Көптеген адамдар салатты тек қояндарға жарайды деп санайды. Көбінесе көктер - бұл әшекей немесе бүйір тағам. Бұл ащы қырыққабат салаты - мұндай тағамды әртараптандыруға және оны скучно етуге керемет үлгі. Айқындықты өз қалауыңыз бойынша реттей аласыз.
Ас үй ыдыстары
- ас үйдің кәсіби таразысы;
- тостаған;
- ысқыш;
- өткір пышақ;
- кесу тақтасы.
Ингредиенттер
Ингредиенттер
- 15 грамм қарағай жаңғағы;
- 15 грамм күнбағыс өзегі;
- 15 грамм пісте (тұздалмаған);
- 1 кг ақ қырыққабат;
- 2 ыстық бұрыш (чили);
- 1 қызыл қоңырау бұрышы;
- 3 ас қасық грек жаңғағы майы;
- 2 ас қасық жаңғақ сірке суы;
- 500 грамм ысталған бау (ет немесе құс еті);
- 500 грамм табиғи йогурт;
- 2 түйір сарымсақ;
- 1 пияз;
- 1 шай қасық қайенна бұрышы;
- 2 шай қасық тұз;
- дәміне қарай бұрыш және тұз.
Ингредиенттер 6 порцияға арналған.
Пісіру
1.
Қырыққабатты мұқият жуыңыз. Содан кейін сабақты алып тастап, басын жұқа жолақтарға кесіңіз. Қырыққабатты үлкен ыдысқа салып, екі шай қасық тұз себіңіз.
2.
Қырыққабатты тұзбен ақырын сүртіңіз. Ол құрылымы бойынша жұмсақ болуы керек. Қырыққабатты 15 минут қоя тұрыңыз.
3.
2 чили қабығын шайыңыз, 2 жартыға кесіңіз, ішіндегі тұқымдар мен ақ жолақтарды алыңыз. Содан кейін жұқа жолақтарға немесе кішкентай текшелерге кесіңіз. Қоңырау бұрышымен де солай істеңіз.
Чилимен жұмыс жасағаннан кейін қолыңызды мұқият жуып, көзіңізге тигізбейтіндігіңізге көз жеткізіңіз. Әйтпесе, олар ауырсыну және жану көрінуі мүмкін. Бұған капсантин пигменті жауап береді.
4.
Енді сізге пияз мен сарымсақты аршып, кішкентай текшелерге кесу керек. Сондай-ақ белдікті кесу керек. Сіз оны бірден текшелерге кесіп сатып ала аласыз. Шетке қойыңыз.
5.
Кішкене қуыру табасын алыңыз және жаңғақтарды майсыз немесе майсыз қуырыңыз. Бұл көп уақытты қажет етпейді, шамамен бірнеше минут. Ауада қуырылған жаңғақтың иісі пайда болған кезде, оларды табадан шығарыңыз.
6.
Қырыққабатқа қуырылған тұқымдар, қопсытқыштар, ыстық және қоңыр бұрыш қосыңыз және жақсылап араластырыңыз.
7.
Шағын ыдысты алыңыз да, оған йогурт салыңыз. Тегіс болғанша жаңғақ майы мен сірке суын жақсылап араластырыңыз. Енді пияз мен сарымсақты қосыңыз. 2 ас қасық бал немесе тәттілендіргішті салыңыз, тұз, жер және кайенна бұрышымен дәмдеңіз.
8.
Сіз салатты салатпен алдын-ала араластыра аласыз немесе салаттар мен бөлек ыдыстарға салуға болады. Қаласаңыз, сіз салатқа жылы да қызмет ете аласыз. Бұл өте дәмді!
Тамағыңыздан ләззат алыңыз!
