Ет өнім болды және қалады, онсыз сіздің өміріңізді елестету қиын. Қант ауруы диетаны таңдауға ерекше қатынасты талап етеді.
Бірақ бұл диабетпен ауыратын адамдар ауызды суаратын көптеген ыдыстардан бас тарту керек дегенді білдірмейді. Дұрыс тамақтану дәмсіз дегенді білдірмейді.
Еттің қант диабетімен ауыратындығының өзіндік ерекшеліктері бар, сол арқылы сіз денсаулығына зиян келтірместен әр түрлі жеуге болады.
2 типті қант диабетімен қандай ет жеуге болады?
Жақсы жаңалық, ауру кезінде ет тыйым салынған тағамдардың тізімінде жоқ.
Диетологтар теңдестірілген диета жануарлардың белоктарынан жартысын құрауы керек дейді.
Ет - қант диабетімен ауыратын организмге қажет ең маңызды тағам компоненттерінің көзі. Ең алдымен, бұл толықтай ақуыз, аминқышқылдарының ішіндегі ең бай және көкөніске қарағанда жақсы сіңеді. Біздің ағзамызға ең пайдалы В12 дәрумені тек етте болатындығын атап өткен жөн.
Шошқа еті
Қант диабеті үшін шошқа етін жеуге бола ма? Шошқа етінің гликемиялық индексі нөлге тең, сондықтан эндокринологтар қанттың жоғары болуынан қорқатындықтан осы дәмді өнімді тастамауға кеңес береді.. Сізге тек шошқа етін қалай дайындауға және жеуге үйрену керек.
Шошқа еті
Бұл шошқа етінің басқа түрлеріне қарағанда В1 дәрумені көп. Онда арахидон қышқылы мен селеннің болуы қант диабетімен ауыратындарға депрессияны жеңуге көмектеседі. Сондықтан, шошқа етінің аз мөлшері диетада өте пайдалы болады.
Көкөністермен нәзік ет пісіру пайдалы: бұршақ, қоңыр бұрыш немесе гүлді қырыққабат, қызанақ және бұршақ. Майонез немесе кетчуп сияқты зиянды ауырлықты тастау керек.
Сиыр еті
Қант диабетімен сиыр етін жеуге бола ма? Шошқа етіне қарағанда диабеттік сиыр етіне артықшылық беріледі. Егер сапалы өнімді, мысалы, бұзау немесе сиыр етінің нәзік етін сатып алу мүмкіндігі болса, онда сіздің диетаңыз пайдалы В12 дәруменімен толықтырылып, темір тапшылығы жоғалады.
Сиыр етін жеген кезде келесі ережелерді есте ұстаған жөн:
- ет майсыз болуы керек;
- Оны көкөністермен біріктірген жөн;
- тағамдағы өлшеу;
- Өнімді қуырмаңыз.
Сиыр еті бірінші курста да, екінші курста да жақсы, әсіресе рұқсат етілген салаттармен үйлескенде.
Бұл ет «ораза ұстау» күндеріне өте ыңғайлы, бұл қант диабеті үшін маңызды. Осы кезеңде сіз 500 г қайнатылған ет пен бірдей мөлшерде шикі қырыққабат жеуге болады, бұл 800 ккал - күнделікті жалпы мөлшерге сәйкес келеді.
Қой
Еттің осы түріне келетін болсақ, мұнда сарапшылардың пікірлері әртүрлі. Кейбіреулер ауруға шалдыққан кезде, май құрамына байланысты өнімнен толық бас тарту дұрыс болады деп санайды.
Кейбір мамандар етдің диабеттегі 2-ші типтегі «пәлелері» ескеріле отырып, етді диетаға енгізу мүмкіндігіне мойындайды:
- анти-склеротикалық қасиеттер;
- өнімнің жүрек пен қан тамырларына жағымды әсері бар, өйткені оның құрамында калий мен магний тұздары бар. Ал темір қанды «жақсартады»;
- қой етіндегі холестерин басқа ет өнімдеріне қарағанда бірнеше есе аз;
- бұл қозыда күкірт пен мырыш көп;
- өнімдегі лецитин ұйқы безіне инсулинді ашуға көмектеседі.
Инсулинге тәуелді емес қант диабетінде, қой етінің барлық бөліктері қолдануға жарамайды. Емшек пен қабырға диеталық үстелге жарамайды. Бірақ скапула немесе ветчина - әбден. Олардың калория мөлшері төмен - 100 г үшін 170 ккал.
Қой жергілікті диетаның негізгі буыны болып табылатын аймақтарда холестерин деңгейі төмен тұрғындар көп екендігі байқалды.
Бұл еттің гемопоэз процесіне пайдалы әсер ететіндігіне байланысты және қой етінің майы суықтан керемет қорғайды.
Бұл өнімді пайдаланудың денсаулыққа қатысты кейбір шектеулері бар.
Егер адам бүйрек пен бауырдың, өт қабының немесе асқазанның ауруларын анықтаған болса, онда қой етін алып кетуге болмайды.
Тауық еті
Тауықта қант диабеті болуы мүмкін бе? Қант диабетіне арналған тауық еті - бұл ең жақсы шешім. Тауық етінің гликемиялық индексі нөлге тең. Тауық еті дәмді ғана емес, оның құрамында ақуыз көп.
Құс еті сау адамдарға да, диабетпен ауыратындарға да, жақсартылған тамақтануға мұқтаж адамдарға да пайдалы. Өнімнің бағасы әбден қол жетімді, одан жасалған тағамдар тез әрі оңай дайындалады.
Кез-келген ет сияқты, қант диабетіндегі тауық етін келесі ережелерге сәйкес пісіру керек:
- әрдайым қаңқадан теріні алып тастаңыз;
- тауықтың қант диабеті зиянды. Жақсы балама - бұл төмен калориялы көкөніс сорпалары;
- буды пісіру немесе қайнату керек. Сіз көкөністерді шығарып, қосуға болады;
- қуырылған өнімге рұқсат етілмейді.
Сатып алынған тауық етін таңдағанда, жас құсқа (тауыққа) артықшылық беру керек. Оның құрамында ең аз май бар, ол қант ауруы кезінде маңызды рөл атқарады.
Диетологтар тауық етінің калория мөлшері қаңқаның барлық бөліктерінде бірдей екенін айтады. Кеуде, әдетте, ең диеталық емес. Шынында да, егер сіз теріні алып тастасаңыз, онда тауық етінің калория мөлшері келесідей: сүт - 110 ккал, аяғы - 119 ккал, қанаты - 125 ккал. Көріп отырғаныңыздай, айырмашылық аз.
Таурин, қант диабетіндегі құнды зат тауықтың аяқтарынан табылды. Ол гликемияны емдеуде қолданылады.
Тауық етінің құрамында жүйке жүйесінің жасушаларын қалпына келтіретін пайдалы витаминді ниацин бар.
Сондай-ақ, 2 типті қант диабеті бар тауық етін жеуге болады. Мысалы, сіз 2 типті қант диабеті бар тауықтың асқазанын өте дәмді етіп дайындауға болады.
Тауықтың терісіне қант ауруы болған кезде қатаң тыйым салынады. Оның жоғары калориялы мөлшері майлармен қамтамасыз етіледі, ал диабетпен ауыратын адамдарда артық салмақ жиі кездеседі.
Түркия
Бұл құстың еті ерекше назар аударуға лайық. Бұл біз үшін тауық еті сияқты танымал емес, бірақ күркетауық диеталық өнімдерге жатқызылуы керек. Түркияда май жоқ - 100 г өнімге небәрі 74 мг холестерин.
Түркия еті
Түркияның гликемиялық индексі де нөлге тең. Темірдің жоғары мөлшері (қатерлі ісіктің алдын алуға көмектеседі) және гипоаллергенді өнім күркетауық етін тауыққа қарағанда пайдалы етеді.
Айта кету керек, күркетауық еті бар тұшпара гликемиялық индексі ең төмен болады. Күркетауық тағамдарына түрлі көкөністермен дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосу арқылы түрлі талғамға қол жеткізуге болады. Бүйрек патологиясымен мұндай етке тыйым салынады.
Ет гликемиялық индексі
Өнімнің GI - бұл глюкозаны қанда тез сіңіретін, сонымен қатар денеде артық майды сақтайтын жаман көмірсулардың бар екендігінің дәлелі.
Қант диабеті бар кез-келген ет жақсы, өйткені құрамында қант жоқ. Онда мардымсыз көмірсулар бар, бірақ ақуыздар көп.
Ет диеталық өнімдерге жатады және гликемиялық индексі жоқ. Бұл көрсеткіш оның шамалы болуына байланысты жай ғана ескерілмейді.
Сонымен, шошқа етінде ноль грамм көмірсулар бар, демек GI де нөлге тең. Бірақ бұл тек таза етке қатысты. Шошқа еті бар тағамдардың мөлшері өте үлкен.
Кесте ет өнімдерінің гликемиялық индексін табуға көмектеседі:
| Шошқа еті | Сиыр еті | Түркия | Тауық еті | Қой | |
| шұжықтар | 50 | 34 | - | - | - |
| шұжықтар | 28 | 28 | - | - | - |
| котлеттер | 50 | 40 | - | - | - |
| шницель | 50 | - | - | - | - |
| чебурек | - | 79 | - | - | - |
| тұшпара | - | 55 | - | - | - |
| равиоли | - | 65 | - | - | - |
| pate | - | - | 55 | 60 | - |
| палау | 70 | 70 | - | - | 70 |
| купе және тағамдар | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Қант диабетімен ауыратындар
Бұқтырма қант диабеті үшін зиянды ма? Кез-келген тамақтың адам ағзасына әсері оның құрамындағы минералды және витаминді құрамымен анықталады.
Бұқтырылған ет шошқа еті немесе сиыр еті болуы мүмкін. Аз қозы. Консервілеу процесі пайдалы дәрумендерді бұзады, бірақ олардың көпшілігі сақталады.
Сиыр етінде бұтақтарда көмірсулар жоқ және оларды диеталық тағам деп санауға болады. Өнімде ақуыз мөлшері 15% жоғары. Бірақ мұндай өнімнің жоғары калория мөлшері (май мөлшері) туралы ұмытпаңыз - 100 г үшін 214 ккал.
Пайдалы құрамға келетін болсақ, бұқтырғыш B, PP және E дәрумендеріне бай. Минералды кешен сонымен қатар әр түрлі: калий мен йод, хром және кальций. Мұның бәрі бұқаның пайдасы туралы айтады. Консервілерді 2 типті қант диабеті үшін қолдануға болады, ал инсулинге тәуелді болған жағдайда бұқтыруға тыйым салынады.
Құрамында холестерин деңгейі жоғары болғандықтан өнімді сақтықпен қолданыңыз. Бұқтырылған тағамды диетаға қосу керек, ыдысты көп мөлшерде көкөніс бүйірлік ыдысымен мұқият сұйылту керек.
Бірақ өнім шынымен пайдалы болуы үшін оны дұрыс таңдау маңызды. Өкінішке орай, диабеттік консервілердің жетіспеушілігі байқалады, бірақ олардың сапасы жағынан да ерекшеленбейді.
«Дұрыс» бұқтырғышты келесі қағидаларды басшылыққа ала отырып таңдау керек:
- ет жақсы көрінетін жерде шыны ыдыстарға артықшылық беріледі;
- құмыраны бүлдірмеу керек (майысқандар, тоттар немесе чиптер);
- банкадағы затбелгі дұрыс жабыстырылуы керек;
- маңызды нүкте - бұл атау. Егер банкте «Бұқтырма» жазылған болса, онда өндіріс процесі стандартқа сәйкес келмейді. ГОСТ стандартты өнімі тек «Braised сиыр еті» немесе «Braised шошқа еті» деп аталады;
- жақсырақ, бұқтыру ірі кәсіпорында (холдингте) жасалды;
- егер заттаңбада ГОСТ емес, TU көрсетілмесе, бұл өндірушінің консервілерді өндіру үшін өзінің өндірістік процесін орнатқандығын білдіреді;
- жақсы өнімде калория мөлшері 220 ккал бар. Сонымен, 100 г сиыр етіне 16 г май мен ақуыз келеді. Шошқа етінде көбірек май бар;
- Жарамдылық мерзіміне назар аударыңыз.
Пайдалану шарттары
Қант ауруы үшін ет таңдаудың негізгі ережесі - май. Ол неғұрлым аз болса, соғұрлым пайдалы. Еттің сапасы мен дәміне тамырлар мен шеміршектің болуы кері әсер етеді.
Диабеттік мәзірге, ең алдымен, майсыз тауық еті мен күркетауық еті, сиыр еті, қоян кіруі керек.
Бірақ алдымен шошқа еті сіздің диетаңыздан шығарылуы керек. Тауық еті - қант диабеті үшін ең жақсы шешім. Бұл мәзірді әртараптандыруға мүмкіндік береді. Қанықтық береді және керемет дәмге ие. Өңештен теріні алып тастау керек екенін есте ұстаған жөн.
Сонымен қатар, ауру кезінде тамақ қабылдау жиілігі бөлшек, кішкене бөліктерде болады. Қант диабетімен ауыратындар екі күнде шамамен 150 грамм ет жей алады. Мұндай мөлшерде әлсіреген денеге зиян келтірмейді.
Дайындау әдісі - тағы бір маңызды шарт. Ең жақсы және жалғыз нұсқа - пісірілген немесе қайнатылған ет. Сіз қуырылған және ысталған тағамдарды жеуге болмайды! Сондай-ақ, етді картоп пен макаронмен біріктіруге тыйым салынады. Олар тағамды ауырлатады, бұл оны калориядан да жоғары етеді.
Ұқсас бейнелер
Қант диабетімен ауырған кезде қандай ет жеген дұрыс:
Осы жағдайлардың барлығын сақтау пациенттің өнімге деген қажеттілігін қанағаттандырады және ет тұтынудың рұқсат етілген деңгейі 2 типті қант диабетімен бұзылған жағдайда орын алуы мүмкін жағымсыз салдарларды тудырмайды. Ет пен балықтың гликемиялық индексінің кестесі көмектеседі.
