Қант диабеті - бұл толықтай емделмейтін ауру, бірақ дәрі-дәрмектер мен дұрыс тамақтану арқылы бақылауға болады.
Рас, қатаң диета диабетпен ауыратындар өздерін дәмді заттармен қуанта алмайды дегенді білдірмейді, мысалы, жаздың ыстық күнінде бір стақан балмұздақ.
Бір кездері бұл қант диабетімен ауыратындарға тыйым салынған өнім болып саналды, бірақ қазіргі диетологтардың пікірі басқаша - сіз дұрыс емдеуді таңдап, оны қолданған кезде оны сақтауыңыз керек. Болашақ денсаулығыңызға зиян келтірмес үшін қандай диабетпен балмұздақ жеуге болады?
Өнімнің құрамы
Балмұздақ - ең қоректік және жоғары калориялы тағамдардың бірі.Ол белгілі бір дәм беретін және қажетті консистенцияны сақтайтын табиғи немесе жасанды ингредиенттер қосылған сүт немесе кілегейге негізделген.
Балмұздақ құрамында шамамен 20% май және бірдей мөлшерде көмірсулар бар, сондықтан оны диеталық өнім деп атау қиын.
Бұл әсіресе шоколад пен жеміс-жидек қосылған тәттілерге қатысты - оларды жиі қолдану денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін.
Ең пайдалысын жақсы мейрамханалар мен кафелерде ұсынылатын балмұздақ деп атауға болады, өйткені ол тек табиғи өнімдерден жасалады.
Кейбір жемістерде қант мөлшері көп, сондықтан қант диабетіне тыйым салынады. Қант диабетіне арналған манго - бұл экзотикалық жеміс инсулин тапшылығы бар адамдар үшін мүмкін бе?
Сөздердің пайдалы қасиеттері келесі тақырыпта талқыланады.
Диета кезінде көптеген адамдар ананас жейді. Қант диабеті туралы не айтуға болады? Ананас қант диабетімен ауыруы мүмкін, сіз осы басылымнан білесіз.
Балмұздақ гликемиялық индексі
Қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған диетаны жасағанда, өнімнің гликемиялық индексін ескерген жөн.
Гликемиялық индекс немесе GI көмегімен ағзаның тамақ сіңіру жылдамдығы өлшенеді.
Ол белгілі бір шкала бойынша өлшенеді, мұндағы 0 - минималды мән (көмірсуларсыз тамақ) және 100 - максимум.
Жоғары GI бар тағамдарды үнемі қолдану организмдегі метаболикалық процестерді бұзады және қандағы қант деңгейіне теріс әсер етеді, сондықтан диабетиктерге олардан бас тартқаны жөн.
Балмұздақтың гликемиялық индексі орта есеппен:
- фруктоза негізіндегі балмұздақ - 35;
- кілегейлі балмұздақ - 60;
- шоколад попсикуласы - 80.
Қант диабетімен ауыратын науқастарда қандағы қант сау адамдарға қарағанда тез жоғарылайды, соның салдарынан GI мөлшері аз тағам да ағзаға зиян келтіруі мүмкін. Сонымен қатар, белгілі бір жағдайда өнімнің денсаулыққа әсерін болжау өте қиын, сондықтан сіз аурудың клиникалық ағымы мен сіздің әл-ауқатыңызға назар аударуыңыз керек.
Өнімнің гликемиялық индексі оның компоненттеріне, балғындығына және жасалған жеріне байланысты өзгеруі мүмкін.
Мен 1 типті және 2 типті қант диабеті бар балмұздақ жей аламын ба?
Егер сіз осы сұрақты мамандарға қойсаңыз, жауап келесідей болады - балмұздақтың бір порциясы, жалпы жағдайға зиян тигізбейді, бірақ тәттілерді жеген кезде бірқатар маңызды ережелерді сақтау керек:
- Қант диабетімен ауыратындарға арналған ең жақсы нұсқа - табиғи ингредиенттерден жасалған балмұздақ, бірақ шоколадтағы балмұздақтан немесе жеміс-жидектермен немесе спринктермен хош иістен бас тартқан жөн. Жеміс мұзын абайлап жеу керек - калориялардың аздығына қарамастан, ол балмұздақтың басқа түрлеріне қарағанда қанда тез сіңеді.
- Суық десертті ыстық сусындармен немесе ыдыс-аяқпен біріктірмеу керек, әйтпесе көмірсулардың сіңімділігі айтарлықтай артады.
- Келесі тағамның орнына балмұздақ жеуге кеңес берілмейді - бұл ауыр гипогликемияға әкелуі мүмкін.
- Балқытылған немесе деформацияланған балмұздақ сатып алмаңыз - оның құрамында ішек инфекциясын тудыратын патогендік микроорганизмдер болуы мүмкін.
- Бір уақытта сіз салмағы 70-80 г құрайтын біреуін ғана қолдана аласыз, ал сатып алудан бұрын заттаңбадағы композицияны мұқият оқып шығуыңыз керек - тіпті денсаулыққа зиянды диабетпен ауыратын, консерванттар мен дәмді күшейтетін арнайы өнімдерде де бар.
- Қандағы қант тез тез көтерілмеуі үшін физикалық белсенділіктен бұрын немесе кейін балмұздақ жеген жақсы. Мысалы, тәттілерді жегеннен кейін таза ауада серуендеуге немесе жаттығулар жасауға болады.
- Инсулинді қабылдаған адамдарға десертті қолданар алдында дәрі-дәрмектің шамалы үлкен мөлшерін (қажеттіліктеріне байланысты 2-3 бірлік) құю ұсынылады, бұл қандағы қантты жақсартуға көмектеседі.
Балмұздақ конусы
Әдетте, балмұздақ жегеннен кейін күрделі көмірсуларға байланысты қант екі есе артады:
- 30 минуттан соң;
- 1-1,5 сағаттан кейін.
Инсулинге тәуелді адамдар үшін бұл міндетті түрде ескеру керек. Дененің емге реакциясын бақылау үшін, шамамен 6 сағаттан кейін, сіз глюкозаның концентрациясын өлшеуіңіз керек, сонымен қатар бірнеше күн ішінде дененің реакциясын байқауыңыз керек. Егер теріс өзгерістер болмаса, анда-санда сіз өзіңізді суық десертке дейін емдей аласыз және дәлелденген өнімді таңдаған дұрыс.
Үйде дайындалған балмұздақ
Кез-келген өнеркәсіптік балмұздақтың құрамында көмірсулар, консерванттар және басқа да зиянды заттар бар, сондықтан диабетпен ауыратындар үшін емдеуді өзіңіз дайындаған дұрыс.
Ең оңай тәсілі келесідей:
- кәдімгі йогурт тәтті немесе майсыз сүзбе емес;
- қант алмастырғыш немесе аздап бал қосыңыз;
- ванилин;
- какао ұнтағы.
Барлығын блендерде тегіс болғанша шайқаңыз, содан кейін қалыптарға қатыңыз. Бұл балмұздаққа негізгі ингредиенттерден басқа, жаңғақтар, жемістер, жидектер немесе басқа рұқсат етілген өнімдер қосылуы мүмкін.
Бидай - бұл өте таралған дән. Қант диабеті үшін бидай тыйым салынбаған. Өнімнің пайдалы қасиеттері туралы біздің сайтымыздан оқыңыз.
Әрине, кебек пайдалы екенін бәрі біледі. Қант диабетімен ауыратындардың қандай пайдасы бар? Сұрақтың жауабын мына жерден таба аласыз.
Үйдегі попсикулалар
Үйдегі қант диабетімен ауыратындарға арналған попикуланы жемістерден немесе жидектерден жасауға болады. Мұны істеу үшін сіз жемістерді блендерге кесуіңіз керек, егер қаласаңыз, аздап қант алмастырғыш қосып, мұздатқышқа салыңыз. Сол сияқты, сіз жаңа сығылған шырынды целлюлозасыз мұздату арқылы жеміс мұзын жасай аласыз.
Мұндай балмұздақты глюкозаның жоғары деңгейімен де тұтынуға болады - бұл денсаулыққа теріс әсер етпейді, сонымен қатар, қант диабеті үшін бірдей маңызды ағзадағы сұйықтықтың тапшылығын өтейді.
Үйде дайындалған жемісті балмұздақ
Жеміс балмұздақ майсыз қаймақ пен желатин негізінде дайындалуы мүмкін. Алу:
- 50 г қаймақ;
- 5 г желатин;
- 100 г су;
- 300 г жемістер;
- дәміне қарай қант алмастырғыш.
Картоп пюресінде жемістерді жақсылап ұсақтап, оны қаймақпен араластырыңыз, сәл тәттілендіріп, қоспаны жақсылап шайқаңыз. Жеке ыдыста желатинді ерітіп, сәл салқындатып, қаймақ пен жеміс массасына құйыңыз. Барлығын біртекті массаға біріктіріп, қалыптарға құйыңыз, мезгіл-мезгіл араластырып, мұздатқышқа салыңыз.
Диабеттік балмұздақ
Диабетпен ауыратындарға балмұздақ жасау көп уақыт пен ингредиенттерді қажет етеді, бірақ нәтиже табиғи өнімге мүмкіндігінше жақын болады. Ол үшін сізге келесі компоненттер қажет:- 3 кесе қаймақ;
- бір стакан фруктоза;
- 3 сарысы;
- ванилин;
- жемістер немесе жидектер қалағаныңызша.
Кремді аздап қыздырыңыз, сарысын фруктоза мен ванильмен жақсылап араластырыңыз, содан кейін ақырын кремді құйыңыз. Алынған қоспаны ұрып-соғып, баяу отта аздап қыздырып, үнемі араластыра отырып араластырыңыз. Массаны пештен алып тастаңыз, қалыптарға құйыңыз, жемістер мен жидектердің бөліктерін қосыңыз, қайтадан араластырыңыз және қатыңыз.
Кремнің орнына сіз ақуызды қолдануға болады - мұндай десерттің гликемиялық индексі одан да төмен болады, сондықтан оны 2 типті қант диабеті бар адамдар үшін де қолдануға болады.
Қант диабеті күнделікті ләззат пен сүйікті емдеуден, оның ішінде балмұздақтан бас тартуға себеп емес. Оны қолдануға дұрыс көзқараспен, глюкоза деңгейін үнемі қадағалап отыру және дәрігердің ұсыныстарын орындау арқылы бір стақан балмұздақ ағзаға зиян тигізбейді.
