Қант диабетіне арналған құймақтарға төзімділік тағамның құрамына байланысты. Көптеген қантпен, ақ ұнмен пісіруге тыйым салынады: олардан адам өзін нашар сезінуі мүмкін. Дегенмен, диабетпен ауыратындарға арнайы жасалған рецепттер бар.
Қант диабетімен ауыратын құймақ
Қант бар классикалық рецепттер көмектеспейді. Қарақұмық жармасын мәзірге енгізуге рұқсат етіледі: олар глюкоза деңгейінің қатты жоғарылауын тудырмайды, қалыпты жағдайда олар пайдалы болады.
Қант диабетіне арналған құймақтарға төзімділік тағамның құрамына байланысты.
Неліктен қант диабеті қарапайым құймақ бола алмайды?
Классикалық рецепт бойынша дайындалған тағамның гликемиялық индексі өте жоғары. Қандағы глюкоза деңгейінің кенеттен көтерілуі премиум ұнынан дайындалған тағамдарды жеуге байланысты болады. Өнім құрамында ас қорыту ферменттерінің әсерінен тез бөлінетін көмірсулардың көп мөлшері бар, бұл ауру кезінде оны зиянды етеді.
Қанттың көп болуына байланысты диабетке арналған құймақ зиянды болуы мүмкін. Көбіне қамырға осы қауіпті өнімнің бірнеше ас қасық қосылады.
Өсімдік майының көп мөлшері зиянды болуы мүмкін. Көбінесе аурудың салдарынан адамның дене салмағы айтарлықтай артады. Жоғары калориялы өнім, егер шамадан тыс тұтынылса, майдың көбеюіне ықпал етеді.
Мүмкін асқынулардың дамуы. Көбінесе диабеттік гангрена, трофикалық жаралар, гипогликемия бар. Қатерлі ісіктер азырақ дамиды.
Ашытқыны пайдалану зиянды. Ашытқымен дайындалған ыдыстардан бас тартуға тура келеді.
Пайдалану ерекшеліктері
Сақтықпен, тіпті диабеттік құймақ жеуге тура келеді. Қандағы қант деңгейін бақылау, оның қатты көтерілуіне жол бермеу маңызды. Алынған қамырдың калориясын есептеу өте маңызды. Азықты аз калориялы ету үшін майсыз айран, майы аз сүт немесе сумен пісіру керек.
Пісіруге жердегі жасымықтан, күріштен, қарақұмықтан, сұлыдан, қара бидайдан рұқсат етіледі. Қандағы қант деңгейінің кенеттен өзгеруіне себеп болмай баяу өңделетін тұтас ұнды қолдануға рұқсат етіледі.
Қант алмастырғыштары денсаулығына зиян тигізбейтін табиғи таңдау керек. Стевия, эритрол жақсы үйлеседі. Сіз фруктоза мен балды қолдануға болады.
Кафе мен мейрамханаларда құймақ ішуден бас тарту ұсынылады. Егер өнім 1 және 2 типті қант диабеті үшін жарамды деп айтылса да, оны тексеру мүмкін емес. Тағамда тыйым салынған ингредиенттер болу қаупі жоғары.
Қант диабетіне арналған құймақ рецептері
Үйде тамақ пісіру жақсы: бұл сізге қандай компоненттер қолданылғанын анықтауға мүмкіндік береді.
Қарақұмық жармасы құймақтары
Дәмді тағам дайындау үшін сізге мыналар қажет:
- 250 г қарақұмық;
- 0,5 кесе жылы су;
- пышақтың шетіне қыстырылған сода;
- 25 г зәйтүн майы.
Тартқыштарды блендермен немесе кофе тартқышпен ұнтақтаңыз. Біртекті масса алу үшін барлық компоненттерді араластырғышпен ұрып, 15 минут ұстаңыз. Құрғақ ыстық табада пісіріңіз. Жұқа құймақ суық немесе ыстық жеуге болады. Олар тәтті немесе дәмді толтырулармен жақсы өтеді.
Қарақұмық жармасы құймақтары диабет мәзірінде рұқсат етіледі.
Сұлы майының құймақтары
Қант диабетімен ауыратындарға сұлы майынан құймақ жасау үшін сізге қажет:
- 1 стакан сұлы майы (блендерді немесе кофе тартқышты пайдаланып ұнтақтау үшін);
- 1 стакан майсыз сүт;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 1/4 шай қасық тұздар;
- 1 шай қасық фруктоза;
- 1/2 шай қасық қопсытқыш (сода қолдануға болады).
Блендермен жұмыртқаны тұзбен және фруктозамен ұрыңыз. Ұнды жайып, жұмыртқаға баяу құйыңыз да, кесектердің пайда болуына жол бермеу үшін үздіксіз араластырыңыз. Пісіру ұнтағын құйыңыз, араластырыңыз. Үнемі араластыра отырып, жұқа сүтке құйыңыз. Қылшықты қолданып, табаға май тамшысын тамызыңыз (егер табаға тефлон жабылған болса, май қажет емес). Әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз.
Қара бидай құймақтары
Қара бидай ұнының құймақ өнімдерін мыналардан жасауға болады:
- 1 кесе майсыз сүт;
- 2 кесе қара бидай ұны;
- 2 шай қасық фруктоза;
- 1 шай қасық зәйтүн майы;
- 1 кесе майсыз йогурт;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 1 апельсин
- бір шымшым даршын.
Фруктоза жұмыртқасын блендермен ұрыңыз. Үнемі араластыра отырып, ақырын ұн құйыңыз. Май қосыңыз. Кейде араластыра отырып, біртіндеп сүт құйыңыз. Қыздырылған табада пеш. Қуырғышты үккіштен өткізіп, даршын мен йогурт қосып, дайын қоспаның үстіне құйыңыз.
Қант диабетінде жасымық бляшкаларын дайындауға болады.
Жасымық
Композицияға мыналар кіреді:
- 1 стакан ұнтақталған жасымық;
- 1/2 шай қасық куркума
- 3 кесе жылы су;
- 1 стакан майсыз сүт;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- бір шөкім тұз.
Жасымықшаны ұнтаққа ұнтақтаңыз. Куркума қосыңыз, су қосыңыз және жарты сағат талап етіңіз. Жұмыртқаны тұзбен ұрып, жасымыққа қосыңыз, араластырыңыз. Сүтке құйыңыз, араластырыңыз. Екі жағынан бірнеше минут пісіріңіз.
Үнді күрішінің мөлшері
Бұл тағамды дайындау үшін келесі әрекеттерді орындаңыз:
- 1 стақан су;
- 1/2 кесе күріш ұны;
- 1 шай қасық зире;
- асафоэтиданың бір шөбі;
- бір шөкім тұз;
- 3 ас қасық ақжелкен жасылдары;
- 2 ас қасық Зімбір
Ұн, зире, асафоэтида, тұзды араластырыңыз. Зімбір, су қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Екі жағынан пісіргенше пісіріңіз. Бұл тағам көкөністермен жақсы үйлеседі.
Құймақпен құймақ құймақтары
Толтыруды таңдау да маңызды. Кейбір қоспалар зиянды болуы мүмкін.
Жеміс-жидек салындылары
Алма бал мен даршын қоспасы жақсы. Сондай-ақ, жидектердің көпшілігіне рұқсат етіледі: олар қант диабетімен ауыратын пациентке құлпынай, таңқурай, қарақат, бүлдірген, шие қоспасынан зиян тигізбейді.
Ірімшік құймақ сүзбелері
Құймақтарды сүзбе толтыруға болады және аз мөлшерде үйеңкі шәрбатын құйыңыз. Стевия мен ваниллинді қосуға рұқсат етіледі. Мұқият толтыру жақсы нұсқа болады: сіз ірімшік, шөптер мен рұқсат етілген дәмдеуіштермен қоспаны жасай аласыз. Сіз қоюландырылған сүтті қолданудан бас тартуға тура келеді: құрамында қант көп. Мейізді пайдалануға тыйым салынады.
Пісірілмеген топтамалар
Ет құю үшін тауық еті мен тауық еті қолданылады. Сорпада етті ылғалдандыруға рұқсат етіледі: бұл толтырғышты шырынды етеді.
Балыққа да рұқсат етілген. Қызыл уылдырыққа кейде рұқсат етіледі, бірақ мұндай тағамның калория мөлшері жоғары екенін ескеру керек.
