Қант диабеті өмірді қиындатады: қай тағамды жеуге болатынын және қайсысы сізге қолайлы екенін білу үшін диетаңызды мұқият бақылауыңыз керек.
Сізге пайдасы бар нәрсеге көбірек назар аудару керек және қандағы қантты қалыпты шектерде ұстау керек. Қант диабетіне арналған квиноа - бұл диабетпен ауыратын адамның өмірін жеңілдететін пайдалы және қоректік өнім.
Квиноа дегеніміз не?
Квина дәнді дақылдар деп саналғанымен, дәнді емес. Бұл қара, қызыл немесе ақ гүлдердің өсімдіктерінің өңделген тұқымдары. Жармалар басқаларға қарағанда қымбат, сонымен қатар мөлшердің мөлшері де пайдалы, сондықтан білетіндер денеге пайдалы әсер ететін өнім үшін төлеуге дайын.
Quinoa өсімдік
Ежелгі уақытта квиноа жауынгерлердің рационына қосылды, өйткені оның төзімділігі артады деген пікірде. Сондықтан Инкалар үшін бұл қасиетті болғандығы таңқаларлық емес. Бес мың жылдан астам уақыт ішінде бұл дән Перу, Боливия және Чилиде өсірілді, шамамен отыз жыл бұрын ол Америкада қолданыла бастады, ал қазір ол біздің дүкендерге жетті.
Жаңашылдық пен кейбір экзотизмнің арқасында ол әлі күнге дейін лайықты танымал бола алмады, дегенмен ол біздің заманымыздың ең пайдалы дәндерінің бірі болып саналады. Өкінішке орай, квиноа өте қымбат, ол осы типтегі азық-түлік тауарларына стандартты бағалар туралы жалпы түсініктен алшақтайды. Көптеген адамдар, егер қарақұмық пайдалы қасиеттері бойынша онша көп болмаса, жұмсалған қаражаттың қажеті бар ма деп ойлайды, бірақ ол үлкендікке тапсырыс арзанырақ. Әркім өз таңдауын жасайды, бірақ, ең алдымен, квинаның құрамы мен қасиеттері туралы көбірек білу керек.
Дененің қандай пайдасы бар?
Квинка крупымен танымал пайдалы қасиеттерді асыра бағалау қиын:
- бұл өнімде әдеттегі дәнді дақылдардан гөрі көбірек өсімдік ақуызы бар (құрамында ет сияқты ақуыз бар, бірақ май жоқ);
- жарма диеталық талшыққа және калийге бай, бірақ құрамында глютен жоқ;
- бірқатар пайдалы дәрумендер;
- Көптеген белсенді заттардың құрамына байланысты дәннің бұл түрі ағзаға терапиялық әсер етеді;
- қан тамырларының релаксациясына ықпал етеді;
- қандағы холестерин мен глюкозаны төмендетуге көмектеседі;
- жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады;
- диабетке қарсы қасиеттерімен сипатталады;
- мигрень шабуылдарын жұмсартады;
- метаболизмді қалыпқа келтіруге және соның салдарынан салмақ жоғалтуға ықпал етеді;
- ауру қаупін азайтуға көмектеседі.
Квиноканың гликемиялық индексі 35-53 бірлікті құрайды (сыныпқа байланысты).
Қарсы көрсеткіштер
Жалпы, бұл ағзаға пайдалы әсер ететін өнім, алайда бұл дәннің құрамында оксалаттар бар екенін ескеру қажет.
Оксалатты шектейтін диета тағайындайтындар ағзаға зиян тигізбеу үшін диетадағы квиноа мөлшерін азайту керек.
Осы өнімге жеке төзімсіздік болған жағдайда аллергиялық реакция, диарея немесе ыңғайсыздық пайда болуы мүмкін.
Егер бұл дәнді бұрын жеп қоймаған болса, оның белгілі бір жағдайда қалай әрекет ететінін түсіну үшін аз мөлшерде (2-3 ас қасық) тырысып көру керек. Егер бірнеше сағаттан кейін жағымсыз салдар болмаса, сіз дозаны біртіндеп арттыра аласыз.
Панкреатитпен әдетте квиноа бас тартуға тұрарлық. 2-3 күн бойы тамақтанудан бас тартып, тек суды тұтынған жөн. Ауыруы мен жүрек айнуы өткенде, дәнді қайтадан жеуге болады.
Сондай-ақ, гастрит пен жарадан зардап шеккендерден бас тарту керек, өйткені қабынған шырышты қабық талшық пен ақуыздың әсерінен тітіркенуі мүмкін.
Қалай пісіруге болады?
Бұл дәннің тағы бір айқын плюс - бұл оны пісіру үшін аспаздық гений болу қажет емес:
- Дәнді пісірер алдында жақсылап шайыңыз. Мұны істеу үшін елек қолданған дұрыс, өйткені квиноа өте кішкентай;
- оның дәмін жақсарту үшін су қосып, бір-екі сағатқа қою ұсынылады;
- егер сіз оның дәмі бойынша жаңғақ ноталарын жақсартқыңыз келсе, оны үнемі араластыра отырып, табада кальцилеген жөн (бес минут жеткілікті болады);
- пропорцияда пісіру үшін жарманы құйыңыз: 1 стакан жарма 2 стакан суға;
- шамамен 15 минут пісіріңіз. Дайын пішінде круп мөлдір болады және сіз ақ дөңгелек процесті көре аласыз.
Квиноа көкөніс немесе балық сорпасына керемет қосымша бола алады. Кейде қамырға пісіру үшін қосылады. Бұл сондай-ақ бұқтырылған, салат немесе кәстрөлге керемет қосымша болады. Таза квиноа көбінесе асқабақ, пияз немесе кориандр тұқымдары, жаңғақтар, жемістер немесе бұқтырылған көкөністер сияқты қоспалармен бірге беріледі.
Сіз квиноаны қолдануды шектеуіңіз керек пе?
Мұндай жағдайда нормалар жоқ, негізінен, егер қаласаңыз, дәнді кем дегенде күн сайын жеуге болады, бірақ диетологтар оны көкөністермен, дәнді дақылдармен және бұршақтармен ауыстыруды ұсынады, өйткені әр түрлі диета ағзаға пайдалы.Ересектерге ұсынылатын дәстүрлі тағам - 100-200 г дайындалған жарма.
Ыдыс-аяқпен жүкті болған кезде мұқият болу керек. Жағымсыз тосынсыйлар болмас үшін, егер ол жүктіліктен бұрын қолданылса ғана жеген дұрыс.
Дәрігерлер дәнді бірінші және екінші курстарға алғашқы екі триместрде аптасына бірнеше рет қосуды ұсынады, өйткені бұл дән дәрумендер мен минералдарға деген қажеттілікті толығымен қанағаттандырады. 3-ші триместрде оны кішкене бөліктерде қолданған жөн (50-70 грамм жеткілікті болады).
Квина емізу үшін өте пайдалы, өйткені ол сүттің мөлшері мен сапасына жағымды әсер етеді. Алайда, бала 1 айға дейін бұл дәнді толығымен тастау керек. Кейінірек сіз диетаға кіре аласыз, бірақ кішкене бөліктерде баланың денесіне әсерін қадағалай аласыз.
Пайдалы бейне
Quinoa салатының дәмді рецепті:
Квиноа - бұл пайдалы және өте қоректік өнім, сондықтан оны мұқият қолданған кезде пайдалы болады. Артықшылықтар мен дәмді үйлестіруді ұнататындарға жақсы таңдау.
