Қант диабеті - бұл сіздің өмір салтыңызды толығымен қалпына келтіру керек ауру.
Көбінесе мұндай өзгерістер өте қиын болып саналады, әсіресе категориялық тыйым салулар болса.
Қазіргі жағдайды жеңілдететін бірден-бір нәрсе - бұл тағамның пайдалы қасиеттері, гликемиялық индексі және калория мөлшері туралы жоғары білім. Бұл мақалада цуккини туралы айтылады. Мұнда мәзірді жаңа рецепттермен байыту үшін шектеулі диетада осы көкөністі жеуге болатыны туралы білуге болады.
Дұрыс дайындалу арқылы сіз энергия үшін аз және денеге пайдалы болатын ерекше тағамдарды ала аласыз. Сонымен, 2 типті қант диабеті бар және 1 типті қант диабеті бар цуккиниді жеуге болады ма, жоқ па?
Пайдалы қасиеттері
Көптеген эндокринологтар бұл көкөністі пациенттеріне ұсынады. Әсіресе, 2 типті қант диабетіндегі цуккини қажет.
Дәмді және шырынды цуккини ұзақ уақыт бойы көмірсулардың метаболикалық бұзылыстары бар адамдардың рационында құрметті орынға ие болды. Олар әсіресе көктемде, жазда және күзде негізгі азық-түлік болып табылады.
Бұл оның әмбебаптығымен ғана емес, қол жетімді құнымен де түсіндіріледі.
Сіз күнделікті тағамдарды да, мерекелік тағамдарды да жасай аласыз. Кейбір үнемді үй шаруасындағы әйелдер қыста үйде дайындалған тағамдарды дайындау үшін цуккини пайдаланады. Оларды пектин және таррон қышқылы сияқты пайдалы заттардың болуына байланысты тұтынуға болады.
Бірінші қосылыс қандағы зиянды холестерин концентрациясын төмендетуге көмектеседі, бірақ екіншісі олардың тарылуына жол бермей, артериялардың, тамырлардың және капиллярлардың қабырғаларын нығайтуға қабілетті. Бұл көкөніс каротинге және С және В дәрумендеріне бай екендігі белгілі.Өнімде гликемиялық индекс өте төмен, бірақ термиялық өңдеуден кейін оның ұлғаюы мүмкін екенін ұмытпау керек.
Басқа пайдалы заттардың ішінде оның құрамына мыналар кіреді: темір, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, титан, алюминий, литий, молибден, моно- және дисахаридтер, органикалық қышқылдар, майлы қанықтырылмаған қышқылдар және диеталық талшық.
Калория құрамына келетін болсақ, ол шамамен 27 құрайды. Цуккиниді басқа көкөністермен немесе өнімдермен біріктірген жөн.
Олар салмақ жоғалтудың күшті құралы бола алады, бұл екінші типті қант диабеті бар адамдарға тән. Олардың құрамындағы диеталық талшық ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартуға қабілетті.
Оларды мерзімді қолдану атеросклероздың дамуы мен гипертонияның пайда болу ықтималдығын азайтады. Айтпақшы, цуккини целлюлозасынан басқа, олардың тұқымдарының да пайдасы зор. Олар күшті диуретикалық әсерге ие.
Цуккинидің құрамында эфир майлары жоқ екенін ескеру керек, сондықтан ұйқы безіне ешқандай жүктеме болмайды.
Үнемі қолдана отырып, қажетсіз тұздардан және басқа да зиянды заттардан арылуға мүмкіндік беретін су-тұз балансын реттеуге болады.
Осылайша пациенттің қаны тазартылып, денсаулығы жақсарады.
Цуккини жоғары тағамдық және диеталық құндылыққа ие. Көкөністі ұйқы безінің қызметі бұзылған немесе инсулинге төзімділігі бар адамдарға қолдану ұсынылады, өйткені бұл қан сарысуындағы қант концентрациясын төмендетіп, қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Цуккини құрамы мен пайдалы қасиеттері туралы қосымша ақпарат:
- аскорбин қышқылы гемоглобиннің гликозилденуіне жол бермейді, бұл ағзаның иммундық жүйесінің жұмысын жақсартуға көмектеседі. Сонымен қатар, осы заттың арқасында көмірсулар алмасуы мен ұйқы безінің қызметі жақсарады. Сондай-ақ, қажет емес суды ағзадан алып тастауға мүмкіндік береді;
- өсімдік құрамындағы калий жүрек пен қан тамырларының қалыпты жағдайын қалпына келтіреді. Жүйке жүйесі әдеттегідей жұмыс істей бастайды. Денедегі су балансы жақсарады;
- каротинге келетін болсақ, ол қорғаныш функцияларын жақсартады, сонымен қатар күшті антиоксиданттық әсерге ие;
- цуккини құрамындағы фолий қышқылына байланысты гемоглобин жоғарылайды. Ол сонымен қатар май алмасуын және глюконеогенез процесін жеделдетуге көмектеседі;
- көкөніс құрамындағы никотин қышқылы қан тамырларын айтарлықтай кеңейтеді және барлық ішкі ағзаларға қан айналымын жақсартады. Жоғарғы және төменгі аяқтардағы қанның асқынуы жақсарады. Бұл зат пациентті ангиопатия, нейропатия және диабеттік аяқ сияқты аурулардан қорғайды. Осы қосылыстың арқасында қандағы холестерин деңгейі төмендейді және атеросклероздың пайда болуы алдын алады;
- тартрон қышқылы артериялардың, тамырлардың және капиллярлардың қабырғаларын нығайтуға қабілетті, қант диабеті аясында пайда болатын әртүрлі жағымсыз асқынулардың алдын алады.
Гликемиялық индекс
Жаңа цуккини гликемиялық индексі 15 бірліктен төмен. Бұқтырылған цуккинидің гликемиялық индексі сәл жоғары. Сонымен қатар, сквош уылдырығының гликемиялық көрсеткіші өте жоғары - шамамен 75 бірлік.
Қалай тамақтану керек?
Дәрігер-эндокринологтар бұл көкөністі қандағы қант деңгейі жоғары адамдар тұтынатын ең пайдалы тағам деп санайды. Цуккинидің барлық пайдалы қасиеттерін біркелкі сақтау үшін сіз оларды қалай дұрыс пісіру керектігін, оны немен үйлестіруге болатындығын және жыл мезгілін қалай өткізуді білуіңіз керек.
Цуккини
Цуккиниді кез-келген тәсілмен пісіру ұсынылады. Ең танымал: қайнатылған, буға пісірілген, қуырылған және бұқтырылған. Сонымен қатар, оларды көкөністерге, көкөністерге, сорпаға, кәстрөлдерге қосып, тіпті котлеттер жасауға болады.
Бұл ерекше жемістер мұздатуға өте жақсы төзеді, бұл оларды жыл бойына сақтап, жыл бойы қолдануға мүмкіндік береді. Цуккиниден сіз қыста қарапайым бланкілерді жасай аласыз.
2 типті қант диабеті үшін сквош уылдырығын жеуге бола ма?
Өздеріңіз білетіндей, қант диабетіндегі сквош уылдырығына тек рұқсат етілмейді, сонымен қатар қолдануға арналған. Бүгінгі күні оны дайындаудың көптеген әдістері бар.
2 типті қант диабеті үшін сквош уылдырығы келесідей дайындалған:
- 1 кг цуккини;
- 100 г ақжелкен, аскөк немесе аскөк (дәміне қарай);
- 4 үлкен ас қасық шарап сірке суы;
- 1 ас қасық күнбағыс майы;
- сарымсақ жартысының басы;
- 1 шай қасық тұз;
- дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш.
Бастау үшін сіз цуккиниді мұқият жуып алуыңыз керек. Содан кейін олар ет тартқышта туралған. Пиллингтен тазарту мүлдем қажет емес. Қоспаға алдын ала туралған сарымсақ, шөптер, бұрыш, сірке суын және тұзды қосу керек. Барлығы араласып, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Әрі қарай, сіз үстелге қызмет ете аласыз.
2 типті қант диабеті үшін цуккини рецептері
Толтырылған
Толтырылған цуккиниді дайындау үшін сізге қажет:
- цуккини;
- пияз;
- болгар бұрышы;
- шампиньондар;
- Қызанақ
- қатты ірімшік;
- тұз;
- бұршақ;
- дәмдеуіштер.
Орташа мөлшердегі жемістерді алдын-ала жуып, жартысына кесіп, ішін қасықпен алып тастау керек. Нәтиже «қайықтар» деп аталуы керек. Пияз, бұрыш, қызанақ және саңырауқұлақтарды текшелерге турау керек. Содан кейін пиязды қызғылт сарыға дейін табада қуыру керек.
Осыдан кейін контейнерге бұрыш пен саңырауқұлақтарды құйыңыз, сәл кейінірек, қызанақтар да. Алынған қоспасы баяу отта бірнеше минут қайнатылуы керек. Содан кейін саңырауқұлақтар мен бұршақтарды араластырыңыз. Алынған қоспаны цуккини қайықтарымен толтыру керек.
Содан кейін сіз пісіру парағын және пергамент қағазын дайындауыңыз керек. Оның үстіне алынған цуккиниді салып, пешке он минут қойыңыз. Дайындалған тағамды ыстық және салқындатылған күйінде беруге болады.
Қуырылған
Негізгі ингредиенттер:
- цуккини;
- қатты ірімшік;
- сарымсақ
- жұмыртқа ақтығы;
- тұз.
Жаңадан бастағандар үшін жуылған және кептірілген цуккини сақиналарын кесу керек. Осыдан кейін олар тұзға себіліп, алтын реңкке дейін зәйтүн майына қуырылады. Содан кейін оларды артық майды сіңіретін етіп қағаз сүлгімен салыңыз. Бөлек, жұмыртқаның ақтығын жақсылап шайқап, оған әр сақинаны батыру керек.
Содан кейін цуккиниді нан үгіндісіне орап, пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына салыңыз. Алынған өнім үгітілген ірімшікке себіліп, пешке бірнеше минут қойылады. Дайын шеңберлер ыстық немесе салқындатылған болуы керек, қажет болса туралған сарымсақты қосады.
Сынғыштар
Негізгі ингредиенттер:- цуккини;
- пияз;
- қара бидай ұны;
- жұмыртқа ақтығы;
- тұз;
- дәмдеуіштер.
Бірінші қадам - цуккиниді аршып, оны мұқият үккіш.
Содан кейін бір жұмыртқаның, пияздың, қара бидай ұнының ақуызын қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.Құймақ құйыңыз да, оларды күнбағыс майына аздап қызарғанша қуырыңыз. Алынған тағамға майдалап туралған сарымсақ, аскөк және ақжелкен қосылған аз калориялы айран тұздығы ұсынылуы керек.
Ұқсас бейнелер
Қант диабеті үшін цуккини мен баклажан дайындаудың артықшылықтары мен әдістері туралы:
Цуккиниді дайындауға қатысты эндокринологтардың барлық ұсыныстарын мұқият сақтай отырып, төмен гликемиялық индексі бар жаңа және қызықты тағамдар алу арқылы диетаңызды әртараптандыруға болады. Осы мақаладан сіз цуккини - көмірсулар алмасуының бұзылуынан зардап шегетін адамдарға арналған бірінші өсімдік.
