Дәнді дақылдар қант диабеті бар науқастардың күнделікті мәзіріне енгізілген. Бірақ олардың барлық сорттарын осы аурумен бірге жеуге болмайды. Әдетте, эндокринологтар пациенттерге 2 типті қант диабетімен қандай дәнді жеуге болатынын егжей-тегжейлі айтады немесе зерттеу үшін осы ақпаратты жазып береді. Бірақ егер қандай да бір себептермен осы сәтті жіберіп алса, науқас мәзірге кез-келген дәнді енгізбес бұрын ондағы көмірсулардың мөлшерін мұқият зерттеп алу керек. 2 типті қант диабеті үшін дұрыс тамақтану - денсаулықтың және қандағы қанттың қалыпты деңгейде сақталуының кепілі.
Пайдасы немесе зияны?
Қант диабетімен ауыратын науқас үшін дәнді дақылдың пайдасын өлшейтін негізгі көрсеткіштердің бірі гликемиялық индекс болып табылады. Бұл көрсеткіш өнімнің адам ағзасына қаншалықты тез енетінін, қандағы қанттың көбеюіне әкелетінін көрсетеді. Таза глюкозаның GI мәні 100 бірлікті құрайды. 2 типті қант диабетінде тек 39 данадан және орташа GI бар дәнді дақылдардан 40-тан 69 бірлікке дейін жеуге рұқсат етіледі. Көрсеткіш неғұрлым төмен болса, соғұрлым ұзақ уақыт бойына өнім сіңіп, сіңіріледі, сәйкесінше, ұйқы безі «аз» болады.
Олардың негізінде дайындалған ботқалар денені қоректік заттармен, дәрумендермен, микро және макроэлементтермен қанықтырады, соның арқасында адам қуат пен күшті сезінеді. Дәнді дақылдар мен көкөністер пациенттің тамақтануының көп бөлігін құрайды, оның көмегімен сіз шынымен дәмді тағамдар дайындай аласыз, оны қолдану сәтті емделуге қажетті жағымды эмоциялармен бірге жүреді.
Қант диабетімен ауыратын науқастарға жарма мен сорпа жасау үшін жарма таңдау кезінде ескерілетін факторлар:
- гликемиялық индекс;
- калория мөлшері;
- Химиялық құрамы.
Әр түрлі пісіру әдісімен бірдей жарма гликемиялық индексі мен тағамдық құндылығына ие болуы мүмкін. Қант диабетімен ауыратындарға жарма дайындаудың ең жақсы тәсілі - суда пісіру. Дайын тағамды аз мөлшерде май немесе зәйтүн майымен дәмдеуге болады. Дәнді сүтте тек қант қантының деңгейі ұзақ уақыт сақталатын жағдайда ғана, кейде тек қайнатыңыз. Ал егер науқаста сүт ботқаларының әлсіздігі болмаса, онда оларды диетадан толығымен шығарған жөн.
Тамақ өңдейтін қарақұмықтан сіз ұн жасап, оны пайдалы және дәмді пісіруге қолдана аласыз
Қант диабеті бар жарма зиян келтіре ала ма? Ия, егер олар дұрыс пісірілмеген болса және көмірсулардың көп мөлшері бар өнімдердің дұрыс емес калориялы нұсқаларын таңдасаңыз. Олар салмақ өсіруді қоздырады, гипергликемия тудыруы мүмкін және бауырдың жағдайын нашарлатады, «майлы гепатоз» деп аталатын ауруды тудырады. Бұл қауіпті жағдай, бауыр массасының 5% -дан астамын май тінімен алмастырады. Осыған байланысты диабетпен ауыратын адамдарда ас қорыту бұзылған және цирроз қаупі жоғарылайды (қайтымсыз өзгерістер).
Не таңдау керек?
Мен қант диабеті үшін саңырауқұлақтар жеуге болады ма?Әрине, дәнді дақылдарды таңдау кезінде сіз тек құрамы мен гликемиялық индексіне ғана емес, сонымен қатар дәмдік талғамға назар аударуыңыз керек. Бақытымызға орай, таңдау керек нәрсе көп, өйткені рұқсат етілген өнімдердің ауқымы өте кең. Міне, қант диабетімен ауыратын адамдар үшін ең пайдалы деп саналатын жармалар тізімі:
- қарақұмық;
- сұлы жармасы;
- бидай;
- жүгері;
- інжу арпа;
- бұршақ.
Қарақұмық құрамында темір көп, әр түрлі топтағы дәрумендер және ақуыз табиғаты бар. Онда көмірсулар аз, сондықтан ол дәстүрлі түрде қант диабеті үшін пайдалы дәндердің бірі болып саналады.
Сұлы майы қант диабетімен ауыратындарға тек дәнді дақылдарда ғана рұқсат етіледі, бірақ дәнді дақылдарда және тез дайындалудың нұсқалары жоқ. Қабығы бар астық жылтыратылған аналогтарға қарағанда гликемиялық индекске ие және көптеген ферменттер, дәрумендер мен минералдардан тұрады.
Бидай жармасы - пектиндердің көзі, организмнен зиянды заттарды кетіреді. Оның құрамында ішектің қалыпты қозғалуы үшін қажетті талшықтар көп. Дәнді дақылдардағы көмірсулар адам қанында баяу ыдырайды және артық салмақтың жиынтығын тудырмайды. Жүгері дәндері - Е дәруменінің қоймасы және А дәрумені (каротин). Жүгерідегі судың ботқасы ағзаны токсиндерден, токсиндерден және метаболизм өнімдерінен тазартады. Тамақтануға қарамастан, бұл тағам семіздік қаупін арттырмайды және метаболизмді нашарлатпайды.
Жүгері жармаларынан ботқаны ғана емес, сонымен қатар пайдалы көкөністер мен дәмдеуіштерді қосатын диеталық пюре сорпасын да жасауға болады
Інжу арпасында барлық топтардың витаминдері, ферменттер, микроэлементтер және аминқышқылдары бар. Оның құрамына кіретін маңызды амин қышқылы лизин терінің күйін қалыпқа келтіреді. Қант диабетімен ауыру өте маңызды, өйткені жарықтар, абразиялар мен сызаттар ұзақ және қатты емдейді және жұқтырған патологиялық процестердің дамуына әкелуі мүмкін. Інжу арпасын үнемі тұтыну салмақ жоғалтуға және су-тұз балансын қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Бұршақ тағамдары 2 типті қант диабеті үшін пайдалы, өйткені олардың құрамында ең аз көмірсулар бар. Олар денені қоректік заттармен қанықтырады, олар орташа немесе төмен калориялы (дайындық әдісіне байланысты) артық салмақ жинау қаупін тудырмайды. Бұршақ құрамында бұлшықет және қаңқа жүйелерінің толық жұмыс істеуі үшін қажет дәрумендер, минералдар мен пайдалы ақуыздар бар.
Бас тартуға не артық?
Кейбір дәнді дақылдар диабетпен ауырмайды, керісінше олардың денсаулығын едәуір нашарлатуы мүмкін. Бұл мұндай өнімдерде көмірсулардың көптігі мен маңызды калориялы болуына байланысты. Оларға мыналар жатады:
- жылтыратылған күріш;
- жедел сұлы жармасы;
- ұнтақ жарма.
Жоғарыда көрсетілген дәнді дақылдарды жеу қандағы глюкозаның деңгейі күрт көтерілуіне әкеледі. Нәтижесінде қант диабетінің асқыну қаупі артады. Олардың ішіндегі ең ауырлары ретинопатия, диабеттік аяқ синдромы, тіндерге сезімталдықтың бұзылуы және т.б. 2 типті қант диабеті бар науқастың жағдайы екі факторға байланысты: диета және тұрақты дәрі-дәрмек. Егер сіз біріншісін елемей, көмірсуларға бай тағамдарды жейтін болсаңыз, есірткіні қолданудың ешқандай мәні болмайды.
Ақжелкен ботқасында, ақ күріште және сұлы майында құнды заттар жоқ, бұл өнімдер жай ғана қанықтыру сезімін тудырады. Егер пациент мұндай ыдысты бір-екі рет жеуге тура келсе, онда қорқынышты ештеңе болмайды. Азық-түлік сияқты астық өнімдерін жүйелі қолдану семіздік пен қант диабетінің асқынуымен аяқталады.
Төмен және орташа гликемиялық индексі бар пайдалы жарма диабетпен ауыратын науқастар мәзірінің негізін құрайды. Мұндай өнімдерді қолданудың арқасында организм энергияны қалыптастыру және мидың толық жұмыс істеуі үшін қажет көмірсуларға қанық болады. Әр түрлі дәнді дақылдарды таңдағанда оның құрамы мен құрамындағы қант мөлшерін ескеру қажет. Осындай тәсілмен ыдыс-аяқ жағымды дәмнің қуанышын ғана емес, сонымен бірге пайдасын да арттырады.
