2 типті қант диабеті қалыпты өмір салты немесе артық салмақ салдарынан пайда болады. Ауруды диагностикалау кезінде пациентке тамақтану әдеттерін толығымен қайта қарау ұсынылады. 2 типті қант диабеті үшін тұздалған тұзды қосуға бола ма және оның салдары қандай болуы мүмкін, біз өз мамандарымызбен толығырақ сөйлесеміз.
Дәстүр бойынша банктегі ресейлік өнім
Екінші типті қант диабетімен ауыратын науқастарды эндокринолог міндетті түрде бақылап отырады, ол тамақтану кезінде нені өзгерту қажет екенін айтады. Тұздық - Ресейде қысқы маусымдағы дәстүрлі тағамдар. 90-шы жылдары қыста жаңа көкөністерді сатып алу қиынға соқты, сондықтан үстелде бланкілер пайда болды. Маринадталған қияр картопқа жеңіл тағам ретінде пайдаланылады және көптеген әйгілі салаттардың рецептіне кіреді.
Бірақ екінші типтегі науқастар үшін әртүрлі тұздарға қатаң тыйым салынады, бірақ барлық жағдайларда осы ережені ұстануға тұрарлық. Өйткені, көкөністің ағзаға тигізер пайдасы зор.
Тұздану кезінде қияр бірқатар оң қасиеттерін жоғалтады, бірақ витаминдер мен минералдар көкөністе қалады:
- PP Денедегі барлық тотығу және қалпына келтіру процестеріне қатысады, жүйке жүйесін қалыпқа келтіреді.
- В тобы жасушалық зат алмасуға жауап береді және барлық метаболизм процестеріне қатысады.
- C. Терінің, шаштың, тырнақтың күйіне жауап береді, жасушаның қоректенуіне қажет.
- Мырыш Денедегі барлық процестерді реттейді, жасушалардың тамақтануына және оттектенуіне қатысады.
- Натрий. Жүрек-тамыр жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет із.
Минералдар мен дәрумендерден басқа, қиярда пектин мен талшық көп. Қант диабетімен ауыратын науқастарда барлық мүшелердің қалыпты жұмысы бұзылады, бірақ екінші типпен асқазан алдымен зардап шегеді. Ал талшық пен пектин ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Екінші типтегі қант диабетінде науқастарда артық салмақ бар, аяқтың ісінуі пайда болады. Сіз қияр қосуға болатын диетаның көмегімен салмақ қалыпқа келтіріледі.
Бұл ұрыққа буындардағы артық тұздарды кетіруге көмектеседі және аяқтың деформациясымен жағдайды жеңілдетеді. Тұздалған қияр шырыны науқастың денесінен артық калийді алып тастайды, ол жинақталады және буындарға әсер етеді.
Қант диабеті бар науқастың қандағы көмірсулар көбейеді, сондықтан бауырға үлкен жүктемелер түседі. Бұл табиғи сүзгі кез келген бұзушылық үшін бірінші кезекте зардап шегеді. Маринадталған қияр - табиғи гепатопротектор. Бауыр жасушалары қалпына келеді және организм токсиндердің зиянды әсеріне төзімді болады.
Бірақ қиярды көп мөлшерде жеу қант диабетімен ауыратындар үшін қарсы емес, өйткені көкөніс қандағы қантты арттыра алады. Аз мөлшерде тұздалған көкөніс қана пайда әкеледі.
Тамақтану ережелері
Қант диабеті бар науқастың мәзірінде маринадталған тағамдар болуы мүмкін, бірақ өнімді маринадталған немесе маринадталғанмен шатастырмаңыз. Сірке суын көп мөлшерде қолданған кезде өнім қыста ұзаққа созылады, бірақ науқас үшін пайдасы жоғалады.
Науқастарға күніне 200 г маринадталған қияр жеуге кеңес беріледі.
Тамақтанған кезде көкөніс қайнатылған сәбіз бен қызылшамен жақсы үйлеседі. Салаттарда қолданған кезде дайын тағамды қосымша тұздау қажет емес.
Аптасына бір рет ағзадан ағызуды ұйымдастыру ұсынылады. Ораза ұстау күні науқас тұздалған көкөністерді жеуге болмайды, тек жаңалары жарайды. Жүк түсіру кезінде көп демалып, физикалық белсенділікті азайту керек.
Қант диабетімен ауыратын науқастың тамақтануы кішкене бөліктерге бөлінеді. Күніне 5-6 тамақ қажет. Тұздықтар түскі асқа қосылады. Кешке өнімді пайдалану мерзімі 16-00-ге дейін. Көкөністегі тұздар суды сақтауға қабілетті, ал түнде қияр жеп болғаннан кейін, науқас таңертең ісінеді.
2 типті қант диабетімен ауыратын науқас үшін сөреде 6 айдан артық тұрмаған жаңа тұздықтар қолайлы. Дүкенде консервіленген көкөністерді сатып алмау керек. Тұздықтың құрамы әрдайым көп тұз, сірке суын және қантты құрайды.
Көкөністер қараңғы жерде +1 ден +12 градусқа дейін температурада сақталады. Құмыраны ашқаннан кейін біз капронның қақпағын жабамыз, көкөністердің қалдықтары тоңазытқышта тазаланады. Тұздалған қияр науқас үшін пайдалы, олар тез дайындалады және барлық дәрумендер мен минералды заттарды сақтайды.
Рецепт келесідей:
Қағаз сүлгімен 3-4 орташа қиярды жуып, кептіріңіз. Көкөністерді ұзын кесектерге кесіп, таза пакетке салыңыз. Қиярға 3 эстрагон бұтағы, 2 түйір сарымсақ, 3 қарақат жапырақтары, аскөк, бір ас қасық тұз қосыңыз. Сөмкені байлап, шайқаңыз, ингредиенттер көкөністің барлық кесектерімен байланыста болады. Дайын қапты тоңазытқышқа 3 сағатқа салыңыз. Осы қысқа уақыттан кейін қияр үстелге беріледі.
Есіңізде болсын және өміріңізді ұзартыңыз
Маринадталған тағамдарды тұтыну кезінде пациент ережелерді сақтайды:
- Тұзды ауыр сіңімді тамақпен бірге қосуға болмайды. Саңырауқұлақтар мен жаңғақтармен бірге көкөністерді жеуге болмайды. Ауыр ассимиляцияға арналған өнімдер қатаң нормаланған диетаға енгізілген, қант диабетінің ауыр түрлерінде тіпті қарсы көрсетілімдер де бар.
- Сіз қиярды сүт өнімдерімен жеуге болмайды, бұл ас қорыту жүйесінің бұзылуына әкеледі.
- Қияр таңдалған фермерлер немесе жеке шаруа қожалықтары. Нитраттардың көп мөлшері бар өнімді нарықта жиі сатып алады. Инфекцияланған көкөністі өздігінен анықтау қиын.
- Сіз тұздалған пісірілген немесе жаңа піскен көкөністермен тұздай аласыз: қырыққабат, қызылша, сәбіз.
- Егер қияр қоқыс шелектерінде бір жылдан астам тұрса, онда өнімді жеуге тыйым салған жөн.
2 типті қант диабетіне арналған жас тұздар қауіпсіз, аз мөлшерде болса да пайдалы. Бірақ өнімді пайдалану үшін нормаланған және күніне 200 г аспау керек. Маринадтарға шамадан тыс құмарлық пациенттің жағдайына теріс әсер етуі мүмкін. Қант диабетімен ауырған кезде әр жағдайда тұздық жеуге болады ма, эндокринолог пациентті тексергеннен кейін тағайындайды.
