Кез-келген типтегі қант диабетін емдеу үшін негіз болып табылады, онсыз ешқандай дәрі-дәрмектің пайдасы жоқ, диета. Аурудың инсулинге тәуелді түрінде диета аз қатаң болуы мүмкін, өйткені пациенттер үнемі инсулинді өздеріне енгізеді. 2 типті қант диабетімен емдеудің негізгі әдісі - бұл дұрыс тамақтану. Егер тағамға қойылған шектеулер қандағы глюкозаны қалыпты деңгейде ұстауға көмектеспесе, науқасқа қантты азайту үшін таблетка қабылдауға кеңес берілуі мүмкін. Бірақ, әрине, барлық пациенттер, аурудың түріне қарамастан, кейде өз диеталарын бірнеше десерттермен және дәмді тағамдармен әртараптандырғысы келеді. Бұл қажетсіз стрессті болдырмауға көмектеседі және белгілі бір өнімдерге тыйым салуға оңай жол береді. Диабетпен ауыратындарға арналған ірімшіктер дәмді таңғы ас немесе жеңіл тағамдар үшін жақсы нұсқа болып табылады, бірақ тағамның зиянсыз болуы үшін оларды дайындаудың кейбір ережелерін білу маңызды.
Пісіру ерекшеліктері
Қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған рецепттер бұл тағамды дайындаудың дәстүрлі тәсілдерінен аздап ерекшеленеді, өйткені ауру адамдар майлы және тәтті тағамдарды жеуге болмайды.
Диеталық ірімшікті пісіру кезінде ескеретін кейбір ерекшеліктер:
- майсыз сүзбе артықшылық берген жөн (май құрамы 5% -дан аспайды);
- премиум бидай ұнының орнына сұлы, қарақұмық, зығыр немесе жүгері ұндарын пайдалану керек;
- мейіз тағамға қосылуы мүмкін, бірақ бұл жағдайда оның калориясын есептеу керек, өйткені оның құрамында көмірсулар көп және дайын ірімшіктердің гликемиялық индексін жоғарылатады;
- қызмет етуге қант сүзбесі мен жидек тұздықтарын қосуға болмайды;
- қыздырғанда зиянды химиялық заттарды ыдыратып, түзе алатын синтетикалық тәттілендіргіштерді қолданбағаныңыз жөн.
2 типті ауру кезінде диабетпен ауыратындарға арналған сирники - дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы да болатын бірнеше рұқсат етілген емдердің бірі. Мұны істеу үшін сіз әдеттегі рецепттерді қайта қарап, оларды қажеттіліктеріңізге сәйкес бейімдеуіңіз керек. Ірімшіктің құймақтарын ерлі-зайыптыларға немесе пешке дайындаған дұрыс, бірақ кейде оларды жабыспайтын жабыны бар табада қуыруға болады.
Классикалық буға пісірілген ірімшіктер
Бұл тағамды дәстүрлі диеталық нұсқада дайындау үшін сізге қажет:
- 300 г майсыз сүзбе;
- 2 ас қасық. л құрғақ сұлы майы (бидай ұнының орнына);
- 1 шикі жұмыртқа;
- су.
Сұлы майы көлемді ұлғайып, жұмсақ болатындай етіп сумен толтырылуы керек. Дәнді емес, жармаларды дайындаған жөн. Осыдан кейін сізге пюреге сүзбе мен жұмыртқаны қосу керек. Рецептте жұмыртқалардың санын көбейту мүмкін емес, бірақ қажет болса, масса оның пішінін жақсарту үшін оған бөлінген шикі ақуыздарды қосуға болады. Жұмыртқа майы сарысы құрамында болады, сондықтан ол диеталық тағамдарда көп болмауы керек.
Алынған массадан сіз кішкене торттар жасап, оларды бу пісіруге арналған мультиваркердің пластикалық торына салуыңыз керек. Алдымен масса таралмауы және құрылғының ыдысына түспеуі үшін оны пергаментпен жабу керек. «Бумен пісіру» стандартты режимінде тағамды жарты сағат бойы пісіріңіз.
Ірімшіктерге аз майсыз табиғи йогурт немесе қант қосылмаған жеміс пюресі қосуға болады
Осы рецептке сәйкес, сіз кастрюль мен дуршлагты қолдана отырып, пеште ірімшік пісіруге болады. Алдымен суды қайнату керек, ал табаның үстіне пергамент қосылған ақжелкенді қойыңыз. Қалыпталған ірімшіктер оған жайылып, 25-30 минут тұрақты баяу қайнатумен дайындалады. Дайын тағам, пісіру әдісіне қарамастан, дәмді, калориясы төмен және сүзбеде ақуыз бен кальцийдің көп болуына байланысты пайдалы.
Ірімшіктер гликемиялық индексі төмен және калориясы төмен жидектер мен жемістермен жақсы жүреді. Оларға цитрустық жемістер, шие, қарақат, таңқурай, алма, алмұрт және қара өрік жатады. Сүзбе гликемиялық индексі шамамен 30 бірлікті құрайды. Бұл ірімшіктің негізі болғандықтан, бұл тағам диеталық және қант диабеті бар науқастар үшін қауіпсіз етеді. Ең бастысы - оған қант пен күмәнді тәттілендіргіштерді қоспаңыз және тамақ дайындауға арналған ұсыныстарды ұстаныңыз.
Ірімшікті қуыруға бола ма?
Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін диетадағы қуырылған тағамның мөлшерін азайған дұрыс, өйткені ол ұйқы безіне жүктеме түсіреді және калориясы жоғары, бұл артық салмақтың тез жиналуын және қан тамырлары проблемаларын тудырады. Бірақ біз негізінен классикалық тағамдар туралы сөйлесеміз, оны дайындау үшін сізге көп мөлшерде өсімдік майы қажет. Ерекшелік ретінде, диабетпен ауыратындар кейде қуырылған ірімшіктерді жей алады, бірақ оларды дайындаған кезде бірнеше ережелерді сақтау керек:
- табаның беті өте ыстық болуы керек, ал оның үстіне майдың мөлшері аз болуы керек, сондықтан ыдыс жанып кетпейді, бірақ сонымен бірге майлы болмайды;
- пісіргеннен кейін сүзбе құймақ қағаз сүлгімен жабылып, май қалдықтарынан кептірілуі керек;
- қуырылған тағамды қаймақпен біріктіруге болмайды, өйткені оның құрамында жоғары калория бар;
- Силикон щеткасымен қуыру үшін өсімдік майын жағып, бөтелкеден қуыруға арналған табаға құйған жөн. Бұл оның санын айтарлықтай азайтуға мүмкіндік береді.
Жиі қолдану үшін ірімшіктер жақсы пісіріледі немесе бумен пісіріледі
Жидек соусы мен фруктозасы бар пирожныйлар
Пеште жаңа немесе мұздатылған жидек тұздықтарымен жақсы үйлесетін дәмді және майсыз сүзбе ыдыстарын дайындауға болады. Мұндай ірімшікті дайындау үшін сізге келесі ингредиенттерді дайындау керек:
Қант диабеті үшін бал жеуге бола ма?- 0,5 кг майсыз сүзбе;
- фруктоза;
- 1 шикі жұмыртқа және 2 ақуыз (міндетті емес);
- қоспасыз майсыз табиғи йогурт;
- 150 г мұздатылған немесе жаңа піскен жидектер;
- 200 г сұлы жармасы.
Сіз осы рецепт үшін кез-келген жидекті ала аласыз, ең бастысы, олардың калориясы мен гликемиялық индексіне назар аударыңыз. Диабетиктерге мүкжидек, қарақат және таңқурай таңдалуы керек. Сұлы ботқасын блендермен сұлы майымен өз бетіңізше дайындауға болады немесе сіз оны дайын сатып ала аласыз.
Ірімшіктен, ұннан және жұмыртқадан ірімшікке қамыр жасау керек. Дәмін жақсарту үшін қоспаға аздап фруктоза қосуға болады. Қамырды муфлин құмыраларына (силикон немесе бір рет қолданылатын фольга) таратып, 180 ° С-та пісіру үшін пешке 20 минут салып қояды. Тұздықты дайындау үшін жидектер жерленіп, табиғи йогуртпен араластырылуы керек. Дайын тағам жағымды дәм мен төмен калориялы құрамға ие, сондықтан оны артық салмақпен күресетін науқастар да тұтынуы мүмкін. Ең бастысы, оны фруктозамен асыра алмаңыз, өйткені көп мөлшерде ол тағамның энергетикалық құндылығын едәуір арттырады және оны соншалықты диеталық емес етеді.
Cheesecakes көптеген адамдардың сүйікті таңертеңгілік нұсқасы болып табылады. Қант диабетімен ауыратын болсаңыз, олардан өзіңізді жоққа шығарудың қажеті жоқ, тек тамақ дайындау кезінде белгілі бір қағидаларды ұстану керек. Бумен пісіру кезінде немесе пештегі ең аз май мөлшері ыдысты аз майлы етеді, бірақ дәмді және пайдалы болмайды.
