Кез-келген диабет жеке диетаны әзірлеуді талап етеді.
Мұнда сіз өзіңіз үшін өнімдерді мұқият таңдап, рецепттер жасауыңыз керек. Бірақ бұл өмірдің дәмін ұмытуға себеп емес!
Құрамы қандағы қант деңгейі жоғары адамдар үшін арнайы жасалған көкөніс салаттары әрқашан мәзірді әртараптандыруға көмектеседі. Сонымен, біз 2 типті қант диабеті үшін қандай салаттарды қолдануға болатыны туралы сөйлесеміз.
Ыдыс-аяқтардың құрамы туралы
Мөлдірлік, қарапайымдылық және креатив - бұл барлық салаттардың негізі. Жеңіл салаттар 1 типті және 2 типті қант диабетімен ауыратындардың диетасында болуға міндетті.
Оларды дайындау көп уақытты қажет етпейді және арнайы аспаздық шеберлікті қажет етпейді. Егер сіз күнделікті қант диабеті үшін дұрыс салаттарды қолдансаңыз, бұл ауруды емдеуге және салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Пайдаланылған көкөністердің сапасына ерекше назар аудару керек. Олардың бақшасынан жиналған көкөністер ең жақсы сапаға ие болады.
Тұздықты тұтынар алдында тұздау ұсынылады, ал ас қасық өсімдік майымен дәмдеген дұрыс. Сіз лимон шырынын қолдануға болады.
Диетаны дұрыс жасау үшін сіз бұл мәселені дәрігеріңізбен талқылауыңыз керек. Дәл осы тағамды пісіру кезінде ең жақсы қолданылатын көкөністерді көрсетеді.
Қант диабеті үшін ең пайдалы көкөністер
Біріншіден, бұл қырыққабат. Ол кез-келген түрде қолданылады. Оны дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, және қырыққабат шырыны адам ағзасын дәрумендер мен минералдардың бүкіл кешенімен қанықтырады, қант деңгейін төмендетеді.
Төмендегі көкөністер әсіресе қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы:
- қызылша. Бірақ оны тек қайнатылған түрінде ішу керек. Пісірілген, аршылған және кесілген қызылшаны кез-келген салатқа қосуға болады (немесе бөлек жейді);
- сәбіз. Сәбіз жемістері ең жақсы шикі болады;
- қияр. Артериялық тамырлардың қабырғаларын нығайтуға қабілетті;
- жасыл пияз. Холестеринді төмендетеді, қан айналымын жақсартады және инфекциялардың дамуына қарсы тұрады. Алайда, шикізат түрінде көп тамақтанудың қажеті жоқ.
Цуккини, бұршақ немесе баклажан туралы ұмытпаңыз. Қолданар алдында оларды қайнату немесе бұқтыру керек. Қандағы глюкоза деңгейіне әсер етпейтін көкөністерге сонымен қатар: қоңырау бұрыш, қызанақ, түрлі шөптер мен сарымсақ кіреді, сондықтан олар мәзірге кедергі жасамайды.
Рецепттер
«Витамин»
- 300 грамм коллаби қырыққабаты;
- сүйікті жаңа піскен көк;
- сарымсақ (лобула);
- 200 грамм жасыл қияр;
- өсімдік майы (1 ас қасық) және тұз.
Қырыққабат өзі жуылады, содан кейін ылғалдылығында сүртіледі. Өз кезегінде қияр белдеулерге кесіледі. Содан кейін алынған көкөністер араласады, сарымсақ және жиналған жуылған көк салаттарға салынады. Май қосыңыз, содан кейін ыдысқа тұз қосыңыз (дәміне қарай).
«Түпнұсқа»
- 200 грамм жаңа бұршақ;
- екі жаңа қызанақ;
- жасыл бұршақ (200 грамм);
- Жаңа алма
- 200 грамм түсті гүлді қырыққабат;
- лимон шырыны - 1-2 ас қасық;
- ақжелкеннің бір тобы;
- өсімдік майы 2-3 ас қасық.
Сонымен, қырыққабат кесектерге кесіліп, кастрюльге салынып, тұз себіліп, қайнатыла бастайды. Бұршақ қосылған бұршақ дәл осылай дайындалады. Қызанақтар шеңберге, алма текшелерге кесіледі. Алма қараңғыланбауы үшін оларды лимон шырынын құйып алу керек.
Бірнеше салат жапырақтары кең табаққа салынып, қызанақ текшелері бірінен соң бірі ілініп, бұршақ сақиналары мен қырыққабат сақиналары ілінеді. Бұршақтар ыдыстың ортасына қойылып, алма текшелерімен және ақжелкенмен безендірілген. Содан кейін алынған салат лимон шырыны мен күнбағыс майымен араластырылады.
«Қарапайым»
- фунт қырыққабат;
- бір орташа сәбіз;
- бір піскен алма;
- аз майлы қаймақ (және тұз);
- жасыл пияз.
Қырыққабат туралған, пияз кесілген. Дөрекі үгітілген үгітілген сәбіз. Содан кейін бәрі араластырылып, қаймақпен дәмделеді (тұз себілген).
«Қияр»
- екі орташа қияр;
- үлкен қоңырау бұрышы - 1 дана;
- ақжелкен (аскөк мүмкін);
- жасыл пияз;
- аз майлы қаймақ (және тұз).
Қияр мен бұрыш кішкентай текшелерге кесіледі. Содан кейін туралған көк және майдалап туралған пияз қосылады. Қаймақпен дәмделген салат. Соңында сіз тұздай аласыз.
Қызылша мен тұздалған
- қайнатылған қызылша -1 дана;
- 40 грамм тұздық;
- 1-2 сарымсақ қалампыры;
- аскөк;
- және өсімдік майы.
Үгітілген (дөрекі ылғалдылығында) қызылша туралған (текшелерге) қиярмен араласады. Сарымсақ сығылады, бәрі маймен дәмделеді және жақсылап араластырылады. Соңында, туралған аскөк себіңіз.
2 типті қант диабеті бар винаигретті жеуге бола ма? Әрине! Мұны істеу үшін осы рецептке 75 г алма, 35 г сәбіз, 50 г картоп қосыңыз.
Балдыркөкпен
- балдыркөк тамыры - 1 дана;
- бір алма;
- бір сәбіз;
- ақжелкен;
- лимон шырыны;
- қаймақ (және тағы да, тұз).
Балдыркөк, сәбіз және алма қабығын жуыңыз және жуыңыз. Содан кейін оларды ұнтақтаңыз және араластырыңыз (сіз тұздай аласыз). Салатты қаймақ пен лимон шырынын дәмдеңіз (бірнеше тамшы). Шөптерге себіңіз - салат дайын.
«Сәбіз. Алма мен жаңғақтармен»
- бір кішкентай сәбіз (қабығы аршылған);
- 20 грамм сүйікті жаңғақтар (жақсырақ қарағай жаңғағы);
- бір алма;
- үш ас қасық қаймақ (жақсырақ майлы емес);
- Жаңа лимон шырыны.
Сәбіз қосылған аршылған алма үккіште (немесе майдалап туралған) сүртіледі. Лимон шырынын құйыңыз. Қаймақ қосылған ұсақталған жаңғақтар қосылады (сіз аздап тұз қосуға болады) және араластырыңыз.
«Шпинат»
- 100 грамм шпинат жапырақтары;
- бір кішкентай қияр (жаңа);
- 15 грамм жасыл пияз;
- бір қайнатылған тауық жұмыртқасы;
- 20 грамм қызанақ;
- 20 грамм төмен майлы қаймақ.
Шпинат, пияз және жұмыртқа туралған. Барлығы араласады. Қаймақ салатқа қосылады. Қызанақ пен қияр кесектерімен безендірілген.
«Көкөніс. Кальмармен»
- 100 грамм кальмар еті;
- 10 грамм жаңа сәбіз;
- 20 грамм тұрақты алма;
- 30 грамм картоп түйнегі;
- 10 грамм бұршақ;
- 5 грамм жасыл пияз;
- аз майлы қаймақ (оны майонезмен ауыстыруға болады) - ас қасық.
Кальмарды қайнатыңыз және тураңыз. Оларды туралған пияз, алма, сәбіз және картоппен араластырыңыз. Бұршақ қосыңыз. Қаймақпен (немесе майонезмен) киіңіз, сіз тұздап, дайындалған шөптерге себіңіз.
«Жаз»
- 400 грамм қырыққабат (тек ақ қырыққабат);
- 300 грамм қарапайым қияр;
- 150 грамм шалғам;
- 100 грамм жаңа алма;
- жарты стакан майсыз қаймақ (дәміне қарай тұз).
Жиналған жуылған көкөністер белдеулерге кесіліп, майдалап туралған алма араластырылады. Барлығы қаймақ, тұздалған және араластырылған - салат дайын.
Грек
- бір үлкен жаңа қызанақ;
- 250 грамм тәтті бұрыш;
- жарты стакан үгітілген фета ірімшігі;
- 2 сарымсақ қалампыры;
- ақжелкен немесе аскөк;
- екі қасық зәйтүн немесе күнбағыс майы.
Сонымен, бұрыш қосылған қызанақ кесектерге кесіледі. Шөптері бар сарымсақ та тартылады. Барлығы араласады, май құйылады. Бринза үстіне шашырайды.
«Картоп. Көкпен»
- 400 грамм жаңа картоп;
- аз майлы қаймақ (соя болуы мүмкін) - 200 грамм;
- 100 грамм қымыздық пен шпинат;
- жаңа піскен пияз және аскөк;
- дәміне қарай тұз.
Картопты «киімдерінде» қайнатады. Содан кейін ол тазаланып, бөлек текшелерге кесіледі. Пияз, аскөк, шпинат және қымыздық ұсақтап туралған. Содан кейін барлық өнімдер араластырылып, қаймақ (тұздалған) құйылады.
Иерусалимнен шөптері бар артишок
- 500 грамм Иерусалим артишокы;
- 30 грамм лимон бальзамы;
- 2 ас қасық өсімдік (жақсырақ зәйтүн) майы;
- Ұсақталған аскөк тұқымы - 1 ас қасық;
- Аздап тұз.
Тазартылған және жуылған Иерусалим артишокы үлкен ылғалдылығында сүртіледі. Оған аскөк тұқымы лимон бальзам жапырақтарымен бірге қосылады. Барлығы өсімдік майымен құйылады, тұздалған және араласады.
«Көкөністермен ет»
- 65 грамм майсыз ет;
- бір картоп түйнегі;
- жарты тауық жұмыртқасы;
- бір тұздық;
- бір қызанақ;
- өсімдік майы - 1 ас қасық;
- байлам салаты;
- екі ас қасық табиғи 3% сірке суы.
Салат, қияр және аршылған қайнатылған картоп қосылған қайнатылған ет кесектерге кесіліп, араластырылады. Содан кейін тұздық жұмыртқаның сарысы мен 3% сірке суы (майонез соусы) қосылған өсімдік майынан дайындалады. Бұл салат және мезгіл салаттың өзі. Барлығы туралған жұмыртқалар мен қызанақтармен безендірілген.
Теңіз өнімдері
- бір фунт кәдімгі жаңа қырыққабат;
- 200 грамм кез-келген теңіз өнімдері (дәрігермен немесе диетологпен кеңескен жөн);
- бір консервіленген жүгері;
- майы аз майонез;
- лимон шырыны.
Қырыққабат теңіз өнімдерімен бірге ұсақталған. Жүгері қосылады. Барлығы майонезге себіліп, лимон шырынын себілген.
Балдырлар
- 1 банка балдыры (консервіленген) - 200 грамм;
- екі ас қасық қарапайым өсімдік майы;
- сарымсақ - екі қалампыр;
- екі пияз.
Барлық ингредиенттер майдалап туралған, май құйып, араластырылған.
Танымал салаттардың аналогтары
Өкінішке орай, қант диабетімен ауырған кезде жаңа жылдық және краб салаттарын жеуге тыйым салынады. Өйткені, оларда майонез тым көп. Қалай болу керек? Мереке күндері 2 типті қант диабеті үшін сүйікті салатыңызды жеуге мүмкін емес пе? Шығу жолы бар.Сіз осы салаттардың кейбір компоненттерін ауыстыра аласыз. Бұл оларды «бейтараптандырып» қана қоймайды, сонымен қатар оны тиімдірек етеді.
Оливьедегі шұжық қайнатылған тауық етімен, ал қаймақ қосылған майонезмен (сәл лимон шырынын қосуға болады) ауыстырылады.
Сонымен қатар, картоптың көлемін 200 граммға дейін азайту керек (немесе оны пайдаланбаңыз). Ал краб салатындағы жүгері авокадоға сәтті ауыстырылды. Таяқтардың орнына сіз нақты диеталық краб етін қолдануға болады. Майонезді жоғарыдағы мысалмен алмастырады.
Пайдалы бейне
Қант диабетімен ауыратындарға арналған тағы бірнеше салат рецептері:
Осы рецепттердің бәрінен көріп отырғаныңыздай, қант диабеті бар тағам әлі де дәмді және әртүрлі болуы мүмкін. Мұндай салаттарды күн сайын тұтынуға болады, ең бастысы - нан бірлігінің санын бақылау. Диеталық салаттар тек қант диабетімен ауыратын адамдарға ғана емес, салауатты өмір салтын ұстанатындардың барлығына ұсынылады.
