Ұйқы безі ас қорыту процесіне белсенді қатысатын маңызды орган. Оның аралас функциялары бар: сыртқы және ішкі. Организм тағамды сапалы сіңіруге арналған ферменттерді, сондай-ақ метаболикалық процестер жүретін гормондарды шығарады.
Осы функцияларды бұзған кезде әртүрлі патологиялар пайда болады, оларды емдеу арнайы диетаны қажет етеді. Бірқатар өнімдерге тыйым салынады, сондықтан қант диабеті үшін жұмыртқаны жеуге болады немесе жоқ, біз толығырақ қарастырамыз.
Халықаралық зерттеулер
Осы мәселені зерттеген фин ғалымдарының зерттеу нәтижелеріне сәйкес, қант диабеті үшін жұмыртқаларды диетаға енгізуге рұқсат етілген, бірақ белгілі бір жағдайларда.
Қант диабетіндегі тауық жұмыртқалары, егер олар тек қайнатылған түрінде үнемі қолданылса, екінші типтегі патологияның пайда болу ықтималдығын азайтады.
Зерттеулерді ғалымдар 20 жылдан бері жүргізіп келеді. Қант диабеті үшін жұмыртқаны үнемі қолданатын пациенттерде аурудың пайда болу қаупі 37% дейін төмендетілді. Мұның себебі бұл құнды өнімде глюкозаның сіңуіне, сонымен қатар қабыну реакциясының басылуына ықпал ететін және 2 типті қант диабетінің пайда болу ықтималдығын төмендететін көптеген пайдалы заттар бар екендігімен түсіндіріледі.
Пайдалы заттар
Қант диабеті үшін жұмыртқалар қолданылған кезде пациент өзінің балансын көптеген пайдалы заттармен толықтырады. Олар келесі компоненттерден тұрады:
- Витаминдер
- Микро және макроэлементтер;
- Аминқышқылдары.
Сарысы құрамында D витаминінің қажетті мөлшері бар, тек балық майынан кейін. Оның құрамында 14% жануарлар ақуызы бар, ол құрылыс материалдарының көзі болып табылады. Сондай-ақ, бұл өнімде қан тамырларын қорғайтын және мидың жұмысын жақсартатын шамамен 12% май қышқылдары (полиқанықпаған) және 11% лецитин бар.
Оң әсер
Күнделікті рационға жұмыртқаны қант диабетіне қосу арқылы адам ағзаны құнды заттармен қанықтырады, ол әдетте оған пайдалы әсер етеді:
- Асқорыту жүйесінің жұмысы жақсарады;
- Көз патологиясының қаупі азаяды;
- Сүйектер мен бұлшықет тіндері күшейтіледі.
Жұмыртқада мырыштың болуы қалпына келуге үлкен әсер етеді. Іздеу элементі ауру органның бета жасушалары үшін маңызды, өйткені ол оларды сарқылудан және жойылудан қорғайды. Сонымен қатар, мырыш инсулин секрециясы, синтезі және шығарылуы үшін қажет.
Қарсы көрсеткіштер
Егер науқаста: жұмыртқаны жеуге тыйым салынады:
- Жеке төзімсіздік;
- Бауыр мен бүйректің аурулары;
- Ақуыздың ас қорыту бұзылыстары;
- Кең атеросклерозбен (холестериннің жинақталу қаупіне байланысты).
Қалай қолдану керек
Науқастың диеталық кестесін жұмыртқаға байланысты өзгертуге болады:
- Бөдене;
- Тауық еті
- Түйеқұйрық.
Онда:
- В, Е, А, РР витаминдері;
- Холин;
- Калий
- Күкірт
- Мыс;
- Кальций
- Кобальт;
- Темір
- Chrome;
- Молибден.
Мәзірде өнім қайнатылған немесе шикі түрінде болуы керек. Әдетте, таңертеңгілік ас қант диабетіндегі 2 жұмыртқа болуы керек.
Біркелкі таралған нұсқа - жұмыртқаны негізгі тағамдарға және түрлі салаттарға қосу. Қант диабетіне шикі жұмыртқаны қосуға рұқсат етілгеніне қарамастан, олардың саны ұсынылған нормадан асып кетуі мүмкін емес.
Бұл өнімнің мөлшерін көбейту мүмкін емес, өйткені оның гипогликемиялық индексі 48 бірлікті құрайды. Мұндай өнім нашар сіңіріледі, бірақ қант диабеті бар бөдене жұмыртқасы, керісінше, жақсы сіңеді.
Тауық жұмыртқасын қалай таңдауға және сақтауға болады
Дүкендерде сіз өнімнің екі түрін көре аласыз:
- Диеталық. Оларды апта бойы қолдану керек. Олардың жарамдылық мерзімі қысқа. Мұндай жұмыртқаны шикі ішкен дұрыс, өйткені пісіргеннен кейін оларды тазарту қиын. Өнім «D» деп белгіленген.
- Асханалар. Олардың жарамдылық мерзімі 25 күн. Өнімнің бұл түрі қайнатылғанда жақсы қолданылады. Оларға белгіленген белгі - «C».
Жұмыртқаларды тоңазытқышта, артқы қабырғаға жақын жерде сақтау керек, әрдайым жуып, құрғатып сүртіңіз. Олар басқа өнімдерден бөлек сақталуы керек. Жұмыртқа цитрустық жемістердің жанында сақталса, олардың иісі қабықтың тесіктері арқылы қанықтырылады. Пісірілмеген қайнатылған жұмыртқаны 4 күн ішінде ішу керек.
Диабетпен ауыратындар үшін бөдене жұмыртқасымен емдеу курсы күнделікті 6 данаға дейін пайдаланылады - аш қарынға шикі болған жөн. Оларды тұрақты қолдану арқылы сіз глюкозаның 2 тармаққа төмендеуіне қол жеткізе аласыз. Емдеу кезеңі 250 жұмыртқаға арналған. Бұл өнімнің сақтау мерзімі екі айға дейін, бірақ температура 2-5 ° C болуы керек.
Диетологтар пациенттерге жұмыртқаны жаңа лимон шырынын араластыру арқылы жеуге кеңес береді. Бір тауық жұмыртқасы үшін 5 мг шырыны алынады. Бұл көлемді бөліктерге бөліп, тамақтанудан 30 минут бұрын қабылдау керек. Қажет болса, лимон шырынын ақ бұршақ жапырақтарының отварымен алмастыруға болады.
Алғашқы екі күнде сіз 3 жұмыртқаны қабылдауыңыз керек, содан кейін - 6. Олар таңертең аш қарынға мас болу керек. Емдеу курсын басқа схема бойынша жүргізуге болады: 3 күн «дәрі» ішу, 3 күн - демалыс. Егер науқаста асқазанның қышқылдығы жоғарыласа, лимон шырынын Иерусалим артишокынан алынған сусынмен алмастыру ұсынылады.
Алдымен, белгілі бір лактивті әсерге қол жеткізуге болады, оның салдарынан сіз ренжімеуіңіз керек. Мұндай табиғи өнімді ұзақ уақыт пайдалану тек пайда әкеледі. Мұндай тағам қант құрамын кем дегенде екі бірлікке азайтады. Егер осы патология үшін ұсынылған диета сақталса, одан да маңызды нәтижелер күтуге болады.
Қант диабетіндегі жұмыртқалардың холестеринді жоғарылатпауы үшін оларды майсыз дайындау керек. Пісіру үшін зәйтүн майын қолданған дұрыс. Таңғы ас үшін қайнатылған жұмыртқаны жеуге болады, бірақ майлы сэндвич жоқ.
Диета рецептері
Қытай медицинасы 2 типті қант диабеті үшін жұмыртқаны емдеу үшін келесі әдіспен қолдануды ұсынады:
- 5 дана жұмыртқа (тауық) сындыру үшін;
- 150 г сірке суын қосыңыз;
- Барлығын біріктіріп, мұқият араластырыңыз;
- Тоңазытқышта шамамен 1,5 күн талап етіңіз;
- Бал мен сірке суын қосыңыз - стаканға;
- Күніне екі рет 15 г ішіңіз;
- Дәрі-дәрмекті тоңазытқышта сақтаңыз.
Түйе жұмыртқа
Түйе жұмыртқа - бұл ең үлкен өнім. Оның салмағы бірнеше килограммға жетеді. Сіз бұл жаздың дәмін тек жазда ғана көре аласыз. Мұндай жұмыртқаларды қолданар алдында қайнату ұсынылады, тек жұмсақ қайнатылған болуы керек. Мұндай жағдайға өнім сағаттың төрттен үшінде қайнатылған жағдайда қол жеткізуге болады. Бұл өнімді шикі күйде ішуге болмайды, өйткені оның өте бай, өте нәзік дәмі бар.
Түйеқұйрық жұмыртқасында құнды микроэлементтердің және ассортименттің барлық түрлері бар. Олардың құрамында аминқышқылдары, фосфор, кальций және калий, В, А және Е топтарының витаминдері бар. Егер біз мұндай өнімді басқа жұмыртқалармен салыстыратын болсақ, онда лизин мен треонин көп, аланин - аз.
Термиялық өңдеу арқылы гликемиялық көрсеткішті қалай өзгертуге болады
Тамақтанар алдында жұмыртқаның кез-келген түрін белгілі бір термиялық өңдеуден өткізу керек. Жұмсақ қайнатылған жұмыртқаны қайнатқан дұрыс. Пісірудің мұндай нұсқасы өнімде бар қоректік заттардың көп мөлшерінің сақталуын қамтамасыз етеді. Жұмсақ қайнатылған жұмыртқаны қорыту оңайырақ.
Мұндай термиялық өңдеуден кейін гликемиялық индекс жоғарыламайды. Себебі, жұмыртқаның ағы мен сарысы құрамында күрделі көмірсулар болмайды - олар қарапайым қант түрлері үшін жоғары температура кезінде ыдырайды. Сол сияқты, сіз гликемиялық индексі бар 49 бірлікті құрайтын таңертеңгі омлеттерді дайындауға болады.
Осыған байланысты, мұндай тағам керемет дәмді ғана емес, сонымен бірге шынымен де пайдалы таңғы ас болып табылады.
Ең жақсы нұсқа - күнбағыс немесе май қолданбай бу омлетін пісіру. Пісірудің бұл опциясы тағамның құрамындағы табиғи ингредиенттердің көп мөлшерін сақтай отырып, тағамның калория мөлшерін азайтуға көмектеседі.
Қант диабетімен қуырылған жұмыртқаларды жеуге болмайды, бірақ олар гликемиялық көрсеткішті айтарлықтай арттырмайды.
Мұндай тамақ ұйқы безінің қабыну процесін тудыруы мүмкін, өйткені орган жоғарыда аталған ауру болған кезде өте әлсіз.
Әртүрлі браконьтталған жұмыртқа мәзіріне рұқсат етілгенФранцуз диетасына ұқсас тағам полиэтиленге оралған өнімді дайындауды қамтиды. Процесс қайнаған сұйықтықта 2-4 минутқа созылады. Содан кейін жұмыртқа үстелге ұсынылған кезде, сарысы керемет әдемі ағып кетеді. Бұл жұмсақ қайнатылған жұмыртқаларды пісіру нұсқаларының бірі.
