары күнделікті мәзірге енгізілуі керек көмірсулардың нақты саны жоқ деген қорытындыға келді. Ол әрбір клиникалық жағдайға жеке, келесі тармақтар негізінде таңдалады:
- науқастың жынысы мен жасы;
- дене салмағы
- асқазандағы қанттың көрсеткіштері және организмге тағам енгізілгеннен кейін 60-120 минуттан кейін.
Тыйым салынған өнімдер
Қант диабетімен ауыратындарға арналған төмен көмірсулар диетасы барлық тағамдарды үш үлкен топқа бөлуге негізделген: рұқсат етілген, тыйым салынған және жеке мәзірге енгізілуі мүмкін, бірақ шектеулі мөлшерде.
Кестеде диетада мүмкіндігінше шектеу керек өнімдер көрсетілген.
| Топ | Негізгі өкілдер |
| Ұн және макарон | Бірінші және жоғары сұрыптағы ұннан жасалған макарон, макарон, пирожныйлар |
| Бірінші курстар | Шошқа еті немесе майлы балық сорпасындағы борщ және сорпалар, кеспесі бар бірінші курс сүті |
| Ет және шұжықтар | Шошқа еті, үйрек, қаз, ысталған шұжықтар, салями шұжықтары |
| Балық | Майлы сорттар, уылдырық, ысталған және тұздалған балық, консервіленген балық |
| Сүт өнімдері | Жоғары майлы қаймақ, үй кремі, хош иісті йогурт, тұздалған ірімшік |
| Дәнді дақылдар | Семка, ақ күріш (лимит) |
| Жеміс пен көкеністер | Пісірілген сәбіз, қайнатылған қызылша, інжір, жүзім, құрма, мейіз |
| Басқа өнімдер мен тағамдар | Тұздықтар, желкек, қыша, алкоголь, газдалған сусындар, лимонад |
Рұқсат етілген өнімдер
Науқас өнімнің көп мөлшерін шектеу керек деп қорықпауы керек. Қант диабетімен ауыратындарды барлық қажетті заттармен, дәрумендермен және микроэлементтермен қамтамасыз ететін рұқсат етілген төмен көмірсутекті тағамдардың үлкен тізімі бар.
| Топ | Негізгі өкілдер |
| Нан және ұн | Екінші сұрыптағы ұннан жасалған нан, қара бидай, кебек. Ұнды диетаға енгізу нан тұтынуды азайту жағдайында рұқсат етіледі |
| Бірінші курстар | Көкөніс борщы мен сорпалары, саңырауқұлақ сорпалары, ет сорпалары, майсыз ет және балық сорпалары |
| Ет өнімдері | Сиыр еті, бұзау, тауық, қоян, күркетауық |
| Балық және теңіз өнімдері | Crucian тұқы, көксерке, форель, поллок, теңіз өнімдерінің барлық түрлері |
| Тағамдар | Көкөністерге арналған жаңа салаттар, винигретт, цуккини уылдырығы, тұздықтар, малынған алма, майшабақ |
| Көкөністер | Қайнатылған картоптан, сәбізден және қызылшадан басқа барлық нәрсе (шектеулі) |
| Жеміс | Өрік, шие, шие, манго және киви, ананас |
| Сүт және сүт өнімдері | Кефир, майсыз сүзбе және қаймақ, ашытылған сүт, қышқыл сүт |
| Басқа өнімдер | Саңырауқұлақтар, дәмдеуіштер, жарма, май (күніне 40 г дейін) |
| Сусындар | Газсыз минералды су, шай, компот, жеміс сусыны, шөп шайлары |
Өнімді таңдауға не әсер етеді?
Жеке мәзірді құру кезінде диабетик бірқатар көрсеткіштерді ескеруі керек:
- Гликемиялық индекс - бұл бір немесе басқа өнімді жегеннен кейін қандағы глюкозаның деңгейі қаншалықты көтерілетінін көрсететін сандық балама.
- Инсулин индексі - белгілі бір өнімді немесе тағамды жеп болғаннан кейін гликемиялық сандарды қалыпты деңгейге қайтару үшін гормонның қаншалықты қажет екенін көрсететін көрсеткіш.
- Тағамдық құндылық - денені энергиямен қамтамасыз ету процесінде өнімнің пайдалы қасиеттерін көрсететін түсінік.
Пісіру кезінде термиялық өңдеуді қарастырған жөн, өйткені бұл гликемиялық көрсеткіштердің көрсеткіштеріне әсер етуі мүмкін. Әдетте, шикі көкөністер мен жемістердегі GI көрсеткіштері қайнатылған, пісірілген немесе бұқтырылғанға қарағанда төмен. Науқас енгізілетін инсулиннің дозасын есептеу кезінде осыны ескеруі керек.
Қант диабетіне арналған диеталық терапия - бұл пайдалы ғана емес, сонымен бірге дәмді болуы мүмкін
Қуатты түзету ережелері
Пациенттер пайдалы заттардың қажетті мөлшерін алып, бірақ олардың ағзасына зиян тигізбеуі үшін келесі ережелерді сақтау керек:
2 типті қант диабетімен не жеуге болады- Тамақтану жиі және аз мөлшерде болуы керек (күніне 4 - 8 рет). Бір уақытта тамақтанған жөн. Бұл ұйқы безінің дұрыс жұмысын ынталандырады.
- Тұтынылатын көмірсулардың мөлшері барлық негізгі тағамдардың арасында біркелкі бөлінуі керек.
- Күнделікті калорияны емделуші дәрігер жеке-жеке есептейді. Орташа салмағы 2600-2800 ккал диабетпен ауырады.
- Тамақтануды өткізіп жіберуге, сондай-ақ артық тамақтануға қатаң тыйым салынады.
- Алкогольден бас тарту керек, ысталған, маринадталған, тұзды тағамдарды шектеу керек.
- Бумен пісірілген, бұқтырылған, қайнатылған тағамдарға артықшылық беріледі.
Дұрыс тамақтану өлшемдері
Көптеген диабетпен ауыратындар диеталық терапия шынымен көмектесетінін қалай түсінетініне қызығушылық танытады. Тиімділік келесі көрсеткіштермен расталады:
- денсаулық;
- патологиялық аштықтың болмауы және, керісінше, тамақтан кейін асқазанда ауырлық;
- салмақ жоғалту;
- қан қысымын қалыпқа келтіру;
- липидтер алмасуын қалыпқа келтіру (холестерин, триглицеридтер);
- 5,5 ммоль / л-ден төмен гликемия көрсеткіштері;
- қант мөлшері тамақтанудан 2 сағаттан кейін 6,8 ммоль / л-ден кем;
- глицатталған гемоглобин деңгейі 6,5% -дан аз.
Күні үшін мәзір
Қант диабетімен ауыратындар үшін төмен көмірсутекті диетаны тек эндокринолог дәрігер ғана емес, сонымен бірге белгілі бір клиникалық жағдайдың ерекшеліктерімен таныс диетологпен де шешуге болады.
Жеке мәзірдің мысалы:
- таңғы ас - қайнатылған тауық жұмыртқасы немесе бірнеше бөдене, нан мен май, шай;
- №1 тағамдар - қара стакан;
- түскі ас - борщ, тары ботқасы, қайнатылған күркетауық филесі, компот;
- № 2 тағамдар - апельсин;
- кешкі ас - қарақұмық, бұқтырылған көкөністер, нан, жеміс сусыны;
- №3 тағамдар - бір стақан айран, құрғақ печенье.
Тамақтану диабетпен ауыратындардың күнделікті рационында қажет.
Диабеттік рецепттер
Қант диабетіне арналған диеталық үстел гликемиялық индексі төмен тағамдарды дайындауды қамтиды, бірақ сонымен бірге ағзаны қажетті қуат көздерімен, дәрумендермен, микроэлементтермен қамтамасыз етеді.
Балық торттары
Келесі ингредиенттер дайындалуы керек:
- 300 г филе;
- 100 г нан (сіз екінші сортты бидай нанын пайдалануға болады);
- 25 г сары май;
- 1/3 кесе сүт;
- 1 пияз.
Нанды сүтке, қабығын аршып, туралған пиязға батыру керек. Балықпен бірге бәрін ет тартқыштан өткізіңіз. Туралған ет қосыңыз, аздап ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Шарлар, бу. Қызмет көрсету кезінде сіз көкпен безендіре аласыз.
Балық етінің котлеттері күнделікті ғана емес, сонымен қатар мерекелік үстелді де безендіреді
Көкнәр қара бидай құймақтары
Тағамның ингредиенттері:
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- стевия шөптері - 2 г;
- сүзбе - 150 г;
- көкжидек - 150 г;
- сода - 1 ас қасық;
- бір шөкім тұз;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. л .;
- қара бидай ұны - 2 кесе.
Стевияның тәтті инфузиясын дайындау керек. Мұны істеу үшін шөпті бір стакан қайнаған суға құйып, төрттен сағатқа қалдырыңыз. Жұмыртқа, сүзбе және стевия инфузиясы бөлек ыдыста араластырылады. Екіншісінде тұз бен қара бидай ұны. Содан кейін бұл массалар біріктіріліп, сода, өсімдік майы мен жидектер енгізіледі. Ақырын араластырыңыз. Қамыр пісіруге дайын.
Гүлді қырғыш Zrazy
Ингредиенттер
- қырыққабат - 1 бас;
- ұн - 4 ас қасық. л .;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. л .;
- бір шөкім тұз;
- жасыл пияз;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана.
Көмірсуы төмен диета әртүрлі және пайдалы болуы мүмкін.
Қырыққабаттың басын бөліктерге бөліп, тұзды суға төрттен сағат қайнатыңыз. Дайын көкөністі ұсақтап, ұн мен тұзды біріктіру керек. Жарты сағатқа қойыңыз. Осы уақытта жұмыртқаны қайнатыңыз, оны тураңыз және туралған пиязбен араластырыңыз.
Котлеталар қырыққабат массасынан жасалады, жұмыртқа-пияз салмасы ішіне оралған. Зразиді ұнға салыңыз. Содан кейін олар табада немесе пеште дайындалады.
Маңызды! Өнімді диеталық ету үшін сізге күріш ұнын қолдану керек.
Диета әр диабетпен ауыратын адамға қажет. Бұл аурудың асқынуының алдын алуға ғана емес, сонымен бірге науқастың өмір сапасын жоғары деңгейде ұстап тұруға мүмкіндік береді.
